Quae 1776433535 20260417 fre

www.quae.com-R000377 03 01 01 R000377 00 ED E101 02 01 01 Le temps de manger Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux 01 fre 22 4621419 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 000757 03 9782759215485 15 9782759215485 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-000757 03 01 01 000757 03 9782759215485 15 9782759215485 10 EA E101 10 02 01 R000377 ED E101 1 01 01 Le temps de manger Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux 1 A01 01 A666 Maurice Aymard Aymard, Maurice Maurice Aymard Maison des sciences de l'homme et École des hautes études en sciences sociales, Paris 2 A01 01 A667 Claude Grignon Grignon, Claude Claude Grignon Institut national de la recherche agronomique, Paris 3 A01 01 A668 Françoise Sabban Sabban, Françoise Françoise Sabban École des hautes études en sciences sociales, Paris. 1 01 fre 08 336 03 01 20 histoire;alimentation;développement durable;équipement;sociologie 10 2011 MED060000 01 301 01 394.12 03 00 Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise. Anthropological, historical and social aspects of eating, considered as reflecting social rhythms and how a society perceives and uses time. 02 00 Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise. 04 00 Participants au colloque VII A la recherche du temps social 1 M, Aymard, C. Grignon, F. Sabban Temps biologique et temps sociaux Les connexions sociogénétiques entre l'alimentation et l'organisation du temps 41 Stephen Mennell L'horaire des repas et les exigences biologiques 55 Virginia Utermohlen Le temps domestique Deux civilisations, deux temporalités Alimentation et rythmes sociaux : nature, culture et économie 67 François Sigaut «Suivre lés temps du ciel» : économie ménagère et gestion du temps dans la Chine du VIe siècle 81 Françoise Sabban L'économie du temps dans les sociétés de classe Le temps consacré à l'alimentation par les familles ouvrières en Europe aux XIXe et XXe siècles 111 Peter Scholliers Pratiques alimentaires : le temps et sa distribution Une perspective d'histoire économique 139 Mats Essemyr VI SOMMAIRE La modernisation des cultures traditionnelles Deux histoires Enfants et soupes, hommes et taureaux : les repas et le temps pour les femmes de Zumbagua 151 Mary J. Weismantel Les partages alimentaires ou la mémoire des temps forts : les dons de nourriture au Japon 183 Jane Cobbi Des heures pour manger Les heures des repas en France avant le XIXe siècle 197 Jean-Louis Flandrin Les repas dans l'horaire quotidien des ménages bourgeois à Paris au XLXe siècle 227 Anne Martin-Fugier A contre-temps Les temps du pain dans le Paris du XVIIIe siècle 235 Steven L. Kaplan Culture et société La règle, la mode et le travail : la genèse sociale du modèle des repas français contemporain 275 Claude Grignon Listes 325 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/396/9782759215485/le-temps-de-manger 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/670/original/le-temps-de-manger.jpg 17 14 20241005T004440+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2075/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 19941201 19 00 19941201 01 WORLD 06 03 9782759205349 15 9782759205349 WORLD 08 Inra 04 01 00 19941201 03 01 D1 Quae 20 04 05 15.99 01 5.50 0.83 EUR www.quae.com-R000378 03 01 01 R000378 00 ED E107 02 01 01 Le temps de manger Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux 01 fre 08 340 03 22 17638407 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 000758 03 9782759205349 15 9782759205349 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-000758 03 01 01 000758 03 9782759205349 15 9782759205349 10 EA E107 10 02 01 R000378 ED E107 1 01 01 Le temps de manger Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux 1 A01 01 A666 Maurice Aymard Aymard, Maurice Maurice Aymard Maison des sciences de l'homme et École des hautes études en sciences sociales, Paris 2 A01 01 A667 Claude Grignon Grignon, Claude Claude Grignon Institut national de la recherche agronomique, Paris 3 A01 01 A668 Françoise Sabban Sabban, Françoise Françoise Sabban École des hautes études en sciences sociales, Paris. 1 01 fre 08 336 03 01 20 histoire;alimentation;développement durable;équipement;sociologie 10 2011 MED060000 01 301 01 394.12 03 00 Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise. Anthropological, historical and social aspects of eating, considered as reflecting social rhythms and how a society perceives and uses time. 02 00 Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise. 04 00 Participants au colloque VII A la recherche du temps social 1 M, Aymard, C. Grignon, F. Sabban Temps biologique et temps sociaux Les connexions sociogénétiques entre l'alimentation et l'organisation du temps 41 Stephen Mennell L'horaire des repas et les exigences biologiques 55 Virginia Utermohlen Le temps domestique Deux civilisations, deux temporalités Alimentation et rythmes sociaux : nature, culture et économie 67 François Sigaut «Suivre lés temps du ciel» : économie ménagère et gestion du temps dans la Chine du VIe siècle 81 Françoise Sabban L'économie du temps dans les sociétés de classe Le temps consacré à l'alimentation par les familles ouvrières en Europe aux XIXe et XXe siècles 111 Peter Scholliers Pratiques alimentaires : le temps et sa distribution Une perspective d'histoire économique 139 Mats Essemyr VI SOMMAIRE La modernisation des cultures traditionnelles Deux histoires Enfants et soupes, hommes et taureaux : les repas et le temps pour les femmes de Zumbagua 151 Mary J. Weismantel Les partages alimentaires ou la mémoire des temps forts : les dons de nourriture au Japon 183 Jane Cobbi Des heures pour manger Les heures des repas en France avant le XIXe siècle 197 Jean-Louis Flandrin Les repas dans l'horaire quotidien des ménages bourgeois à Paris au XLXe siècle 227 Anne Martin-Fugier A contre-temps Les temps du pain dans le Paris du XVIIIe siècle 235 Steven L. Kaplan Culture et société La règle, la mode et le travail : la genèse sociale du modèle des repas français contemporain 275 Claude Grignon Listes 325 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/396/9782759215485/le-temps-de-manger 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/670/original/le-temps-de-manger.jpg 17 14 20241005T004440+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_le-temps-de-manger.pdf 05 1.00 06 ddc0a8469190d03528e1d229dd8b3e3d https://www.quae.com/extract/2075?filename=extrait_le-temps-de-manger.pdf&md5sum=ddc0a8469190d03528e1d229dd8b3e3d&size=1053113&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133600+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2075/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 19941201 19 00 19941201 01 WORLD 06 03 9782759215485 15 9782759215485 WORLD 08 Inra 04 01 00 19941201 03 01 D1 Quae 20 04 05 15.99 01 5.50 0.83 EUR