Quae
1776594613
20260419
fre
www.quae.com-001077
03
01
01
001077
03
9782853624022
15
9782853624022
00
BA
02
170
mm
01
240
mm
08
213
gr
02
10
01
02
Hors Collection
01
01
Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées
Guide technique
1
B15
01
A872
AFF
AFF
<p>Association Française du Froid</p>
1
01
fre
08
122
03
01
24
Izibook:Subject
Offre numérique à 4,99 € - mars 2026
24
Izibook:SubjectAndCategoryAndTags
|Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION
23
Izibook:Tags
ALIMENTATION
23
Izibook:NewTags
Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION
20
consommateur;qualité;sécurité alimentaire;développement durable;équipement;technique de conservation
10
2011
MED060000
01
621.5
01
641.4
03
00
<p>Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.</p>
<p>Which instruments should be used to measure, record and control air or frozen food temperatures? This technical guide gives examples of temperature non-compliance and guidelines for choosing equipment. It addresses all of these issues and presents the most frequently found recommendations for the effective control of the cold chain (manufacturing, storage, transport, local distribution, marketing, interfaces). It is particularly earmarked for the different users of the cold chain.</p>
02
00
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ?
21
00
06
01
https://www.quae.com/produit/538/9782759213573/maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-surgelees
01
00
03
02
https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/813/original/maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-surgelees.jpg
17
14
20241004T225405+0200
16
00
04
01
https://www.quae.com/extract/2174/preview
01
P2
Irstea
01
01
P2
Irstea
08
01
00
19991105
19
00
19991105
01
WORLD
27
03
9782759213573
15
9782759213573
27
03
9782759207008
15
9782759207008
WORLD
08
Irstea
08
01
00
19991105
03
01
D1
Quae
40
04
05
27.20
01
5.50
1.42
EUR
www.quae.com-R000560
03
01
01
R000560
00
ED
E101
02
01
01
Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées
Guide technique
01
fre
22
5021308
17
01
P2
Irstea
01
01
P2
Irstea
02
01
001078
03
9782759213573
15
9782759213573
03
01
D1
Quae
45
03
www.quae.com-001078
03
01
01
001078
03
9782759213573
15
9782759213573
10
EA
E101
E200
10
02
01
R000560
ED
E101
1
10
01
02
Hors Collection
01
01
Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées
Guide technique
1
B15
01
A872
AFF
AFF
<p>Association Française du Froid</p>
1
01
fre
08
122
03
01
24
Izibook:Subject
Offre numérique à 4,99 € - mars 2026
24
Izibook:SubjectAndCategoryAndTags
|Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION
23
Izibook:Tags
ALIMENTATION
23
Izibook:NewTags
Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION
20
consommateur;qualité;sécurité alimentaire;développement durable;équipement;technique de conservation
10
2011
MED060000
01
621.5
01
641.4
03
00
<p>Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.</p>
<p>Which instruments should be used to measure, record and control air or frozen food temperatures? This technical guide gives examples of temperature non-compliance and guidelines for choosing equipment. It addresses all of these issues and presents the most frequently found recommendations for the effective control of the cold chain (manufacturing, storage, transport, local distribution, marketing, interfaces). It is particularly earmarked for the different users of the cold chain.</p>
02
00
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ?
21
00
06
01
https://www.quae.com/produit/538/9782759213573/maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-surgelees
01
00
03
02
https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/813/original/maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-surgelees.jpg
17
14
20241004T225405+0200
16
00
04
01
https://www.quae.com/extract/2174/preview
01
P2
Irstea
01
01
P2
Irstea
04
01
00
19991105
19
00
19991105
01
WORLD
13
03
9782853624022
15
9782853624022
06
03
9782759207008
15
9782759207008
WORLD
08
Irstea
04
01
00
19991105
03
01
D1
Quae
20
04
05
18.99
01
5.50
0.99
EUR
www.quae.com-R000561
03
01
01
R000561
00
ED
E107
02
01
01
Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées
Guide technique
01
fre
08
124
03
22
5996897
17
01
P2
Irstea
01
01
P2
Irstea
02
01
001079
03
9782759207008
15
9782759207008
03
01
D1
Quae
45
03
www.quae.com-001079
03
01
01
001079
03
9782759207008
15
9782759207008
10
EA
E107
10
02
01
R000561
ED
E107
1
10
01
02
Hors Collection
01
01
Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées
Guide technique
1
B15
01
A872
AFF
AFF
<p>Association Française du Froid</p>
1
01
fre
08
122
03
01
24
Izibook:Subject
Offre numérique à 4,99 € - mars 2026
24
Izibook:SubjectAndCategoryAndTags
|Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION
23
Izibook:Tags
ALIMENTATION
23
Izibook:NewTags
Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION
20
consommateur;qualité;sécurité alimentaire;développement durable;équipement;technique de conservation
10
2011
MED060000
01
621.5
01
641.4
03
00
<p>Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.</p>
<p>Which instruments should be used to measure, record and control air or frozen food temperatures? This technical guide gives examples of temperature non-compliance and guidelines for choosing equipment. It addresses all of these issues and presents the most frequently found recommendations for the effective control of the cold chain (manufacturing, storage, transport, local distribution, marketing, interfaces). It is particularly earmarked for the different users of the cold chain.</p>
02
00
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ?
21
00
06
01
https://www.quae.com/produit/538/9782759213573/maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-surgelees
01
00
03
02
https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/813/original/maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-surgelees.jpg
17
14
20241004T225405+0200
15
00
04
02
01
E107
04
extrait_maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-.pdf
05
1.04
06
2a54e4236cb5ad5f1deb3033ea25bd3c
https://www.quae.com/extract/2174?filename=extrait_maitrise-de-la-chaine-du-froid-des-denrees-.pdf&md5sum=2a54e4236cb5ad5f1deb3033ea25bd3c&size=1090013&title=Extrait+au+format+PDF
17
14
20181009T133601+0200
16
00
04
01
https://www.quae.com/extract/2174/preview
01
P2
Irstea
01
01
P2
Irstea
04
01
00
19991105
19
00
19991105
01
WORLD
13
03
9782853624022
15
9782853624022
06
03
9782759213573
15
9782759213573
WORLD
08
Irstea
04
01
00
19991105
03
01
D1
Quae
20
04
05
18.99
01
5.50
0.99
EUR