Quae 1789049231 20260910 fre

www.quae.com-003510 03 01 01 003510 03 9782759227044 15 9782759227044 00 BA 02 145 mm 01 210 mm 08 335 gr 02 10 01 02 Matière à débattre et décider 01 01 Impacts et services issus des élevages européens 1 B15 01 A2149 Bertrand Dumont Dumont, Bertrand Bertrand Dumont Bertrand Dumont est directeur de recherche à l’Inra (UMR Herbivores, Inra-VétagroSup, Clermont-Ferrand). Son expertise porte sur l’écologie prairiale, l’élevage et l’agroécologie. Zootechnicien et écologue (INRA) 2 B15 01 A276 Pierre Dupraz Dupraz, Pierre Pierre Dupraz Pierre Dupraz est directeur de recherche à l’Inra (UMR Structures et marchés agricoles, ressources et territoires, Inra-Agrocampus Ouest, Rennes). Son expertise porte sur le comportement économique des exploitations agricoles et l’évaluation des politiques publiques appliquées à l’agriculture. Économiste (INRA) 3 B15 01 A2295 21 0009-0008-4032-8031 Catherine Donnars Donnars, Catherine Catherine Donnars Agronome et diplômée d’un master en histoire des sciences en société, Catherine Donnars coordonne des projets à la Direction des Expertises collectives, de la Prospective et des Etudes (DEPE) à l’INRAE. Elle a travaillé auparavant auprès de réseaux ruraux de formation et d'information, au Brésil puis en France. Catherine Donnars est ingénieure de recherche à la Délégation pour l’expertise, la prospective et les études (Inra, Paris). 1 01 fre 00 182 03 02 24 Izibook:Subject Natural Risks 24 Izibook:Subject Livestock & Animal production 24 Izibook:Subject Food & Nutrition 24 Izibook:Subject Political & Social Science 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Natural Risks|Climate;Pollution, waste management 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Livestock & Animal production|Livestock systems 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food & Nutrition|Commodity chains and products 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Political & Social Science|Policies, Expertise;Sustainable development;Economics and Management 23 Izibook:Tags Climate;Pollution, waste management 23 Izibook:NewTags Natural Risks|Climate;Pollution, waste management 23 Izibook:NewTags Livestock & Animal production|Livestock systems 23 Izibook:NewTags Food & Nutrition|Commodity chains and products 23 Izibook:NewTags Political & Social Science|Policies, Expertise;Sustainable development;Economics and Management 20 climat;consommateur;élevage;environnement;Europe;marché;paysage;prairie;production animale;travail 10 2011 TEC003000 29 3070 01 630 03 00 Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage. Puis les interactions entre ces volets ou « bouquets de services » sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires d’élevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole. Cet ouvrage reprend les enseignements d’une expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par l’Inra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de l’Environnement et de l’Agriculture, et de l’Ademe.  Since the mid-2000s, livestock farming has been hotly debated owing to its impact on the climate and the environment in general, accentuated by the increase in world consumption of meat and dairy products. The impacts and benefits of livestock farming are studied at European level, examining their effects on markets, employment and labour, input consumption, the environment and climate, as well as the social and cultural issues associated with livestock. 02 00 Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage.  04 00 Introduction 1. La consommation et les marchés des produits animaux 2. Le travail et l’emploi en élevage et dans les filières 3. L’utilisation de ressources naturelles 4. Les effets de l’élevage sur le climat et l’environnement 5. Les enjeux sociaux et culturels 6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens 7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages 8. Les territoires d’élevage européens et leurs bouquets de services Conclusion Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d’élevage en EuropeAnnexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens  21 00 06 01 https://www.quae.com/product/1608/9782759227068/impacts-and-benefits-from-european-livestock-farming 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/994/138/original/02602BDW_Impactsserviceselevages.jpg 17 14 20241004T214033+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20190905 19 00 20190905 01 WORLD 27 03 9782759227068 15 9782759227068 27 03 9782759227051 15 9782759227051 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190905 03 01 D1 Quae 21 04 05 29.50 01 5.50 1.54 EUR 01 www.quae.com-R003085 03 01 01 R003085 00 ED E101 02 01 01 Impacts and benefits from European livestock farming 01 fre 22 6714438 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003521 03 9782759227068 15 9782759227068 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003521 03 01 01 003521 03 9782759227068 15 9782759227068 10 EA E101 E201 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003085 ED E101 1 10 01 02 Matière à débattre et décider 01 01 Impacts et services issus des élevages européens 1 B15 01 A2149 Bertrand Dumont Dumont, Bertrand Bertrand Dumont Bertrand Dumont est directeur de recherche à l’Inra (UMR Herbivores, Inra-VétagroSup, Clermont-Ferrand). Son expertise porte sur l’écologie prairiale, l’élevage et l’agroécologie. Zootechnicien et écologue (INRA) 2 B15 01 A276 Pierre Dupraz Dupraz, Pierre Pierre Dupraz Pierre Dupraz est directeur de recherche à l’Inra (UMR Structures et marchés agricoles, ressources et territoires, Inra-Agrocampus Ouest, Rennes). Son expertise porte sur le comportement économique des exploitations agricoles et l’évaluation des politiques publiques appliquées à l’agriculture. Économiste (INRA) 3 B15 01 A2295 21 0009-0008-4032-8031 Catherine Donnars Donnars, Catherine Catherine Donnars Agronome et diplômée d’un master en histoire des sciences en société, Catherine Donnars coordonne des projets à la Direction des Expertises collectives, de la Prospective et des Etudes (DEPE) à l’INRAE. Elle a travaillé auparavant auprès de réseaux ruraux de formation et d'information, au Brésil puis en France. Catherine Donnars est ingénieure de recherche à la Délégation pour l’expertise, la prospective et les études (Inra, Paris). 1 01 fre 08 182 03 02 24 Izibook:Subject Natural Risks 24 Izibook:Subject Livestock & Animal production 24 Izibook:Subject Food & Nutrition 24 Izibook:Subject Political & Social Science 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Natural Risks|Climate;Pollution, waste management 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Livestock & Animal production|Livestock systems 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food & Nutrition|Commodity chains and products 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Political & Social Science|Policies, Expertise;Sustainable development;Economics and Management 23 Izibook:Tags Climate;Pollution, waste management 23 Izibook:NewTags Natural Risks|Climate;Pollution, waste management 23 Izibook:NewTags Livestock & Animal production|Livestock systems 23 Izibook:NewTags Food & Nutrition|Commodity chains and products 23 Izibook:NewTags Political & Social Science|Policies, Expertise;Sustainable development;Economics and Management 20 climat;consommateur;élevage;environnement;Europe;marché;paysage;prairie;production animale;travail 10 2011 TEC003000 29 3070 01 630 03 00 Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage. Puis les interactions entre ces volets ou « bouquets de services » sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires d’élevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole. Cet ouvrage reprend les enseignements d’une expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par l’Inra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de l’Environnement et de l’Agriculture, et de l’Ademe.  Since the mid-2000s, livestock farming has been hotly debated owing to its impact on the climate and the environment in general, accentuated by the increase in world consumption of meat and dairy products. The impacts and benefits of livestock farming are studied at European level, examining their effects on markets, employment and labour, input consumption, the environment and climate, as well as the social and cultural issues associated with livestock. 02 00 Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage.  04 00 Introduction 1. La consommation et les marchés des produits animaux 2. Le travail et l’emploi en élevage et dans les filières 3. L’utilisation de ressources naturelles 4. Les effets de l’élevage sur le climat et l’environnement 5. Les enjeux sociaux et culturels 6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens 7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages 8. Les territoires d’élevage européens et leurs bouquets de services Conclusion Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d’élevage en EuropeAnnexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens  21 00 06 01 https://www.quae.com/product/1608/9782759227068/impacts-and-benefits-from-european-livestock-farming 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/994/138/original/02602BDW_Impactsserviceselevages.jpg 17 14 20241004T214033+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20190905 19 00 20190905 01 WORLD 13 03 9782759227044 15 9782759227044 06 03 9782759227051 15 9782759227051 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190905 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR www.quae.com-R003068 03 01 01 R003068 00 ED E107 02 01 01 Impacts and benefits from European livestock farming 01 fre 08 185 03 22 8536375 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003522 03 9782759227051 15 9782759227051 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003522 03 01 01 003522 03 9782759227051 15 9782759227051 06 10.35690/978-2-7592-2705-1 10 EA E107 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003068 ED E107 1 10 01 02 Matière à débattre et décider 01 01 Impacts et services issus des élevages européens 1 B15 01 A2149 Bertrand Dumont Dumont, Bertrand Bertrand Dumont Bertrand Dumont est directeur de recherche à l’Inra (UMR Herbivores, Inra-VétagroSup, Clermont-Ferrand). Son expertise porte sur l’écologie prairiale, l’élevage et l’agroécologie. Zootechnicien et écologue (INRA) 2 B15 01 A276 Pierre Dupraz Dupraz, Pierre Pierre Dupraz Pierre Dupraz est directeur de recherche à l’Inra (UMR Structures et marchés agricoles, ressources et territoires, Inra-Agrocampus Ouest, Rennes). Son expertise porte sur le comportement économique des exploitations agricoles et l’évaluation des politiques publiques appliquées à l’agriculture. Économiste (INRA) 3 B15 01 A2295 21 0009-0008-4032-8031 Catherine Donnars Donnars, Catherine Catherine Donnars Agronome et diplômée d’un master en histoire des sciences en société, Catherine Donnars coordonne des projets à la Direction des Expertises collectives, de la Prospective et des Etudes (DEPE) à l’INRAE. Elle a travaillé auparavant auprès de réseaux ruraux de formation et d'information, au Brésil puis en France. Catherine Donnars est ingénieure de recherche à la Délégation pour l’expertise, la prospective et les études (Inra, Paris). 1 01 fre 08 182 03 02 24 Izibook:Subject Natural Risks 24 Izibook:Subject Livestock & Animal production 24 Izibook:Subject Food & Nutrition 24 Izibook:Subject Political & Social Science 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Natural Risks|Climate;Pollution, waste management 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Livestock & Animal production|Livestock systems 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food & Nutrition|Commodity chains and products 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Political & Social Science|Policies, Expertise;Sustainable development;Economics and Management 23 Izibook:Tags Climate;Pollution, waste management 23 Izibook:NewTags Natural Risks|Climate;Pollution, waste management 23 Izibook:NewTags Livestock & Animal production|Livestock systems 23 Izibook:NewTags Food & Nutrition|Commodity chains and products 23 Izibook:NewTags Political & Social Science|Policies, Expertise;Sustainable development;Economics and Management 20 climat;consommateur;élevage;environnement;Europe;marché;paysage;prairie;production animale;travail 10 2011 TEC003000 29 3070 01 630 03 00 Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. 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The impacts and benefits of livestock farming are studied at European level, examining their effects on markets, employment and labour, input consumption, the environment and climate, as well as the social and cultural issues associated with livestock. 02 00 Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage.  04 00 Introduction 1. La consommation et les marchés des produits animaux 2. Le travail et l’emploi en élevage et dans les filières 3. L’utilisation de ressources naturelles 4. Les effets de l’élevage sur le climat et l’environnement 5. Les enjeux sociaux et culturels 6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens 7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages 8. Les territoires d’élevage européens et leurs bouquets de services Conclusion Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d’élevage en EuropeAnnexe 2. 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