Quae 1776956130 20260423 fre

www.quae.com-001935 03 01 01 001935 03 9782759203185 15 9782759203185 00 BA 08 345 gr 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 Les filières céréalières Organisation et nouveaux défis 1 B15 01 A1412 Jacques-Éric Bergez Bergez, Jacques-Éric Jacques-Éric Bergez Jacques-Éric Bergez, directeur de recherches à l'Inra, étudie la méthodologie de la modélisation appliquée à la gestion de l’irrigation. Il co-anime le groupe filière « Céréales » de l’Inra et une unité mixte technologique sur la gestion quantitative de l’eau (Inra/Arvalis-Institut du Végétal/Cétiom). 2 B15 01 A1413 Joël Abécassis Abécassis, Joël Joël Abécassis Joël Abécassis a été ingénieur de recherche à INRAE. Il a représenté la France au sein de l’Association internationale des sciences et technologies des céréales (ICC). Il a coordonné de nombreux programmes de recherches pluridisciplinaires sur la qualité des céréales. Joël Abécassis est chargé de mission à l’Inra et représentant de la France au sein de l’association internationale des sciences et technologies des céréales (ICC). Il a assuré la coordination de nombreux programmes de recherches pluridisciplinaires visant à mieux connaitre la variabilité des matières premières céréalières, à optimiser les procédés de transformation et à développer des produits nouveaux. 1 01 fre 00 184 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 marché;développement durable;poisson;céréale;filière 10 2011 TEC003000 01 338.17 01 630 03 00 Tout en décrivant l'organisation de ces filières, l’ouvrage propose des clefs de lecture pour mieux comprendre les marchés céréaliers, le secteur des semences, la production agricole et les diverses voies d’utilisation des céréales. Une analyse des forces et des faiblesses, des opportunités et des menaces permet d’identifier les signes des changements de demain ; elle est complétée d'un aperçu des principales innovations de ces dernières années. Changement climatique, démographie mondiale, globalisation des marchés, attentes des consommateurs, développement de nouveaux usages sont autant de facteurs examinés ici dont l’évolution peut modifier l’organisation des filières. L’ouvrage explore aussi les futurs probables de ces structures et les axes de recherche à développer pour maintenir la France au rang des grands pays producteurs de céréales. Il intéressera l'ensemble du monde agricole et des IAA, les décideurs publics, les étudiants et les formateurs. Through an extensive description of how cereal supply chains are organized, this book enables a clearer understanding of cereal markets, the seed sector, agricultural production and the various ways in which cereals are used.The book also looks into possible futures, covering climate change, global demography, trade globalization and consumer expectations, and their repercussions on supply chains. Structural changes to be made and lines of research to be followed in order to keep France among the world's leading producers are proposed, so as also to ensure production without constraints and to take steps towards sustainable production.This book will be of interest to the agricultural world as a whole, and particularly to the agrifood industry, students and trainers. 02 00 Les clefs d'analyse pour comprendre l'organisation des filières céréalières, les marchés, la production agricole et les utilisations des céréales. Une réflexion sur l'avenir de ces filières. 04 00 Remerciements Préface IntroductionProduction, marchés et politiques agricoles    Introduction    Les céréales dans le monde    Bilan céréalier de la France – Production et utilisations    Mécanismes de marché et gouvernance    Importance des politiques publiques dans le secteur des céréales    Faits marquants de la décennie    Conclusions et perspectives d'évolutionLes semences et la création variétale    La variété, facteur de production    Données économiques sur le secteur des semences    Étapes de la création variétale    Production de semences    Faits marquants des dernières décennies    Atouts et contraintes, opportunités et menacesLe secteur de la production : exploitation agricole, collecte, stockage et négoce    Présentation du secteur de la production    Évolution des productions céréalières    Structure de la production    Impacts des conduites culturales sur le rendement et la qualité    des grains    Collecte, stockage, commercialisation    Secteur des agrofournitures    Faits marquants des dernières décennies    Atouts et contraintes, opportunités et menacesUtilisation des céréales sur le marché intérieur : le secteur de la transformation    Introduction    Utilisations des céréales pour l'alimentation humaine    Raffinerie végétale et biomasse    Utilisation en alimentation animale    Faits marquants de la décennie    Atouts et contraintes, opportunités et menacesEnjeux et perspectives    Introduction    Assurer la compétitivité des filières pour maintenir la France    comme grand pays producteur de céréales    Inscrire les filières céréales dans une approche d'alimentation    durable    Relever les défis d'une production sous fortes contraintes    Conclusions Références bibliographiques Sigles et abréviations 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/949/9782759216468/les-filieres-cerealieres 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/234/original/les-filieres-cerealieres.jpg 17 14 20241004T214532+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2423/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20090617 19 00 20090617 01 WORLD 27 03 9782759216468 15 9782759216468 27 03 9782759203192 15 9782759203192 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20090617 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.50 01 5.50 1.85 EUR www.quae.com-R001023 03 01 01 R001023 00 ED E101 02 01 01 Les filières céréalières Organisation et nouveaux défis 01 fre 22 3808611 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 001936 03 9782759216468 15 9782759216468 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001936 03 01 01 001936 03 9782759216468 15 9782759216468 10 EA E101 10 02 01 R001023 ED E101 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Les filières céréalières Organisation et nouveaux défis 1 B15 01 A1412 Jacques-Éric Bergez Bergez, Jacques-Éric Jacques-Éric Bergez Jacques-Éric Bergez, directeur de recherches à l'Inra, étudie la méthodologie de la modélisation appliquée à la gestion de l’irrigation. Il co-anime le groupe filière « Céréales » de l’Inra et une unité mixte technologique sur la gestion quantitative de l’eau (Inra/Arvalis-Institut du Végétal/Cétiom). 2 B15 01 A1413 Joël Abécassis Abécassis, Joël Joël Abécassis Joël Abécassis a été ingénieur de recherche à INRAE. Il a représenté la France au sein de l’Association internationale des sciences et technologies des céréales (ICC). Il a coordonné de nombreux programmes de recherches pluridisciplinaires sur la qualité des céréales. Joël Abécassis est chargé de mission à l’Inra et représentant de la France au sein de l’association internationale des sciences et technologies des céréales (ICC). Il a assuré la coordination de nombreux programmes de recherches pluridisciplinaires visant à mieux connaitre la variabilité des matières premières céréalières, à optimiser les procédés de transformation et à développer des produits nouveaux. 1 01 fre 08 184 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 marché;développement durable;poisson;céréale;filière 10 2011 TEC003000 01 338.17 01 630 03 00 Tout en décrivant l'organisation de ces filières, l’ouvrage propose des clefs de lecture pour mieux comprendre les marchés céréaliers, le secteur des semences, la production agricole et les diverses voies d’utilisation des céréales. Une analyse des forces et des faiblesses, des opportunités et des menaces permet d’identifier les signes des changements de demain ; elle est complétée d'un aperçu des principales innovations de ces dernières années. Changement climatique, démographie mondiale, globalisation des marchés, attentes des consommateurs, développement de nouveaux usages sont autant de facteurs examinés ici dont l’évolution peut modifier l’organisation des filières. L’ouvrage explore aussi les futurs probables de ces structures et les axes de recherche à développer pour maintenir la France au rang des grands pays producteurs de céréales. Il intéressera l'ensemble du monde agricole et des IAA, les décideurs publics, les étudiants et les formateurs. Through an extensive description of how cereal supply chains are organized, this book enables a clearer understanding of cereal markets, the seed sector, agricultural production and the various ways in which cereals are used.The book also looks into possible futures, covering climate change, global demography, trade globalization and consumer expectations, and their repercussions on supply chains. Structural changes to be made and lines of research to be followed in order to keep France among the world's leading producers are proposed, so as also to ensure production without constraints and to take steps towards sustainable production.This book will be of interest to the agricultural world as a whole, and particularly to the agrifood industry, students and trainers. 02 00 Les clefs d'analyse pour comprendre l'organisation des filières céréalières, les marchés, la production agricole et les utilisations des céréales. Une réflexion sur l'avenir de ces filières. 04 00 Remerciements Préface IntroductionProduction, marchés et politiques agricoles    Introduction    Les céréales dans le monde    Bilan céréalier de la France – Production et utilisations    Mécanismes de marché et gouvernance    Importance des politiques publiques dans le secteur des céréales    Faits marquants de la décennie    Conclusions et perspectives d'évolutionLes semences et la création variétale    La variété, facteur de production    Données économiques sur le secteur des semences    Étapes de la création variétale    Production de semences    Faits marquants des dernières décennies    Atouts et contraintes, opportunités et menacesLe secteur de la production : exploitation agricole, collecte, stockage et négoce    Présentation du secteur de la production    Évolution des productions céréalières    Structure de la production    Impacts des conduites culturales sur le rendement et la qualité    des grains    Collecte, stockage, commercialisation    Secteur des agrofournitures    Faits marquants des dernières décennies    Atouts et contraintes, opportunités et menacesUtilisation des céréales sur le marché intérieur : le secteur de la transformation    Introduction    Utilisations des céréales pour l'alimentation humaine    Raffinerie végétale et biomasse    Utilisation en alimentation animale    Faits marquants de la décennie    Atouts et contraintes, opportunités et menacesEnjeux et perspectives    Introduction    Assurer la compétitivité des filières pour maintenir la France    comme grand pays producteur de céréales    Inscrire les filières céréales dans une approche d'alimentation    durable    Relever les défis d'une production sous fortes contraintes    Conclusions Références bibliographiques Sigles et abréviations 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/949/9782759216468/les-filieres-cerealieres 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/234/original/les-filieres-cerealieres.jpg 17 14 20241004T214532+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2423/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20090617 19 00 20090617 01 WORLD 13 03 9782759203185 15 9782759203185 06 03 9782759203192 15 9782759203192 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20090617 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR www.quae.com-R001024 03 01 01 R001024 00 ED E107 02 01 01 Les filières céréalières Organisation et nouveaux défis 01 fre 08 187 03 22 12864787 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 001937 03 9782759203192 15 9782759203192 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-001937 03 01 01 001937 03 9782759203192 15 9782759203192 10 EA E107 10 02 01 R001024 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Les filières céréalières Organisation et nouveaux défis 1 B15 01 A1412 Jacques-Éric Bergez Bergez, Jacques-Éric Jacques-Éric Bergez Jacques-Éric Bergez, directeur de recherches à l'Inra, étudie la méthodologie de la modélisation appliquée à la gestion de l’irrigation. Il co-anime le groupe filière « Céréales » de l’Inra et une unité mixte technologique sur la gestion quantitative de l’eau (Inra/Arvalis-Institut du Végétal/Cétiom). 2 B15 01 A1413 Joël Abécassis Abécassis, Joël Joël Abécassis Joël Abécassis a été ingénieur de recherche à INRAE. Il a représenté la France au sein de l’Association internationale des sciences et technologies des céréales (ICC). Il a coordonné de nombreux programmes de recherches pluridisciplinaires sur la qualité des céréales. Joël Abécassis est chargé de mission à l’Inra et représentant de la France au sein de l’association internationale des sciences et technologies des céréales (ICC). Il a assuré la coordination de nombreux programmes de recherches pluridisciplinaires visant à mieux connaitre la variabilité des matières premières céréalières, à optimiser les procédés de transformation et à développer des produits nouveaux. 1 01 fre 08 184 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 marché;développement durable;poisson;céréale;filière 10 2011 TEC003000 01 338.17 01 630 03 00 Tout en décrivant l'organisation de ces filières, l’ouvrage propose des clefs de lecture pour mieux comprendre les marchés céréaliers, le secteur des semences, la production agricole et les diverses voies d’utilisation des céréales. Une analyse des forces et des faiblesses, des opportunités et des menaces permet d’identifier les signes des changements de demain ; elle est complétée d'un aperçu des principales innovations de ces dernières années. Changement climatique, démographie mondiale, globalisation des marchés, attentes des consommateurs, développement de nouveaux usages sont autant de facteurs examinés ici dont l’évolution peut modifier l’organisation des filières. L’ouvrage explore aussi les futurs probables de ces structures et les axes de recherche à développer pour maintenir la France au rang des grands pays producteurs de céréales. Il intéressera l'ensemble du monde agricole et des IAA, les décideurs publics, les étudiants et les formateurs. Through an extensive description of how cereal supply chains are organized, this book enables a clearer understanding of cereal markets, the seed sector, agricultural production and the various ways in which cereals are used.The book also looks into possible futures, covering climate change, global demography, trade globalization and consumer expectations, and their repercussions on supply chains. Structural changes to be made and lines of research to be followed in order to keep France among the world's leading producers are proposed, so as also to ensure production without constraints and to take steps towards sustainable production.This book will be of interest to the agricultural world as a whole, and particularly to the agrifood industry, students and trainers. 02 00 Les clefs d'analyse pour comprendre l'organisation des filières céréalières, les marchés, la production agricole et les utilisations des céréales. Une réflexion sur l'avenir de ces filières. 04 00 Remerciements Préface IntroductionProduction, marchés et politiques agricoles    Introduction    Les céréales dans le monde    Bilan céréalier de la France – Production et utilisations    Mécanismes de marché et gouvernance    Importance des politiques publiques dans le secteur des céréales    Faits marquants de la décennie    Conclusions et perspectives d'évolutionLes semences et la création variétale    La variété, facteur de production    Données économiques sur le secteur des semences    Étapes de la création variétale    Production de semences    Faits marquants des dernières décennies    Atouts et contraintes, opportunités et menacesLe secteur de la production : exploitation agricole, collecte, stockage et négoce    Présentation du secteur de la production    Évolution des productions céréalières    Structure de la production    Impacts des conduites culturales sur le rendement et la qualité    des grains    Collecte, stockage, commercialisation    Secteur des agrofournitures    Faits marquants des dernières décennies    Atouts et contraintes, opportunités et menacesUtilisation des céréales sur le marché intérieur : le secteur de la transformation    Introduction    Utilisations des céréales pour l'alimentation humaine    Raffinerie végétale et biomasse    Utilisation en alimentation animale    Faits marquants de la décennie    Atouts et contraintes, opportunités et menacesEnjeux et perspectives    Introduction    Assurer la compétitivité des filières pour maintenir la France    comme grand pays producteur de céréales    Inscrire les filières céréales dans une approche d'alimentation    durable    Relever les défis d'une production sous fortes contraintes    Conclusions Références bibliographiques Sigles et abréviations 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/949/9782759216468/les-filieres-cerealieres 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/234/original/les-filieres-cerealieres.jpg 17 14 20241004T214532+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_les-filieres-cerealieres.pdf 05 8.88 06 8dc1c73182d09e0d2c80a710016c3c29 https://www.quae.com/extract/2423?filename=extrait_les-filieres-cerealieres.pdf&md5sum=8dc1c73182d09e0d2c80a710016c3c29&size=9308960&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133606+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2423/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20090617 19 00 20090617 01 WORLD 13 03 9782759203185 15 9782759203185 06 03 9782759216468 15 9782759216468 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20090617 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR