Quae 1775374410 20260405 fre

www.quae.com-002705 03 01 01 002705 03 9782759222452 15 9782759222452 00 BA 02 145 mm 01 210 mm 08 315 gr 02 10 01 02 Matière à débattre et décider 01 01 Réduire les pertes d'azote dans l'élevage Expertise scientifique collective 1 A01 01 A799 Collectif Collectif 1 01 fre 00 168 03 01 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Pollution, gestion des déchets 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Gestion des effluents 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Pollution, gestion des déchets 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Pollution, gestion des déchets 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Gestion des effluents 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 environnement;agriculture;élevage;pollution;développement durable;fond marin;azote;engrais;nitrate 10 2011 NAT010000 01 636.08 03 00 Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, &oelig;ufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe sièclea permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée. Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux.  This work makes updated scientific knowledge of nitrogen flows on livestock farms and their fate available to policymakers and public and private players. It also identifies technological, organisational, structural or territorial options to reduce the pressures of nitrogen emissions from farms on the environment. 02 00 Cet ouvrage met à disposition des décideurs et des acteurs publics et privés les connaissances scientifiques actualisées sur les flux d’azote liés aux élevages et leur devenir. Il permet également d’identifier des options d’ordre technologique, organisationnel, structurel ou territorial permettant de réduire les pressions des émissions azotées issues des élevages sur l’environnement. 04 00 Introduction Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires 1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impactsLe développement des engrais de synthèse au xxe siècleLa cascade de l’azotePlace de l’élevage dans la cascade de l’azoteLes impacts environnementauxLiens avec les cycles du carbone et du phosphore 2. Pression azotée sur les territoiresD’importants transferts d’azote réactif à l’échelle mondialeRépartition des flux, des pressions azotées et des émissions entre bassins de production européensDevenir de l’azote à des échelles plus restreintes : bassins versants, paysages rurauxDes territoires d’élevage très contrastés en FranceDifférence de sensibilité entre milieux récepteurs 3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriauxGenèse d’un débat de sociétéLes effets de la logique économique de concentration spatiale des productionsUn empilement de politiques peu efficace Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages 4. Devenir des flux d’azote dans les élevagesCadre d’analyse des flux d’azote dans une exploitationFaible efficience azotée à l’échelle de l’animalDevenir de l’azote contenu dans les déjectionsTechniques de conservation et de traitement des déjectionsValorisation agronomique des effluents d’élevageGestion de l’azote dans les systèmes de culture 5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoireIntérêt d’une approche au niveau de l’exploitationDiversité des systèmes de production animaleImportance du chargement animal dans les risques de fuites d’azoteAgriculture biologique et systèmes à bas niveau d’intrantsComparaison entre systèmes d’élevageGestion des flux d’azote à l’échelle territoriale Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote 6. Les outils pour évaluer les pertes d’azoteTypes d’indicateurs et fonctionsCas particulier des bilans azotésChoix d’indicateurs et limites à leur utilisation 7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotéesIncitations financièresInstruments quantitatifs ou normatifsL’association quota-pénalitésComparaison avec les pays d’Europe du NordRégime de responsabilité 8. Leviers d’action identifiésObjectifs visésIndicateurs de progrès permettant d’appréhender la sensibilité des territoiresAccroître l’efficience de l’azote au sein des systèmes de production animaleGérer l’azote à l’échelle des territoires sensiblesEffets indirects des mesures prisesPistes pour l’action publiqueÉléments pouvant affecter la gestion de l’azote ConclusionAnnexe 1. Tableau chronologiqueAnnexe 2. Analyse de la bibliographieRemerciementsGlossaire, sigles et acronymesRéférences bibliographiquesAuteurs et contributeurs de l’expertise scientifique 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1261/9782759222476/reduire-les-pertes-d-azote-dans-l-elevage 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/559/original/reducing-nitrogen-losses-in-livestock-rearing.jpg 17 14 20241004T210038+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2672/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20140929 19 00 20140929 01 WORLD 27 03 9782759222476 15 9782759222476 27 03 9782759222469 15 9782759222469 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20140929 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.00 01 5.50 1.82 EUR www.quae.com-R001492 03 01 01 R001492 00 ED E101 02 01 01 Réduire les pertes d'azote dans l'élevage Expertise scientifique collective 01 fre 22 6996937 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002706 03 9782759222476 15 9782759222476 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002706 03 01 01 002706 03 9782759222476 15 9782759222476 10 EA E101 10 02 01 R001492 ED E101 1 10 01 02 Matière à débattre et décider 01 01 Réduire les pertes d'azote dans l'élevage Expertise scientifique collective 1 A01 01 A799 Collectif Collectif 1 01 fre 08 168 03 01 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Pollution, gestion des déchets 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Gestion des effluents 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Pollution, gestion des déchets 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Pollution, gestion des déchets 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Gestion des effluents 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 environnement;agriculture;élevage;pollution;développement durable;fond marin;azote;engrais;nitrate 10 2011 NAT010000 01 636.08 03 00 Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, &oelig;ufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe sièclea permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée. Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux.  This work makes updated scientific knowledge of nitrogen flows on livestock farms and their fate available to policymakers and public and private players. It also identifies technological, organisational, structural or territorial options to reduce the pressures of nitrogen emissions from farms on the environment. 02 00 Cet ouvrage met à disposition des décideurs et des acteurs publics et privés les connaissances scientifiques actualisées sur les flux d’azote liés aux élevages et leur devenir. Il permet également d’identifier des options d’ordre technologique, organisationnel, structurel ou territorial permettant de réduire les pressions des émissions azotées issues des élevages sur l’environnement. 04 00 Introduction Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires 1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impactsLe développement des engrais de synthèse au xxe siècleLa cascade de l’azotePlace de l’élevage dans la cascade de l’azoteLes impacts environnementauxLiens avec les cycles du carbone et du phosphore 2. Pression azotée sur les territoiresD’importants transferts d’azote réactif à l’échelle mondialeRépartition des flux, des pressions azotées et des émissions entre bassins de production européensDevenir de l’azote à des échelles plus restreintes : bassins versants, paysages rurauxDes territoires d’élevage très contrastés en FranceDifférence de sensibilité entre milieux récepteurs 3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriauxGenèse d’un débat de sociétéLes effets de la logique économique de concentration spatiale des productionsUn empilement de politiques peu efficace Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages 4. Devenir des flux d’azote dans les élevagesCadre d’analyse des flux d’azote dans une exploitationFaible efficience azotée à l’échelle de l’animalDevenir de l’azote contenu dans les déjectionsTechniques de conservation et de traitement des déjectionsValorisation agronomique des effluents d’élevageGestion de l’azote dans les systèmes de culture 5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoireIntérêt d’une approche au niveau de l’exploitationDiversité des systèmes de production animaleImportance du chargement animal dans les risques de fuites d’azoteAgriculture biologique et systèmes à bas niveau d’intrantsComparaison entre systèmes d’élevageGestion des flux d’azote à l’échelle territoriale Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote 6. Les outils pour évaluer les pertes d’azoteTypes d’indicateurs et fonctionsCas particulier des bilans azotésChoix d’indicateurs et limites à leur utilisation 7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotéesIncitations financièresInstruments quantitatifs ou normatifsL’association quota-pénalitésComparaison avec les pays d’Europe du NordRégime de responsabilité 8. Leviers d’action identifiésObjectifs visésIndicateurs de progrès permettant d’appréhender la sensibilité des territoiresAccroître l’efficience de l’azote au sein des systèmes de production animaleGérer l’azote à l’échelle des territoires sensiblesEffets indirects des mesures prisesPistes pour l’action publiqueÉléments pouvant affecter la gestion de l’azote ConclusionAnnexe 1. Tableau chronologiqueAnnexe 2. Analyse de la bibliographieRemerciementsGlossaire, sigles et acronymesRéférences bibliographiquesAuteurs et contributeurs de l’expertise scientifique 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1261/9782759222476/reduire-les-pertes-d-azote-dans-l-elevage 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/559/original/reducing-nitrogen-losses-in-livestock-rearing.jpg 17 14 20241004T210038+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2672/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20140929 19 00 20140929 01 WORLD 13 03 9782759222452 15 9782759222452 06 03 9782759222469 15 9782759222469 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20140929 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR www.quae.com-R001493 03 01 01 R001493 00 ED E107 02 01 01 Réduire les pertes d'azote dans l'élevage Expertise scientifique collective 01 fre 08 171 03 22 7897315 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002707 03 9782759222469 15 9782759222469 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002707 03 01 01 002707 03 9782759222469 15 9782759222469 10 EA E107 10 02 01 R001493 ED E107 1 10 01 02 Matière à débattre et décider 01 01 Réduire les pertes d'azote dans l'élevage Expertise scientifique collective 1 A01 01 A799 Collectif Collectif 1 01 fre 08 168 03 01 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Pollution, gestion des déchets 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Gestion des effluents 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Pollution, gestion des déchets 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Pollution, gestion des déchets 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Gestion des effluents 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 environnement;agriculture;élevage;pollution;développement durable;fond marin;azote;engrais;nitrate 10 2011 NAT010000 01 636.08 03 00 Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, &oelig;ufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe sièclea permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée. Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux.  This work makes updated scientific knowledge of nitrogen flows on livestock farms and their fate available to policymakers and public and private players. It also identifies technological, organisational, structural or territorial options to reduce the pressures of nitrogen emissions from farms on the environment. 02 00 Cet ouvrage met à disposition des décideurs et des acteurs publics et privés les connaissances scientifiques actualisées sur les flux d’azote liés aux élevages et leur devenir. Il permet également d’identifier des options d’ordre technologique, organisationnel, structurel ou territorial permettant de réduire les pressions des émissions azotées issues des élevages sur l’environnement. 04 00 Introduction Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires 1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impactsLe développement des engrais de synthèse au xxe siècleLa cascade de l’azotePlace de l’élevage dans la cascade de l’azoteLes impacts environnementauxLiens avec les cycles du carbone et du phosphore 2. Pression azotée sur les territoiresD’importants transferts d’azote réactif à l’échelle mondialeRépartition des flux, des pressions azotées et des émissions entre bassins de production européensDevenir de l’azote à des échelles plus restreintes : bassins versants, paysages rurauxDes territoires d’élevage très contrastés en FranceDifférence de sensibilité entre milieux récepteurs 3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriauxGenèse d’un débat de sociétéLes effets de la logique économique de concentration spatiale des productionsUn empilement de politiques peu efficace Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages 4. Devenir des flux d’azote dans les élevagesCadre d’analyse des flux d’azote dans une exploitationFaible efficience azotée à l’échelle de l’animalDevenir de l’azote contenu dans les déjectionsTechniques de conservation et de traitement des déjectionsValorisation agronomique des effluents d’élevageGestion de l’azote dans les systèmes de culture 5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoireIntérêt d’une approche au niveau de l’exploitationDiversité des systèmes de production animaleImportance du chargement animal dans les risques de fuites d’azoteAgriculture biologique et systèmes à bas niveau d’intrantsComparaison entre systèmes d’élevageGestion des flux d’azote à l’échelle territoriale Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote 6. Les outils pour évaluer les pertes d’azoteTypes d’indicateurs et fonctionsCas particulier des bilans azotésChoix d’indicateurs et limites à leur utilisation 7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotéesIncitations financièresInstruments quantitatifs ou normatifsL’association quota-pénalitésComparaison avec les pays d’Europe du NordRégime de responsabilité 8. Leviers d’action identifiésObjectifs visésIndicateurs de progrès permettant d’appréhender la sensibilité des territoiresAccroître l’efficience de l’azote au sein des systèmes de production animaleGérer l’azote à l’échelle des territoires sensiblesEffets indirects des mesures prisesPistes pour l’action publiqueÉléments pouvant affecter la gestion de l’azote ConclusionAnnexe 1. Tableau chronologiqueAnnexe 2. Analyse de la bibliographieRemerciementsGlossaire, sigles et acronymesRéférences bibliographiquesAuteurs et contributeurs de l’expertise scientifique 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1261/9782759222476/reduire-les-pertes-d-azote-dans-l-elevage 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/559/original/reducing-nitrogen-losses-in-livestock-rearing.jpg 17 14 20241004T210038+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_reduire-les-pertes-d-azote-dans-l-elevage.pdf 05 1.09 06 4a3ebd837199ac2e472111b954f1ed23 https://www.quae.com/extract/2672?filename=extrait_reduire-les-pertes-d-azote-dans-l-elevage.pdf&md5sum=4a3ebd837199ac2e472111b954f1ed23&size=1141664&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20181009T133610+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2672/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20140929 19 00 20140929 01 WORLD 13 03 9782759222452 15 9782759222452 06 03 9782759222476 15 9782759222476 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20140929 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR