Quae 1777220568 20260426 fre

www.quae.com-001133 03 01 01 001133 03 9782738009821 15 9782738009821 00 BA 02 170 mm 01 240 mm 08 950 gr 02 10 01 02 Espaces ruraux 01 01 Les vaches de la République Saisons et raisons d'un chercheur citoyen 1 A02 01 A905 Bernadette Leclerc Leclerc, Bernadette Bernadette Leclerc Bernadette Leclerc, chargée de recherche au sein de l’unité Publication Communication du département Sciences pour l’action et le développement de l’Inra, travaille avec les chercheurs du département à la valorisation de leurs travaux de recherche, en collaborant notamment à l’élaboration de projets éditoriaux. 2 A01 01 A880 Bertrand Vissac Vissac, Bertrand Bertrand Vissac Bertrand Vissac, ingénieur agronome, est nommé directeur du département de génétique animale de l'INRA en 1972. Il prend la direction du département de recherche sur les systèmes agraires et le développement lors de sa création, en 1979. 1 01 fre 00 506 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage;Sélection animale 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Systèmes d’élevage;Sélection animale 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage;Sélection animale 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 histoire;élevage;développement durable;fond marin;production animale;bovin;agronomie;zootechnie 10 2011 SCI029000 10 2011 TEC003020 01 636 01 636.2 03 00 Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. Autant qu'une somme impressionnante de résultats d'expériences, cet ouvrage est un plaidoyer pour une vision systémique de l'élevage qui lie la reproduction, la sélection et l'alimentation animales à l'aménagement des territoires et à la qualité des produits. Il s'adresse à tous ceux qui sont concernés par l'élevage (éleveurs, professionnels du développement, politiques et scientifiques) mais aussi aux chercheurs et enseignants de toutes disciplines qui s'interrogent sur le sens de leur métier. A unique account of a livestock researcher's professional and intellectual itinerary, this book takes the reader through a half-century of French cattle research and development. Cows form the central argument of this book. Originally the basis of self subsistence farming, they spearheaded French agricultural development in the post-WWZ years, to finally become a two-faced symbol of the excesses of productivism and of the reconquest of rural territories. Based on an impressive wealth of experience and results, the book pleads for a systems approach to livestock farming and production that links animal breeding, selection and feeding with the planning and management of rural territories and food product quality. A valuable book for all people concerned with animal husbandry (farmers, development professionals, decision-makers and scientists) as well as researchers and academics in other scientific fields who question the meaning of their profession. 02 00 Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. 04 00 Préface Avant-propos Prologue 1. L’émergence de la modernité dans la génération du bétail De la domestication à la Renaissance - La domestication animale - Les stratégies de sélection des éleveurs au cours de l’histoire - Théories de l’hérédité et pratiques de sélection dans l’Antiquité gréco-romaine - Conclusion L’émergence de la modernité dans l’Angleterre des XVIIe et XVIIIe siècles - Les théories de la génération au Moyen Âge - L’économie et l’appropriation individuelle des terres agricoles - Les laitiers, les herbagers et leurs pratiques innovantes - Conclusion La doctrine de Bakewell et la paysannerie française au XIXe siècle - Le rôle des innovateurs et la place prééminente de Bakewell - Une doctrine cohérente de sélection animale - Résistances des paysans français à l’anglomanie - Conclusion 2. Certitudes et limites des Trente Glorieuses L’irruption de la modernité en France au début du XXe siècle - La " niche " nord-américaine de l’élevage industriel - La souche francilienne de la recherche et de la zootechnie françaises - Conclusion La Loi sur l’élevage - La certitude du progrès technique - Les travaux fondateurs de la Loi sur l’élevage - La Loi sur l’élevage - La maîtrise technique collective de la génération animale - Conclusion La maîtrise de la génération animale en Europe - Les systèmes de production et les schémas de sélection en Europe de l’Ouest - Le contexte politique et historique de la sélection - Des jeux nationaux au jeu communautaire sur la génération des bovins - Des schémas de sélection aux systèmes nationaux de génération des populations - Conclusion 3. La quête de preuves expérimentales Conception et réalisation de dispositifs expérimentaux - De la panoplie des races à un dispositif expérimental - Les " grands dispositifs " - Modèles et représentations expérimentales de la génération animale - Conclusion Résultats expérimentaux - Des gènes et des anomalies génétiques à effets visibles - Les populations traites : mixité ou spécialisation - Diversité des races paternelles pour la production de taurillons - Vers un croisement entre les races maternelles allaitantes - Conclusion De l’analyse expérimentale aux réalités d’un élevage - De l’expérimentation en milieu contrôlé au terrain - Bilan des approches expérimentales Conclusion - Entre la génération des populations et celle des disciplines - Du modèle expérimenté au réel projeté - Disciplines, sous-disciplines, vers l’indiscipline ? 4. Les limites de l’empire technique Une recherche fondatrice : la RCP Aubrac - L’ "esprit des lieux" - L’ "esprit du ranching américain" - L’ "esprit de la vieille Europe" - Vers un retour à l’ "esprit des lieux" ? - La maîtrise de la génération animale par un établissement humain menacé - Conclusion Les problèmes de la génération animale aux marges de l’empire technique - L’implantation d’une population bovine par un groupe humain isolé : La Réunion et la Guyane - La difficile intégration de l’innovation technique dans les cultures paysannes - Conclusion Le fait technique en élevage - Résistances dans les franches montagnes - Le " fait technique " collectif - Conclusion Conclusion 5. Maîtrise de la génération animale dans les systèmes agraires Le biopouvoir sur les animaux comme production de l’histoire - L’état de justice : la maîtrise des corps et la lutte pour la vie - L’état administratif : émergence du biopouvoir et de la bourgeoisie capitaliste - L’état de gouvernement : la biopolitique - Biogéographie des bovins laitiers aux XIXe et XXe siècles - La filière génétique animale française - Conclusion Recherche-action et génération animale dans un système agraire - Le système agraire et la modélisation des pratiques - La construction d’objets hybrides pour aider au pilotage de l’organisation - De situations localisées d’exception à une loi d’exception - Conclusion La vérité d’un chercheur citoyen - Vers un nouveau contrat entre la nation, ses éleveurs et ses chercheurs - Typologie des populations bovines et enjeux de leur génération dans les systèmes agraires - Les enjeux du savoir sur la génération animale - Le développement durable, nouveau défi pour la génération animale - Conclusion Conclusion Epilogue : La morale d’un chercheur Postface Liste des abréviations Références bibliographiques 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/564/9782759215720/les-vaches-de-la-republique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/838/original/les-vaches-de-la-republique.jpg 17 14 20241004T205338+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2190/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20020101 19 00 20020101 01 WORLD 27 03 9782759215720 15 9782759215720 27 03 9782759202331 15 9782759202331 WORLD 08 Inra 04 01 00 20020101 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.50 01 5.50 1.85 EUR www.quae.com-R000590 03 01 01 R000590 00 ED E101 02 01 01 Les vaches de la République Saisons et raisons d'un chercheur citoyen 01 fre 22 27808578 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 001134 03 9782759215720 15 9782759215720 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001134 03 01 01 001134 03 9782759215720 15 9782759215720 10 EA E101 10 02 01 R000590 ED E101 1 10 01 02 Espaces ruraux 01 01 Les vaches de la République Saisons et raisons d'un chercheur citoyen 1 A02 01 A905 Bernadette Leclerc Leclerc, Bernadette Bernadette Leclerc Bernadette Leclerc, chargée de recherche au sein de l’unité Publication Communication du département Sciences pour l’action et le développement de l’Inra, travaille avec les chercheurs du département à la valorisation de leurs travaux de recherche, en collaborant notamment à l’élaboration de projets éditoriaux. 2 A01 01 A880 Bertrand Vissac Vissac, Bertrand Bertrand Vissac Bertrand Vissac, ingénieur agronome, est nommé directeur du département de génétique animale de l'INRA en 1972. Il prend la direction du département de recherche sur les systèmes agraires et le développement lors de sa création, en 1979. 1 01 fre 08 506 03 01 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage;Sélection animale 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Systèmes d’élevage;Sélection animale 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage;Sélection animale 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 histoire;élevage;développement durable;fond marin;production animale;bovin;agronomie;zootechnie 10 2011 SCI029000 10 2011 TEC003020 01 636 01 636.2 03 00 Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. Autant qu'une somme impressionnante de résultats d'expériences, cet ouvrage est un plaidoyer pour une vision systémique de l'élevage qui lie la reproduction, la sélection et l'alimentation animales à l'aménagement des territoires et à la qualité des produits. Il s'adresse à tous ceux qui sont concernés par l'élevage (éleveurs, professionnels du développement, politiques et scientifiques) mais aussi aux chercheurs et enseignants de toutes disciplines qui s'interrogent sur le sens de leur métier. A unique account of a livestock researcher's professional and intellectual itinerary, this book takes the reader through a half-century of French cattle research and development. Cows form the central argument of this book. Originally the basis of self subsistence farming, they spearheaded French agricultural development in the post-WWZ years, to finally become a two-faced symbol of the excesses of productivism and of the reconquest of rural territories. Based on an impressive wealth of experience and results, the book pleads for a systems approach to livestock farming and production that links animal breeding, selection and feeding with the planning and management of rural territories and food product quality. A valuable book for all people concerned with animal husbandry (farmers, development professionals, decision-makers and scientists) as well as researchers and academics in other scientific fields who question the meaning of their profession. 02 00 Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. 04 00 Préface Avant-propos Prologue 1. 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Certitudes et limites des Trente Glorieuses L’irruption de la modernité en France au début du XXe siècle - La " niche " nord-américaine de l’élevage industriel - La souche francilienne de la recherche et de la zootechnie françaises - Conclusion La Loi sur l’élevage - La certitude du progrès technique - Les travaux fondateurs de la Loi sur l’élevage - La Loi sur l’élevage - La maîtrise technique collective de la génération animale - Conclusion La maîtrise de la génération animale en Europe - Les systèmes de production et les schémas de sélection en Europe de l’Ouest - Le contexte politique et historique de la sélection - Des jeux nationaux au jeu communautaire sur la génération des bovins - Des schémas de sélection aux systèmes nationaux de génération des populations - Conclusion 3. La quête de preuves expérimentales Conception et réalisation de dispositifs expérimentaux - De la panoplie des races à un dispositif expérimental - Les " grands dispositifs " - Modèles et représentations expérimentales de la génération animale - Conclusion Résultats expérimentaux - Des gènes et des anomalies génétiques à effets visibles - Les populations traites : mixité ou spécialisation - Diversité des races paternelles pour la production de taurillons - Vers un croisement entre les races maternelles allaitantes - Conclusion De l’analyse expérimentale aux réalités d’un élevage - De l’expérimentation en milieu contrôlé au terrain - Bilan des approches expérimentales Conclusion - Entre la génération des populations et celle des disciplines - Du modèle expérimenté au réel projeté - Disciplines, sous-disciplines, vers l’indiscipline ? 4. Les limites de l’empire technique Une recherche fondatrice : la RCP Aubrac - L’ "esprit des lieux" - L’ "esprit du ranching américain" - L’ "esprit de la vieille Europe" - Vers un retour à l’ "esprit des lieux" ? - La maîtrise de la génération animale par un établissement humain menacé - Conclusion Les problèmes de la génération animale aux marges de l’empire technique - L’implantation d’une population bovine par un groupe humain isolé : La Réunion et la Guyane - La difficile intégration de l’innovation technique dans les cultures paysannes - Conclusion Le fait technique en élevage - Résistances dans les franches montagnes - Le " fait technique " collectif - Conclusion Conclusion 5. Maîtrise de la génération animale dans les systèmes agraires Le biopouvoir sur les animaux comme production de l’histoire - L’état de justice : la maîtrise des corps et la lutte pour la vie - L’état administratif : émergence du biopouvoir et de la bourgeoisie capitaliste - L’état de gouvernement : la biopolitique - Biogéographie des bovins laitiers aux XIXe et XXe siècles - La filière génétique animale française - Conclusion Recherche-action et génération animale dans un système agraire - Le système agraire et la modélisation des pratiques - La construction d’objets hybrides pour aider au pilotage de l’organisation - De situations localisées d’exception à une loi d’exception - Conclusion La vérité d’un chercheur citoyen - Vers un nouveau contrat entre la nation, ses éleveurs et ses chercheurs - Typologie des populations bovines et enjeux de leur génération dans les systèmes agraires - Les enjeux du savoir sur la génération animale - Le développement durable, nouveau défi pour la génération animale - Conclusion Conclusion Epilogue : La morale d’un chercheur Postface Liste des abréviations Références bibliographiques 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/564/9782759215720/les-vaches-de-la-republique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/838/original/les-vaches-de-la-republique.jpg 17 14 20241004T205338+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2190/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20020101 19 00 20020101 01 WORLD 13 03 9782738009821 15 9782738009821 06 03 9782759202331 15 9782759202331 WORLD 08 Inra 04 01 00 20020101 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR www.quae.com-R000591 03 01 01 R000591 00 ED E107 02 01 01 Les vaches de la République Saisons et raisons d'un chercheur citoyen 01 fre 08 512 03 22 47459694 17 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 02 01 001135 03 9782759202331 15 9782759202331 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001135 03 01 01 001135 03 9782759202331 15 9782759202331 10 EA E107 10 02 01 R000591 ED E107 1 10 01 02 Espaces ruraux 01 01 Les vaches de la République Saisons et raisons d'un chercheur citoyen 1 A02 01 A905 Bernadette Leclerc Leclerc, Bernadette Bernadette Leclerc Bernadette Leclerc, chargée de recherche au sein de l’unité Publication Communication du département Sciences pour l’action et le développement de l’Inra, travaille avec les chercheurs du département à la valorisation de leurs travaux de recherche, en collaborant notamment à l’élaboration de projets éditoriaux. 2 A01 01 A880 Bertrand Vissac Vissac, Bertrand Bertrand Vissac Bertrand Vissac, ingénieur agronome, est nommé directeur du département de génétique animale de l'INRA en 1972. 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Autant qu'une somme impressionnante de résultats d'expériences, cet ouvrage est un plaidoyer pour une vision systémique de l'élevage qui lie la reproduction, la sélection et l'alimentation animales à l'aménagement des territoires et à la qualité des produits. Il s'adresse à tous ceux qui sont concernés par l'élevage (éleveurs, professionnels du développement, politiques et scientifiques) mais aussi aux chercheurs et enseignants de toutes disciplines qui s'interrogent sur le sens de leur métier. A unique account of a livestock researcher's professional and intellectual itinerary, this book takes the reader through a half-century of French cattle research and development. Cows form the central argument of this book. Originally the basis of self subsistence farming, they spearheaded French agricultural development in the post-WWZ years, to finally become a two-faced symbol of the excesses of productivism and of the reconquest of rural territories. Based on an impressive wealth of experience and results, the book pleads for a systems approach to livestock farming and production that links animal breeding, selection and feeding with the planning and management of rural territories and food product quality. A valuable book for all people concerned with animal husbandry (farmers, development professionals, decision-makers and scientists) as well as researchers and academics in other scientific fields who question the meaning of their profession. 02 00 Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux. 04 00 Préface Avant-propos Prologue 1. L’émergence de la modernité dans la génération du bétail De la domestication à la Renaissance - La domestication animale - Les stratégies de sélection des éleveurs au cours de l’histoire - Théories de l’hérédité et pratiques de sélection dans l’Antiquité gréco-romaine - Conclusion L’émergence de la modernité dans l’Angleterre des XVIIe et XVIIIe siècles - Les théories de la génération au Moyen Âge - L’économie et l’appropriation individuelle des terres agricoles - Les laitiers, les herbagers et leurs pratiques innovantes - Conclusion La doctrine de Bakewell et la paysannerie française au XIXe siècle - Le rôle des innovateurs et la place prééminente de Bakewell - Une doctrine cohérente de sélection animale - Résistances des paysans français à l’anglomanie - Conclusion 2. 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La quête de preuves expérimentales Conception et réalisation de dispositifs expérimentaux - De la panoplie des races à un dispositif expérimental - Les " grands dispositifs " - Modèles et représentations expérimentales de la génération animale - Conclusion Résultats expérimentaux - Des gènes et des anomalies génétiques à effets visibles - Les populations traites : mixité ou spécialisation - Diversité des races paternelles pour la production de taurillons - Vers un croisement entre les races maternelles allaitantes - Conclusion De l’analyse expérimentale aux réalités d’un élevage - De l’expérimentation en milieu contrôlé au terrain - Bilan des approches expérimentales Conclusion - Entre la génération des populations et celle des disciplines - Du modèle expérimenté au réel projeté - Disciplines, sous-disciplines, vers l’indiscipline ? 4. 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Maîtrise de la génération animale dans les systèmes agraires Le biopouvoir sur les animaux comme production de l’histoire - L’état de justice : la maîtrise des corps et la lutte pour la vie - L’état administratif : émergence du biopouvoir et de la bourgeoisie capitaliste - L’état de gouvernement : la biopolitique - Biogéographie des bovins laitiers aux XIXe et XXe siècles - La filière génétique animale française - Conclusion Recherche-action et génération animale dans un système agraire - Le système agraire et la modélisation des pratiques - La construction d’objets hybrides pour aider au pilotage de l’organisation - De situations localisées d’exception à une loi d’exception - Conclusion La vérité d’un chercheur citoyen - Vers un nouveau contrat entre la nation, ses éleveurs et ses chercheurs - Typologie des populations bovines et enjeux de leur génération dans les systèmes agraires - Les enjeux du savoir sur la génération animale - Le développement durable, nouveau défi pour la génération animale - Conclusion Conclusion Epilogue : La morale d’un chercheur Postface Liste des abréviations Références bibliographiques 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/564/9782759215720/les-vaches-de-la-republique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/838/original/les-vaches-de-la-republique.jpg 17 14 20241004T205338+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_les-vaches-de-la-republique.pdf 05 1.05 06 d0c61d33ea733d55bd393786ee417357 https://www.quae.com/extract/2190?filename=extrait_les-vaches-de-la-republique.pdf&md5sum=d0c61d33ea733d55bd393786ee417357&size=1103760&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133602+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2190/preview 01 P7 Inra 01 01 P7 Inra 04 01 00 20020101 19 00 20020101 01 WORLD 13 03 9782738009821 15 9782738009821 06 03 9782759215720 15 9782759215720 WORLD 08 Inra 04 01 00 20020101 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR