Quae 1775776030 20260409 fre

www.quae.com-002298 03 01 01 002298 03 9782759217700 15 9782759217700 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 1040 gr 02 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné. 01 01 Odorat et goût De la neurobiologie des sens chimiques aux applications 1 B15 01 A1607 16 0000000379595045 Roland Salesse Salesse, Roland Roland Salesse Roland Salesse est ingénieur agronome, spécialiste en biologie moléculaire et cellulaire. Ancien directeur du laboratoire de Neurobiologie de l’olfaction au centre INRAE de Jouy-en-Josas, il se consacre désormais à la culture scientifique au travers d’associations, telle Nez en Herbe, vouée à l’éveil olfactif des petits enfants, de conférences grand public et d’interventions dans les médias. Roland Salesse is an agricultural engineer specialising in molecular and cellular biology. A former director of the olfaction neurobiology laboratory at the INRAE centre in Jouy-en-Josas, he now devotes his time to scientific culture through associations such as Nez en Herbe, dedicated to awakening the olfactory senses in small children, conferences for the general public and media appearances. 2 B15 01 A1608 Rémi Gervais Gervais, Rémi Rémi Gervais Rémi Gervais, docteur ès sciences, est professeur de neurobiologie à l’université Lyon I où il dirige l’unité mixte UCBL1-CNRS-Inserm « Neurosciences sensorielles, comportement, cognition ». Ses travaux portent sur les circuits et la dynamique de la mémoire olfactive en relation avec les émotions. 1 01 fre 00 572 03 01 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 biologie;développement durable;aménagement du territoire;goût 10 2011 MED060000 01 571 03 00 Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Dans notre vie quotidienne, nous aimons sentir les « bonnes odeurs » et, par tradition nationale gourmande, nous cultivons volontiers « le goût des bonnes choses ».Mais, quand nous sollicitons notre odorat et notre goût, nous ne nous posons guère de questions sur le fonctionnement de ces sens, pourvu que le plaisir soit au rendez-vous. On méconnaît l'importance et la signification des signaux chimiques présents dans l'environnement et leur influence sur les comportements sociaux, sexuels et alimentaires (des comportements essentiels à la survie des individus et des espèces, depuis les insectes jusqu'à l'homme).Par ailleurs, il est assez paradoxal de voir que l’agroalimentaire et la parfumerie-cosmétique, deux secteurs importants de l’économie française dont l’activité est largement basée sur « le bon goût français », ne sont pas soutenus par un effort de recherche proportionnel à leur place économique.C'est pourquoi, près de vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, consacrée par l'attribution du Prix Nobel de physiologie et médecine à Linda Buck et Richard Axel, nous avons souhaité faire le bilan des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale dans le domaine des sens olfactif et gustatif.Cet ouvrage s’adresse prioritairement aux étudiants, aux chercheurs, aux médecins mais aussi aux industriels de l'agroalimentaire et de la parfumerie. Il offre un large exposé des résultats scientifiques de ces dernières années ainsi qu’une sélection d’applications actuelles et futures. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.From the receivers to consumer behaviour and biological control and beyond that, towards the future bio-electronic applications, this book takes stock of current knowledge on the reception and processing of olfactory and taste messages and their biological and social implications. 02 00 Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales.Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses. 04 00 Remerciements Introduction Roland Salesse, Rémi Gervais PARTIE I. ASPECTS SOCIOHISTORIQUES 1. La réhabilitation de l’odorat. Le pouvoir des odeurs Annick Le Guérer 2. La naissance de l’esthétique olfactive Chantal Jaquet 3. Cinquante ans de recherche sur les sens chimiques Patrick Mac Leod PARTIE II. SIGNAUX CHIMIQUES ET PROTÉINES PORTEUSES 4. Les molécules odorantes, sapides et trigéminales Thierry Thomas-Danguin, Élodie Maîtrepierre, Maud Sigoillot, Loïc Briand et Anne Tromelin 5. Les phéromones : Vertébrés et Invertébrés Patricia Nagnan-Le Meillour PARTIE III. SYSTÈME OLFACTIF PRINCIPAL 6. Anatomie globale et fonctionnelle des systèmes olfactifs des Vertébrés et Invertébrés André Holley, Sylvia Anton et Jean-Pierre Rospars 7. Périréception et protéines porteuses Martine Maïbèche, Jean-Marie Heydel, Anne-Marie Le Bon, Jérôme Golebiowski et Loïc Briand 8. Réception et transduction du signal olfactif Emmanuelle Jacquin-Joly, Philippe Lucas, Edith Pajot-Augy et Guenhaël Sanz 9. Codage de l’information par les neurones olfactifs Patricia Duchamp-Viret et Jean-Pierre Rospars 10. Développement, plasticité et neuroendocrinologie des systèmes olfactifs périphériques Christine Baly, Monique Caillol, Patrice Congar et Michel Renou 11. Bulbe olfactif et plasticité : la neurogenèse adulte Gilles Gheusi, Gabriel Lepousez et Pierre-Marie Lledo 12. Insectes : structure, développement et plasticité des lobes antennaires Sylvia Anton et Jean-Pierre Rospars 13. Fonction, codage et plasticité du lobe antennaire Philippe Lucas et Sylvia Anton 14. Codage dans le bulbe olfactif principal des Mammifères Nathalie Buonviso et Hirac Gurden 15. Intégration centrale chez les Insectes Jean-Pierre Rospars et Sylvia Anton PARTIE IV. SYSTÈMES CHIMIOSENSEURS DITS « ACCESSOIRES » 16. Le système voméronasal Ivan Rodriguez 17. L’organe septal de Masera et le ganglion de Grueneberg Xavier Grosmaitre 18. La sensibilité trigéminale chimique Didier Trotier, Akiko Ishii-Foret, Amir Djoumoi, Morgane Bourdonnais, Fabrice Chéruel, Annick Faurion PARTIE V. SYSTÈMES GUSTATIFS 19. La gustation chez les Vertébrés Annick FAURION et Jean-Pierre Montmayeur 20. La gustation chez les Insectes Frédéric Marion-Poll PARTIE VI. ÉVOLUTION 21. Diversité des systèmes olfactifs des Vertébrés Jean Gascuel 22. Génétique et évolution des récepteurs olfactifs chez les Vertébrés Stéphanie Robin, Pascale Quignon et Francis Galibert 23. Signaux chimiques, adaptation et spéciation Claude Wicker-Thomas PARTIE VII. APPRENTISSAGES ET MÉMOIRE 24. Les apprentissages alimentaires et sociaux régulés par l’olfaction Frédéric Lévy et Guillaume Ferreira 25. Le sens chimique chez le nématode Caenorhabditis elegans : plasticité, adaptation, évolution Jean-Jacques Remy PARTIE VIII. PSYCHOPHYSIOLOGIE DE LA PERCEPTION CHIMIQUE 26. Processus olfactifs cognitifs et émotionnels Jean-Pierre Royet et Jane Plailly 27. Gustation, olfaction et préférences alimentaires chez l’enfant Sophie Nicklaus et Sylvie Issanchou 28. De la mise en mots des odeurs Claire Sulmont-Rossé et Isabel Urdapilleta 29. Goût, olfaction, autres systèmes sensoriels et intégration multisensorielle Agnès Giboreau PARTIE IX. APPLICATIONS AGRONOMIQUES, INDUSTRIELLES, MÉDICALES ET ENVIRONNEMENTALES 30. Olfaction artifi cielle et inspiration biologique Dominique Martinez 31. Diagnostic olfactif des pathologies Edith Pajot-Augy 32. Nouveaux outils d’aide à la construction de la qualité aromatique des aliments Jean-Louis Berdagué, Pascal Tournayre, Nathalie Kondjoyan, Frédéric Mercier et Erwan Engel 33. Des odeurs pour les troupeaux ou contre les parasites de culture Claude Fabre-Nys et Denis Thiéry 34. Parfums, cosmétiques et arômes alimentaires : enjeux industriels de la mesure des émotions Arnaud Montet, Stephen Warrenburg et Lana Glazman 35. Gastronomie moléculaire et olfaction Hervé This 36. Évaluation des nuisances olfactives et désodorisation Lionel Pourtier 37. De nouvelles expériences avec le marketing olfactif Bruno Daucé 38. Système olfacto-gustatif et toxicologie Anne-Marie Le Bon, Jean-Marie Heydel, Fabrice Chéruel 39. Les troubles de l’odorat : bilan étiologique Corinne Eloit, Philippe Herman, Patrice Tran Ba Huy, Didier Trotier 40. Troubles olfactifs et dépression Boriana Atanasova 41. La muqueuse olfactive, fenêtre ouverte sur le cerveau François Féron 42. Le nez, ouverture à la vie : expériences de terrain Patty Canac Abréviations Index Liste des auteurs 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1109/9782759220069/odorat-et-gout 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/399/original/sense-of-smell-and-taste.jpg 17 14 20241004T204041+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2536/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20120521 19 00 20120521 01 WORLD 27 03 9782759220069 15 9782759220069 27 03 9782759217717 15 9782759217717 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20120521 03 01 D1 Quae 21 04 05 50.00 01 5.50 2.61 EUR www.quae.com-R001234 03 01 01 R001234 00 ED E101 02 01 01 Odorat et goût De la neurobiologie des sens chimiques aux applications 01 fre 22 6831500 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002299 03 9782759220069 15 9782759220069 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002299 03 01 01 002299 03 9782759220069 15 9782759220069 10 EA E101 10 02 01 R001234 ED E101 1 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. 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A former director of the olfaction neurobiology laboratory at the INRAE centre in Jouy-en-Josas, he now devotes his time to scientific culture through associations such as Nez en Herbe, dedicated to awakening the olfactory senses in small children, conferences for the general public and media appearances. 2 B15 01 A1608 Rémi Gervais Gervais, Rémi Rémi Gervais Rémi Gervais, docteur ès sciences, est professeur de neurobiologie à l’université Lyon I où il dirige l’unité mixte UCBL1-CNRS-Inserm « Neurosciences sensorielles, comportement, cognition ». 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Il offre un large exposé des résultats scientifiques de ces dernières années ainsi qu’une sélection d’applications actuelles et futures. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.From the receivers to consumer behaviour and biological control and beyond that, towards the future bio-electronic applications, this book takes stock of current knowledge on the reception and processing of olfactory and taste messages and their biological and social implications. 02 00 Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales.Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses. 04 00 Remerciements Introduction Roland Salesse, Rémi Gervais PARTIE I. ASPECTS SOCIOHISTORIQUES 1. La réhabilitation de l’odorat. Le pouvoir des odeurs Annick Le Guérer 2. La naissance de l’esthétique olfactive Chantal Jaquet 3. Cinquante ans de recherche sur les sens chimiques Patrick Mac Leod PARTIE II. SIGNAUX CHIMIQUES ET PROTÉINES PORTEUSES 4. Les molécules odorantes, sapides et trigéminales Thierry Thomas-Danguin, Élodie Maîtrepierre, Maud Sigoillot, Loïc Briand et Anne Tromelin 5. Les phéromones : Vertébrés et Invertébrés Patricia Nagnan-Le Meillour PARTIE III. SYSTÈME OLFACTIF PRINCIPAL 6. Anatomie globale et fonctionnelle des systèmes olfactifs des Vertébrés et Invertébrés André Holley, Sylvia Anton et Jean-Pierre Rospars 7. Périréception et protéines porteuses Martine Maïbèche, Jean-Marie Heydel, Anne-Marie Le Bon, Jérôme Golebiowski et Loïc Briand 8. Réception et transduction du signal olfactif Emmanuelle Jacquin-Joly, Philippe Lucas, Edith Pajot-Augy et Guenhaël Sanz 9. Codage de l’information par les neurones olfactifs Patricia Duchamp-Viret et Jean-Pierre Rospars 10. Développement, plasticité et neuroendocrinologie des systèmes olfactifs périphériques Christine Baly, Monique Caillol, Patrice Congar et Michel Renou 11. Bulbe olfactif et plasticité : la neurogenèse adulte Gilles Gheusi, Gabriel Lepousez et Pierre-Marie Lledo 12. Insectes : structure, développement et plasticité des lobes antennaires Sylvia Anton et Jean-Pierre Rospars 13. Fonction, codage et plasticité du lobe antennaire Philippe Lucas et Sylvia Anton 14. Codage dans le bulbe olfactif principal des Mammifères Nathalie Buonviso et Hirac Gurden 15. Intégration centrale chez les Insectes Jean-Pierre Rospars et Sylvia Anton PARTIE IV. SYSTÈMES CHIMIOSENSEURS DITS « ACCESSOIRES » 16. Le système voméronasal Ivan Rodriguez 17. L’organe septal de Masera et le ganglion de Grueneberg Xavier Grosmaitre 18. La sensibilité trigéminale chimique Didier Trotier, Akiko Ishii-Foret, Amir Djoumoi, Morgane Bourdonnais, Fabrice Chéruel, Annick Faurion PARTIE V. SYSTÈMES GUSTATIFS 19. La gustation chez les Vertébrés Annick FAURION et Jean-Pierre Montmayeur 20. La gustation chez les Insectes Frédéric Marion-Poll PARTIE VI. ÉVOLUTION 21. Diversité des systèmes olfactifs des Vertébrés Jean Gascuel 22. Génétique et évolution des récepteurs olfactifs chez les Vertébrés Stéphanie Robin, Pascale Quignon et Francis Galibert 23. Signaux chimiques, adaptation et spéciation Claude Wicker-Thomas PARTIE VII. APPRENTISSAGES ET MÉMOIRE 24. Les apprentissages alimentaires et sociaux régulés par l’olfaction Frédéric Lévy et Guillaume Ferreira 25. Le sens chimique chez le nématode Caenorhabditis elegans : plasticité, adaptation, évolution Jean-Jacques Remy PARTIE VIII. PSYCHOPHYSIOLOGIE DE LA PERCEPTION CHIMIQUE 26. Processus olfactifs cognitifs et émotionnels Jean-Pierre Royet et Jane Plailly 27. Gustation, olfaction et préférences alimentaires chez l’enfant Sophie Nicklaus et Sylvie Issanchou 28. De la mise en mots des odeurs Claire Sulmont-Rossé et Isabel Urdapilleta 29. Goût, olfaction, autres systèmes sensoriels et intégration multisensorielle Agnès Giboreau PARTIE IX. APPLICATIONS AGRONOMIQUES, INDUSTRIELLES, MÉDICALES ET ENVIRONNEMENTALES 30. Olfaction artifi cielle et inspiration biologique Dominique Martinez 31. Diagnostic olfactif des pathologies Edith Pajot-Augy 32. Nouveaux outils d’aide à la construction de la qualité aromatique des aliments Jean-Louis Berdagué, Pascal Tournayre, Nathalie Kondjoyan, Frédéric Mercier et Erwan Engel 33. Des odeurs pour les troupeaux ou contre les parasites de culture Claude Fabre-Nys et Denis Thiéry 34. Parfums, cosmétiques et arômes alimentaires : enjeux industriels de la mesure des émotions Arnaud Montet, Stephen Warrenburg et Lana Glazman 35. Gastronomie moléculaire et olfaction Hervé This 36. Évaluation des nuisances olfactives et désodorisation Lionel Pourtier 37. De nouvelles expériences avec le marketing olfactif Bruno Daucé 38. Système olfacto-gustatif et toxicologie Anne-Marie Le Bon, Jean-Marie Heydel, Fabrice Chéruel 39. Les troubles de l’odorat : bilan étiologique Corinne Eloit, Philippe Herman, Patrice Tran Ba Huy, Didier Trotier 40. Troubles olfactifs et dépression Boriana Atanasova 41. La muqueuse olfactive, fenêtre ouverte sur le cerveau François Féron 42. Le nez, ouverture à la vie : expériences de terrain Patty Canac Abréviations Index Liste des auteurs 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1109/9782759220069/odorat-et-gout 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/399/original/sense-of-smell-and-taste.jpg 17 14 20241004T204041+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2536/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20120521 19 00 20120521 01 WORLD 13 03 9782759217700 15 9782759217700 06 03 9782759217717 15 9782759217717 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20120521 03 01 D1 Quae 20 04 05 34.99 01 5.50 1.82 EUR www.quae.com-R001235 03 01 01 R001235 00 ED E107 02 01 01 Odorat et goût De la neurobiologie des sens chimiques aux applications 01 fre 08 575 03 22 31304237 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002300 03 9782759217717 15 9782759217717 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002300 03 01 01 002300 03 9782759217717 15 9782759217717 10 EA E107 10 02 01 R001235 ED E107 1 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. 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Il offre un large exposé des résultats scientifiques de ces dernières années ainsi qu’une sélection d’applications actuelles et futures. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.From the receivers to consumer behaviour and biological control and beyond that, towards the future bio-electronic applications, this book takes stock of current knowledge on the reception and processing of olfactory and taste messages and their biological and social implications. 02 00 Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales.Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses. 04 00 Remerciements Introduction Roland Salesse, Rémi Gervais PARTIE I. ASPECTS SOCIOHISTORIQUES 1. La réhabilitation de l’odorat. Le pouvoir des odeurs Annick Le Guérer 2. La naissance de l’esthétique olfactive Chantal Jaquet 3. Cinquante ans de recherche sur les sens chimiques Patrick Mac Leod PARTIE II. SIGNAUX CHIMIQUES ET PROTÉINES PORTEUSES 4. Les molécules odorantes, sapides et trigéminales Thierry Thomas-Danguin, Élodie Maîtrepierre, Maud Sigoillot, Loïc Briand et Anne Tromelin 5. Les phéromones : Vertébrés et Invertébrés Patricia Nagnan-Le Meillour PARTIE III. SYSTÈME OLFACTIF PRINCIPAL 6. 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Codage dans le bulbe olfactif principal des Mammifères Nathalie Buonviso et Hirac Gurden 15. Intégration centrale chez les Insectes Jean-Pierre Rospars et Sylvia Anton PARTIE IV. SYSTÈMES CHIMIOSENSEURS DITS « ACCESSOIRES » 16. Le système voméronasal Ivan Rodriguez 17. L’organe septal de Masera et le ganglion de Grueneberg Xavier Grosmaitre 18. La sensibilité trigéminale chimique Didier Trotier, Akiko Ishii-Foret, Amir Djoumoi, Morgane Bourdonnais, Fabrice Chéruel, Annick Faurion PARTIE V. SYSTÈMES GUSTATIFS 19. La gustation chez les Vertébrés Annick FAURION et Jean-Pierre Montmayeur 20. La gustation chez les Insectes Frédéric Marion-Poll PARTIE VI. ÉVOLUTION 21. Diversité des systèmes olfactifs des Vertébrés Jean Gascuel 22. Génétique et évolution des récepteurs olfactifs chez les Vertébrés Stéphanie Robin, Pascale Quignon et Francis Galibert 23. Signaux chimiques, adaptation et spéciation Claude Wicker-Thomas PARTIE VII. APPRENTISSAGES ET MÉMOIRE 24. Les apprentissages alimentaires et sociaux régulés par l’olfaction Frédéric Lévy et Guillaume Ferreira 25. Le sens chimique chez le nématode Caenorhabditis elegans : plasticité, adaptation, évolution Jean-Jacques Remy PARTIE VIII. PSYCHOPHYSIOLOGIE DE LA PERCEPTION CHIMIQUE 26. Processus olfactifs cognitifs et émotionnels Jean-Pierre Royet et Jane Plailly 27. Gustation, olfaction et préférences alimentaires chez l’enfant Sophie Nicklaus et Sylvie Issanchou 28. De la mise en mots des odeurs Claire Sulmont-Rossé et Isabel Urdapilleta 29. Goût, olfaction, autres systèmes sensoriels et intégration multisensorielle Agnès Giboreau PARTIE IX. APPLICATIONS AGRONOMIQUES, INDUSTRIELLES, MÉDICALES ET ENVIRONNEMENTALES 30. Olfaction artifi cielle et inspiration biologique Dominique Martinez 31. Diagnostic olfactif des pathologies Edith Pajot-Augy 32. Nouveaux outils d’aide à la construction de la qualité aromatique des aliments Jean-Louis Berdagué, Pascal Tournayre, Nathalie Kondjoyan, Frédéric Mercier et Erwan Engel 33. Des odeurs pour les troupeaux ou contre les parasites de culture Claude Fabre-Nys et Denis Thiéry 34. Parfums, cosmétiques et arômes alimentaires : enjeux industriels de la mesure des émotions Arnaud Montet, Stephen Warrenburg et Lana Glazman 35. Gastronomie moléculaire et olfaction Hervé This 36. Évaluation des nuisances olfactives et désodorisation Lionel Pourtier 37. De nouvelles expériences avec le marketing olfactif Bruno Daucé 38. Système olfacto-gustatif et toxicologie Anne-Marie Le Bon, Jean-Marie Heydel, Fabrice Chéruel 39. Les troubles de l’odorat : bilan étiologique Corinne Eloit, Philippe Herman, Patrice Tran Ba Huy, Didier Trotier 40. Troubles olfactifs et dépression Boriana Atanasova 41. La muqueuse olfactive, fenêtre ouverte sur le cerveau François Féron 42. Le nez, ouverture à la vie : expériences de terrain Patty Canac Abréviations Index Liste des auteurs 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1109/9782759220069/odorat-et-gout 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/399/original/sense-of-smell-and-taste.jpg 17 14 20241004T204041+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_odorat-et-gout.pdf 05 1.33 06 fb0e014b6f7b020cdb7477a4883baae2 https://www.quae.com/extract/2536?filename=extrait_odorat-et-gout.pdf&md5sum=fb0e014b6f7b020cdb7477a4883baae2&size=1397043&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133608+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2536/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20120521 19 00 20120521 01 WORLD 13 03 9782759217700 15 9782759217700 06 03 9782759220069 15 9782759220069 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20120521 03 01 D1 Quae 20 04 05 34.99 01 5.50 1.82 EUR