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Production de canards
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A1611
Heinz Pingel
Pingel, Heinz
Heinz
Pingel
Dr. Heinz Pingel, professeur à l’université de Leipzig et de Halle-Wittenberg, est l’auteur de nombreux livres sur les productions avicoles, les oies et les canards, ainsi que les canards domestiques. Il est membre de la World’s Poultry Science Association et du comité éditorial du World’s Poultry Science Journal et de l’European Poultry Science.
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A01
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A1612
Gérard Guy
Guy, Gérard
Gérard
Guy
Gérard Guy, ingénieur à l’Inra, a débuté sa carrière dans l’unité de recherches avicoles de Tours-Nouzilly, où il a participé à des travaux sur le métabolisme lipidique des poulets. Responsable des expérimentations en élevage et gavage de l’unité expérimentale des palmipèdes à foie gras, il a été nommé directeur de cette unité en 2000. En 2006, il a participé à la création du Groupement d’intérêt scientifique « Palmipôle » dont il a été le responsable jusqu’en 2010.
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A01
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A1613
Elisabeth Baéza
Baéza, Elisabeth
Elisabeth
Baéza
Elisabeth Baéza, est ingénieur de recherches à l’Inra sur la qualité des viandes de volailles et la production de palmipèdes. Elle participe au comité d’organisation des Journées de la recherche avicole, est membre du Comité national scientifique des Palmipèdes à foie gras et de la commission « Recherche et développement » du Comité interprofessionnel du foie gras. Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Archiv für Geflugelkünde.
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Élevage et productions animales
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Offre spécial été
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Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage
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Offre spécial été|AGRICULTURE ET ELEVAGE
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biologie;élevage;développement durable;fond marin;production animale;volaille
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TEC003020
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01
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03
00
<p>Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques, anatomiques et physiologiques des canards, en s’appuyant sur l’observation de leur comportement et sur les résultats de nombreux travaux de recherche. En effet, les connaissances en génétique ont fortement progressé au cours des dernières décennies permettant une sélection efficace des canards sur plusieurs caractères d’intérêt comme les performances de ponte et de croissance. La deuxième partie de l’ouvrage décrit tout d’abord les installations (bâtiments, parcours) et matériels nécessaires pour l’élevage des canards et donne des recommandations pour leur alimentation. Les techniques d’élevage des reproducteurs, des canards de chair et des canards gavés sont présentées. Enfin, un chapitre est dédié aux aspects sanitaires et aux pathologies des canards. Les particularités des principales espèces de canard et des différents systèmes de production utilisés sont abordées dans l’ensemble de l’ouvrage.</p>
02
00
La viande de canard et les œufs sont des aliments qui ont une valeur nutritionnelle élevée pour un coût néanmoins accessible. Les canards sont également exploités pour le marché de la plume et du duvet. La production de canards serait susceptible de contribuer à la lutte conte la faim dans certaines régions du monde. Cet ouvrage fait le tour de la question en abordant à la fois les techniques d’élevage, les problèmes pratiques (habitat et matériel d’élevage, alimentation, santé…) mais également l’anatomie et la génétique.
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00
<p><strong>Avant-propos</strong></p><p><strong>Remerciements</strong></p><p> </p><p><strong>1. Rôle des canards dans la production de viande, d’œufs et de plumes<br /><br />2. Domestication des canards<br /><br />3. Les espèces<br /><br />4. Anatomie et physiologie des canards<br /><br />5. Comportement des canards<br /><br />6. Sélection et génétique<br /><br />7. Habitat et matériel d’élevage<br /><br />8. Alimentation des canards<br /><br />9. Production de canetons<br /><br />10. Production de canards à viande<br /><br />11. Production de foie gras<br /><br />12. Utilisation des produits<br /><br />13. Santé animale et prévention des maladies<br /><br />Références bibliographiques</strong></p>
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Dr. Heinz Pingel, professeur à l’université de Leipzig et de Halle-Wittenberg, est l’auteur de nombreux livres sur les productions avicoles, les oies et les canards, ainsi que les canards domestiques. Il est membre de la World’s Poultry Science Association et du comité éditorial du World’s Poultry Science Journal et de l’European Poultry Science.
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Gérard Guy
Guy, Gérard
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Gérard Guy, ingénieur à l’Inra, a débuté sa carrière dans l’unité de recherches avicoles de Tours-Nouzilly, où il a participé à des travaux sur le métabolisme lipidique des poulets. Responsable des expérimentations en élevage et gavage de l’unité expérimentale des palmipèdes à foie gras, il a été nommé directeur de cette unité en 2000. En 2006, il a participé à la création du Groupement d’intérêt scientifique « Palmipôle » dont il a été le responsable jusqu’en 2010.
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Elisabeth Baéza
Baéza, Elisabeth
Elisabeth
Baéza
Elisabeth Baéza, est ingénieur de recherches à l’Inra sur la qualité des viandes de volailles et la production de palmipèdes. Elle participe au comité d’organisation des Journées de la recherche avicole, est membre du Comité national scientifique des Palmipèdes à foie gras et de la commission « Recherche et développement » du Comité interprofessionnel du foie gras. Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Archiv für Geflugelkünde.
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Offre spécial été|AGRICULTURE ET ELEVAGE
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<p>Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques, anatomiques et physiologiques des canards, en s’appuyant sur l’observation de leur comportement et sur les résultats de nombreux travaux de recherche. En effet, les connaissances en génétique ont fortement progressé au cours des dernières décennies permettant une sélection efficace des canards sur plusieurs caractères d’intérêt comme les performances de ponte et de croissance. La deuxième partie de l’ouvrage décrit tout d’abord les installations (bâtiments, parcours) et matériels nécessaires pour l’élevage des canards et donne des recommandations pour leur alimentation. Les techniques d’élevage des reproducteurs, des canards de chair et des canards gavés sont présentées. Enfin, un chapitre est dédié aux aspects sanitaires et aux pathologies des canards. Les particularités des principales espèces de canard et des différents systèmes de production utilisés sont abordées dans l’ensemble de l’ouvrage.</p>
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La viande de canard et les œufs sont des aliments qui ont une valeur nutritionnelle élevée pour un coût néanmoins accessible. Les canards sont également exploités pour le marché de la plume et du duvet. La production de canards serait susceptible de contribuer à la lutte conte la faim dans certaines régions du monde. Cet ouvrage fait le tour de la question en abordant à la fois les techniques d’élevage, les problèmes pratiques (habitat et matériel d’élevage, alimentation, santé…) mais également l’anatomie et la génétique.
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<p><strong>Avant-propos</strong></p><p><strong>Remerciements</strong></p><p> </p><p><strong>1. Rôle des canards dans la production de viande, d’œufs et de plumes<br /><br />2. Domestication des canards<br /><br />3. Les espèces<br /><br />4. Anatomie et physiologie des canards<br /><br />5. Comportement des canards<br /><br />6. Sélection et génétique<br /><br />7. Habitat et matériel d’élevage<br /><br />8. Alimentation des canards<br /><br />9. Production de canetons<br /><br />10. Production de canards à viande<br /><br />11. Production de foie gras<br /><br />12. Utilisation des produits<br /><br />13. Santé animale et prévention des maladies<br /><br />Références bibliographiques</strong></p>
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Gérard Guy, ingénieur à l’Inra, a débuté sa carrière dans l’unité de recherches avicoles de Tours-Nouzilly, où il a participé à des travaux sur le métabolisme lipidique des poulets. Responsable des expérimentations en élevage et gavage de l’unité expérimentale des palmipèdes à foie gras, il a été nommé directeur de cette unité en 2000. En 2006, il a participé à la création du Groupement d’intérêt scientifique « Palmipôle » dont il a été le responsable jusqu’en 2010.
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Elisabeth Baéza, est ingénieur de recherches à l’Inra sur la qualité des viandes de volailles et la production de palmipèdes. Elle participe au comité d’organisation des Journées de la recherche avicole, est membre du Comité national scientifique des Palmipèdes à foie gras et de la commission « Recherche et développement » du Comité interprofessionnel du foie gras. Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Archiv für Geflugelkünde.
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La viande de canard et les œufs sont des aliments qui ont une valeur nutritionnelle élevée pour un coût néanmoins accessible. Les canards sont également exploités pour le marché de la plume et du duvet. La production de canards serait susceptible de contribuer à la lutte conte la faim dans certaines régions du monde. Cet ouvrage fait le tour de la question en abordant à la fois les techniques d’élevage, les problèmes pratiques (habitat et matériel d’élevage, alimentation, santé…) mais également l’anatomie et la génétique.
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<p><strong>Avant-propos</strong></p><p><strong>Remerciements</strong></p><p> </p><p><strong>1. Rôle des canards dans la production de viande, d’œufs et de plumes<br /><br />2. Domestication des canards<br /><br />3. Les espèces<br /><br />4. Anatomie et physiologie des canards<br /><br />5. Comportement des canards<br /><br />6. Sélection et génétique<br /><br />7. Habitat et matériel d’élevage<br /><br />8. Alimentation des canards<br /><br />9. Production de canetons<br /><br />10. Production de canards à viande<br /><br />11. Production de foie gras<br /><br />12. Utilisation des produits<br /><br />13. Santé animale et prévention des maladies<br /><br />Références bibliographiques</strong></p>
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