Quae 1776774505 20260421 fre

www.quae.com-002324 03 01 01 002324 03 9782759217724 15 9782759217724 00 BA 02 135 mm 01 210 mm 08 415 gr 02 10 01 02 Clés pour comprendre 01 01 Le tout bio est-il possible ? 90 clés pour comprendre l’agriculture biologique 1 B15 01 A1620 Bernard Le Buanec Le Buanec, Bernard Bernard Le Buanec Bernard Le Buanec, membre de l’Académie des technologies et de l’Académie d’agriculture de France, a coorganisé, avec la Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique et la FAO, la première conférence mondiale sur les semences biologiques. 1 01 fre 00 240 03 01 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 alimentation;développement durable;insecte;agriculture biologique 10 2011 BUS000000 10 2011 MED060000 01 631.584 03 00 Savez-vous vraiment ce qu’est l’agriculture biologique ? Connaissez-vous ses méthodes de production ? Comment un agriculteur peut-il être certifié en AB ? Les consommateurs sont-ils toujours gagnants en achetant bio ? L’agriculture biologique protège-t-elle l’environnement ? Née au début du XXe siècle, l’agriculture biologique a longtemps laissé les agriculteurs et les consommateurs indifférents. Elle se développait peu sur le terrain et les aliments produits n’intéressaient qu’une minorité de consommateurs engagés. Mais depuis 2008, le Grenelle de l’environnement a relancé l’agriculture biologique en France en annonçant l’objectif de porter les surfaces certifiées en AB à 20 % de la surface agricole utile, d’ici à 2020. L’agriculture bio trouve ainsi une nouvelle présence sur la scène de l’actualité et le public s’interroge : le tout bio est-il possible ? L’agriculture biologique pourra-t-elle un jour nourrir toute la planète ? Pourquoi se développe-t-elle actuellement ? Les aliments bio sont-ils meilleurs pour la santé ? Quels sont les atouts et les faiblesses de l’agriculture bio ? En s’appuyant sur des données scientifiques, techniques et économiques précises, ce livre, rédigé par un groupe de travail de l’Académie d’agriculture de France, répond à 90 questions pour éclairer le citoyen, le consommateur mais aussi l’agriculteur sur les différentes dimensions de l’agriculture biologique d’aujourd’hui et de demain. Organic agriculture was born at the beginning of the 20th century and relaunched in 2008 by the Grenelle Environment Round Table.Featuring as strongly in food headlines as in farming, this labelled agriculture continues to bemuse the general public. A trend?A real change? Do we really know what is organic agriculture? 02 00 L'agriculture biologique, née dès le début du XXème siècle, a été relancée en 2008 au Grenelle de l'environnement. Présente sur la scène de l'actualité tant alimentaire qu'agricole, cette agriculture labellisée continue d'interroger le public. Une tendance ? Un réel changement ? Savons-nous vraiment ce qu'est l'agriculture biologique ? 04 00 Introduction 1 - L’agriculture biologiqueQ1. Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?Q2. Quels sont ses différents cahiers des charges ?Q3. Comment est-elle certifiée ?Q4. Qu’est-ce que l’agriculture biodynamique ?Q5. L’agriculture biologique est-elle harmonisée dans le monde ? 2 - Le développement de l’agriculture biologiqueQ6 Quelle est la situation de l’agriculture biologique en France ?Q7. Que représente l’AB en Europe ?Q8. Et dans le monde ? 3 - Les techniques de production végétale en ABQ9. Quels sont les principes de la production végétale en AB ?Q10. Avec quel cahier des charges ?Q11. Quels moyens mécaniques spécifiques sont utilisés en AB ?Q12. La production bio est-elle plus exigeante en main-d’&oelig;uvre ? 4 - La fertilisationQ13. Quels sont les mécanismes de base de la nutrition des plantes ?Q14. Quel est le rôle du sol ?Q15. Quels sont les besoins des cultures en AB ?Q16. Comment assurer la fertilisation azotée en polyculture et polyculture-élevage en AB ?Q17. Et leur fertilisation phosphatée, potassique et magnésienne ?Q18. Comment assurer la fertilisation azotée des fruits et légumes bio ?Q19. Et d’où leur viennent le phosphore, le potassium et le magnésium ? 5 - La protection des culturesQ20. Pourquoi faut-il protéger les cultures ?Q21. Comment l’agriculteur protège-t-il ses cultures ?Q22. Quels sont les principes de la protection des cultures en AB ?Q23. Comment contrôler les adventices en agriculture biologique ?Q24. Comment contrôler les maladies des végétaux en AB ?Q25. Comment contrôler les ravageurs dans les champs en AB ?Q26. Que se passe-t-il en cas de forte infestation ?Q27. Accroître les surfaces en AB pourrait-il augmenter les risques sanitaires ?Q28. Les produits utilisés en AB présentent-ils un risque pour les applicateurs et l’environnement ? 6 - Les espèces végétales et les variétésQ29. Toutes les espèces peuvent-elles être cultivées en agriculture biologique ?Q30. Pourquoi cultiver des mélanges d’espèces en agriculture biologique ?Q31. Pourquoi améliorer les variétés végétales ?Q 32. Les variétés cultivées en agriculture biologique sont-elles les mêmes qu’en agriculture conventionnelle ?Q33. Faut-il créer des variétés spécifiques pour l’agriculture biologique ?Q34. La sélection participative est-elle une spécificité de l’agriculture biologique ?Q35 Qu’est-ce qu’une semence « biologique » ?Q 36 L’utilisation des semences biologiques est-elle obligatoire ?Q37. Les méthodes de création des variétés pour l’AB sont-elles les mêmes que pour l’agriculture conventionnelle ?Q38. Les variétés anciennes sont-elles mieux adaptées à l’AB ?Q39. La transgénèse aurait-elle un intérêt en agriculture biologique ? 7 - Les techniques de production animale en ABQ40. Quelles sont les bases de l’alimentation animale ?Q41. Quel est le cahier des charges en AB pour les productions animales ?Q42. Quelles sont l’importance et les spécificités des productions animales en AB ?Q43. Comment produire du lait de vache bio ?Q44. Comment produire de la viande bovine bio ?Q45. Comment la production ovine en AB s’organise-t-elle ?Q46. Comment sont produits les volailles et les &oelig;ufs en AB ?Q47. Quelles perspectives pour la production porcine en AB ?Q48. Quelle est la situation de l’aquaculture en agriculture biologique ?Q49. Comment produire du miel bio ?Q50. Comment préserver la santé animale en agriculture biologique ?Q51. Quels sont les problèmes de reproduction animale en AB ?Q52. Quels sont les atouts et les faiblesses de l’élevage bio ? 8 - La recherche en agriculture biologiqueQ53. La recherche en AB utilise-t-elle les mêmes méthodes qu’en agriculture conventionnelle ?Q54. Comment la recherche en agriculture biologique est-elle organisée ? 9 - Les aspects économiques de l’ABQ55. Quels sont les rendements des cultures en AB ?Q56. Comment la politique agricole française soutient-elle le développement de l’agriculture biologique ?Q57. Les exploitations AB sont-elles économiquement viables ? 10 - Les aspects environnementauxQ58. Quel est l’effet de l’agriculture biologique sur l’environnement ?Q59. Les pratiques de l’AB limitent-elles le lessivage des nitrates ?Q60. L’AB limite-t-elle le risque de contamination des eaux par les produits phytosanitaires ?Q61. L’AB protège-t-elle la diversité de la faune, de la flore et des paysages ?Q 62. L’agriculture biologique émet-elle moins de gaz à effet de serre ?Q63. L’agriculture biologique est-elle plus économe en énergie ?Q64. Quel est l’impact de l’agriculture biologique sur la fertilité des sols ?Q65. L’agriculture biologique protège-t-elle mieux notre environnement ?Q66. L’agriculture biologique peut-elle coexister avec l’agriculture conventionnelle ? Q67. Quel est l’impact de l’agriculture biologique sur le territoire français ? 11 - Les aspects alimentaires, nutritionnels et sanitairesQ68. Les produits AB ont-ils un avantage organoleptique ?Q69. La production en AB influe-t-elle spécifiquement sur la composition des aliments ?Q70. Les aliments bio sont-ils globalement plus nourrissants ?Q71. Les aliments bio contiennent-ils plus de minéraux, oligoéléments et vitamines ?Q72. Les fruits et légumes bio, souvent plus riches en antioxydants, sont-ils meilleurs pour la santé ?Q73. Les racines et légumes verts bio sont-ils plus pauvres en nitrates, et donc plus sains ? 12 - Les résidus de pesticides et autres contaminants dans les alimentsQ74. Les résidus de produits de protection des plantes sont-ils réglementés ?Q75. Y a-t-il des résidus de pesticides dans 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1118/9782759219254/le-tout-bio-est-il-possible 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/408/original/is-totally-organic-possible.jpg 17 14 20241004T212543+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2545/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20120702 19 00 20120702 01 WORLD 27 03 9782759219254 15 9782759219254 27 03 9782759217731 15 9782759217731 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20120702 03 01 D1 Quae 21 04 05 23.00 01 5.50 1.20 EUR www.quae.com-R001251 03 01 01 R001251 00 ED E101 02 01 01 Le tout bio est-il possible ? 90 clés pour comprendre l’agriculture biologique 01 fre 22 41168035 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002325 03 9782759219254 15 9782759219254 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002325 03 01 01 002325 03 9782759219254 15 9782759219254 10 EA E101 10 02 01 R001251 ED E101 1 10 01 02 Clés pour comprendre 01 01 Le tout bio est-il possible ? 90 clés pour comprendre l’agriculture biologique 1 B15 01 A1620 Bernard Le Buanec Le Buanec, Bernard Bernard Le Buanec Bernard Le Buanec, membre de l’Académie des technologies et de l’Académie d’agriculture de France, a coorganisé, avec la Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique et la FAO, la première conférence mondiale sur les semences biologiques. 1 01 fre 08 240 03 01 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 alimentation;développement durable;insecte;agriculture biologique 10 2011 BUS000000 10 2011 MED060000 01 631.584 03 00 Savez-vous vraiment ce qu’est l’agriculture biologique ? 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Un réel changement ? Savons-nous vraiment ce qu'est l'agriculture biologique ? 04 00 Introduction 1 - L’agriculture biologiqueQ1. Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?Q2. Quels sont ses différents cahiers des charges ?Q3. Comment est-elle certifiée ?Q4. Qu’est-ce que l’agriculture biodynamique ?Q5. L’agriculture biologique est-elle harmonisée dans le monde ? 2 - Le développement de l’agriculture biologiqueQ6 Quelle est la situation de l’agriculture biologique en France ?Q7. Que représente l’AB en Europe ?Q8. Et dans le monde ? 3 - Les techniques de production végétale en ABQ9. Quels sont les principes de la production végétale en AB ?Q10. Avec quel cahier des charges ?Q11. Quels moyens mécaniques spécifiques sont utilisés en AB ?Q12. La production bio est-elle plus exigeante en main-d’&oelig;uvre ? 4 - La fertilisationQ13. Quels sont les mécanismes de base de la nutrition des plantes ?Q14. Quel est le rôle du sol ?Q15. Quels sont les besoins des cultures en AB ?Q16. 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Un réel changement ? Savons-nous vraiment ce qu'est l'agriculture biologique ? 04 00 Introduction 1 - L’agriculture biologiqueQ1. Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?Q2. Quels sont ses différents cahiers des charges ?Q3. Comment est-elle certifiée ?Q4. Qu’est-ce que l’agriculture biodynamique ?Q5. L’agriculture biologique est-elle harmonisée dans le monde ? 2 - Le développement de l’agriculture biologiqueQ6 Quelle est la situation de l’agriculture biologique en France ?Q7. Que représente l’AB en Europe ?Q8. Et dans le monde ? 3 - Les techniques de production végétale en ABQ9. Quels sont les principes de la production végétale en AB ?Q10. Avec quel cahier des charges ?Q11. Quels moyens mécaniques spécifiques sont utilisés en AB ?Q12. La production bio est-elle plus exigeante en main-d’&oelig;uvre ? 4 - La fertilisationQ13. Quels sont les mécanismes de base de la nutrition des plantes ?Q14. Quel est le rôle du sol ?Q15. Quels sont les besoins des cultures en AB ?Q16. Comment assurer la fertilisation azotée en polyculture et polyculture-élevage en AB ?Q17. Et leur fertilisation phosphatée, potassique et magnésienne ?Q18. Comment assurer la fertilisation azotée des fruits et légumes bio ?Q19. Et d’où leur viennent le phosphore, le potassium et le magnésium ? 5 - La protection des culturesQ20. Pourquoi faut-il protéger les cultures ?Q21. Comment l’agriculteur protège-t-il ses cultures ?Q22. Quels sont les principes de la protection des cultures en AB ?Q23. Comment contrôler les adventices en agriculture biologique ?Q24. Comment contrôler les maladies des végétaux en AB ?Q25. Comment contrôler les ravageurs dans les champs en AB ?Q26. Que se passe-t-il en cas de forte infestation ?Q27. Accroître les surfaces en AB pourrait-il augmenter les risques sanitaires ?Q28. Les produits utilisés en AB présentent-ils un risque pour les applicateurs et l’environnement ? 6 - Les espèces végétales et les variétésQ29. Toutes les espèces peuvent-elles être cultivées en agriculture biologique ?Q30. Pourquoi cultiver des mélanges d’espèces en agriculture biologique ?Q31. Pourquoi améliorer les variétés végétales ?Q 32. Les variétés cultivées en agriculture biologique sont-elles les mêmes qu’en agriculture conventionnelle ?Q33. Faut-il créer des variétés spécifiques pour l’agriculture biologique ?Q34. La sélection participative est-elle une spécificité de l’agriculture biologique ?Q35 Qu’est-ce qu’une semence « biologique » ?Q 36 L’utilisation des semences biologiques est-elle obligatoire ?Q37. Les méthodes de création des variétés pour l’AB sont-elles les mêmes que pour l’agriculture conventionnelle ?Q38. Les variétés anciennes sont-elles mieux adaptées à l’AB ?Q39. La transgénèse aurait-elle un intérêt en agriculture biologique ? 7 - Les techniques de production animale en ABQ40. Quelles sont les bases de l’alimentation animale ?Q41. Quel est le cahier des charges en AB pour les productions animales ?Q42. Quelles sont l’importance et les spécificités des productions animales en AB ?Q43. Comment produire du lait de vache bio ?Q44. Comment produire de la viande bovine bio ?Q45. Comment la production ovine en AB s’organise-t-elle ?Q46. Comment sont produits les volailles et les &oelig;ufs en AB ?Q47. Quelles perspectives pour la production porcine en AB ?Q48. Quelle est la situation de l’aquaculture en agriculture biologique ?Q49. Comment produire du miel bio ?Q50. Comment préserver la santé animale en agriculture biologique ?Q51. Quels sont les problèmes de reproduction animale en AB ?Q52. Quels sont les atouts et les faiblesses de l’élevage bio ? 8 - La recherche en agriculture biologiqueQ53. La recherche en AB utilise-t-elle les mêmes méthodes qu’en agriculture conventionnelle ?Q54. Comment la recherche en agriculture biologique est-elle organisée ? 9 - Les aspects économiques de l’ABQ55. Quels sont les rendements des cultures en AB ?Q56. Comment la politique agricole française soutient-elle le développement de l’agriculture biologique ?Q57. Les exploitations AB sont-elles économiquement viables ? 10 - Les aspects environnementauxQ58. Quel est l’effet de l’agriculture biologique sur l’environnement ?Q59. Les pratiques de l’AB limitent-elles le lessivage des nitrates ?Q60. L’AB limite-t-elle le risque de contamination des eaux par les produits phytosanitaires ?Q61. L’AB protège-t-elle la diversité de la faune, de la flore et des paysages ?Q 62. L’agriculture biologique émet-elle moins de gaz à effet de serre ?Q63. L’agriculture biologique est-elle plus économe en énergie ?Q64. Quel est l’impact de l’agriculture biologique sur la fertilité des sols ?Q65. L’agriculture biologique protège-t-elle mieux notre environnement ?Q66. L’agriculture biologique peut-elle coexister avec l’agriculture conventionnelle ? Q67. Quel est l’impact de l’agriculture biologique sur le territoire français ? 11 - Les aspects alimentaires, nutritionnels et sanitairesQ68. Les produits AB ont-ils un avantage organoleptique ?Q69. La production en AB influe-t-elle spécifiquement sur la composition des aliments ?Q70. Les aliments bio sont-ils globalement plus nourrissants ?Q71. Les aliments bio contiennent-ils plus de minéraux, oligoéléments et vitamines ?Q72. Les fruits et légumes bio, souvent plus riches en antioxydants, sont-ils meilleurs pour la santé ?Q73. Les racines et légumes verts bio sont-ils plus pauvres en nitrates, et donc plus sains ? 12 - Les résidus de pesticides et autres contaminants dans les alimentsQ74. Les résidus de produits de protection des plantes sont-ils réglementés ?Q75. Y a-t-il des résidus de pesticides dans 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1118/9782759219254/le-tout-bio-est-il-possible 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/408/original/is-totally-organic-possible.jpg 17 14 20241004T212543+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_le-tout-bio-est-il-possible.pdf 05 5.10 06 3f06fef8471406dc59afe42e6be340a3 https://www.quae.com/extract/2545?filename=extrait_le-tout-bio-est-il-possible.pdf&md5sum=3f06fef8471406dc59afe42e6be340a3&size=5344225&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133608+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2545/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20120702 19 00 20120702 01 WORLD 13 03 9782759217724 15 9782759217724 06 03 9782759219254 15 9782759219254 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20120702 03 01 D1 Quae 20 04 05 12.99 01 5.50 0.68 EUR 01