Quae 1776573240 20260419 fre

www.quae.com-003077 03 01 01 003077 03 9782759225736 15 9782759225736 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 345 gr 02 10 01 02 Update Sciences & technologies Cette collection publie des ouvrages en français ou en anglais faisant le point sur des avancées récentes dans les domaines des sciences et des technologies. Elle est destinée aux spécialistes du domaine. 01 01 Systèmes agroalimentaires en transition 1 B15 01 A2024 Pasquale Lubello Lubello, Pasquale Pasquale Lubello Pasquale LUBELLO, docteur en Sciences économiques, maître de conférences SupAgro. 2 B15 01 A2025 Alain Falque Falque, Alain Alain Falque Alain FALQUE, docteur en Sciences de gestion, ingénieur d’études SupAgro. 3 B15 01 A2026 Leïla Temri Temri, Leïla Leïla Temri Leïla TEMRI, docteur Habilité à Diriger des Recherches en Sciences de gestion, maître de conférences, Montpellier SupAgro, Département Sciences Economiques Sociale et de Gestion. 1 01 fre 00 184 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 consommateur;agriculture;économie;alimentation;qualité;développement durable;système de culture;agronomie 10 2011 TEC003000 01 338.1 03 00 Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage dont le thème est celui de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Par transition, les auteurs entendent en première analyse le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur.Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir diverses disciplines des sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières).Les auteurs dressent un panorama critique des différents éléments de réponses susceptibles d’être apportées, en faisant autant que possible le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent.L’ouvrage est le fruit d’un travail collectif d’une équipe d’enseignants-chercheurs, celle du département Sciences économiques, sociales et de gestion (SESG) de Montpellier Sup Agro. Il résulte de la mise en commun, à partir d’approches théoriques différentes dans des domaines de recherches, de réponses aux questions qui leur sont régulièrement posées, aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes que par divers acteurs du milieu professionnel, dans le cadre de demandes d'expertise variées. L’ouvrage est écrit à l'intention de tous ceux qui, ayant une culture de base en agronomie ou en sciences sociales, s'intéressent à l'avenir de ces systèmes agricoles et alimentaires, au niveau français, européen ou mondial, sans être pour autant déjà spécialistes de ces mêmes questions This book deals with the transition from current agricultural and food systems towards sustainable ones. The issue is viewed from a number of different angles within the realm of social sciences (management, economics, sociology, anthropology and philosophy). The book provides food for thought and discussion around the following questions: What is the future model that today’s food system could or should be striving towards? What is the path that this transition could or should take? 02 00 Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? 04 00 1) Première partie : Questions agricoles1.1) Agro-écologie et agro-économie, une révolution inachevéeS. Bainville1.2) La PAC et l’environnement : freins et leviers pour la transition agro-écologiqueP. Lecole, S. Thoyer1.3) La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutationsL.-A. Saisset 2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs2.1) Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ?K. Gauche, L. Temri2.2) Vers des nouveaux modèles de consommation ?L. Siriex, G. Leborgne2.3) Affichage de la durabilité des produits : le social plus que l’environnementalF. Fort, M. La Mela 3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : l’émergence de nouveaux modèles3.1) Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondialF. Cheriet, P. Lubello3.2) Diversité et confrontation de modèles de production et d’échange au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ?S. Fournier, J.M. Touzard3.3) Dynamiques des systèmes alimentaires alternatifsR. Le Velly PostfaceJ.-L. RastoinBibliographie générale 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1412/9782759225750/systemes-agroalimentaires-en-transition 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/726/original/food-systems-in-transition.jpg 17 14 20241004T220121+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2791/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20170103 19 00 20170103 01 WORLD 27 03 9782759225750 15 9782759225750 27 03 9782759225743 15 9782759225743 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20170103 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.00 01 5.50 1.82 EUR www.quae.com-R001719 03 01 01 R001719 00 ED E101 02 01 01 Systèmes agroalimentaires en transition 01 fre 22 1079509 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003078 03 9782759225750 15 9782759225750 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003078 03 01 01 003078 03 9782759225750 15 9782759225750 10 EA E101 10 02 01 R001719 ED E101 1 10 01 02 Update Sciences & technologies Cette collection publie des ouvrages en français ou en anglais faisant le point sur des avancées récentes dans les domaines des sciences et des technologies. Elle est destinée aux spécialistes du domaine. 01 01 Systèmes agroalimentaires en transition 1 B15 01 A2024 Pasquale Lubello Lubello, Pasquale Pasquale Lubello Pasquale LUBELLO, docteur en Sciences économiques, maître de conférences SupAgro. 2 B15 01 A2025 Alain Falque Falque, Alain Alain Falque Alain FALQUE, docteur en Sciences de gestion, ingénieur d’études SupAgro. 3 B15 01 A2026 Leïla Temri Temri, Leïla Leïla Temri Leïla TEMRI, docteur Habilité à Diriger des Recherches en Sciences de gestion, maître de conférences, Montpellier SupAgro, Département Sciences Economiques Sociale et de Gestion. 1 01 fre 08 184 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 consommateur;agriculture;économie;alimentation;qualité;développement durable;système de culture;agronomie 10 2011 TEC003000 01 338.1 03 00 Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage dont le thème est celui de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Par transition, les auteurs entendent en première analyse le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur.Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir diverses disciplines des sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières).Les auteurs dressent un panorama critique des différents éléments de réponses susceptibles d’être apportées, en faisant autant que possible le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent.L’ouvrage est le fruit d’un travail collectif d’une équipe d’enseignants-chercheurs, celle du département Sciences économiques, sociales et de gestion (SESG) de Montpellier Sup Agro. Il résulte de la mise en commun, à partir d’approches théoriques différentes dans des domaines de recherches, de réponses aux questions qui leur sont régulièrement posées, aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes que par divers acteurs du milieu professionnel, dans le cadre de demandes d'expertise variées. L’ouvrage est écrit à l'intention de tous ceux qui, ayant une culture de base en agronomie ou en sciences sociales, s'intéressent à l'avenir de ces systèmes agricoles et alimentaires, au niveau français, européen ou mondial, sans être pour autant déjà spécialistes de ces mêmes questions This book deals with the transition from current agricultural and food systems towards sustainable ones. The issue is viewed from a number of different angles within the realm of social sciences (management, economics, sociology, anthropology and philosophy). The book provides food for thought and discussion around the following questions: What is the future model that today’s food system could or should be striving towards? What is the path that this transition could or should take? 02 00 Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? 04 00 1) Première partie : Questions agricoles1.1) Agro-écologie et agro-économie, une révolution inachevéeS. Bainville1.2) La PAC et l’environnement : freins et leviers pour la transition agro-écologiqueP. Lecole, S. Thoyer1.3) La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutationsL.-A. Saisset 2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs2.1) Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ?K. Gauche, L. Temri2.2) Vers des nouveaux modèles de consommation ?L. Siriex, G. Leborgne2.3) Affichage de la durabilité des produits : le social plus que l’environnementalF. Fort, M. La Mela 3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : l’émergence de nouveaux modèles3.1) Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondialF. Cheriet, P. Lubello3.2) Diversité et confrontation de modèles de production et d’échange au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ?S. Fournier, J.M. Touzard3.3) Dynamiques des systèmes alimentaires alternatifsR. Le Velly PostfaceJ.-L. RastoinBibliographie générale 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1412/9782759225750/systemes-agroalimentaires-en-transition 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/003/726/original/food-systems-in-transition.jpg 17 14 20241004T220121+0200 16 00 04 01 https://www.quae.com/extract/2791/preview 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20170103 19 00 20170103 01 WORLD 13 03 9782759225736 15 9782759225736 06 03 9782759225743 15 9782759225743 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20170103 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR www.quae.com-R001720 03 01 01 R001720 00 ED E107 02 01 01 Systèmes agroalimentaires en transition 01 fre 08 187 03 22 2626948 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003079 03 9782759225743 15 9782759225743 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003079 03 01 01 003079 03 9782759225743 15 9782759225743 10 EA E107 10 02 01 R001720 ED E107 1 10 01 02 Update Sciences & technologies Cette collection publie des ouvrages en français ou en anglais faisant le point sur des avancées récentes dans les domaines des sciences et des technologies. Elle est destinée aux spécialistes du domaine. 01 01 Systèmes agroalimentaires en transition 1 B15 01 A2024 Pasquale Lubello Lubello, Pasquale Pasquale Lubello Pasquale LUBELLO, docteur en Sciences économiques, maître de conférences SupAgro. 2 B15 01 A2025 Alain Falque Falque, Alain Alain Falque Alain FALQUE, docteur en Sciences de gestion, ingénieur d’études SupAgro. 3 B15 01 A2026 Leïla Temri Temri, Leïla Leïla Temri Leïla TEMRI, docteur Habilité à Diriger des Recherches en Sciences de gestion, maître de conférences, Montpellier SupAgro, Département Sciences Economiques Sociale et de Gestion. 1 01 fre 08 184 03 01 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. 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Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage dont le thème est celui de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Par transition, les auteurs entendent en première analyse le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur.Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir diverses disciplines des sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières).Les auteurs dressent un panorama critique des différents éléments de réponses susceptibles d’être apportées, en faisant autant que possible le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent.L’ouvrage est le fruit d’un travail collectif d’une équipe d’enseignants-chercheurs, celle du département Sciences économiques, sociales et de gestion (SESG) de Montpellier Sup Agro. Il résulte de la mise en commun, à partir d’approches théoriques différentes dans des domaines de recherches, de réponses aux questions qui leur sont régulièrement posées, aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes que par divers acteurs du milieu professionnel, dans le cadre de demandes d'expertise variées. L’ouvrage est écrit à l'intention de tous ceux qui, ayant une culture de base en agronomie ou en sciences sociales, s'intéressent à l'avenir de ces systèmes agricoles et alimentaires, au niveau français, européen ou mondial, sans être pour autant déjà spécialistes de ces mêmes questions This book deals with the transition from current agricultural and food systems towards sustainable ones. The issue is viewed from a number of different angles within the realm of social sciences (management, economics, sociology, anthropology and philosophy). The book provides food for thought and discussion around the following questions: What is the future model that today’s food system could or should be striving towards? What is the path that this transition could or should take? 02 00 Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ? 04 00 1) Première partie : Questions agricoles1.1) Agro-écologie et agro-économie, une révolution inachevéeS. Bainville1.2) La PAC et l’environnement : freins et leviers pour la transition agro-écologiqueP. Lecole, S. Thoyer1.3) La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutationsL.-A. Saisset 2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs2.1) Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ?K. Gauche, L. Temri2.2) Vers des nouveaux modèles de consommation ?L. Siriex, G. Leborgne2.3) Affichage de la durabilité des produits : le social plus que l’environnementalF. Fort, M. La Mela 3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : l’émergence de nouveaux modèles3.1) Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondialF. Cheriet, P. Lubello3.2) Diversité et confrontation de modèles de production et d’échange au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ?S. Fournier, J.M. 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