Quae 1776555725 20260418 fre

www.quae.com-001432 03 01 01 001432 03 9782738012012 15 9782738012012 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 225 gr 02 10 01 02 Un point sur... 01 01 Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux 1 B15 01 A1089 Françoise Dosba Dosba, Françoise Françoise Dosba Françoise Dosba, directeur de recherche au département Génétique et amélioration des plantes de l'INRA et professeur à l'Agro.M, dirige actuellement l'unité mixte de recherche de Biologie du développement des espèces pérennes cultivées de Montpellier.  2 B15 01 A1090 Marie Josèphe Amiot-Carlin Amiot-Carlin, Marie Josèphe Marie Josèphe Amiot-Carlin Inra-AH Marseille, nutrition, vitamines et microconstituants alimentaires<div> </div> 3 B15 01 A1091 Benoît Jeannequin Jeannequin, Benoît Benoît Jeannequin Benoît Jeannequin, ingénieur de recherche au département Sciences pour l'action et le développement de l'INRA, dirige depuis 1995 l'unité expérimentale d'Alenya, dont les travaux portent sur l'innovation dans les systèmes maraîchers. 1 01 fre 00 116 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 consommateur;développement durable;poisson;fruit;production végétale;technique de transformation;filière;légume 10 2011 TEC003000 01 338.1 03 00 Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage est le fruit d’une étude menée par des chercheurs de l’Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l’organisation de ces filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L’accent est mis sur les principales sources de préoccupation à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les établissements d’enseignement. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.This work is the culmination of a study carried out by Inra researchers, together with many professional and institutional partners involved in the fruit and vegetable sector. It describes the organisation of this sector in France and analyses its essential characteristics: consumption, marketing, production, transformation and international competition. Emphasis is placed on the main issues to be taken into account in order to allow this sector to continue to develop within an increasingly competitive market framework. This study will be of interest to scientific, technical and institutional organisations, as well as to professional structures and teaching establishments 02 00 Le point sur le fonctionnement de la filière "Fruits et légumes" : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. 04 00 Avant-propos  RemerciementsL’organisation des filières légumière et fruitière de FranceLa consommation de fruits et légumes en France    - La consommation connaît une baisse globale     - Les modes de consommation évoluent<h1>La commercialisation des produits</h1>    - Les formes de mise en marché sont diverses     - L’organisation commune des marchés renforce la compétitivité  L’évolution du secteur de la production    - La production légumière reste diversifiée    - La production fruitière est en bonne place    - La sélection et l’amélioration constituent un secteur dynamique    - La mécanisation entraîne des modifications dans les modes de production    - Les fruits et légumes transformés gagnent du terrain    - Les nouvelles tendances ont des effets variables<h1>Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte</h1>   - Le manque de main d’&oelig;uvre pose problème    - Les évolutions climatiques soulèvent de nouvelles questions    - Les préoccupations environnementales influencent les pratiques<h1>Les exigences des consommateurs</h1>     - La quête des critères de qualité a ses limites     - La protection de la santé est un enjeu<h1>Une forte concurrence internationale</h1>     - Le marché légumier français est déficitaire     - Le marché fruitier français est concurrencéL’environnement de la filière     - Le dispositif institutionnel et professionnel     - L’environnement scientifique et techniqueConclusionRéférences bibliographiquesListe des principaux sites consultés Liste des siglesListe des experts consultésListe des auteurs 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/708/9782759212613/fruits-et-legumes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/986/original/fruits-et-legumes.jpg 17 14 20241004T210834+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2274/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20060531 19 00 20060531 01 WORLD 27 03 9782759212613 15 9782759212613 27 03 9782759201334 15 9782759201334 WORLD 08 Inra 04 01 00 20060531 03 01 D1 Quae 21 04 05 23.00 01 5.50 1.20 EUR www.quae.com-R000747 03 01 01 R000747 00 ED E101 02 01 01 Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux 01 fre 22 5833255 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 001433 03 9782759212613 15 9782759212613 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001433 03 01 01 001433 03 9782759212613 15 9782759212613 10 EA E101 10 02 01 R000747 ED E101 1 10 01 02 Un point sur... 01 01 Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux 1 B15 01 A1089 Françoise Dosba Dosba, Françoise Françoise Dosba Françoise Dosba, directeur de recherche au département Génétique et amélioration des plantes de l'INRA et professeur à l'Agro.M, dirige actuellement l'unité mixte de recherche de Biologie du développement des espèces pérennes cultivées de Montpellier.  2 B15 01 A1090 Marie Josèphe Amiot-Carlin Amiot-Carlin, Marie Josèphe Marie Josèphe Amiot-Carlin Inra-AH Marseille, nutrition, vitamines et microconstituants alimentaires<div> </div> 3 B15 01 A1091 Benoît Jeannequin Jeannequin, Benoît Benoît Jeannequin Benoît Jeannequin, ingénieur de recherche au département Sciences pour l'action et le développement de l'INRA, dirige depuis 1995 l'unité expérimentale d'Alenya, dont les travaux portent sur l'innovation dans les systèmes maraîchers. 1 01 fre 08 116 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 consommateur;développement durable;poisson;fruit;production végétale;technique de transformation;filière;légume 10 2011 TEC003000 01 338.1 03 00 Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage est le fruit d’une étude menée par des chercheurs de l’Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l’organisation de ces filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L’accent est mis sur les principales sources de préoccupation à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les établissements d’enseignement. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.This work is the culmination of a study carried out by Inra researchers, together with many professional and institutional partners involved in the fruit and vegetable sector. It describes the organisation of this sector in France and analyses its essential characteristics: consumption, marketing, production, transformation and international competition. Emphasis is placed on the main issues to be taken into account in order to allow this sector to continue to develop within an increasingly competitive market framework. This study will be of interest to scientific, technical and institutional organisations, as well as to professional structures and teaching establishments 02 00 Le point sur le fonctionnement de la filière "Fruits et légumes" : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. 04 00 Avant-propos  RemerciementsL’organisation des filières légumière et fruitière de FranceLa consommation de fruits et légumes en France    - La consommation connaît une baisse globale     - Les modes de consommation évoluent<h1>La commercialisation des produits</h1>    - Les formes de mise en marché sont diverses     - L’organisation commune des marchés renforce la compétitivité  L’évolution du secteur de la production    - La production légumière reste diversifiée    - La production fruitière est en bonne place    - La sélection et l’amélioration constituent un secteur dynamique    - La mécanisation entraîne des modifications dans les modes de production    - Les fruits et légumes transformés gagnent du terrain    - Les nouvelles tendances ont des effets variables<h1>Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte</h1>   - Le manque de main d’&oelig;uvre pose problème    - Les évolutions climatiques soulèvent de nouvelles questions    - Les préoccupations environnementales influencent les pratiques<h1>Les exigences des consommateurs</h1>     - La quête des critères de qualité a ses limites     - La protection de la santé est un enjeu<h1>Une forte concurrence internationale</h1>     - Le marché légumier français est déficitaire     - Le marché fruitier français est concurrencéL’environnement de la filière     - Le dispositif institutionnel et professionnel     - L’environnement scientifique et techniqueConclusionRéférences bibliographiquesListe des principaux sites consultés Liste des siglesListe des experts consultésListe des auteurs 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/708/9782759212613/fruits-et-legumes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/986/original/fruits-et-legumes.jpg 17 14 20241004T210834+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2274/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20060531 19 00 20060531 01 WORLD 13 03 9782738012012 15 9782738012012 06 03 9782759201334 15 9782759201334 WORLD 08 Inra 04 01 00 20060531 03 01 D1 Quae 20 04 05 15.99 01 5.50 0.83 EUR www.quae.com-R000748 03 01 01 R000748 00 ED E107 02 01 01 Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux 01 fre 08 119 03 22 5765446 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 001434 03 9782759201334 15 9782759201334 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001434 03 01 01 001434 03 9782759201334 15 9782759201334 10 EA E107 10 02 01 R000748 ED E107 1 10 01 02 Un point sur... 01 01 Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux 1 B15 01 A1089 Françoise Dosba Dosba, Françoise Françoise Dosba Françoise Dosba, directeur de recherche au département Génétique et amélioration des plantes de l'INRA et professeur à l'Agro.M, dirige actuellement l'unité mixte de recherche de Biologie du développement des espèces pérennes cultivées de Montpellier.  2 B15 01 A1090 Marie Josèphe Amiot-Carlin Amiot-Carlin, Marie Josèphe Marie Josèphe Amiot-Carlin Inra-AH Marseille, nutrition, vitamines et microconstituants alimentaires<div> </div> 3 B15 01 A1091 Benoît Jeannequin Jeannequin, Benoît Benoît Jeannequin Benoît Jeannequin, ingénieur de recherche au département Sciences pour l'action et le développement de l'INRA, dirige depuis 1995 l'unité expérimentale d'Alenya, dont les travaux portent sur l'innovation dans les systèmes maraîchers. 1 01 fre 08 116 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 consommateur;développement durable;poisson;fruit;production végétale;technique de transformation;filière;légume 10 2011 TEC003000 01 338.1 03 00 Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage est le fruit d’une étude menée par des chercheurs de l’Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l’organisation de ces filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L’accent est mis sur les principales sources de préoccupation à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les établissements d’enseignement. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.This work is the culmination of a study carried out by Inra researchers, together with many professional and institutional partners involved in the fruit and vegetable sector. It describes the organisation of this sector in France and analyses its essential characteristics: consumption, marketing, production, transformation and international competition. Emphasis is placed on the main issues to be taken into account in order to allow this sector to continue to develop within an increasingly competitive market framework. This study will be of interest to scientific, technical and institutional organisations, as well as to professional structures and teaching establishments 02 00 Le point sur le fonctionnement de la filière "Fruits et légumes" : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. 04 00 Avant-propos  RemerciementsL’organisation des filières légumière et fruitière de FranceLa consommation de fruits et légumes en France    - La consommation connaît une baisse globale     - Les modes de consommation évoluent<h1>La commercialisation des produits</h1>    - Les formes de mise en marché sont diverses     - L’organisation commune des marchés renforce la compétitivité  L’évolution du secteur de la production    - La production légumière reste diversifiée    - La production fruitière est en bonne place    - La sélection et l’amélioration constituent un secteur dynamique    - La mécanisation entraîne des modifications dans les modes de production    - Les fruits et légumes transformés gagnent du terrain    - Les nouvelles tendances ont des effets variables<h1>Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte</h1>   - Le manque de main d’&oelig;uvre pose problème    - Les évolutions climatiques soulèvent de nouvelles questions    - Les préoccupations environnementales influencent les pratiques<h1>Les exigences des consommateurs</h1>     - La quête des critères de qualité a ses limites     - La protection de la santé est un enjeu<h1>Une forte concurrence internationale</h1>     - Le marché légumier français est déficitaire     - Le marché fruitier français est concurrencéL’environnement de la filière     - Le dispositif institutionnel et professionnel     - L’environnement scientifique et techniqueConclusionRéférences bibliographiquesListe des principaux sites consultés Liste des siglesListe des experts consultésListe des auteurs 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/708/9782759212613/fruits-et-legumes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/986/original/fruits-et-legumes.jpg 17 14 20241004T210834+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_fruits-et-legumes.pdf 05 3.14 06 6ba96ffb8358c19dd3325dd6dacf1223 https://www.quae.com/extract/2274?filename=extrait_fruits-et-legumes.pdf&md5sum=6ba96ffb8358c19dd3325dd6dacf1223&size=3292474&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133603+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2274/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20060531 19 00 20060531 01 WORLD 13 03 9782738012012 15 9782738012012 06 03 9782759212613 15 9782759212613 WORLD 08 Inra 04 01 00 20060531 03 01 D1 Quae 20 04 05 15.99 01 5.50 0.83 EUR