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Hors Collection
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Histoire de l'olivier
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Catherine Breton
Breton, Catherine
Catherine
Breton
Catherine Breton est chercheur à l’INRA de Montpellier, en amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales.
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André Bervillé
Bervillé, André
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Ancien chercheur à l’INRA en génétique et physiologie végétale
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Offre spécial été|AGRICULTURE ET ELEVAGE
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>La présence de l’olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l’histoire de l’olivier est très ancienne, qu’elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère. Le lecteur pourra s’intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l’intérêt gastronomique de l’olivier et de ses produits. Néanmoins, l’olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l’oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l’impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d’années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés. La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d’origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L’image de l’olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu’il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l’olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l’histoire de l’olivier, l’arbre des temps.</p><p> </p><p>Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu’ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières.</p>
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Cet ouvrage mêle sciences sociales, biologiques et techniques pour raconter l’histoire d’un arbre qui a sans cesse interféré avec l’homme, par les religions, la médecine, l’agriculture et l’alimentation. Les auteurs retracent les origines et l'histoire de l’olivier. Ils s'intéressent aux aspects biologiques, culturels et au rôle social de l'olivier. L'intérêt gastronomique de ses produits et les effets sur la santé sont considérés. Aujourd’hui, la qualité des produits oléicoles font la renommée de cet arbre, de nombreuses AOP ont été créées, et l’olivier est un symbole marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait.
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<p><strong>L’olivier et l’homme </strong></p><p>L’olivier dans l’histoire : symboles et religion, médecine</p><p>et pharmacie</p><p>L’oléiculture moderne : l’olivier social, culturel et gastronomique en France</p><p> </p><p><strong>Diversité génétique et domestication de l’olivier </strong></p><p>Histoire de l’olivier reconstituée à partir de données génétiques</p><p>Les origines de la culture et l’histoire de la domestication de l’olivier (<em>Olea europaea </em>L.) en Méditerranée nord-occidental</p><p>au révélateur de l’archéobiologie</p><p> </p><p><strong>L’huile d’olive : dégustation, composants et santé </strong></p><p>Paradoxe entre goût et qualité</p><p>Qualités de l’huile d’olive : caractérisations chimiques d’huiles d’olive vierges françaises</p><p>L’huile d’olive : un aliment santé ?</p><p> </p><p><strong>La physiologie et pathologie de l’olivier </strong></p><p>De l’édification de l’arbre à la production d’olives</p><p>La mouche de l’olive : un bio-agresseur de l’olivier</p><p>Maladies de l’olivier</p><p> </p><p><strong>Économie, paysages et urbanité, l’avenir de l’olivier dans les paysages </strong></p><p>La production de l’olivier : en Méditerranée et dans le monde</p><p>Quand l’olivier contribue à donner une âme aux périphéries urbaines !</p><p>L’olivier et les territoires méditerranéens</p><p> </p><p><strong>Perspectives de </strong>recherches sur l’olivier</p>
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Catherine Breton
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Catherine Breton est chercheur à l’INRA de Montpellier, en amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales.
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>La présence de l’olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l’histoire de l’olivier est très ancienne, qu’elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère. Le lecteur pourra s’intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l’intérêt gastronomique de l’olivier et de ses produits. Néanmoins, l’olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l’oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l’impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d’années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés. La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d’origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L’image de l’olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu’il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l’olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l’histoire de l’olivier, l’arbre des temps.</p><p> </p><p>Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu’ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières.</p>
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Cet ouvrage mêle sciences sociales, biologiques et techniques pour raconter l’histoire d’un arbre qui a sans cesse interféré avec l’homme, par les religions, la médecine, l’agriculture et l’alimentation. Les auteurs retracent les origines et l'histoire de l’olivier. Ils s'intéressent aux aspects biologiques, culturels et au rôle social de l'olivier. L'intérêt gastronomique de ses produits et les effets sur la santé sont considérés. Aujourd’hui, la qualité des produits oléicoles font la renommée de cet arbre, de nombreuses AOP ont été créées, et l’olivier est un symbole marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait.
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<p><strong>L’olivier et l’homme </strong></p><p>L’olivier dans l’histoire : symboles et religion, médecine</p><p>et pharmacie</p><p>L’oléiculture moderne : l’olivier social, culturel et gastronomique en France</p><p> </p><p><strong>Diversité génétique et domestication de l’olivier </strong></p><p>Histoire de l’olivier reconstituée à partir de données génétiques</p><p>Les origines de la culture et l’histoire de la domestication de l’olivier (<em>Olea europaea </em>L.) en Méditerranée nord-occidental</p><p>au révélateur de l’archéobiologie</p><p> </p><p><strong>L’huile d’olive : dégustation, composants et santé </strong></p><p>Paradoxe entre goût et qualité</p><p>Qualités de l’huile d’olive : caractérisations chimiques d’huiles d’olive vierges françaises</p><p>L’huile d’olive : un aliment santé ?</p><p> </p><p><strong>La physiologie et pathologie de l’olivier </strong></p><p>De l’édification de l’arbre à la production d’olives</p><p>La mouche de l’olive : un bio-agresseur de l’olivier</p><p>Maladies de l’olivier</p><p> </p><p><strong>Économie, paysages et urbanité, l’avenir de l’olivier dans les paysages </strong></p><p>La production de l’olivier : en Méditerranée et dans le monde</p><p>Quand l’olivier contribue à donner une âme aux périphéries urbaines !</p><p>L’olivier et les territoires méditerranéens</p><p> </p><p><strong>Perspectives de </strong>recherches sur l’olivier</p>
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>La présence de l’olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l’histoire de l’olivier est très ancienne, qu’elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère. Le lecteur pourra s’intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l’intérêt gastronomique de l’olivier et de ses produits. Néanmoins, l’olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l’oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l’impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d’années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés. La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d’origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L’image de l’olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu’il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l’olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l’histoire de l’olivier, l’arbre des temps.</p><p> </p><p>Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu’ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières.</p>
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Cet ouvrage mêle sciences sociales, biologiques et techniques pour raconter l’histoire d’un arbre qui a sans cesse interféré avec l’homme, par les religions, la médecine, l’agriculture et l’alimentation. Les auteurs retracent les origines et l'histoire de l’olivier. Ils s'intéressent aux aspects biologiques, culturels et au rôle social de l'olivier. L'intérêt gastronomique de ses produits et les effets sur la santé sont considérés. Aujourd’hui, la qualité des produits oléicoles font la renommée de cet arbre, de nombreuses AOP ont été créées, et l’olivier est un symbole marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait.
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<p><strong>L’olivier et l’homme </strong></p><p>L’olivier dans l’histoire : symboles et religion, médecine</p><p>et pharmacie</p><p>L’oléiculture moderne : l’olivier social, culturel et gastronomique en France</p><p> </p><p><strong>Diversité génétique et domestication de l’olivier </strong></p><p>Histoire de l’olivier reconstituée à partir de données génétiques</p><p>Les origines de la culture et l’histoire de la domestication de l’olivier (<em>Olea europaea </em>L.) en Méditerranée nord-occidental</p><p>au révélateur de l’archéobiologie</p><p> </p><p><strong>L’huile d’olive : dégustation, composants et santé </strong></p><p>Paradoxe entre goût et qualité</p><p>Qualités de l’huile d’olive : caractérisations chimiques d’huiles d’olive vierges françaises</p><p>L’huile d’olive : un aliment santé ?</p><p> </p><p><strong>La physiologie et pathologie de l’olivier </strong></p><p>De l’édification de l’arbre à la production d’olives</p><p>La mouche de l’olive : un bio-agresseur de l’olivier</p><p>Maladies de l’olivier</p><p> </p><p><strong>Économie, paysages et urbanité, l’avenir de l’olivier dans les paysages </strong></p><p>La production de l’olivier : en Méditerranée et dans le monde</p><p>Quand l’olivier contribue à donner une âme aux périphéries urbaines !</p><p>L’olivier et les territoires méditerranéens</p><p> </p><p><strong>Perspectives de </strong>recherches sur l’olivier</p>
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