Quae 1776962322 20260423 fre

www.quae.com-002139 03 01 01 002139 03 9782759206384 15 9782759206384 00 BA 08 460 gr 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 Cochons d'or L'industrie porcine en questions 1 A01 01 A953 Jocelyne Porcher Porcher, Jocelyne Jocelyne Porcher Jocelyne Porcher est directrice de recherche à INRAE et animatrice de l’équipe Animal’s Lab. Ses recherches portent sur les relations de travail entre humains et animaux. Elle est l’auteure d’une dizaine d’ouvrages sur le sujet. Jocelyne Porcher est chargée de recherches à l'Inra. Ses recherches portent sur la relation de travail entre les humains et les animaux en élevage. Elle a été éleveur, salariée en production porcine et technicienne agricole en bio avant de faire de la recherche.Elle a publié La mort n’est pas notre métier (2003, éd. De l’Aube), Une vie de cochon (2008, La Découverte) et Bien-être animal et travail en élevage (2004, Quæ, Educagri) 1 01 fre 00 256 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Systèmes d’élevage 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 développement durable;fond marin 10 2011 TEC003020 01 636 01 636.4 03 00 Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par millions de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère l'essentiel du cheptel mondial d'un milliard de cochons, a accru la productivité du travail des hommes et des animaux de façon remarquable. En 1970, une truie sevrait 16 porcelets par an. Elle en sèvre 29 aujourd'hui. Il s'agit de produire « à tout prix et à n'importe quel prix », mais pour qui et pour quoi ? Qu'est-ce que cela veut dire, travailler en production porcine industrielle aujourd'hui, pour les éleveurs, les salariés et les cochons ? De quoi est fait le travail ? De quoi n'est-il pas fait ? Women come from one planet, apparently, and men from another. But where do the pigs come from? A world away from the idyllic image of the joyful small farm in children's books, pigs emerge in their millions from the pork industry. In many countries, including France and Quebec, this international industry, which manages the bulk of the world's billion pigs, has increased the work productivity of men and animals in remarkable fashion. In 1970, a sow farrowed sixteen piglets a year. Today the number is 29. The aim is to produce "at all costs and at any price", but for whom and for what reason? What does working in industrial pig production mean nowadays for the breeders, the employees and the pigs? What does the work involve? What does it not involve? 02 00 Loin de l'image idyllique de la petite ferme des livres d'enfants, les cochons sortent aujourd'hui par millions de l'industrie porcine. Face aux transformations radicales dans cette filière, de quoi le travail est-il fait ? De quoi n'est-il pas fait ? 04 00 Introduction La production porcine, une industrie internationale État des lieux en France (Bretagne) et au Canada (Québec) La filière porcine industrielle en France La filière porcine industrielle au Québec Situation comparée de l'emploi en production porcine en Bretagne et au QuébecLe recrutement de salariés : une limite au développement de la filière industrielle Travailler en production porcine industrielle S'engager dans le travail La passion du métier Engager son corps Accepter un rapport de pouvoir envers les animaux Environnement et « bien-être animal »  Se défendre contre la souffrance L'habitude Archaïsme et modernité Adhérer au système de production industriel Souffrir au travail Faudrait pas que maman me voit faire ça ! Premiers contacts Des fissures dans le blindage Les risques du métier La « mauvaise image » de la production et des salariés Une usure visible Un étrange corps à corps avec les animaux Faire face à la maladie Faire face à la mort des animaux L'euthanasie Délégation de la « boucherie » L'équarrissage Le travail des femmes en porcheries : une lutte pour la reconnaissance Maternités Virilités Tuer, une habitude difficile à prendre Le prix du lien Changer de métier Violences symboliques et distorsions communicationnelles La zootechnie, un outil de transformation des représentations La zootechnie, « science de l'exploitation des machines animales» Le statut de l'animal Le problème zootechnique Prédilection et sollicitude Formations à la production porcine : représentations et réalités Le déficit de stagiaires : un problème d'image ? Un travail « physique » mais pas pénible Un système dominant Valeurs viriles et relation aux animaux Formations à la production porcine au Québec Communication de filière La communication interne : un "nous" obligatoire en lieu et place du "je" La communication externe ConclusionL'industrialisation de l'élevage, un processus de perte Méthodologie des enquêtes Bretagne Enquêtes de psychodynamique du travail Enquêtes auprès de femmes salariées Enquêtes « Emploi »   Enquêtes de psychodynamique du travail au Québec Références citées 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1049/9782759211500/cochons-d-or 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/336/original/cochons-d-or.jpg 17 14 20241004T214531+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2483/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20100101 19 00 20100101 01 WORLD 27 03 9782759211500 15 9782759211500 27 03 9782759206391 15 9782759206391 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20100101 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.50 01 5.50 1.85 EUR www.quae.com-R001133 03 01 01 R001133 00 ED E101 02 01 01 Cochons d'or L'industrie porcine en questions 01 fre 22 8573110 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002140 03 9782759211500 15 9782759211500 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002140 03 01 01 002140 03 9782759211500 15 9782759211500 10 EA E101 10 02 01 R001133 ED E101 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Cochons d'or L'industrie porcine en questions 1 A01 01 A953 Jocelyne Porcher Porcher, Jocelyne Jocelyne Porcher Jocelyne Porcher est directrice de recherche à INRAE et animatrice de l’équipe Animal’s Lab. Ses recherches portent sur les relations de travail entre humains et animaux. Elle est l’auteure d’une dizaine d’ouvrages sur le sujet. Jocelyne Porcher est chargée de recherches à l'Inra. Ses recherches portent sur la relation de travail entre les humains et les animaux en élevage. Elle a été éleveur, salariée en production porcine et technicienne agricole en bio avant de faire de la recherche.Elle a publié La mort n’est pas notre métier (2003, éd. De l’Aube), Une vie de cochon (2008, La Découverte) et Bien-être animal et travail en élevage (2004, Quæ, Educagri) 1 01 fre 08 256 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Systèmes d’élevage 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 développement durable;fond marin 10 2011 TEC003020 01 636 01 636.4 03 00 Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par millions de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère l'essentiel du cheptel mondial d'un milliard de cochons, a accru la productivité du travail des hommes et des animaux de façon remarquable. En 1970, une truie sevrait 16 porcelets par an. Elle en sèvre 29 aujourd'hui. Il s'agit de produire « à tout prix et à n'importe quel prix », mais pour qui et pour quoi ? Qu'est-ce que cela veut dire, travailler en production porcine industrielle aujourd'hui, pour les éleveurs, les salariés et les cochons ? De quoi est fait le travail ? De quoi n'est-il pas fait ? Women come from one planet, apparently, and men from another. But where do the pigs come from? A world away from the idyllic image of the joyful small farm in children's books, pigs emerge in their millions from the pork industry. In many countries, including France and Quebec, this international industry, which manages the bulk of the world's billion pigs, has increased the work productivity of men and animals in remarkable fashion. In 1970, a sow farrowed sixteen piglets a year. Today the number is 29. The aim is to produce "at all costs and at any price", but for whom and for what reason? What does working in industrial pig production mean nowadays for the breeders, the employees and the pigs? What does the work involve? What does it not involve? 02 00 Loin de l'image idyllique de la petite ferme des livres d'enfants, les cochons sortent aujourd'hui par millions de l'industrie porcine. Face aux transformations radicales dans cette filière, de quoi le travail est-il fait ? De quoi n'est-il pas fait ? 04 00 Introduction La production porcine, une industrie internationale État des lieux en France (Bretagne) et au Canada (Québec) La filière porcine industrielle en France La filière porcine industrielle au Québec Situation comparée de l'emploi en production porcine en Bretagne et au QuébecLe recrutement de salariés : une limite au développement de la filière industrielle Travailler en production porcine industrielle S'engager dans le travail La passion du métier Engager son corps Accepter un rapport de pouvoir envers les animaux Environnement et « bien-être animal »  Se défendre contre la souffrance L'habitude Archaïsme et modernité Adhérer au système de production industriel Souffrir au travail Faudrait pas que maman me voit faire ça ! Premiers contacts Des fissures dans le blindage Les risques du métier La « mauvaise image » de la production et des salariés Une usure visible Un étrange corps à corps avec les animaux Faire face à la maladie Faire face à la mort des animaux L'euthanasie Délégation de la « boucherie » L'équarrissage Le travail des femmes en porcheries : une lutte pour la reconnaissance Maternités Virilités Tuer, une habitude difficile à prendre Le prix du lien Changer de métier Violences symboliques et distorsions communicationnelles La zootechnie, un outil de transformation des représentations La zootechnie, « science de l'exploitation des machines animales» Le statut de l'animal Le problème zootechnique Prédilection et sollicitude Formations à la production porcine : représentations et réalités Le déficit de stagiaires : un problème d'image ? Un travail « physique » mais pas pénible Un système dominant Valeurs viriles et relation aux animaux Formations à la production porcine au Québec Communication de filière La communication interne : un "nous" obligatoire en lieu et place du "je" La communication externe ConclusionL'industrialisation de l'élevage, un processus de perte Méthodologie des enquêtes Bretagne Enquêtes de psychodynamique du travail Enquêtes auprès de femmes salariées Enquêtes « Emploi »   Enquêtes de psychodynamique du travail au Québec Références citées 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1049/9782759211500/cochons-d-or 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/336/original/cochons-d-or.jpg 17 14 20241004T214531+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2483/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20100101 19 00 20100101 01 WORLD 13 03 9782759206384 15 9782759206384 06 03 9782759206391 15 9782759206391 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20100101 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR www.quae.com-R001134 03 01 01 R001134 00 ED E107 02 01 01 Cochons d'or L'industrie porcine en questions 01 fre 08 260 03 22 73822642 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002141 03 9782759206391 15 9782759206391 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002141 03 01 01 002141 03 9782759206391 15 9782759206391 10 EA E107 10 02 01 R001134 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Cochons d'or L'industrie porcine en questions 1 A01 01 A953 Jocelyne Porcher Porcher, Jocelyne Jocelyne Porcher Jocelyne Porcher est directrice de recherche à INRAE et animatrice de l’équipe Animal’s Lab. Ses recherches portent sur les relations de travail entre humains et animaux. Elle est l’auteure d’une dizaine d’ouvrages sur le sujet. Jocelyne Porcher est chargée de recherches à l'Inra. Ses recherches portent sur la relation de travail entre les humains et les animaux en élevage. Elle a été éleveur, salariée en production porcine et technicienne agricole en bio avant de faire de la recherche.Elle a publié La mort n’est pas notre métier (2003, éd. De l’Aube), Une vie de cochon (2008, La Découverte) et Bien-être animal et travail en élevage (2004, Quæ, Educagri) 1 01 fre 08 256 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Systèmes d’élevage 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 développement durable;fond marin 10 2011 TEC003020 01 636 01 636.4 03 00 Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par millions de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère l'essentiel du cheptel mondial d'un milliard de cochons, a accru la productivité du travail des hommes et des animaux de façon remarquable. En 1970, une truie sevrait 16 porcelets par an. Elle en sèvre 29 aujourd'hui. Il s'agit de produire « à tout prix et à n'importe quel prix », mais pour qui et pour quoi ? Qu'est-ce que cela veut dire, travailler en production porcine industrielle aujourd'hui, pour les éleveurs, les salariés et les cochons ? De quoi est fait le travail ? De quoi n'est-il pas fait ? Women come from one planet, apparently, and men from another. But where do the pigs come from? A world away from the idyllic image of the joyful small farm in children's books, pigs emerge in their millions from the pork industry. In many countries, including France and Quebec, this international industry, which manages the bulk of the world's billion pigs, has increased the work productivity of men and animals in remarkable fashion. In 1970, a sow farrowed sixteen piglets a year. Today the number is 29. The aim is to produce "at all costs and at any price", but for whom and for what reason? What does working in industrial pig production mean nowadays for the breeders, the employees and the pigs? What does the work involve? What does it not involve? 02 00 Loin de l'image idyllique de la petite ferme des livres d'enfants, les cochons sortent aujourd'hui par millions de l'industrie porcine. Face aux transformations radicales dans cette filière, de quoi le travail est-il fait ? 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Premiers contacts Des fissures dans le blindage Les risques du métier La « mauvaise image » de la production et des salariés Une usure visible Un étrange corps à corps avec les animaux Faire face à la maladie Faire face à la mort des animaux L'euthanasie Délégation de la « boucherie » L'équarrissage Le travail des femmes en porcheries : une lutte pour la reconnaissance Maternités Virilités Tuer, une habitude difficile à prendre Le prix du lien Changer de métier Violences symboliques et distorsions communicationnelles La zootechnie, un outil de transformation des représentations La zootechnie, « science de l'exploitation des machines animales» Le statut de l'animal Le problème zootechnique Prédilection et sollicitude Formations à la production porcine : représentations et réalités Le déficit de stagiaires : un problème d'image ? Un travail « physique » mais pas pénible Un système dominant Valeurs viriles et relation aux animaux Formations à la production porcine au Québec Communication de filière La communication interne : un "nous" obligatoire en lieu et place du "je" La communication externe ConclusionL'industrialisation de l'élevage, un processus de perte Méthodologie des enquêtes Bretagne Enquêtes de psychodynamique du travail Enquêtes auprès de femmes salariées Enquêtes « Emploi »   Enquêtes de psychodynamique du travail au Québec Références citées 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1049/9782759211500/cochons-d-or 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/336/original/cochons-d-or.jpg 17 14 20241004T214531+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_cochons-d-or.pdf 05 29.66 06 9e0f2a589fe890f7f894196c7be4dd2f https://www.quae.com/extract/2483?filename=extrait_cochons-d-or.pdf&md5sum=9e0f2a589fe890f7f894196c7be4dd2f&size=31105785&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133607+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2483/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20100101 19 00 20100101 01 WORLD 13 03 9782759206384 15 9782759206384 06 03 9782759211500 15 9782759211500 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20100101 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR