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Sciences en partage
Cette collection est coéditée avec Educagri éditions. Elle accueille des ouvrages issus de travaux de recherche mis à la disposition d’un public averti : professionnels du monde agricole au sens large, de l’enseignement agricole, universitaires.
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La troublante histoire de la jachère
Pratiques des cultivateurs, concepts de lettrés et enjeux sociaux
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A01
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A1137
François Sigaut
Sigaut, François
François
Sigaut
<p>François Sigaut, agronome, s’est tourné vers les sciences sociales après quelques années de pratique. Il est entré à l’École des hautes études en sciences sociales en 1978, où il poursuit ses recherches sur l’histoire et l’anthropologie des techniques de l’agriculture en Europe et dans le monde. Il a publié ou dirigé plusieurs ouvrages sur le travail du sol, la conservation des céréales, les plantes et moulins à huile, etc. </p>
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A01
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A662
Pierre Morlon
Morlon, Pierre
Pierre
Morlon
<p>Agronome, Pierre Morlon a d'abord travaillé au Sénégal puis au Pérou. A l'INRA, ses recherches ont porté sur le drainage, la conduite des prairies permanentes, la pollution de l'eau par les nitrates, les techniques culturales sans labour et la lutte contre les adventices. Il a créé le dictionnaire historique et critique <i>Les mots de l'agronomie.</i><br></p>
<p>Pierre Morlon a longtemps séjourné dans les Andes du Pérou. Il a participé à la vulgarisation agricole, à la recherche agronomique, à l'utilisation de l'énergie solaire ainsi qu'à l'organisation paysanne et à l'alphabétisation des adultes. Agronome, ingénieur de recherche à l'INRA, Pierre Morlon a épousé l'institutrice d'un village andin.</p>
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Agriculture et productions végétales
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<P>De nos jours, qui sait réellement ce qu’était la jachère autrefois en France ? Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d’origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient le sol des mauvaises herbes et préparaient le semis - peut-il s’appliquer maintenant à son exact opposé : une végétation spontanée que les agriculteurs n’ont pas le droit de détruire ? Quel rôle le regard des lettrés et gens de la ville a-t-il joué dans cette incroyable dérive ? Et comment la confusion qu’ils ont créée a-t-elle été instrumentalisée par les propriétaires terriens ? Ce livre s'adresse aux agronomes et à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'agriculture.</p>
<P>Nowadays, who knows what fallow used to mean in France? How has a word that for farmers in its region of origin has always meant a series of tilling operations to clear the soil of weeds and prepare for sowing come to mean the exact opposite: natural regrowth that farmers are not allowed to destroy? What role have academics and city-dwellers played in this unbelievable shift? And how has the confusion they have created been exploited by landowners? The book is intended for agronomists and anyone interested in the history of agriculture.</p>
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De nos jours, qui sait réellement ce qu'était la jachère autrefois en France ? L'histoire du mot "jachère" et la discussion sur les pratiques qu'il désignait mettent en jeu et éclairent des questions qui sont toujours d'actualité en agriculture.
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<div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Introduction</span><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></strong></div><div><strong> </strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 1. La jachère, histoire d’un contresens</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 1. La jachère des cultivateurs: les mots</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La diversité géographique </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. La «vraie» jachère </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. Jachère n’est pas friche </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Jachère et fertilité</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 2. La jachère des cultivateurs: les techniques</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère, c’était beaucoup de travail </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Fertilisation et parcage </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La jachère produisait-elle beaucoup de fourrage ?</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 3. La «jachère» des gens de la ville et des propriétaires terriens</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Fonctions et externalités de la jachère</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. «Repos» de la terre, mais travail des hommes </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La technique n’est pas neutre, les mots pour la nommer sont des armes</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 4. La jachère est morte, vive la jachère ! (les avatars da la jachère)</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère n’était pas «durable» </span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 2. La jachère des régions arides et semi-arides </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 3. Les «jachères» tropicales </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 4. Avec les «jachères» de la Politique agricole commune, tout est achevé...</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 5. <em>Fallow, barbecho, Brache </em>: une dérive continentale ? </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">(esquisse d’une étude comparative européenne)</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. <em>Fallow</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. <em>Barbecho </em></span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. <em>Brache</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Pistes de recherche </span></div><div> </div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 6. Conclusions et perspectives</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Les mots : et maintenant, que faire ? </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Les choses : questions sur l’avenir de l’agriculture </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 2. Parcours dans les textes décrivant la jachère</span></strong></div><div><strong> </strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Charles Estienne et Jean Liebault, <em>L’Agriculture et Maison rustique</em>, </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1565, 1572, 1583 et 1625 </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Olivier de Serres, <em>Le Theatre d’agriculture et Mesnage des champs</em>,1605</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Monsieur de Rosny, <em>Le parfait Œconome</em>, 1710</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 6pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Louis Liger,</span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> Œconomie generale de la campagne ou Nouvelle Maison rustique, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1708 et 1732 </span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Anonyme,<em> A Treatise concerning the Manner of Fallowing of Ground,</em>1724 ; <em>An Essay on Ways and Means for Inclosing, Fallowing, Planting, </em>etc., Scotland,1729</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Denis Diderot et Jean d’Alembert, Articles «Jachère» et «Jachérer» dans <em>l’Encyclopédie, </em>1765</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Henri-Louis Duhamel du Monceau, <em>Élémens d’agriculture, </em>1762</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Simon-Philibert de La Salle de l’Étang, <em>Manuel d’agriculture pour le laboureur, pour le propriétaire, et pour le gouvernement, </em>1764</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Jean-Baptiste François Rozier (abbé), <em>Cours complet d’agriculture théorique, pratique, économique, et de médecine rurale et vétérinaire, </em></span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">suivi d’une Méthode pour étudier l’Agriculture par Principes, ou Dictionnaire universel d’agriculture, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">[1785] 1793</span></em></div>
<div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Introduction</span><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></strong></div><div><strong> </strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 1. La jachère, histoire d’un contresens</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 1. La jachère des cultivateurs: les mots</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La diversité géographique </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. La «vraie» jachère </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. Jachère n’est pas friche </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Jachère et fertilité</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 2. La jachère des cultivateurs: les techniques</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère, c’était beaucoup de travail </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Fertilisation et parcage </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La jachère produisait-elle beaucoup de fourrage ?</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 3. La «jachère» des gens de la ville et des propriétaires terriens</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. 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Cette collection est coéditée avec Educagri éditions. Elle accueille des ouvrages issus de travaux de recherche mis à la disposition d’un public averti : professionnels du monde agricole au sens large, de l’enseignement agricole, universitaires.
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La troublante histoire de la jachère
Pratiques des cultivateurs, concepts de lettrés et enjeux sociaux
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François Sigaut
Sigaut, François
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Sigaut
<p>François Sigaut, agronome, s’est tourné vers les sciences sociales après quelques années de pratique. Il est entré à l’École des hautes études en sciences sociales en 1978, où il poursuit ses recherches sur l’histoire et l’anthropologie des techniques de l’agriculture en Europe et dans le monde. Il a publié ou dirigé plusieurs ouvrages sur le travail du sol, la conservation des céréales, les plantes et moulins à huile, etc. </p>
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Pierre Morlon
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Morlon
<p>Agronome, Pierre Morlon a d'abord travaillé au Sénégal puis au Pérou. A l'INRA, ses recherches ont porté sur le drainage, la conduite des prairies permanentes, la pollution de l'eau par les nitrates, les techniques culturales sans labour et la lutte contre les adventices. Il a créé le dictionnaire historique et critique <i>Les mots de l'agronomie.</i><br></p>
<p>Pierre Morlon a longtemps séjourné dans les Andes du Pérou. Il a participé à la vulgarisation agricole, à la recherche agronomique, à l'utilisation de l'énergie solaire ainsi qu'à l'organisation paysanne et à l'alphabétisation des adultes. Agronome, ingénieur de recherche à l'INRA, Pierre Morlon a épousé l'institutrice d'un village andin.</p>
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<P>De nos jours, qui sait réellement ce qu’était la jachère autrefois en France ? Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d’origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient le sol des mauvaises herbes et préparaient le semis - peut-il s’appliquer maintenant à son exact opposé : une végétation spontanée que les agriculteurs n’ont pas le droit de détruire ? Quel rôle le regard des lettrés et gens de la ville a-t-il joué dans cette incroyable dérive ? Et comment la confusion qu’ils ont créée a-t-elle été instrumentalisée par les propriétaires terriens ? Ce livre s'adresse aux agronomes et à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'agriculture.</p>
<P>Nowadays, who knows what fallow used to mean in France? How has a word that for farmers in its region of origin has always meant a series of tilling operations to clear the soil of weeds and prepare for sowing come to mean the exact opposite: natural regrowth that farmers are not allowed to destroy? What role have academics and city-dwellers played in this unbelievable shift? And how has the confusion they have created been exploited by landowners? The book is intended for agronomists and anyone interested in the history of agriculture.</p>
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De nos jours, qui sait réellement ce qu'était la jachère autrefois en France ? L'histoire du mot "jachère" et la discussion sur les pratiques qu'il désignait mettent en jeu et éclairent des questions qui sont toujours d'actualité en agriculture.
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<div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Introduction</span><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></strong></div><div><strong> </strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 1. La jachère, histoire d’un contresens</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 1. La jachère des cultivateurs: les mots</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La diversité géographique </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. La «vraie» jachère </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. Jachère n’est pas friche </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Jachère et fertilité</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 2. La jachère des cultivateurs: les techniques</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère, c’était beaucoup de travail </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Fertilisation et parcage </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La jachère produisait-elle beaucoup de fourrage ?</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 3. La «jachère» des gens de la ville et des propriétaires terriens</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Fonctions et externalités de la jachère</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. «Repos» de la terre, mais travail des hommes </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La technique n’est pas neutre, les mots pour la nommer sont des armes</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 4. La jachère est morte, vive la jachère ! (les avatars da la jachère)</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère n’était pas «durable» </span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 2. La jachère des régions arides et semi-arides </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 3. Les «jachères» tropicales </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 4. Avec les «jachères» de la Politique agricole commune, tout est achevé...</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 5. <em>Fallow, barbecho, Brache </em>: une dérive continentale ? </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">(esquisse d’une étude comparative européenne)</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. <em>Fallow</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. <em>Barbecho </em></span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. <em>Brache</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Pistes de recherche </span></div><div> </div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 6. Conclusions et perspectives</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Les mots : et maintenant, que faire ? </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Les choses : questions sur l’avenir de l’agriculture </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 2. Parcours dans les textes décrivant la jachère</span></strong></div><div><strong> </strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Charles Estienne et Jean Liebault, <em>L’Agriculture et Maison rustique</em>, </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1565, 1572, 1583 et 1625 </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Olivier de Serres, <em>Le Theatre d’agriculture et Mesnage des champs</em>,1605</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Monsieur de Rosny, <em>Le parfait Œconome</em>, 1710</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 6pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Louis Liger,</span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> Œconomie generale de la campagne ou Nouvelle Maison rustique, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1708 et 1732 </span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Anonyme,<em> A Treatise concerning the Manner of Fallowing of Ground,</em>1724 ; <em>An Essay on Ways and Means for Inclosing, Fallowing, Planting, </em>etc., Scotland,1729</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Denis Diderot et Jean d’Alembert, Articles «Jachère» et «Jachérer» dans <em>l’Encyclopédie, </em>1765</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Henri-Louis Duhamel du Monceau, <em>Élémens d’agriculture, </em>1762</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Simon-Philibert de La Salle de l’Étang, <em>Manuel d’agriculture pour le laboureur, pour le propriétaire, et pour le gouvernement, </em>1764</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Jean-Baptiste François Rozier (abbé), <em>Cours complet d’agriculture théorique, pratique, économique, et de médecine rurale et vétérinaire, </em></span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">suivi d’une Méthode pour étudier l’Agriculture par Principes, ou Dictionnaire universel d’agriculture, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">[1785] 1793</span></em></div>
<div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Introduction</span><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></strong></div><div><strong> </strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 1. La jachère, histoire d’un contresens</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 1. La jachère des cultivateurs: les mots</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La diversité géographique </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. La «vraie» jachère </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. Jachère n’est pas friche </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Jachère et fertilité</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 2. La jachère des cultivateurs: les techniques</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère, c’était beaucoup de travail </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Fertilisation et parcage </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La jachère produisait-elle beaucoup de fourrage ?</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 3. La «jachère» des gens de la ville et des propriétaires terriens</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Fonctions et externalités de la jachère</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. «Repos» de la terre, mais travail des hommes </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La technique n’est pas neutre, les mots pour la nommer sont des armes</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 4. La jachère est morte, vive la jachère ! (les avatars da la jachère)</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère n’était pas «durable» </span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 2. La jachère des régions arides et semi-arides </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 3. Les «jachères» tropicales </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 4. Avec les «jachères» de la Politique agricole commune, tout est achevé...</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 5. <em>Fallow, barbecho, Brache </em>: une dérive continentale ? </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">(esquisse d’une étude comparative européenne)</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. <em>Fallow</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. <em>Barbecho </em></span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. <em>Brache</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Pistes de recherche </span></div><div> </div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 6. Conclusions et perspectives</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Les mots : et maintenant, que faire ? </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Les choses : questions sur l’avenir de l’agriculture </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 2. Parcours dans les textes décrivant la jachère</span></strong></div><div><strong> </strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Charles Estienne et Jean Liebault, <em>L’Agriculture et Maison rustique</em>, </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1565, 1572, 1583 et 1625 </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Olivier de Serres, <em>Le Theatre d’agriculture et Mesnage des champs</em>,1605</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Monsieur de Rosny, <em>Le parfait Œconome</em>, 1710</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 6pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Louis Liger,</span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> Œconomie generale de la campagne ou Nouvelle Maison rustique, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1708 et 1732 </span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Anonyme,<em> A Treatise concerning the Manner of Fallowing of Ground,</em>1724 ; <em>An Essay on Ways and Means for Inclosing, Fallowing, Planting, </em>etc., Scotland,1729</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Denis Diderot et Jean d’Alembert, Articles «Jachère» et «Jachérer» dans <em>l’Encyclopédie, </em>1765</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Henri-Louis Duhamel du Monceau, <em>Élémens d’agriculture, </em>1762</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Simon-Philibert de La Salle de l’Étang, <em>Manuel d’agriculture pour le laboureur, pour le propriétaire, et pour le gouvernement, </em>1764</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Jean-Baptiste François Rozier (abbé), <em>Cours complet d’agriculture théorique, pratique, économique, et de médecine rurale et vétérinaire, </em></span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">suivi d’une Méthode pour étudier l’Agriculture par Principes, ou Dictionnaire universel d’agriculture, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">[1785] 1793</span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span st
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La troublante histoire de la jachère
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Sciences en partage
Cette collection est coéditée avec Educagri éditions. Elle accueille des ouvrages issus de travaux de recherche mis à la disposition d’un public averti : professionnels du monde agricole au sens large, de l’enseignement agricole, universitaires.
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La troublante histoire de la jachère
Pratiques des cultivateurs, concepts de lettrés et enjeux sociaux
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François Sigaut
Sigaut, François
François
Sigaut
<p>François Sigaut, agronome, s’est tourné vers les sciences sociales après quelques années de pratique. Il est entré à l’École des hautes études en sciences sociales en 1978, où il poursuit ses recherches sur l’histoire et l’anthropologie des techniques de l’agriculture en Europe et dans le monde. Il a publié ou dirigé plusieurs ouvrages sur le travail du sol, la conservation des céréales, les plantes et moulins à huile, etc. </p>
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Pierre Morlon
Morlon, Pierre
Pierre
Morlon
<p>Agronome, Pierre Morlon a d'abord travaillé au Sénégal puis au Pérou. A l'INRA, ses recherches ont porté sur le drainage, la conduite des prairies permanentes, la pollution de l'eau par les nitrates, les techniques culturales sans labour et la lutte contre les adventices. Il a créé le dictionnaire historique et critique <i>Les mots de l'agronomie.</i><br></p>
<p>Pierre Morlon a longtemps séjourné dans les Andes du Pérou. Il a participé à la vulgarisation agricole, à la recherche agronomique, à l'utilisation de l'énergie solaire ainsi qu'à l'organisation paysanne et à l'alphabétisation des adultes. Agronome, ingénieur de recherche à l'INRA, Pierre Morlon a épousé l'institutrice d'un village andin.</p>
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Agriculture et productions végétales
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|Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture
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|Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie
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Agronomie et systèmes de culture
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Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture
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2011
TEC003000
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<P>De nos jours, qui sait réellement ce qu’était la jachère autrefois en France ? Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d’origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient le sol des mauvaises herbes et préparaient le semis - peut-il s’appliquer maintenant à son exact opposé : une végétation spontanée que les agriculteurs n’ont pas le droit de détruire ? Quel rôle le regard des lettrés et gens de la ville a-t-il joué dans cette incroyable dérive ? Et comment la confusion qu’ils ont créée a-t-elle été instrumentalisée par les propriétaires terriens ? Ce livre s'adresse aux agronomes et à tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'agriculture.</p>
<P>Nowadays, who knows what fallow used to mean in France? How has a word that for farmers in its region of origin has always meant a series of tilling operations to clear the soil of weeds and prepare for sowing come to mean the exact opposite: natural regrowth that farmers are not allowed to destroy? What role have academics and city-dwellers played in this unbelievable shift? And how has the confusion they have created been exploited by landowners? The book is intended for agronomists and anyone interested in the history of agriculture.</p>
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De nos jours, qui sait réellement ce qu'était la jachère autrefois en France ? L'histoire du mot "jachère" et la discussion sur les pratiques qu'il désignait mettent en jeu et éclairent des questions qui sont toujours d'actualité en agriculture.
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<div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Introduction</span><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></strong></div><div><strong> </strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 1. La jachère, histoire d’un contresens</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 1. La jachère des cultivateurs: les mots</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La diversité géographique </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. La «vraie» jachère </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. Jachère n’est pas friche </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Jachère et fertilité</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 2. La jachère des cultivateurs: les techniques</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère, c’était beaucoup de travail </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Fertilisation et parcage </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La jachère produisait-elle beaucoup de fourrage ?</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 3. La «jachère» des gens de la ville et des propriétaires terriens</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Fonctions et externalités de la jachère</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. «Repos» de la terre, mais travail des hommes </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La technique n’est pas neutre, les mots pour la nommer sont des armes</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 4. La jachère est morte, vive la jachère ! (les avatars da la jachère)</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère n’était pas «durable» </span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 2. La jachère des régions arides et semi-arides </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 3. Les «jachères» tropicales </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 4. Avec les «jachères» de la Politique agricole commune, tout est achevé...</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 5. <em>Fallow, barbecho, Brache </em>: une dérive continentale ? </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">(esquisse d’une étude comparative européenne)</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. <em>Fallow</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. <em>Barbecho </em></span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. <em>Brache</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Pistes de recherche </span></div><div> </div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 6. Conclusions et perspectives</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Les mots : et maintenant, que faire ? </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Les choses : questions sur l’avenir de l’agriculture </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 2. Parcours dans les textes décrivant la jachère</span></strong></div><div><strong> </strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Charles Estienne et Jean Liebault, <em>L’Agriculture et Maison rustique</em>, </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1565, 1572, 1583 et 1625 </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Olivier de Serres, <em>Le Theatre d’agriculture et Mesnage des champs</em>,1605</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Monsieur de Rosny, <em>Le parfait Œconome</em>, 1710</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 6pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Louis Liger,</span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> Œconomie generale de la campagne ou Nouvelle Maison rustique, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1708 et 1732 </span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Anonyme,<em> A Treatise concerning the Manner of Fallowing of Ground,</em>1724 ; <em>An Essay on Ways and Means for Inclosing, Fallowing, Planting, </em>etc., Scotland,1729</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Denis Diderot et Jean d’Alembert, Articles «Jachère» et «Jachérer» dans <em>l’Encyclopédie, </em>1765</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Henri-Louis Duhamel du Monceau, <em>Élémens d’agriculture, </em>1762</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Simon-Philibert de La Salle de l’Étang, <em>Manuel d’agriculture pour le laboureur, pour le propriétaire, et pour le gouvernement, </em>1764</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Jean-Baptiste François Rozier (abbé), <em>Cours complet d’agriculture théorique, pratique, économique, et de médecine rurale et vétérinaire, </em></span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">suivi d’une Méthode pour étudier l’Agriculture par Principes, ou Dictionnaire universel d’agriculture, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">[1785] 1793</span></em></div>
<div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Introduction</span><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></strong></div><div><strong> </strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 1. La jachère, histoire d’un contresens</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 1. La jachère des cultivateurs: les mots</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La diversité géographique </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. La «vraie» jachère </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. Jachère n’est pas friche </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Jachère et fertilité</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 2. La jachère des cultivateurs: les techniques</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère, c’était beaucoup de travail </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Fertilisation et parcage </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La jachère produisait-elle beaucoup de fourrage ?</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 3. La «jachère» des gens de la ville et des propriétaires terriens</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Fonctions et externalités de la jachère</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. «Repos» de la terre, mais travail des hommes </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. La technique n’est pas neutre, les mots pour la nommer sont des armes</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 4. La jachère est morte, vive la jachère ! (les avatars da la jachère)</span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. La jachère n’était pas «durable» </span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 2. La jachère des régions arides et semi-arides </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 3. Les «jachères» tropicales </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> 4. Avec les «jachères» de la Politique agricole commune, tout est achevé...</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 5. <em>Fallow, barbecho, Brache </em>: une dérive continentale ? </span></strong></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">(esquisse d’une étude comparative européenne)</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. <em>Fallow</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. <em>Barbecho </em></span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">3. <em>Brache</em> </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">4. Pistes de recherche </span></div><div> </div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">Chapitre 6. Conclusions et perspectives</span></strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1. Les mots : et maintenant, que faire ? </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">2. Les choses : questions sur l’avenir de l’agriculture </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt"> </span></div><div><strong><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.15pt">PARTIE 2. Parcours dans les textes décrivant la jachère</span></strong></div><div><strong> </strong></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Charles Estienne et Jean Liebault, <em>L’Agriculture et Maison rustique</em>, </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1565, 1572, 1583 et 1625 </span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Olivier de Serres, <em>Le Theatre d’agriculture et Mesnage des champs</em>,1605</span></div><div><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Monsieur de Rosny, <em>Le parfait Œconome</em>, 1710</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 6pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Louis Liger,</span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt"> Œconomie generale de la campagne ou Nouvelle Maison rustique, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">1708 et 1732 </span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Anonyme,<em> A Treatise concerning the Manner of Fallowing of Ground,</em>1724 ; <em>An Essay on Ways and Means for Inclosing, Fallowing, Planting, </em>etc., Scotland,1729</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Denis Diderot et Jean d’Alembert, Articles «Jachère» et «Jachérer» dans <em>l’Encyclopédie, </em>1765</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Henri-Louis Duhamel du Monceau, <em>Élémens d’agriculture, </em>1762</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Simon-Philibert de La Salle de l’Étang, <em>Manuel d’agriculture pour le laboureur, pour le propriétaire, et pour le gouvernement, </em>1764</span></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">• </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">Jean-Baptiste François Rozier (abbé), <em>Cours complet d’agriculture théorique, pratique, économique, et de médecine rurale et vétérinaire, </em></span><em><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">suivi d’une Méthode pour étudier l’Agriculture par Principes, ou Dictionnaire universel d’agriculture, </span><span style="FONT-SIZE: 8pt; LETTER-SPACING: -0.1pt">[1785] 1793</span></em></div><div style="VERTICAL-ALIGN: middle; LINE-HEIGHT: 120%"><span st
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