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Synthèses
Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné.
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01
Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
1
A01
01
A475
Guy Faure
Faure, Guy
Guy
Faure
Guy Faure, directeur de l’UMR Innovation, mène au sein du Cirad des recherches en sciences de gestion sur les méthodes d’intervention et les organisations du conseil agricole, avec un focus sur les systèmes d’innovation en Afrique et Amérique latine.
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A01
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A1996
Yuna Chiffoleau
Chiffoleau, Yuna
Yuna
Chiffoleau
Yuna Chiffoleau, sociologue et directrice de recherche à l’Inra, s’intéresse aux processus d’innovation dans la construction sociale des marchés, dans une perspective de durabilité, et analyse l’essor des circuits courts alimentaires.
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A01
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A1825
Frédéric Goulet
Goulet, Frédéric
Frédéric
Goulet
Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au sein du département Environnements et sociétés du Cirad et membre de l’UMR Innovation à Montpellier. Ses travaux s’inscrivent dans le champ de la sociologie de l’innovation, des techniques agricoles et de la connaissance. Il a étudié le développement des techniques sans labour en France au cours des années 1990-2000. Ses travaux portent actuellement sur la différenciation des politiques, des technologies et des collectifs de recherche et développement autour du public de l’agriculture familiale en Argentine.
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A01
01
A1208
Ludovic Temple
Temple, Ludovic
Ludovic
Temple
<p>Ludovic Temple, économiste au Cirad (unité mixte de recherche Innovation), est spécialiste des processus d’innovation, particulièrement dans les filières agro-alimentaires et vivrières.</p>
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A2183
Jean-Marc Touzard
Touzard, Jean-Marc
Jean-Marc
Touzard
<p>Jean-Marc TOUZARD est agronome de formation et économiste. Directeur de l’UMR Innovation à Montpellier, il est spécialiste des processus d’innovation en agriculture, pour contribuer en particulier à l'adaptation au changement climatique.<br></p>
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Sciences sociales, politiques, économiques|Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion
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agriculture;agronomie;alimentation;conseil technique;recherche
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc.</p><p>Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos.</p><p>L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.</p><b>The English version of this book, <i><a href="https://www.quae.com/produit/1540/9782759229604/innovation-and-development-in-agricultural-and-food-systems" target="_blank">Innovation and development in agricultural and food systems</a></i>, is available on our website.</b><p></p><p><b>La version anglaise de ce titre, <i><a href="https://www.quae.com/produit/1540/9782759229604/innovation-and-development-in-agricultural-and-food-systems" target="_blank">Innovation and development in agricultural and food systems</a></i>, est disponible sur notre site.</b></p>
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L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant les différentes dimensions du changement et en s’attachant au sens donné à l’innovation par les acteurs. La compréhension des méthodes et des dispositifs pour accompagner les acteurs qui innovent fournit des pistes d’action utiles et originales pour les professionnels, les politiques et la société civile.
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<p style="line-height: 1;"><b>Introduction. Renouveler les regards sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires</b></p><p><i>Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frederic Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard</i></p><p> </p><p style="line-height: 2;"><b>Partie 1. Renouvellement des approches en agriculture</b></p><p><b>Chapitre 1.</b> Une histoire de l’innovation et de ses usages dans l’agriculture <i>Ludovic Temple, Yuna Chiffoleau et Jean-Marc Touzard</i></p><p><b>Chapitre 2.</b> L’innovation agricole et agroalimentaire au XXIe siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ? <i>Jean-Marc Touzard</i></p><p><b>Chapitre 3.</b> La recherche agronomique et l’innovation : essai d’analyse sociohistorique <i>Frederic Goulet</i></p><p> </p><p><b>Partie 2. Les figures de l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation</b></p><p><b>Chapitre 4.</b> Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ? <i>Stephane de Tourdonnet et Helene Brives</i></p><p><b>Chapitre 5.</b> L’innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualités <i>Yuna Chiffoleau et Dominique Paturel</i></p><p><b>Chapitre 6.</b> L’innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisés <i>Stephane Fournier, Francois Boucher, Claire Cerdan, Thierry Ferre, Denis Sautier,Didier Chabrol, Bernard Bridier, Jean-Paul Danflous,Delphine Marie-Vivien et Ophelie Robineau</i></p><p><b>Chapitre 7.</b> Les relations entre ville et agriculture au prisme de l’innovation territoriale <i>Christophe-Toussaint Soulard, Coline Perrin, Francoise Jarrige, Lucette Laurens,Brigitte Nougaredes, Pascale Scheromm, Eduardo Chia, Camille Clement, Laura Michel,Nabil Hasnaoui Amri, Marie-Laure Duffaud-Prevost et Gerardo Ubilla-Bravo</i></p><p> </p><p><b>Partie 3. Accompagnement des acteurs de l’innovation</b></p><p><b>Chapitre 8.</b> Penser et organiser l’accompagnement de l’innovation collective dans l’agriculture <i>Aurelie Toillier, Guy Faure et Eduardo Chia</i></p><p><b>Chapitre 9.</b> Recherche-action en partenariat et innovation émancipatrice <i>Michel Dulcire, Eduardo Chia, Nicole Sibelet, Zayda Sierra, Luanda Sito et Dominique Paturel</i></p><p><b>Chapitre 10. </b>Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricoles <i>Nadine Andrieu, Jean-Marc Barbier, Sylvestre Delmotte, Patrick Dugue, Laure Hossard,Pierre-Yves Le Gal, Isabelle Michel, Fabien Stark et Stephane de Tourdonnet</i></p><p><b>Chapitre 11.</b> Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l’innovation : entre encadrement et accompagnement <i>Guy Faure, Aurelie Toillier, Michel Havard, Pierre Rebuffel, Ismail M. Moumouni,Pierre Gasselin et Helene Tallon</i></p><p><b>Chapitre 12.</b> Les démarches ComMod et Gerdal d’accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l’innovation dans les agro-écosystèmes <i>Guy Trebuil, Claire Ruault, Christophe-Toussaint Soulard et Francois Bousquet</i></p><p> </p><p><b>Partie 4. Évaluation des effets des innovations</b></p><p><b>Chapitre 13.</b> L’abattoir, de l’usine à la ferme. Éthique et morale dans les dynamiques d’innovation des systèmes agroalimentaires <i>Sebastien Mouret et Jocelyne Porcher</i></p><p><b>Chapitre 14. </b>Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ? <i>Agathe Devaux-Spatarakis et Sylvain Quiedeville</i></p><p><b>Chapitre 15.</b> Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d’une approche multicritères et participative <i>Jean-Marc Barbier et Yuna Chiffoleau</i></p><p><b>Chapitre 16.</b> Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l’innovation dans les exploitations agricoles <i>Eric Penot, Nadine Andrieu, Nathalie Cialdella et Philippe Pedelahore</i></p><p> </p><p><b>Postface. Quelles innovations au service d’une agriculture durable ?</b> <i>Gael Giraud</i></p><div><br></div>
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Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné.
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Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
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Guy Faure, directeur de l’UMR Innovation, mène au sein du Cirad des recherches en sciences de gestion sur les méthodes d’intervention et les organisations du conseil agricole, avec un focus sur les systèmes d’innovation en Afrique et Amérique latine.
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Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au sein du département Environnements et sociétés du Cirad et membre de l’UMR Innovation à Montpellier. Ses travaux s’inscrivent dans le champ de la sociologie de l’innovation, des techniques agricoles et de la connaissance. Il a étudié le développement des techniques sans labour en France au cours des années 1990-2000. Ses travaux portent actuellement sur la différenciation des politiques, des technologies et des collectifs de recherche et développement autour du public de l’agriculture familiale en Argentine.
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc.</p><p>Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos.</p><p>L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.</p><b>The English version of this book, <i><a href="https://www.quae.com/produit/1540/9782759229604/innovation-and-development-in-agricultural-and-food-systems" target="_blank">Innovation and development in agricultural and food systems</a></i>, is available on our website.</b><p></p><p><b>La version anglaise de ce titre, <i><a href="https://www.quae.com/produit/1540/9782759229604/innovation-and-development-in-agricultural-and-food-systems" target="_blank">Innovation and development in agricultural and food systems</a></i>, est disponible sur notre site.</b></p>
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L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant les différentes dimensions du changement et en s’attachant au sens donné à l’innovation par les acteurs. La compréhension des méthodes et des dispositifs pour accompagner les acteurs qui innovent fournit des pistes d’action utiles et originales pour les professionnels, les politiques et la société civile.
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<p style="line-height: 1;"><b>Introduction. Renouveler les regards sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires</b></p><p><i>Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frederic Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard</i></p><p> </p><p style="line-height: 2;"><b>Partie 1. Renouvellement des approches en agriculture</b></p><p><b>Chapitre 1.</b> Une histoire de l’innovation et de ses usages dans l’agriculture <i>Ludovic Temple, Yuna Chiffoleau et Jean-Marc Touzard</i></p><p><b>Chapitre 2.</b> L’innovation agricole et agroalimentaire au XXIe siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ? <i>Jean-Marc Touzard</i></p><p><b>Chapitre 3.</b> La recherche agronomique et l’innovation : essai d’analyse sociohistorique <i>Frederic Goulet</i></p><p> </p><p><b>Partie 2. Les figures de l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation</b></p><p><b>Chapitre 4.</b> Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ? <i>Stephane de Tourdonnet et Helene Brives</i></p><p><b>Chapitre 5.</b> L’innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualités <i>Yuna Chiffoleau et Dominique Paturel</i></p><p><b>Chapitre 6.</b> L’innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisés <i>Stephane Fournier, Francois Boucher, Claire Cerdan, Thierry Ferre, Denis Sautier,Didier Chabrol, Bernard Bridier, Jean-Paul Danflous,Delphine Marie-Vivien et Ophelie Robineau</i></p><p><b>Chapitre 7.</b> Les relations entre ville et agriculture au prisme de l’innovation territoriale <i>Christophe-Toussaint Soulard, Coline Perrin, Francoise Jarrige, Lucette Laurens,Brigitte Nougaredes, Pascale Scheromm, Eduardo Chia, Camille Clement, Laura Michel,Nabil Hasnaoui Amri, Marie-Laure Duffaud-Prevost et Gerardo Ubilla-Bravo</i></p><p> </p><p><b>Partie 3. Accompagnement des acteurs de l’innovation</b></p><p><b>Chapitre 8.</b> Penser et organiser l’accompagnement de l’innovation collective dans l’agriculture <i>Aurelie Toillier, Guy Faure et Eduardo Chia</i></p><p><b>Chapitre 9.</b> Recherche-action en partenariat et innovation émancipatrice <i>Michel Dulcire, Eduardo Chia, Nicole Sibelet, Zayda Sierra, Luanda Sito et Dominique Paturel</i></p><p><b>Chapitre 10. </b>Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricoles <i>Nadine Andrieu, Jean-Marc Barbier, Sylvestre Delmotte, Patrick Dugue, Laure Hossard,Pierre-Yves Le Gal, Isabelle Michel, Fabien Stark et Stephane de Tourdonnet</i></p><p><b>Chapitre 11.</b> Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l’innovation : entre encadrement et accompagnement <i>Guy Faure, Aurelie Toillier, Michel Havard, Pierre Rebuffel, Ismail M. Moumouni,Pierre Gasselin et Helene Tallon</i></p><p><b>Chapitre 12.</b> Les démarches ComMod et Gerdal d’accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l’innovation dans les agro-écosystèmes <i>Guy Trebuil, Claire Ruault, Christophe-Toussaint Soulard et Francois Bousquet</i></p><p> </p><p><b>Partie 4. Évaluation des effets des innovations</b></p><p><b>Chapitre 13.</b> L’abattoir, de l’usine à la ferme. Éthique et morale dans les dynamiques d’innovation des systèmes agroalimentaires <i>Sebastien Mouret et Jocelyne Porcher</i></p><p><b>Chapitre 14. </b>Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ? <i>Agathe Devaux-Spatarakis et Sylvain Quiedeville</i></p><p><b>Chapitre 15.</b> Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d’une approche multicritères et participative <i>Jean-Marc Barbier et Yuna Chiffoleau</i></p><p><b>Chapitre 16.</b> Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l’innovation dans les exploitations agricoles <i>Eric Penot, Nadine Andrieu, Nathalie Cialdella et Philippe Pedelahore</i></p><p> </p><p><b>Postface. Quelles innovations au service d’une agriculture durable ?</b> <i>Gael Giraud</i></p><div><br></div>
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Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au sein du département Environnements et sociétés du Cirad et membre de l’UMR Innovation à Montpellier. Ses travaux s’inscrivent dans le champ de la sociologie de l’innovation, des techniques agricoles et de la connaissance. Il a étudié le développement des techniques sans labour en France au cours des années 1990-2000. Ses travaux portent actuellement sur la différenciation des politiques, des technologies et des collectifs de recherche et développement autour du public de l’agriculture familiale en Argentine.
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc.</p><p>Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos.</p><p>L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.</p><b>The English version of this book, <i><a href="https://www.quae.com/produit/1540/9782759229604/innovation-and-development-in-agricultural-and-food-systems" target="_blank">Innovation and development in agricultural and food systems</a></i>, is available on our website.</b><p></p><p><b>La version anglaise de ce titre, <i><a href="https://www.quae.com/produit/1540/9782759229604/innovation-and-development-in-agricultural-and-food-systems" target="_blank">Innovation and development in agricultural and food systems</a></i>, est disponible sur notre site.</b></p>
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L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant les différentes dimensions du changement et en s’attachant au sens donné à l’innovation par les acteurs. La compréhension des méthodes et des dispositifs pour accompagner les acteurs qui innovent fournit des pistes d’action utiles et originales pour les professionnels, les politiques et la société civile.
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<p style="line-height: 1;"><b>Introduction. Renouveler les regards sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires</b></p><p><i>Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frederic Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard</i></p><p> </p><p style="line-height: 2;"><b>Partie 1. Renouvellement des approches en agriculture</b></p><p><b>Chapitre 1.</b> Une histoire de l’innovation et de ses usages dans l’agriculture <i>Ludovic Temple, Yuna Chiffoleau et Jean-Marc Touzard</i></p><p><b>Chapitre 2.</b> L’innovation agricole et agroalimentaire au XXIe siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ? <i>Jean-Marc Touzard</i></p><p><b>Chapitre 3.</b> La recherche agronomique et l’innovation : essai d’analyse sociohistorique <i>Frederic Goulet</i></p><p> </p><p><b>Partie 2. Les figures de l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation</b></p><p><b>Chapitre 4.</b> Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ? <i>Stephane de Tourdonnet et Helene Brives</i></p><p><b>Chapitre 5.</b> L’innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualités <i>Yuna Chiffoleau et Dominique Paturel</i></p><p><b>Chapitre 6.</b> L’innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisés <i>Stephane Fournier, Francois Boucher, Claire Cerdan, Thierry Ferre, Denis Sautier,Didier Chabrol, Bernard Bridier, Jean-Paul Danflous,Delphine Marie-Vivien et Ophelie Robineau</i></p><p><b>Chapitre 7.</b> Les relations entre ville et agriculture au prisme de l’innovation territoriale <i>Christophe-Toussaint Soulard, Coline Perrin, Francoise Jarrige, Lucette Laurens,Brigitte Nougaredes, Pascale Scheromm, Eduardo Chia, Camille Clement, Laura Michel,Nabil Hasnaoui Amri, Marie-Laure Duffaud-Prevost et Gerardo Ubilla-Bravo</i></p><p> </p><p><b>Partie 3. Accompagnement des acteurs de l’innovation</b></p><p><b>Chapitre 8.</b> Penser et organiser l’accompagnement de l’innovation collective dans l’agriculture <i>Aurelie Toillier, Guy Faure et Eduardo Chia</i></p><p><b>Chapitre 9.</b> Recherche-action en partenariat et innovation émancipatrice <i>Michel Dulcire, Eduardo Chia, Nicole Sibelet, Zayda Sierra, Luanda Sito et Dominique Paturel</i></p><p><b>Chapitre 10. </b>Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricoles <i>Nadine Andrieu, Jean-Marc Barbier, Sylvestre Delmotte, Patrick Dugue, Laure Hossard,Pierre-Yves Le Gal, Isabelle Michel, Fabien Stark et Stephane de Tourdonnet</i></p><p><b>Chapitre 11.</b> Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l’innovation : entre encadrement et accompagnement <i>Guy Faure, Aurelie Toillier, Michel Havard, Pierre Rebuffel, Ismail M. Moumouni,Pierre Gasselin et Helene Tallon</i></p><p><b>Chapitre 12.</b> Les démarches ComMod et Gerdal d’accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l’innovation dans les agro-écosystèmes <i>Guy Trebuil, Claire Ruault, Christophe-Toussaint Soulard et Francois Bousquet</i></p><p> </p><p><b>Partie 4. Évaluation des effets des innovations</b></p><p><b>Chapitre 13.</b> L’abattoir, de l’usine à la ferme. Éthique et morale dans les dynamiques d’innovation des systèmes agroalimentaires <i>Sebastien Mouret et Jocelyne Porcher</i></p><p><b>Chapitre 14. </b>Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ? <i>Agathe Devaux-Spatarakis et Sylvain Quiedeville</i></p><p><b>Chapitre 15.</b> Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d’une approche multicritères et participative <i>Jean-Marc Barbier et Yuna Chiffoleau</i></p><p><b>Chapitre 16.</b> Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l’innovation dans les exploitations agricoles <i>Eric Penot, Nadine Andrieu, Nathalie Cialdella et Philippe Pedelahore</i></p><p> </p><p><b>Postface. Quelles innovations au service d’une agriculture durable ?</b> <i>Gael Giraud</i></p><div><br></div>
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