Quae 1776908678 20260423 fre

www.quae.com-001206 03 01 01 001206 03 9782738011664 15 9782738011664 00 BA 02 150 mm 01 230 mm 08 525 gr 02 01 01 La moisson des marins paysans L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron 1 A01 01 A952 Pascale Legué Dupont Legué Dupont, Pascale Pascale Legué Dupont <p>PASCALE LEGUÉ DUPONT, docteur et chercheur en anthropologie, membre de l’UMR/CNRS-MNHN « Techniques et cultures », travaille actuellement sur la ville tout en poursuivant ses recherches sur l’univers ostréicole.</p> 1 01 fre 00 326 03 01 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:Tags Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 20 histoire;huître;développement durable;pâturage;coquillage;sociologie;pêcheur 10 2011 SOC000000 01 630 01 639.4 03 00 <P>Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques&nbsp;? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles.</P> <P>For over a century, the Marennes-Oléron basin has been widely recognized for its oyster production. Beyond the festive activities associated with oysters, what do we know about them and their history? To get to know these molluscs better, the author observes the men and women who farm them, working between sea and soil in the Charentes region, and who do not fit into a simple social-professional category.</P> 02 00 Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques ? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles. 04 00 <p>Préface <br />- Introduction <br />- Le Bassin de Marennes-Oléron <br />- PREMIÈRE PARTIE : Contraintes spatiales, contrainte techniques <br />- Trois espaces, trois zones d'activité <br />- Description des systèmes techniques <br />- L’estran <br />- Les terrains ostréicoles <br />- Les opérations techniques sur l’estran <br />- Le marais <br />- Les claires de sartières <br />- Les marais endigués <br />- La cabane <br />- Les opérations techniques effectuées à la cabane <br />- Les établissements ostréicoles <br />- DEUXIÈME PARTIE : Des calendriers et des métiers <br />- Le cycle de vie de l’huître à l’élevage <br />- Calendriers des activités liées au captage <br />- Calendriers des activités dans les parcs à plat et en surélevé <br />- Calendrier des activités dans les claires <br />- La campagne de commercialisation <br />- L’ostréiculteur : marin, agriculteur ou commerçant ? <br />- TROISIÈME PARTIE : L’évolution de la communauté ostréicole et les transformations des rapports sociaux dans le système de production <br />- La plate : une histoire, un commerce <br />- La portugaise : la transformation du marché de l’huître <br />- Les modalités d’un nouvel équilibre : la japonaise <br />- La transmission des savoirs <br />- Les transmissions successorales : Domaine Public, propriété privée <br />- Conclusion <br />- La situation dix ans après <br />- Références bibliographiques <br />- Glossaire</p> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/593/9782759213924/la-moisson-des-marins-paysans 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/867/original/la-moisson-des-marins-paysans.jpg 17 14 20241004T214511+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2214/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20040101 19 00 20040101 01 WORLD 27 03 9782759213924 15 9782759213924 27 03 9782759201235 15 9782759201235 WORLD 08 Inra 04 01 00 20040101 03 01 D1 Quae 21 04 05 39.60 01 5.50 2.06 EUR www.quae.com-R000634 03 01 01 R000634 00 ED E101 02 01 01 La moisson des marins paysans L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron 01 fre 22 17366391 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 001207 03 9782759213924 15 9782759213924 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001207 03 01 01 001207 03 9782759213924 15 9782759213924 10 EA E101 10 02 01 R000634 ED E101 1 01 01 La moisson des marins paysans L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron 1 A01 01 A952 Pascale Legué Dupont Legué Dupont, Pascale Pascale Legué Dupont <p>PASCALE LEGUÉ DUPONT, docteur et chercheur en anthropologie, membre de l’UMR/CNRS-MNHN « Techniques et cultures », travaille actuellement sur la ville tout en poursuivant ses recherches sur l’univers ostréicole.</p> 1 01 fre 08 326 03 01 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:Tags Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 20 histoire;huître;développement durable;pâturage;coquillage;sociologie;pêcheur 10 2011 SOC000000 01 630 01 639.4 03 00 <P>Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques&nbsp;? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles.</P> <P>For over a century, the Marennes-Oléron basin has been widely recognized for its oyster production. Beyond the festive activities associated with oysters, what do we know about them and their history? To get to know these molluscs better, the author observes the men and women who farm them, working between sea and soil in the Charentes region, and who do not fit into a simple social-professional category.</P> 02 00 Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques ? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles. 04 00 <p>Préface <br />- Introduction <br />- Le Bassin de Marennes-Oléron <br />- PREMIÈRE PARTIE : Contraintes spatiales, contrainte techniques <br />- Trois espaces, trois zones d'activité <br />- Description des systèmes techniques <br />- L’estran <br />- Les terrains ostréicoles <br />- Les opérations techniques sur l’estran <br />- Le marais <br />- Les claires de sartières <br />- Les marais endigués <br />- La cabane <br />- Les opérations techniques effectuées à la cabane <br />- Les établissements ostréicoles <br />- DEUXIÈME PARTIE : Des calendriers et des métiers <br />- Le cycle de vie de l’huître à l’élevage <br />- Calendriers des activités liées au captage <br />- Calendriers des activités dans les parcs à plat et en surélevé <br />- Calendrier des activités dans les claires <br />- La campagne de commercialisation <br />- L’ostréiculteur : marin, agriculteur ou commerçant ? <br />- TROISIÈME PARTIE : L’évolution de la communauté ostréicole et les transformations des rapports sociaux dans le système de production <br />- La plate : une histoire, un commerce <br />- La portugaise : la transformation du marché de l’huître <br />- Les modalités d’un nouvel équilibre : la japonaise <br />- La transmission des savoirs <br />- Les transmissions successorales : Domaine Public, propriété privée <br />- Conclusion <br />- La situation dix ans après <br />- Références bibliographiques <br />- Glossaire</p> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/593/9782759213924/la-moisson-des-marins-paysans 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/867/original/la-moisson-des-marins-paysans.jpg 17 14 20241004T214511+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2214/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20040101 19 00 20040101 01 WORLD 13 03 9782738011664 15 9782738011664 06 03 9782759201235 15 9782759201235 WORLD 08 Inra 04 01 00 20040101 03 01 D1 Quae 20 04 05 26.99 01 5.50 1.41 EUR www.quae.com-R000635 03 01 01 R000635 00 ED E107 02 01 01 La moisson des marins paysans L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron 01 fre 08 331 03 22 19828808 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 001208 03 9782759201235 15 9782759201235 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001208 03 01 01 001208 03 9782759201235 15 9782759201235 10 EA E107 10 02 01 R000635 ED E107 1 01 01 La moisson des marins paysans L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron 1 A01 01 A952 Pascale Legué Dupont Legué Dupont, Pascale Pascale Legué Dupont <p>PASCALE LEGUÉ DUPONT, docteur et chercheur en anthropologie, membre de l’UMR/CNRS-MNHN « Techniques et cultures », travaille actuellement sur la ville tout en poursuivant ses recherches sur l’univers ostréicole.</p> 1 01 fre 08 326 03 01 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:Tags Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 20 histoire;huître;développement durable;pâturage;coquillage;sociologie;pêcheur 10 2011 SOC000000 01 630 01 639.4 03 00 <P>Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques&nbsp;? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles.</P> <P>For over a century, the Marennes-Oléron basin has been widely recognized for its oyster production. Beyond the festive activities associated with oysters, what do we know about them and their history? To get to know these molluscs better, the author observes the men and women who farm them, working between sea and soil in the Charentes region, and who do not fit into a simple social-professional category.</P> 02 00 Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques ? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles. 04 00 <p>Préface <br />- Introduction <br />- Le Bassin de Marennes-Oléron <br />- PREMIÈRE PARTIE : Contraintes spatiales, contrainte techniques <br />- Trois espaces, trois zones d'activité <br />- Description des systèmes techniques <br />- L’estran <br />- Les terrains ostréicoles <br />- Les opérations techniques sur l’estran <br />- Le marais <br />- Les claires de sartières <br />- Les marais endigués <br />- La cabane <br />- Les opérations techniques effectuées à la cabane <br />- Les établissements ostréicoles <br />- DEUXIÈME PARTIE : Des calendriers et des métiers <br />- Le cycle de vie de l’huître à l’élevage <br />- Calendriers des activités liées au captage <br />- Calendriers des activités dans les parcs à plat et en surélevé <br />- Calendrier des activités dans les claires <br />- La campagne de commercialisation <br />- L’ostréiculteur : marin, agriculteur ou commerçant ? <br />- TROISIÈME PARTIE : L’évolution de la communauté ostréicole et les transformations des rapports sociaux dans le système de production <br />- La plate : une histoire, un commerce <br />- La portugaise : la transformation du marché de l’huître <br />- Les modalités d’un nouvel équilibre : la japonaise <br />- La transmission des savoirs <br />- Les transmissions successorales : Domaine Public, propriété privée <br />- Conclusion <br />- La situation dix ans après <br />- Références bibliographiques <br />- Glossaire</p> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/593/9782759213924/la-moisson-des-marins-paysans 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/867/original/la-moisson-des-marins-paysans.jpg 17 14 20241004T214511+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_la-moisson-des-marins-paysans.pdf 05 0.27 06 4adb203eb101c6f1b5b72e6f3d9a74f5 https://www.quae.com/extract/2214?filename=extrait_la-moisson-des-marins-paysans.pdf&md5sum=4adb203eb101c6f1b5b72e6f3d9a74f5&size=282084&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133602+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2214/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20040101 19 00 20040101 01 WORLD 13 03 9782738011664 15 9782738011664 06 03 9782759213924 15 9782759213924 WORLD 08 Inra 04 01 00 20040101 03 01 D1 Quae 20 04 05 26.99 01 5.50 1.41 EUR