Quae
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Hors Collection
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Des bières et des hommes
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Jean-Paul Hébert
Hébert, Jean-Paul
Jean-Paul
Hébert
<p>Petit-fils d'ouvrier brasseur, ingénieur brasseur de Nancy, professeur émérite de l’École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (Massy, Montpellier) a consacré sa vie à l’enseignement et à sa passion pour la bière.</p>
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A318
Dany Griffon
Griffon, Dany
Dany
Griffon
<p>Ingénieur brasseur de Nancy, consacre sa vie à la recherche au Cirad. Il se passionne pour les technologies alimentaires autochtones.</p>
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Science pour tous
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Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Transformation des produits
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Offre spécial été|ALIMENTATION
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histoire;nutrition;alimentation;développement durable;équipement;sociologie;technique de transformation
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<p>De la saga des grands groupes de brasseries industrielles aux microbrasseries, de la cervoise gauloise à la Guiness irlandaise, de la stout anglaise au dolo burkinabé, de la bière classique au malt d’orge au munkoyo congolais en passant par la chicha sud-américaine, cet epub vous entraînera dans un voyage autour du monde pour découvrir l’histoire et la fabrication des bières. Des vidéos, des schémas animés et une imposante bibliographie et wébographie satisferont la curiosité du biérophile ou de quiconque cherchant des informations sur cette boisson multimillénaire.</p><p>Cet epub s’appuie sur l’édition imprimée des mêmes auteurs <em>Toutes les bières moussent-elles ?</em> (Quæ, 2010). Il est très enrichi en textes, liens et objets multimédias.</p><p> </p><p> </p><p> <strong><a href="http://editions-quae.com/Mode%20d%27emploi%20%20epub%20enrichi.pdf">Comment intégrer votre ebook sur votre tablette ?</a></strong></p>
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De la saga des grands groupes de brasseries industrielles aux microbrasseries, de la cervoise gauloise à la Guiness irlandaise, de la stout anglaise au dolo burkinabé, de la bière classique au malt d’orge au munkoyo congolais en passant par la chicha sud-américaine, cet epub vous entraînera dans un voyage autour du monde pour découvrir l’histoire et la fabrication des bières.
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<p><span style="color:#ff0000;"><strong><u>Pour voir le sommaire, cliquez </u></strong></span><u><strong><a href="http://editions-quae.com/Des_bieres_et_des_hommes/Le%20monde%20des%20bi%C3%A8res.pdf"><span style="color:#ff0000;">ici</span></a></strong></u></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><a href="http://editions-quae.com/Des_bieres_et_des_hommes/Le%20monde%20des%20bi%C3%A8res.pdf"><img alt="" src="http://editions-quae.com/Des_bieres_et_des_hommes/sommaire bière.JPG" /></a></p>
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Des bières et des hommes - Gérard Matheron
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Des bières et des hommes - Dany Griffon
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