Quae 1776577944 20260419 fre

www.quae.com-002556 03 01 01 002556 03 9782759220496 15 9782759220496 00 BA 02 120 mm 01 190 mm 08 120 gr 02 10 01 02 Essais 01 01 La palme des controverses Palmier à huile et enjeux de développement 1 A01 01 A1734 Alain Rival Rival, Alain Alain Rival Alain Rival est correspondant pour la filière Palmier à huile au Cirad. Agronome de formation, il est titulaire d’un doctorat et d’une habilitation à diriger les recherches en Sciences de la Vie et coordonne plusieurs projets de recherche internationaux sur le palmier à huile. 2 A01 01 A1735 Patrice Levang Levang, Patrice Patrice Levang Patrice Levang est directeur de recherche a l’IRD, agronome de formation et titulaire d’un doctorat en agro-économie. Après trente années de recherche en Indonésie il suit actuellement le développement de la culture du palmier à huile dans le bassin du Congo, et plus particulièrement au Cameroun. 1 01 fre 00 102 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 agriculture;santé;économie;nutrition;palmier;développement durable;poisson;plantation;filière;développement économique 10 2011 TEC003000 01 633.85 03 00 Le développement rapide de la culture du palmier à huile alimente de nombreuses questions de société : biodiversité, déforestation, malbouffe, etc. Comment une même culture peut-elle être considérée comme une plante miracle par les agro-industries du Nord et les planteurs au Sud et comme une menace écologiquemajeure par les organisations non gouvernementales ?Les auteurs, l’un biologiste, l’autre agroéconomiste, présentent dans cet ouvrage une filière tropicale complexe, mondialisée, aux acteurs porteurs d’intérêts souvent antagonistes. Le palmier à huile est devenu emblématique de l’évolution des rapports Nord-Sud dans le développement agricole. L’huile de palme est produite et consommée dans les pays du Sud. L’évolution de ses échanges est portée par quelques pays émergents, mais c’est au Nord que s’effectue encore la majorité des transformations et que siègent les multinationales majeuresde l’agroalimentaire. C’est aussi au Nord que la filière est interpellée sur les questions éthiques et environnementales.La controverse publique sur l’huile de palme se nourrit souvent d’opinions tranchées et définitives, le plus souvent caricaturales. Les chercheurs sont porteurs d’un discours plus nuancé, étayé par des données scientifiques et une expérience partagée du terrain. Leur ouvrage permet de se forger une opinion plus équilibrée, en déplaçant l’attention vers le Sud, lieu de production exclusive et de consommation majoritaire de l’huile de palme.  This work describes the entire palm oil production and processing sector, from the oil palm crop to the use of palm or palm kernel oil in common products. The book intends to provide global, balanced information on a highly-controversial topic in the media and the perception of the general public. 02 00 Cet ouvrage présente l’ensemble de la filière de production et de transformation de l’huile de palme, depuis la culture du palmier à huile jusqu’à l’utilisation de l’huile de palme dans des produits courants. L’ouvrage vise à apporter des informations globales et équilibrées sur un sujet très controversé dans les médias et la perception du grand public. 04 00 En guise d’introduction Forces et faiblesses d’une « oléagineuse » d’exceptionUne expansion avérée et prévisibleUne usine à huile naturelleUne filière globale, durablement ancrée au SudDes utilisations multiplesDes caractéristiques physico-chimiques intéressantesUne grande plasticité agronomiqueUne cohabitation délicate sous les tropiques À qui profite vraiment l'élæiculture ?Le palmier à huile : plante miracle ou maléfique ?L’huile de palme est un produit forestierL’huile de palme devient un produit d’exportationL’avènement des plantations colonialesStagnation en Afrique, boom en Asie du Sud-EstUn développement tiré par l’industrie de transformationL’Indonésie entre en jeuLe palmier à huile, bonne ou mauvaise affaire pour les communautés ?Le palmier à huile, véritable moteur de développementBonne affaire pour les uns, mauvaise affaire pour les autresLes conflits autour du palmierPeut-on produire de l’huile de palme sans recourir aux agro-industries ?Le choix d’un modèle de développement ? Huile de palme et santé : bonnes graisses et mauvais procèsL’huile végétale parfaite n’existe pasLa dose fait le poisonQuels risques réels ?Étiqueter, substituer, boycotter ? Vers une production durableFaut-il sacrifier la forêt ?Plantations et développement durableL’intensification écologiqueL’initiative de la Table ronde pour une huile de palme durable (RSPO)L’approvisionnement en huile de palme certifiée durableSortir de la controverse, quel rôle pour la recherche ? ConclusionRéférences citéesSites internet utiles 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1206/9782759220519/la-palme-des-controverses 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/502/original/palm-of-controversies.jpg 17 14 20241004T214006+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2621/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20130919 19 00 20130919 01 WORLD 27 03 9782759220519 15 9782759220519 27 03 9782759220502 15 9782759220502 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20130919 03 01 D1 Quae 21 04 05 15.00 01 5.50 0.78 EUR www.quae.com-R001396 03 01 01 R001396 00 ED E101 02 01 01 La palme des controverses Palmier à huile et enjeux de développement 01 fre 22 2079066 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002557 03 9782759220519 15 9782759220519 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002557 03 01 01 002557 03 9782759220519 15 9782759220519 10 EA E101 10 02 01 R001396 ED E101 1 10 01 02 Essais 01 01 La palme des controverses Palmier à huile et enjeux de développement 1 A01 01 A1734 Alain Rival Rival, Alain Alain Rival Alain Rival est correspondant pour la filière Palmier à huile au Cirad. Agronome de formation, il est titulaire d’un doctorat et d’une habilitation à diriger les recherches en Sciences de la Vie et coordonne plusieurs projets de recherche internationaux sur le palmier à huile. 2 A01 01 A1735 Patrice Levang Levang, Patrice Patrice Levang Patrice Levang est directeur de recherche a l’IRD, agronome de formation et titulaire d’un doctorat en agro-économie. Après trente années de recherche en Indonésie il suit actuellement le développement de la culture du palmier à huile dans le bassin du Congo, et plus particulièrement au Cameroun. 1 01 fre 08 102 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 agriculture;santé;économie;nutrition;palmier;développement durable;poisson;plantation;filière;développement économique 10 2011 TEC003000 01 633.85 03 00 Le développement rapide de la culture du palmier à huile alimente de nombreuses questions de société : biodiversité, déforestation, malbouffe, etc. Comment une même culture peut-elle être considérée comme une plante miracle par les agro-industries du Nord et les planteurs au Sud et comme une menace écologiquemajeure par les organisations non gouvernementales ?Les auteurs, l’un biologiste, l’autre agroéconomiste, présentent dans cet ouvrage une filière tropicale complexe, mondialisée, aux acteurs porteurs d’intérêts souvent antagonistes. Le palmier à huile est devenu emblématique de l’évolution des rapports Nord-Sud dans le développement agricole. L’huile de palme est produite et consommée dans les pays du Sud. L’évolution de ses échanges est portée par quelques pays émergents, mais c’est au Nord que s’effectue encore la majorité des transformations et que siègent les multinationales majeuresde l’agroalimentaire. C’est aussi au Nord que la filière est interpellée sur les questions éthiques et environnementales.La controverse publique sur l’huile de palme se nourrit souvent d’opinions tranchées et définitives, le plus souvent caricaturales. Les chercheurs sont porteurs d’un discours plus nuancé, étayé par des données scientifiques et une expérience partagée du terrain. Leur ouvrage permet de se forger une opinion plus équilibrée, en déplaçant l’attention vers le Sud, lieu de production exclusive et de consommation majoritaire de l’huile de palme.  This work describes the entire palm oil production and processing sector, from the oil palm crop to the use of palm or palm kernel oil in common products. The book intends to provide global, balanced information on a highly-controversial topic in the media and the perception of the general public. 02 00 Cet ouvrage présente l’ensemble de la filière de production et de transformation de l’huile de palme, depuis la culture du palmier à huile jusqu’à l’utilisation de l’huile de palme dans des produits courants. L’ouvrage vise à apporter des informations globales et équilibrées sur un sujet très controversé dans les médias et la perception du grand public. 04 00 En guise d’introduction Forces et faiblesses d’une « oléagineuse » d’exceptionUne expansion avérée et prévisibleUne usine à huile naturelleUne filière globale, durablement ancrée au SudDes utilisations multiplesDes caractéristiques physico-chimiques intéressantesUne grande plasticité agronomiqueUne cohabitation délicate sous les tropiques À qui profite vraiment l'élæiculture ?Le palmier à huile : plante miracle ou maléfique ?L’huile de palme est un produit forestierL’huile de palme devient un produit d’exportationL’avènement des plantations colonialesStagnation en Afrique, boom en Asie du Sud-EstUn développement tiré par l’industrie de transformationL’Indonésie entre en jeuLe palmier à huile, bonne ou mauvaise affaire pour les communautés ?Le palmier à huile, véritable moteur de développementBonne affaire pour les uns, mauvaise affaire pour les autresLes conflits autour du palmierPeut-on produire de l’huile de palme sans recourir aux agro-industries ?Le choix d’un modèle de développement ? Huile de palme et santé : bonnes graisses et mauvais procèsL’huile végétale parfaite n’existe pasLa dose fait le poisonQuels risques réels ?Étiqueter, substituer, boycotter ? Vers une production durableFaut-il sacrifier la forêt ?Plantations et développement durableL’intensification écologiqueL’initiative de la Table ronde pour une huile de palme durable (RSPO)L’approvisionnement en huile de palme certifiée durableSortir de la controverse, quel rôle pour la recherche ? ConclusionRéférences citéesSites internet utiles 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1206/9782759220519/la-palme-des-controverses 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/502/original/palm-of-controversies.jpg 17 14 20241004T214006+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2621/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20130919 19 00 20130919 01 WORLD 13 03 9782759220496 15 9782759220496 06 03 9782759220502 15 9782759220502 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20130919 03 01 D1 Quae 20 04 05 9.99 01 5.50 0.52 EUR www.quae.com-R001397 03 01 01 R001397 00 ED E107 02 01 01 La palme des controverses Palmier à huile et enjeux de développement 01 fre 08 106 03 22 5983602 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002558 03 9782759220502 15 9782759220502 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002558 03 01 01 002558 03 9782759220502 15 9782759220502 10 EA E107 10 02 01 R001397 ED E107 1 10 01 02 Essais 01 01 La palme des controverses Palmier à huile et enjeux de développement 1 A01 01 A1734 Alain Rival Rival, Alain Alain Rival Alain Rival est correspondant pour la filière Palmier à huile au Cirad. Agronome de formation, il est titulaire d’un doctorat et d’une habilitation à diriger les recherches en Sciences de la Vie et coordonne plusieurs projets de recherche internationaux sur le palmier à huile. 2 A01 01 A1735 Patrice Levang Levang, Patrice Patrice Levang Patrice Levang est directeur de recherche a l’IRD, agronome de formation et titulaire d’un doctorat en agro-économie. Après trente années de recherche en Indonésie il suit actuellement le développement de la culture du palmier à huile dans le bassin du Congo, et plus particulièrement au Cameroun. 1 01 fre 08 102 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Cultures industrielles;Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 agriculture;santé;économie;nutrition;palmier;développement durable;poisson;plantation;filière;développement économique 10 2011 TEC003000 01 633.85 03 00 Le développement rapide de la culture du palmier à huile alimente de nombreuses questions de société : biodiversité, déforestation, malbouffe, etc. Comment une même culture peut-elle être considérée comme une plante miracle par les agro-industries du Nord et les planteurs au Sud et comme une menace écologiquemajeure par les organisations non gouvernementales ?Les auteurs, l’un biologiste, l’autre agroéconomiste, présentent dans cet ouvrage une filière tropicale complexe, mondialisée, aux acteurs porteurs d’intérêts souvent antagonistes. Le palmier à huile est devenu emblématique de l’évolution des rapports Nord-Sud dans le développement agricole. L’huile de palme est produite et consommée dans les pays du Sud. L’évolution de ses échanges est portée par quelques pays émergents, mais c’est au Nord que s’effectue encore la majorité des transformations et que siègent les multinationales majeuresde l’agroalimentaire. C’est aussi au Nord que la filière est interpellée sur les questions éthiques et environnementales.La controverse publique sur l’huile de palme se nourrit souvent d’opinions tranchées et définitives, le plus souvent caricaturales. Les chercheurs sont porteurs d’un discours plus nuancé, étayé par des données scientifiques et une expérience partagée du terrain. Leur ouvrage permet de se forger une opinion plus équilibrée, en déplaçant l’attention vers le Sud, lieu de production exclusive et de consommation majoritaire de l’huile de palme.  This work describes the entire palm oil production and processing sector, from the oil palm crop to the use of palm or palm kernel oil in common products. The book intends to provide global, balanced information on a highly-controversial topic in the media and the perception of the general public. 02 00 Cet ouvrage présente l’ensemble de la filière de production et de transformation de l’huile de palme, depuis la culture du palmier à huile jusqu’à l’utilisation de l’huile de palme dans des produits courants. L’ouvrage vise à apporter des informations globales et équilibrées sur un sujet très controversé dans les médias et la perception du grand public. 04 00 En guise d’introduction Forces et faiblesses d’une « oléagineuse » d’exceptionUne expansion avérée et prévisibleUne usine à huile naturelleUne filière globale, durablement ancrée au SudDes utilisations multiplesDes caractéristiques physico-chimiques intéressantesUne grande plasticité agronomiqueUne cohabitation délicate sous les tropiques À qui profite vraiment l'élæiculture ?Le palmier à huile : plante miracle ou maléfique ?L’huile de palme est un produit forestierL’huile de palme devient un produit d’exportationL’avènement des plantations colonialesStagnation en Afrique, boom en Asie du Sud-EstUn développement tiré par l’industrie de transformationL’Indonésie entre en jeuLe palmier à huile, bonne ou mauvaise affaire pour les communautés ?Le palmier à huile, véritable moteur de développementBonne affaire pour les uns, mauvaise affaire pour les autresLes conflits autour du palmierPeut-on produire de l’huile de palme sans recourir aux agro-industries ?Le choix d’un modèle de développement ? Huile de palme et santé : bonnes graisses et mauvais procèsL’huile végétale parfaite n’existe pasLa dose fait le poisonQuels risques réels ?Étiqueter, substituer, boycotter ? Vers une production durableFaut-il sacrifier la forêt ?Plantations et développement durableL’intensification écologiqueL’initiative de la Table ronde pour une huile de palme durable (RSPO)L’approvisionnement en huile de palme certifiée durableSortir de la controverse, quel rôle pour la recherche ? ConclusionRéférences citéesSites internet utiles 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1206/9782759220519/la-palme-des-controverses 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/502/original/palm-of-controversies.jpg 17 14 20241004T214006+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_la-palme-des-controverses.pdf 05 0.91 06 77b7d64bad29dfab24abc8fd64f7d6a3 https://www.quae.com/extract/2621?filename=extrait_la-palme-des-controverses.pdf&md5sum=77b7d64bad29dfab24abc8fd64f7d6a3&size=951107&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133609+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2621/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20130919 19 00 20130919 01 WORLD 13 03 9782759220496 15 9782759220496 06 03 9782759220519 15 9782759220519 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20130919 03 01 D1 Quae 20 04 05 9.99 01 5.50 0.52 EUR