Quae 1776601196 20260419 fre

www.quae.com-000812 03 01 01 000812 03 9782738007520 15 9782738007520 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 370 gr 02 10 01 02 Les colloques 01 01 Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre Niort (France), 7 novembre 1996 1 B01 01 A705 Geneviève Freund Freund, Geneviève Geneviève Freund 1 01 fre 00 200 03 01 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:Tags ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 santé;nutrition;alimentation;lait;développement durable;équipement;caprin 10 2011 MED060000 01 613.2 01 641.37 03 00 Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre. These proceedings present the most recent results on the composition and nutritional value of goat's milk and also possibilities for improving its quality (goat feeding, transgenesis). Physicians give their results of clinical trials which substituted goat's milk for cow's milk in infant feeding. Professionals in the goat industry express their expectations concerning research and development in the field of goat's milk and milk products. This book will interest scientists, physicians, paediatricians and all those involved in the development of goat's milk. 02 00 Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). 04 00 Caractéristiques et qualité nutritionnelle du lait de chèvre Modérateur : F GROSCLAUDE, Directeur Scientifique des Productions Animales, INRA Paris Valeur nutritionnelle du lait en alimentation humaine SMahé 9 La composition protéique du lait de chèvre : ses particularités P Martin ; 27 Caractéristiques biochimiques des lipides du lait de chèvre - Comparaison avec les laits de vache et humain YChilliard 51 La valeur nutritionnelle minérale du lait de chèvre L Guéguen 67 Les vitamines et les nucléotides du lait de chèvre A Jaubert 81 Intérêt nutritionnel du lait de chèvre (transcription de la communication orale) M Touhami 93 Qualité hygiénique du lait de chèvre GPerrin 101 Lait de chèvre et intolérances Modérateur : P REINERT, Chef du service pédiatrie, CHI Créteil Les intolérances au lait. Origines, manifestations cliniques, mesures thérapeutiques JL Fontaine 107 L'allergie au lait de vache et sa substitution par le lait de chèvre A Sabbah, S Hassoun, M Drouet 111 Utilisation du lait de chèvre chez l'enfant. Expérience de Créteil P Reinert, A Fabre 119 Perspectives actuelles d'utilisation du lait de chèvre dans l'alimentation infantile A Fabre 123 Lait de chèvre, lait d'avenir pour les nourrissons TGrzesiak 127 Maîtrise et amélioration de la qualité nutritionnelle du lait de chèvre Modérateur : JL VRILLON, Président du centre Poitou-Charentes, INRA Le Magneraud Maîtrise et amélioration de la qualité nutritionnelle du lait de chèvre par l'alimentation MC Rousselot 151 Origine génétique de la diversité des laits caprins E Manfredi 163 Transgénèse et modifications quantitative et/ou qualitative de la composition du lait à des fins nutritionnelles JC Mercier 169 De nouvelles valorisations pour une production " traditionnelle " : un défi pour toute la filière Modérateur : JL VRILLON, Président du centre Poitou-Charentes, INRA Le Magneraud Résumé de l'intervention de G Amiot 181 Résumé de l'intervention de P Charpentier 183 Résumé de l' intervention de F Etevenon 185 Résumé de l'intervention de G Maingret 187 Résumé de l'intervention de JP Secq 189 Liste des participants 193 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/419/9782759213313/interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait-de-chevre 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/693/original/interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait-de-chevre.jpg 17 14 20241004T210642+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2094/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 08 01 00 19970101 19 00 19970101 01 WORLD 27 03 9782759213313 15 9782759213313 27 03 9782759204915 15 9782759204915 WORLD 08 Inra 08 01 00 19970101 03 01 D1 Quae 40 04 05 16.77 01 5.50 0.87 EUR www.quae.com-R000413 03 01 01 R000413 00 ED E101 02 01 01 Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre Niort (France), 7 novembre 1996 01 fre 22 4524299 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 000813 03 9782759213313 15 9782759213313 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-000813 03 01 01 000813 03 9782759213313 15 9782759213313 10 EA E101 10 02 01 R000413 ED E101 1 10 01 02 Les colloques 01 01 Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre Niort (France), 7 novembre 1996 1 B01 01 A705 Geneviève Freund Freund, Geneviève Geneviève Freund 1 01 fre 08 200 03 01 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:Tags ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 santé;nutrition;alimentation;lait;développement durable;équipement;caprin 10 2011 MED060000 01 613.2 01 641.37 03 00 Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre. These proceedings present the most recent results on the composition and nutritional value of goat's milk and also possibilities for improving its quality (goat feeding, transgenesis). Physicians give their results of clinical trials which substituted goat's milk for cow's milk in infant feeding. Professionals in the goat industry express their expectations concerning research and development in the field of goat's milk and milk products. This book will interest scientists, physicians, paediatricians and all those involved in the development of goat's milk. 02 00 Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). 04 00 Caractéristiques et qualité nutritionnelle du lait de chèvre Modérateur : F GROSCLAUDE, Directeur Scientifique des Productions Animales, INRA Paris Valeur nutritionnelle du lait en alimentation humaine SMahé 9 La composition protéique du lait de chèvre : ses particularités P Martin ; 27 Caractéristiques biochimiques des lipides du lait de chèvre - Comparaison avec les laits de vache et humain YChilliard 51 La valeur nutritionnelle minérale du lait de chèvre L Guéguen 67 Les vitamines et les nucléotides du lait de chèvre A Jaubert 81 Intérêt nutritionnel du lait de chèvre (transcription de la communication orale) M Touhami 93 Qualité hygiénique du lait de chèvre GPerrin 101 Lait de chèvre et intolérances Modérateur : P REINERT, Chef du service pédiatrie, CHI Créteil Les intolérances au lait. Origines, manifestations cliniques, mesures thérapeutiques JL Fontaine 107 L'allergie au lait de vache et sa substitution par le lait de chèvre A Sabbah, S Hassoun, M Drouet 111 Utilisation du lait de chèvre chez l'enfant. Expérience de Créteil P Reinert, A Fabre 119 Perspectives actuelles d'utilisation du lait de chèvre dans l'alimentation infantile A Fabre 123 Lait de chèvre, lait d'avenir pour les nourrissons TGrzesiak 127 Maîtrise et amélioration de la qualité nutritionnelle du lait de chèvre Modérateur : JL VRILLON, Président du centre Poitou-Charentes, INRA Le Magneraud Maîtrise et amélioration de la qualité nutritionnelle du lait de chèvre par l'alimentation MC Rousselot 151 Origine génétique de la diversité des laits caprins E Manfredi 163 Transgénèse et modifications quantitative et/ou qualitative de la composition du lait à des fins nutritionnelles JC Mercier 169 De nouvelles valorisations pour une production " traditionnelle " : un défi pour toute la filière Modérateur : JL VRILLON, Président du centre Poitou-Charentes, INRA Le Magneraud Résumé de l'intervention de G Amiot 181 Résumé de l'intervention de P Charpentier 183 Résumé de l' intervention de F Etevenon 185 Résumé de l'intervention de G Maingret 187 Résumé de l'intervention de JP Secq 189 Liste des participants 193 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/419/9782759213313/interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait-de-chevre 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/693/original/interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait-de-chevre.jpg 17 14 20241004T210642+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2094/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 19970101 19 00 19970101 01 WORLD 13 03 9782738007520 15 9782738007520 06 03 9782759204915 15 9782759204915 WORLD 08 Inra 04 01 00 19970101 03 01 D1 Quae 20 04 05 10.99 01 5.50 0.57 EUR www.quae.com-R000414 03 01 01 R000414 00 ED E107 02 01 01 Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre Niort (France), 7 novembre 1996 01 fre 08 204 03 22 7612271 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 000814 03 9782759204915 15 9782759204915 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-000814 03 01 01 000814 03 9782759204915 15 9782759204915 10 EA E107 10 02 01 R000414 ED E107 1 10 01 02 Les colloques 01 01 Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre Niort (France), 7 novembre 1996 1 B01 01 A705 Geneviève Freund Freund, Geneviève Geneviève Freund 1 01 fre 08 200 03 01 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:Tags ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 santé;nutrition;alimentation;lait;développement durable;équipement;caprin 10 2011 MED060000 01 613.2 01 641.37 03 00 Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre. These proceedings present the most recent results on the composition and nutritional value of goat's milk and also possibilities for improving its quality (goat feeding, transgenesis). Physicians give their results of clinical trials which substituted goat's milk for cow's milk in infant feeding. Professionals in the goat industry express their expectations concerning research and development in the field of goat's milk and milk products. This book will interest scientists, physicians, paediatricians and all those involved in the development of goat's milk. 02 00 Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). 04 00 Caractéristiques et qualité nutritionnelle du lait de chèvre Modérateur : F GROSCLAUDE, Directeur Scientifique des Productions Animales, INRA Paris Valeur nutritionnelle du lait en alimentation humaine SMahé 9 La composition protéique du lait de chèvre : ses particularités P Martin ; 27 Caractéristiques biochimiques des lipides du lait de chèvre - Comparaison avec les laits de vache et humain YChilliard 51 La valeur nutritionnelle minérale du lait de chèvre L Guéguen 67 Les vitamines et les nucléotides du lait de chèvre A Jaubert 81 Intérêt nutritionnel du lait de chèvre (transcription de la communication orale) M Touhami 93 Qualité hygiénique du lait de chèvre GPerrin 101 Lait de chèvre et intolérances Modérateur : P REINERT, Chef du service pédiatrie, CHI Créteil Les intolérances au lait. 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Expérience de Créteil P Reinert, A Fabre 119 Perspectives actuelles d'utilisation du lait de chèvre dans l'alimentation infantile A Fabre 123 Lait de chèvre, lait d'avenir pour les nourrissons TGrzesiak 127 Maîtrise et amélioration de la qualité nutritionnelle du lait de chèvre Modérateur : JL VRILLON, Président du centre Poitou-Charentes, INRA Le Magneraud Maîtrise et amélioration de la qualité nutritionnelle du lait de chèvre par l'alimentation MC Rousselot 151 Origine génétique de la diversité des laits caprins E Manfredi 163 Transgénèse et modifications quantitative et/ou qualitative de la composition du lait à des fins nutritionnelles JC Mercier 169 De nouvelles valorisations pour une production " traditionnelle " : un défi pour toute la filière Modérateur : JL VRILLON, Président du centre Poitou-Charentes, INRA Le Magneraud Résumé de l'intervention de G Amiot 181 Résumé de l'intervention de P Charpentier 183 Résumé de l' intervention de F Etevenon 185 Résumé de l'intervention de G Maingret 187 Résumé de l'intervention de JP Secq 189 Liste des participants 193 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/419/9782759213313/interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait-de-chevre 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/693/original/interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait-de-chevre.jpg 17 14 20241004T210642+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait.pdf 05 0.77 06 c25869f1b7e1b4f65e94a61115cc58f4 https://www.quae.com/extract/2094?filename=extrait_interets-nutritionnel-et-dietetique-du-lait.pdf&md5sum=c25869f1b7e1b4f65e94a61115cc58f4&size=806440&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133600+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2094/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 19970101 19 00 19970101 01 WORLD 13 03 9782738007520 15 9782738007520 06 03 9782759213313 15 9782759213313 WORLD 08 Inra 04 01 00 19970101 03 01 D1 Quae 20 04 05 10.99 01 5.50 0.57 EUR