Quae 1776581822 20260419 fre

www.quae.com-002811 03 01 01 002811 03 9782759223558 15 9782759223558 00 BA 02 170 mm 01 240 mm 08 805 gr 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle 1 B15 01 A1217 Michel Pitrat Pitrat, Michel Michel Pitrat Michel Pitrat, directeur de recherches à l’Inra, est spécialiste depuis 1972 de la génétique des résistances des plantes légumières à leurs ennemis. 2 B15 01 A1871 Claude Foury Foury, Claude Claude Foury Claude Foury a travaillé dans plusieurs instituts de recherche tropicaux et à l'Inra, avant de devenir professeur de productions légumières à l'Ecole nationale supérieure d'horticulture de Versailles. 1 01 fre 00 428 03 01 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 consommateur;histoire;botanique;développement durable;poisson;légume 10 2011 TEC003000 01 635 03 00 <span style="font-size: 8.5pt; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. <span style="background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.<o:p></o:p> <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; line-height: 12pt; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Orange carrots (previously white, yellow or red) were bred in the Netherlands for the first time in the 17th century. Beans, carrots and radishes were dwarfed in the 19th century for growing in frames. Did you know that the Japanese considered the radish seed as a sweet? This book tells the story of about thirty vegetable garden species since their domestication. Botanical, genetic, geographical, historical, linguistic and ethnobotanical notions trace vegetable plants back to their origins and help us to understand how they have altered or diversified into today's varieties.<o:p></o:p>  02 00 C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. 04 00 Introduction  1. Origines géographiques et répartition actuelle des productions 2. Domestication et amélioration des plantes 3. Évolution de la production et de la diversité variétale 4. Habitudes de consommation et valeur alimentaire II - Légumes racines, tubercules et bulbes  5. Allium (oignons, échalotes, poireaux, aulx, ciboules et ciboulettes)  6. Carottes et panais 7. Navets et raves  8. Radis 9. Pommes de terre III - Légumes tiges et inflorescences  10. Asperges 11. Artichauts et cardons V Légumes feuilles   12. Laitues  13. Choux 14. Chicorées V Légumes fruits charnus  15. Aubergines 16. Tomates 17. Piments 18. Melons, concombres et pastèques 19. Courges, gourdes, citrouilles et potirons 20. Fraisiers VI Légumes graines et légumes gousses  21. Pois 22. Haricots   Pour en savoir plus Glossaire Liste des sigles et abréviations Index des noms de personnes (patronymes) Index des noms de lieux (toponymes) Index thématique Index des noms de plantes 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1301/9782759223572/histoires-de-legumes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/604/original/vegetable-stories.jpg 17 14 20241004T214512+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2705/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20031101 19 00 20031101 01 WORLD 27 03 9782759223572 15 9782759223572 27 03 9782759223565 15 9782759223565 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20031101 03 01 D1 Quae 21 04 05 29.00 01 5.50 1.51 EUR www.quae.com-R001559 03 01 01 R001559 00 ED E101 02 01 01 Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle 01 fre 22 46489858 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002812 03 9782759223572 15 9782759223572 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002812 03 01 01 002812 03 9782759223572 15 9782759223572 10 EA E101 10 02 01 R001559 ED E101 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle 1 B15 01 A1217 Michel Pitrat Pitrat, Michel Michel Pitrat Michel Pitrat, directeur de recherches à l’Inra, est spécialiste depuis 1972 de la génétique des résistances des plantes légumières à leurs ennemis. 2 B15 01 A1871 Claude Foury Foury, Claude Claude Foury Claude Foury a travaillé dans plusieurs instituts de recherche tropicaux et à l'Inra, avant de devenir professeur de productions légumières à l'Ecole nationale supérieure d'horticulture de Versailles. 1 01 fre 08 428 03 01 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 consommateur;histoire;botanique;développement durable;poisson;légume 10 2011 TEC003000 01 635 03 00 <span style="font-size: 8.5pt; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. <span style="background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.<o:p></o:p> <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; line-height: 12pt; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">Orange carrots (previously white, yellow or red) were bred in the Netherlands for the first time in the 17th century. Beans, carrots and radishes were dwarfed in the 19th century for growing in frames. Did you know that the Japanese considered the radish seed as a sweet? This book tells the story of about thirty vegetable garden species since their domestication. Botanical, genetic, geographical, historical, linguistic and ethnobotanical notions trace vegetable plants back to their origins and help us to understand how they have altered or diversified into today's varieties.<o:p></o:p>  02 00 C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. 04 00 Introduction  1. Origines géographiques et répartition actuelle des productions 2. Domestication et amélioration des plantes 3. Évolution de la production et de la diversité variétale 4. Habitudes de consommation et valeur alimentaire II - Légumes racines, tubercules et bulbes  5. Allium (oignons, échalotes, poireaux, aulx, ciboules et ciboulettes)  6. Carottes et panais 7. Navets et raves  8. Radis 9. Pommes de terre III - Légumes tiges et inflorescences  10. Asperges 11. Artichauts et cardons V Légumes feuilles   12. Laitues  13. Choux 14. Chicorées V Légumes fruits charnus  15. Aubergines 16. Tomates 17. Piments 18. Melons, concombres et pastèques 19. Courges, gourdes, citrouilles et potirons 20. Fraisiers VI Légumes graines et légumes gousses  21. Pois 22. Haricots   Pour en savoir plus Glossaire Liste des sigles et abréviations Index des noms de personnes (patronymes) Index des noms de lieux (toponymes) Index thématique Index des noms de plantes 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1301/9782759223572/histoires-de-legumes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/604/original/vegetable-stories.jpg 17 14 20241004T214512+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2705/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20031101 19 00 20031101 01 WORLD 13 03 9782759223558 15 9782759223558 06 03 9782759223565 15 9782759223565 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20031101 03 01 D1 Quae 20 04 05 19.99 01 5.50 1.04 EUR www.quae.com-R001560 03 01 01 R001560 00 ED E107 02 01 01 Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle 01 fre 08 429 03 22 16411531 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 002813 03 9782759223565 15 9782759223565 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-002813 03 01 01 002813 03 9782759223565 15 9782759223565 10 EA E107 10 02 01 R001560 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle 1 B15 01 A1217 Michel Pitrat Pitrat, Michel Michel Pitrat Michel Pitrat, directeur de recherches à l’Inra, est spécialiste depuis 1972 de la génétique des résistances des plantes légumières à leurs ennemis. 2 B15 01 A1871 Claude Foury Foury, Claude Claude Foury Claude Foury a travaillé dans plusieurs instituts de recherche tropicaux et à l'Inra, avant de devenir professeur de productions légumières à l'Ecole nationale supérieure d'horticulture de Versailles. 1 01 fre 08 428 03 01 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Alimentation - Œnologie_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Alimentation - Œnologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|ALIMENTATION 20 consommateur;histoire;botanique;développement durable;poisson;légume 10 2011 TEC003000 01 635 03 00 <span style="font-size: 8.5pt; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;">C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. 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Beans, carrots and radishes were dwarfed in the 19th century for growing in frames. Did you know that the Japanese considered the radish seed as a sweet? This book tells the story of about thirty vegetable garden species since their domestication. Botanical, genetic, geographical, historical, linguistic and ethnobotanical notions trace vegetable plants back to their origins and help us to understand how they have altered or diversified into today's varieties.<o:p></o:p>  02 00 C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. 04 00 Introduction  1. Origines géographiques et répartition actuelle des productions 2. Domestication et amélioration des plantes 3. Évolution de la production et de la diversité variétale 4. Habitudes de consommation et valeur alimentaire II - Légumes racines, tubercules et bulbes  5. Allium (oignons, échalotes, poireaux, aulx, ciboules et ciboulettes)  6. Carottes et panais 7. Navets et raves  8. Radis 9. Pommes de terre III - Légumes tiges et inflorescences  10. Asperges 11. Artichauts et cardons V Légumes feuilles   12. Laitues  13. Choux 14. Chicorées V Légumes fruits charnus  15. Aubergines 16. Tomates 17. Piments 18. Melons, concombres et pastèques 19. Courges, gourdes, citrouilles et potirons 20. 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