Quae 1776427920 20260417 fre

www.quae.com-003385 03 01 01 003385 03 9782759229086 15 9782759229086 00 BA 02 135 mm 01 215 mm 08 195 gr 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? S'en sortir, c'est possible ! 1 A01 01 A2032 Jean-Michel Lecerf Lecerf, Jean-Michel Jean-Michel Lecerf Le docteur Jean-Michel Lecerf est spécialiste en endocrinologie, maladies métaboliques et nutrition. Il a exercé comme clinicien au CHRU de Lille, en lipidologie et métabolisme, pendant près de 40 ans. Il dirige le service Nutrition et activité physique et le centre Prévention, santé, longévité de l’Institut Pasteur de Lille, où il mène des travaux de recherche appliquée, de santé publique et d’enseignement. Anciennement expert auprès de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et de la Haute autorité de santé (HAS), il est aujourd’hui membre de l’Académie d’agriculture de France. Rédacteur en chef de la revue Pratiques en nutrition, il a écrit plus de 20 ouvrages destinés aux professionnels et au grand public. Photo : ©sam.bellet Spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques, le Dr Jean-Michel Lecerf (préfacier) est chef du service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et praticien au CHRU de Lille. 1 01 fre 00 152 03 01 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Santé 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous|Science au quotidien 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Santé| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 23 Izibook:Tags Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Science pour tous|Science au quotidien 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 20 alimentation;comportement;consommateur;épidémiologie;nutrition;prévention;santé 10 2011 MED060000 01 610 03 00 Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.<o:p></o:p>En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi sur l’analyse des données scientifiques, l’auteur a voulu revoir ici les évidences, soulever les inconnues, creuser les questions. Pourquoi parle-t-on « d’épidémie d’obésité »? Pourquoi certains grossissent-ils et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi c’est dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à bien manger ? Et enfin, où en est la recherche sur toutes ces questions ?<o:p></o:p>Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire est différente. On ne soigne pas des kilos mais des personnes, souvent blessées mais toutes uniques. Changer notre regard, apporter des réponses, fuir les régimes et les injonctions stériles, voilà les dessous d’un livre qui fait d’abord du bien.<o:p></o:p>De la théorie à la pratique, de l’individu à la collectivité, du mode de vie au métabolisme,toutes les facettes de la maladie sont passées au peigne fin, pour sortir des sentiers battus et surtout… prévenir le surpoids et le guérir ! Why do some people put on weight and not others? Why is it difficult, but not impossible, to lose weight once and for all? Why is it a mental struggle, but not solely? Why do dead ends set milestones for prevention? How can we learn to eat good, rich food? Beyond received ideas and shortcuts, this book underlines the complexity of a problem of society where every story and every situation is different. Changing our opinion and providing answers to prevent and cure excess weight are the undercurrents of a book that makes us feel better. 02 00 <span style="font-family: Roboto; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Pourquoi certains grossissent et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi est-ce dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à manger des aliments bons et riches ? Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire et chaque situation sont différentes. Changer notre regard,apporter des réponses pour prévenir le surpoids et le guérir, voici les dessous d’un livre qui fait du bien.<o:p></o:p> <span style="font-family: Roboto; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Why do some people put on weight and not others? Why is it difficult, but not impossible, to lose weight once and for all? Why is it a mental struggle, but not solely? Why do dead ends set milestones for prevention? How can we learn to eat good, rich food? Beyond received ideas and shortcuts, this book underlines the complexity of a problem of society where every story and every situation is different. Changing our opinion and providing answers to prevent and cure excess weight are the undercurrents of a book that makes us feel better.<o:p></o:p> 04 00 Commençons par comprendre sans juger <o:p></o:p>Pourquoi parle-t-on d’épidémie d’obésité ?<o:p></o:p> Pourquoi prend-on du poids ? <o:p></o:p>Fatalement destiné(e) au surpoids ? <o:p></o:p>Dans le ventre de notre mère <o:p></o:p>Précieux acides gras de l’alimentation maternelle <o:p></o:p>Quand le microbiote s’invite <o:p></o:p>Au sein de sa mère <o:p></o:p>Tout ne se joue pas avant 6 ans <o:p></o:p>L’enfant-roi <o:p></o:p>L’aliment-tirelire<o:p></o:p>L’interdit alimentaire ou l’art de l’effet contraire <o:p></o:p>Ennui,distraction, fatigue, inactivité : perturbateurs des sensations alimentaires <o:p></o:p>Le repas partagé : un régulateur à ne pas abandonner <o:p></o:p>Dette de sommeil, gain de poids <o:p></o:p>Les affres de la sédentarité <o:p></o:p>Éminemment souple<o:p></o:p> Une histoire à rebondissements <o:p></o:p>On s’arrête pourtant toujours de grossir… au début <o:p></o:p>Et si c’était une femme <o:p></o:p>On ne m’aime pas comme je suis <o:p></o:p>« Notre société crée des obèses mais ne les supporte pas » <o:p></o:p>L’IMC : un bon soldat au service de la norme <o:p></o:p>L’effet bascule<o:p></o:p> Un corps souffrant <o:p></o:p>Une question bien complexe <o:p></o:p>Une pathologie du tissu adipeux <o:p></o:p>Un continuum <o:p></o:p>Un handicap lourd à porter <o:p></o:p>« Dis, tu as vu le gros ? » <o:p></o:p>Surpoids :danger ? <o:p></o:p>Le gras n’amortit pas les chocs ! <o:p></o:p>Le syndrome métabolique, un cocktail détonant <o:p></o:p>La stéatose hépatique ou le « foie gras » <o:p></o:p>Infertilité et syndrome des ovaires micropolykystiques <o:p></o:p>Un risque accru de certaines maladies dégénératives <o:p></o:p>Des conséquences mécaniques <o:p></o:p>Syndrome d’apnée du sommeil et troubles respiratoires <o:p></o:p>Quand cela pèse dans la tête <o:p></o:p>Des traitements non sans conséquences<o:p></o:p> Dis-moi comment je mange… <o:p></o:p>Comment ça marche ? <o:p></o:p>Manger dans la vraie vie <o:p></o:p>De la souplesse aux perturbations <o:p></o:p>Ce qui met en difficulté notre comportement alimentaire <o:p></o:p>La mauvaises tratégie des régimes <o:p></o:p>« Ah, si j’étais mince ! » <o:p></o:p>La nourriture comme rempart aux émotions <o:p></o:p>Les excès alimentaires : tout est relatif<o:p></o:p> Que faire ? <o:p></o:p>Se poser les bonnes questions <o:p></o:p>Pourquoi je veux maigrir ? <o:p></o:p>Puis-je maigrir ? <o:p></o:p>Dois-je maigrir ? <o:p></o:p>Quels objectifs ? <o:p></o:p>Comment m’y prendre ? <o:p></o:p>Et la diététique dans tout cela ? <o:p></o:p>Si l’activité physique était un médicament… <o:p></o:p>Moins d’estomac pour manger moins ? <o:p></o:p>La revanche de la chirurgie <o:p></o:p>De la chirurgie bariatrique à la chirurgie métabolique <o:p></o:p>Un recul nécessaire à prendre <o:p></o:p>Des critères et des procédures à respecter<o:p></o:p> Prévention : priorité absolue <o:p></o:p>Choisir de ne pas grossir <o:p></o:p>Ce que l’on mange <o:p></o:p>Les fausses bonnes idées en politique <o:p></o:p>Taxer les aliments <o:p></o:p>Les scores nutritionnels : trop réducteurs <o:p></o:p>Informer tous azimuts <o:p></o:p>Un médecin pleinement dans son rôle<o:p></o:p> L’avenir, pistes et recherches <o:p></o:p>Que sait-on aujourd’hui ? <o:p></o:p>Du côté des médicaments<o:p></o:p> Pour en sortir <o:p></o:p>Recevoir pour donner<o:p></o:p> <span style="font-size:11.0pt;line-height:115%;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:SimSun;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bibliographie Commençonspar comprendre sans juger <o:p></o:p>Pourquoi parle-t-on d’épidémie d’obésité ?<o:p></o:p> Pourquoi prend-on du poids ? <o:p></o:p>Fatalementdestiné(e) au surpoids ? <o:p></o:p>Dans leventre de notre mère <o:p></o:p>Précieuxacides gras de l’alimentation maternelle <o:p></o:p>Quand lemicrobiote s’invite <o:p></o:p>Au sein de samère <o:p></o:p>Tout ne sejoue pas avant 6 ans <o:p></o:p>L’enfant-roi <o:p></o:p>L’aliment-tirelire<o:p></o:p>L’interditalimentaire ou l’art de l’effet contraire <o:p></o:p>Ennui,distraction, fatigue, inactivité : perturbateurs des sensations alimentaires <o:p></o:p>Le repaspartagé : un régulateur à ne pas abandonner <o:p></o:p>Dette desommeil, gain de poids <o:p></o:p>Les affres dela sédentarité <o:p></o:p>Éminemmentsouple<o:p></o:p> Une histoire à rebondissements <o:p></o:p>On s’arrêtepourtant toujours de grossir… au début <o:p></o:p>Et si c’étaitune femme <o:p></o:p>On ne m’aimepas comme je suis <o:p></o:p>« Notresociété crée des obèses mais ne les supporte pas » <o:p></o:p>L’IMC : unbon soldat au service de la norme <o:p></o:p>L’effetbascule<o:p></o:p> Un corps souffrant <o:p></o:p>Une questionbien complexe <o:p></o:p>Unepathologie du tissu adipeux <o:p></o:p>Un continuum <o:p></o:p>Un handicaplourd à porter <o:p></o:p>« Dis, tu asvu le gros ? » <o:p></o:p>Surpoids :danger ? <o:p></o:p>Le grasn’amortit pas les chocs ! <o:p></o:p>Le syndromemétabolique, un cocktail détonant <o:p></o:p>La stéatosehépatique ou le « foie gras » <o:p></o:p>Infertilitéet syndrome des ovaires micropolykystiques <o:p></o:p>Un risqueaccru de certaines maladies dégénératives <o:p></o:p>Desconséquences mécaniques <o:p></o:p>Syndromed’apnée du sommeil et troubles respiratoires <o:p></o:p>Quand celapèse dans la tête <o:p></o:p>Des traitementsnon sans conséquences<o:p></o:p> Dis-moi comment je mange… <o:p></o:p>Comment çamarche ? <o:p></o:p>Manger dansla vraie vie <o:p></o:p>De lasouplesse aux perturbations <o:p></o:p>Ce qui met endifficulté notre comportement alimentaire <o:p></o:p>La mauvaisestratégie des régimes <o:p></o:p>« Ah, sij’étais mince ! » <o:p></o:p>La nourriturecomme rempart aux émotions <o:p></o:p>Les excèsalimentaires : tout est relatif<o:p></o:p> Que faire ? <o:p></o:p>Se poser lesbonnes questions <o:p></o:p>Pourquoi jeveux maigrir ? <o:p></o:p>Puis-jemaigrir ? <o:p></o:p>Dois-jemaigrir ? <o:p></o:p>Quelsobjectifs ? <o:p></o:p>Comment m’yprendre ? <o:p></o:p>Et ladiététique dans tout cela ? <o:p></o:p>Si l’activitéphysique était un médicament… <o:p></o:p>Moinsd’estomac pour manger moins ? <o:p></o:p>La revanchede la chirurgie <o:p></o:p>De lachirurgie bariatrique à la chirurgie métabolique <o:p></o:p>Un reculnécessaire à prendre <o:p></o:p>Des critèreset des procédures à respecter<o:p></o:p> Prévention : priorité absolue <o:p></o:p>Choisir de nepas grossir <o:p></o:p>Ce que l’onmange <o:p></o:p>Les faussesbonnes idées en politique <o:p></o:p>Taxer lesaliments <o:p></o:p>Les scoresnutritionnels : trop réducteurs <o:p></o:p>Informer tousazimuts <o:p></o:p>Un médecinpleinement dans son rôle<o:p></o:p> L’avenir, pistes et recherches <o:p></o:p>Que sait-onaujourd’hui ? <o:p></o:p>Du côté desmédicaments<o:p></o:p> Pour en sortir <o:p></o:p>Recevoir pourdonner<o:p></o:p> <span style="font-size:11.0pt;line-height:115%;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:SimSun;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bibliographie 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1548/9782759229109/le-surpoids-c-est-dans-la-tete-ou-dans-l-assiette 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/993/086/original/02669BDW_obesite.jpg 17 14 20241004T220657+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20190124 19 00 20190124 01 WORLD 27 03 9782759229109 15 9782759229109 27 03 9782759229093 15 9782759229093 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190124 03 01 D1 Quae 21 04 05 19.00 01 5.50 0.99 EUR 01 www.quae.com-R002947 03 01 01 R002947 00 ED E101 02 01 01 Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? S'en sortir, c'est possible ! 01 fre 22 479902 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003405 03 9782759229109 15 9782759229109 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003405 03 01 01 003405 03 9782759229109 15 9782759229109 10 EA E101 10 02 01 R002947 ED E101 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? S'en sortir, c'est possible ! 1 A01 01 A2032 Jean-Michel Lecerf Lecerf, Jean-Michel Jean-Michel Lecerf Le docteur Jean-Michel Lecerf est spécialiste en endocrinologie, maladies métaboliques et nutrition. Il a exercé comme clinicien au CHRU de Lille, en lipidologie et métabolisme, pendant près de 40 ans. Il dirige le service Nutrition et activité physique et le centre Prévention, santé, longévité de l’Institut Pasteur de Lille, où il mène des travaux de recherche appliquée, de santé publique et d’enseignement. Anciennement expert auprès de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et de la Haute autorité de santé (HAS), il est aujourd’hui membre de l’Académie d’agriculture de France. Rédacteur en chef de la revue Pratiques en nutrition, il a écrit plus de 20 ouvrages destinés aux professionnels et au grand public. Photo : ©sam.bellet Spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques, le Dr Jean-Michel Lecerf (préfacier) est chef du service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et praticien au CHRU de Lille. 1 01 fre 08 152 03 01 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Santé 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous|Science au quotidien 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Santé| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 23 Izibook:Tags Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Science pour tous|Science au quotidien 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 20 alimentation;comportement;consommateur;épidémiologie;nutrition;prévention;santé 10 2011 MED060000 01 610 03 00 Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.<o:p></o:p>En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi sur l’analyse des données scientifiques, l’auteur a voulu revoir ici les évidences, soulever les inconnues, creuser les questions. Pourquoi parle-t-on « d’épidémie d’obésité »? Pourquoi certains grossissent-ils et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi c’est dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à bien manger ? Et enfin, où en est la recherche sur toutes ces questions ?<o:p></o:p>Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire est différente. On ne soigne pas des kilos mais des personnes, souvent blessées mais toutes uniques. Changer notre regard, apporter des réponses, fuir les régimes et les injonctions stériles, voilà les dessous d’un livre qui fait d’abord du bien.<o:p></o:p>De la théorie à la pratique, de l’individu à la collectivité, du mode de vie au métabolisme,toutes les facettes de la maladie sont passées au peigne fin, pour sortir des sentiers battus et surtout… prévenir le surpoids et le guérir ! Why do some people put on weight and not others? Why is it difficult, but not impossible, to lose weight once and for all? Why is it a mental struggle, but not solely? Why do dead ends set milestones for prevention? How can we learn to eat good, rich food? Beyond received ideas and shortcuts, this book underlines the complexity of a problem of society where every story and every situation is different. Changing our opinion and providing answers to prevent and cure excess weight are the undercurrents of a book that makes us feel better. 02 00 <span style="font-family: Roboto; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Pourquoi certains grossissent et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi est-ce dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à manger des aliments bons et riches ? Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire et chaque situation sont différentes. Changer notre regard,apporter des réponses pour prévenir le surpoids et le guérir, voici les dessous d’un livre qui fait du bien.<o:p></o:p> <span style="font-family: Roboto; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Why do some people put on weight and not others? Why is it difficult, but not impossible, to lose weight once and for all? Why is it a mental struggle, but not solely? Why do dead ends set milestones for prevention? How can we learn to eat good, rich food? Beyond received ideas and shortcuts, this book underlines the complexity of a problem of society where every story and every situation is different. Changing our opinion and providing answers to prevent and cure excess weight are the undercurrents of a book that makes us feel better.<o:p></o:p> 04 00 Commençons par comprendre sans juger <o:p></o:p>Pourquoi parle-t-on d’épidémie d’obésité ?<o:p></o:p> Pourquoi prend-on du poids ? <o:p></o:p>Fatalement destiné(e) au surpoids ? <o:p></o:p>Dans le ventre de notre mère <o:p></o:p>Précieux acides gras de l’alimentation maternelle <o:p></o:p>Quand le microbiote s’invite <o:p></o:p>Au sein de sa mère <o:p></o:p>Tout ne se joue pas avant 6 ans <o:p></o:p>L’enfant-roi <o:p></o:p>L’aliment-tirelire<o:p></o:p>L’interdit alimentaire ou l’art de l’effet contraire <o:p></o:p>Ennui,distraction, fatigue, inactivité : perturbateurs des sensations alimentaires <o:p></o:p>Le repas partagé : un régulateur à ne pas abandonner <o:p></o:p>Dette de sommeil, gain de poids <o:p></o:p>Les affres de la sédentarité <o:p></o:p>Éminemment souple<o:p></o:p> Une histoire à rebondissements <o:p></o:p>On s’arrête pourtant toujours de grossir… au début <o:p></o:p>Et si c’était une femme <o:p></o:p>On ne m’aime pas comme je suis <o:p></o:p>« Notre société crée des obèses mais ne les supporte pas » <o:p></o:p>L’IMC : un bon soldat au service de la norme <o:p></o:p>L’effet bascule<o:p></o:p> Un corps souffrant <o:p></o:p>Une question bien complexe <o:p></o:p>Une pathologie du tissu adipeux <o:p></o:p>Un continuum <o:p></o:p>Un handicap lourd à porter <o:p></o:p>« Dis, tu as vu le gros ? » <o:p></o:p>Surpoids :danger ? <o:p></o:p>Le gras n’amortit pas les chocs ! <o:p></o:p>Le syndrome métabolique, un cocktail détonant <o:p></o:p>La stéatose hépatique ou le « foie gras » <o:p></o:p>Infertilité et syndrome des ovaires micropolykystiques <o:p></o:p>Un risque accru de certaines maladies dégénératives <o:p></o:p>Des conséquences mécaniques <o:p></o:p>Syndrome d’apnée du sommeil et troubles respiratoires <o:p></o:p>Quand cela pèse dans la tête <o:p></o:p>Des traitements non sans conséquences<o:p></o:p> Dis-moi comment je mange… <o:p></o:p>Comment ça marche ? <o:p></o:p>Manger dans la vraie vie <o:p></o:p>De la souplesse aux perturbations <o:p></o:p>Ce qui met en difficulté notre comportement alimentaire <o:p></o:p>La mauvaises tratégie des régimes <o:p></o:p>« Ah, si j’étais mince ! » <o:p></o:p>La nourriture comme rempart aux émotions <o:p></o:p>Les excès alimentaires : tout est relatif<o:p></o:p> Que faire ? <o:p></o:p>Se poser les bonnes questions <o:p></o:p>Pourquoi je veux maigrir ? <o:p></o:p>Puis-je maigrir ? <o:p></o:p>Dois-je maigrir ? <o:p></o:p>Quels objectifs ? <o:p></o:p>Comment m’y prendre ? <o:p></o:p>Et la diététique dans tout cela ? <o:p></o:p>Si l’activité physique était un médicament… <o:p></o:p>Moins d’estomac pour manger moins ? <o:p></o:p>La revanche de la chirurgie <o:p></o:p>De la chirurgie bariatrique à la chirurgie métabolique <o:p></o:p>Un recul nécessaire à prendre <o:p></o:p>Des critères et des procédures à respecter<o:p></o:p> Prévention : priorité absolue <o:p></o:p>Choisir de ne pas grossir <o:p></o:p>Ce que l’on mange <o:p></o:p>Les fausses bonnes idées en politique <o:p></o:p>Taxer les aliments <o:p></o:p>Les scores nutritionnels : trop réducteurs <o:p></o:p>Informer tous azimuts <o:p></o:p>Un médecin pleinement dans son rôle<o:p></o:p> L’avenir, pistes et recherches <o:p></o:p>Que sait-on aujourd’hui ? <o:p></o:p>Du côté des médicaments<o:p></o:p> Pour en sortir <o:p></o:p>Recevoir pour donner<o:p></o:p> <span style="font-size:11.0pt;line-height:115%;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:SimSun;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bibliographie Commençonspar comprendre sans juger <o:p></o:p>Pourquoi parle-t-on d’épidémie d’obésité ?<o:p></o:p> Pourquoi prend-on du poids ? <o:p></o:p>Fatalementdestiné(e) au surpoids ? <o:p></o:p>Dans leventre de notre mère <o:p></o:p>Précieuxacides gras de l’alimentation maternelle <o:p></o:p>Quand lemicrobiote s’invite <o:p></o:p>Au sein de samère <o:p></o:p>Tout ne sejoue pas avant 6 ans <o:p></o:p>L’enfant-roi <o:p></o:p>L’aliment-tirelire<o:p></o:p>L’interditalimentaire ou l’art de l’effet contraire <o:p></o:p>Ennui,distraction, fatigue, inactivité : perturbateurs des sensations alimentaires <o:p></o:p>Le repaspartagé : un régulateur à ne pas abandonner <o:p></o:p>Dette desommeil, gain de poids <o:p></o:p>Les affres dela sédentarité <o:p></o:p>Éminemmentsouple<o:p></o:p> Une histoire à rebondissements <o:p></o:p>On s’arrêtepourtant toujours de grossir… au début <o:p></o:p>Et si c’étaitune femme <o:p></o:p>On ne m’aimepas comme je suis <o:p></o:p>« Notresociété crée des obèses mais ne les supporte pas » <o:p></o:p>L’IMC : unbon soldat au service de la norme <o:p></o:p>L’effetbascule<o:p></o:p> Un corps souffrant <o:p></o:p>Une questionbien complexe <o:p></o:p>Unepathologie du tissu adipeux <o:p></o:p>Un continuum <o:p></o:p>Un handicaplourd à porter <o:p></o:p>« Dis, tu asvu le gros ? » <o:p></o:p>Surpoids :danger ? <o:p></o:p>Le grasn’amortit pas les chocs ! <o:p></o:p>Le syndromemétabolique, un cocktail détonant <o:p></o:p>La stéatosehépatique ou le « foie gras » <o:p></o:p>Infertilitéet syndrome des ovaires micropolykystiques <o:p></o:p>Un risqueaccru de certaines maladies dégénératives <o:p></o:p>Desconséquences mécaniques <o:p></o:p>Syndromed’apnée du sommeil et troubles respiratoires <o:p></o:p>Quand celapèse dans la tête <o:p></o:p>Des traitementsnon sans conséquences<o:p></o:p> Dis-moi comment je mange… <o:p></o:p>Comment çamarche ? <o:p></o:p>Manger dansla vraie vie <o:p></o:p>De lasouplesse aux perturbations <o:p></o:p>Ce qui met endifficulté notre comportement alimentaire <o:p></o:p>La mauvaisestratégie des régimes <o:p></o:p>« Ah, sij’étais mince ! » <o:p></o:p>La nourriturecomme rempart aux émotions <o:p></o:p>Les excèsalimentaires : tout est relatif<o:p></o:p> Que faire ? <o:p></o:p>Se poser lesbonnes questions <o:p></o:p>Pourquoi jeveux maigrir ? <o:p></o:p>Puis-jemaigrir ? <o:p></o:p>Dois-jemaigrir ? <o:p></o:p>Quelsobjectifs ? <o:p></o:p>Comment m’yprendre ? <o:p></o:p>Et ladiététique dans tout cela ? <o:p></o:p>Si l’activitéphysique était un médicament… <o:p></o:p>Moinsd’estomac pour manger moins ? <o:p></o:p>La revanchede la chirurgie <o:p></o:p>De lachirurgie bariatrique à la chirurgie métabolique <o:p></o:p>Un reculnécessaire à prendre <o:p></o:p>Des critèreset des procédures à respecter<o:p></o:p> Prévention : priorité absolue <o:p></o:p>Choisir de nepas grossir <o:p></o:p>Ce que l’onmange <o:p></o:p>Les faussesbonnes idées en politique <o:p></o:p>Taxer lesaliments <o:p></o:p>Les scoresnutritionnels : trop réducteurs <o:p></o:p>Informer tousazimuts <o:p></o:p>Un médecinpleinement dans son rôle<o:p></o:p> L’avenir, pistes et recherches <o:p></o:p>Que sait-onaujourd’hui ? <o:p></o:p>Du côté desmédicaments<o:p></o:p> Pour en sortir <o:p></o:p>Recevoir pourdonner<o:p></o:p> <span style="font-size:11.0pt;line-height:115%;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:SimSun;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bibliographie 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1548/9782759229109/le-surpoids-c-est-dans-la-tete-ou-dans-l-assiette 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/993/086/original/02669BDW_obesite.jpg 17 14 20241004T220657+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20190124 19 00 20190124 01 WORLD 13 03 9782759229086 15 9782759229086 06 03 9782759229093 15 9782759229093 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190124 03 01 D1 Quae 20 04 05 12.99 01 5.50 0.68 EUR www.quae.com-R002948 03 01 01 R002948 00 ED E107 02 01 01 Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? S'en sortir, c'est possible ! 01 fre 08 155 03 22 749078 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003406 03 9782759229093 15 9782759229093 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003406 03 01 01 003406 03 9782759229093 15 9782759229093 10 EA E107 10 02 01 R002948 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? S'en sortir, c'est possible ! 1 A01 01 A2032 Jean-Michel Lecerf Lecerf, Jean-Michel Jean-Michel Lecerf Le docteur Jean-Michel Lecerf est spécialiste en endocrinologie, maladies métaboliques et nutrition. Il a exercé comme clinicien au CHRU de Lille, en lipidologie et métabolisme, pendant près de 40 ans. Il dirige le service Nutrition et activité physique et le centre Prévention, santé, longévité de l’Institut Pasteur de Lille, où il mène des travaux de recherche appliquée, de santé publique et d’enseignement. Anciennement expert auprès de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et de la Haute autorité de santé (HAS), il est aujourd’hui membre de l’Académie d’agriculture de France. Rédacteur en chef de la revue Pratiques en nutrition, il a écrit plus de 20 ouvrages destinés aux professionnels et au grand public. Photo : ©sam.bellet Spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques, le Dr Jean-Michel Lecerf (préfacier) est chef du service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et praticien au CHRU de Lille. 1 01 fre 08 152 03 01 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Santé 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous|Science au quotidien 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Santé| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 23 Izibook:Tags Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Science pour tous|Science au quotidien 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 20 alimentation;comportement;consommateur;épidémiologie;nutrition;prévention;santé 10 2011 MED060000 01 610 03 00 Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.<o:p></o:p>En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi sur l’analyse des données scientifiques, l’auteur a voulu revoir ici les évidences, soulever les inconnues, creuser les questions. Pourquoi parle-t-on « d’épidémie d’obésité »? Pourquoi certains grossissent-ils et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi c’est dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à bien manger ? Et enfin, où en est la recherche sur toutes ces questions ?<o:p></o:p>Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire est différente. On ne soigne pas des kilos mais des personnes, souvent blessées mais toutes uniques. Changer notre regard, apporter des réponses, fuir les régimes et les injonctions stériles, voilà les dessous d’un livre qui fait d’abord du bien.<o:p></o:p>De la théorie à la pratique, de l’individu à la collectivité, du mode de vie au métabolisme,toutes les facettes de la maladie sont passées au peigne fin, pour sortir des sentiers battus et surtout… prévenir le surpoids et le guérir ! Why do some people put on weight and not others? Why is it difficult, but not impossible, to lose weight once and for all? Why is it a mental struggle, but not solely? Why do dead ends set milestones for prevention? How can we learn to eat good, rich food? Beyond received ideas and shortcuts, this book underlines the complexity of a problem of society where every story and every situation is different. Changing our opinion and providing answers to prevent and cure excess weight are the undercurrents of a book that makes us feel better. 02 00 <span style="font-family: Roboto; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Pourquoi certains grossissent et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi est-ce dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à manger des aliments bons et riches ? Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire et chaque situation sont différentes. Changer notre regard,apporter des réponses pour prévenir le surpoids et le guérir, voici les dessous d’un livre qui fait du bien.<o:p></o:p> <span style="font-family: Roboto; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Why do some people put on weight and not others? Why is it difficult, but not impossible, to lose weight once and for all? Why is it a mental struggle, but not solely? Why do dead ends set milestones for prevention? How can we learn to eat good, rich food? Beyond received ideas and shortcuts, this book underlines the complexity of a problem of society where every story and every situation is different. Changing our opinion and providing answers to prevent and cure excess weight are the undercurrents of a book that makes us feel better.<o:p></o:p> 04 00 Commençons par comprendre sans juger <o:p></o:p>Pourquoi parle-t-on d’épidémie d’obésité ?<o:p></o:p> Pourquoi prend-on du poids ? <o:p></o:p>Fatalement destiné(e) au surpoids ? <o:p></o:p>Dans le ventre de notre mère <o:p></o:p>Précieux acides gras de l’alimentation maternelle <o:p></o:p>Quand le microbiote s’invite <o:p></o:p>Au sein de sa mère <o:p></o:p>Tout ne se joue pas avant 6 ans <o:p></o:p>L’enfant-roi <o:p></o:p>L’aliment-tirelire<o:p></o:p>L’interdit alimentaire ou l’art de l’effet contraire <o:p></o:p>Ennui,distraction, fatigue, inactivité : perturbateurs des sensations alimentaires <o:p></o:p>Le repas partagé : un régulateur à ne pas abandonner <o:p></o:p>Dette de sommeil, gain de poids <o:p></o:p>Les affres de la sédentarité <o:p></o:p>Éminemment souple<o:p></o:p> Une histoire à rebondissements <o:p></o:p>On s’arrête pourtant toujours de grossir… au début <o:p></o:p>Et si c’était une femme <o:p></o:p>On ne m’aime pas comme je suis <o:p></o:p>« Notre société crée des obèses mais ne les supporte pas » <o:p></o:p>L’IMC : un bon soldat au service de la norme <o:p></o:p>L’effet bascule<o:p></o:p> Un corps souffrant <o:p></o:p>Une question bien complexe <o:p></o:p>Une pathologie du tissu adipeux <o:p></o:p>Un continuum <o:p></o:p>Un handicap lourd à porter <o:p></o:p>« Dis, tu as vu le gros ? » <o:p></o:p>Surpoids :danger ? <o:p></o:p>Le gras n’amortit pas les chocs ! <o:p></o:p>Le syndrome métabolique, un cocktail détonant <o:p></o:p>La stéatose hépatique ou le « foie gras » <o:p></o:p>Infertilité et syndrome des ovaires micropolykystiques <o:p></o:p>Un risque accru de certaines maladies dégénératives <o:p></o:p>Des conséquences mécaniques <o:p></o:p>Syndrome d’apnée du sommeil et troubles respiratoires <o:p></o:p>Quand cela pèse dans la tête <o:p></o:p>Des traitements non sans conséquences<o:p></o:p> Dis-moi comment je mange… <o:p></o:p>Comment ça marche ? <o:p></o:p>Manger dans la vraie vie <o:p></o:p>De la souplesse aux perturbations <o:p></o:p>Ce qui met en difficulté notre comportement alimentaire <o:p></o:p>La mauvaises tratégie des régimes <o:p></o:p>« Ah, si j’étais mince ! » <o:p></o:p>La nourriture comme rempart aux émotions <o:p></o:p>Les excès alimentaires : tout est relatif<o:p></o:p> Que faire ? <o:p></o:p>Se poser les bonnes questions <o:p></o:p>Pourquoi je veux maigrir ? <o:p></o:p>Puis-je maigrir ? <o:p></o:p>Dois-je maigrir ? <o:p></o:p>Quels objectifs ? <o:p></o:p>Comment m’y prendre ? <o:p></o:p>Et la diététique dans tout cela ? <o:p></o:p>Si l’activité physique était un médicament… <o:p></o:p>Moins d’estomac pour manger moins ? <o:p></o:p>La revanche de la chirurgie <o:p></o:p>De la chirurgie bariatrique à la chirurgie métabolique <o:p></o:p>Un recul nécessaire à prendre <o:p></o:p>Des critères et des procédures à respecter<o:p></o:p> Prévention : priorité absolue <o:p></o:p>Choisir de ne pas grossir <o:p></o:p>Ce que l’on mange <o:p></o:p>Les fausses bonnes idées en politique <o:p></o:p>Taxer les aliments <o:p></o:p>Les scores nutritionnels : trop réducteurs <o:p></o:p>Informer tous azimuts <o:p></o:p>Un médecin pleinement dans son rôle<o:p></o:p> L’avenir, pistes et recherches <o:p></o:p>Que sait-on aujourd’hui ? <o:p></o:p>Du côté des médicaments<o:p></o:p> Pour en sortir <o:p></o:p>Recevoir pour donner<o:p></o:p> <span style="font-size:11.0pt;line-height:115%;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:SimSun;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bibliographie Commençonspar comprendre sans juger <o:p></o:p>Pourquoi parle-t-on d’épidémie d’obésité ?<o:p></o:p> Pourquoi prend-on du poids ? <o:p></o:p>Fatalementdestiné(e) au surpoids ? <o:p></o:p>Dans leventre de notre mère <o:p></o:p>Précieuxacides gras de l’alimentation maternelle <o:p></o:p>Quand lemicrobiote s’invite <o:p></o:p>Au sein de samère <o:p></o:p>Tout ne sejoue pas avant 6 ans <o:p></o:p>L’enfant-roi <o:p></o:p>L’aliment-tirelire<o:p></o:p>L’interditalimentaire ou l’art de l’effet contraire <o:p></o:p>Ennui,distraction, fatigue, inactivité : perturbateurs des sensations alimentaires <o:p></o:p>Le repaspartagé : un régulateur à ne pas abandonner <o:p></o:p>Dette desommeil, gain de poids <o:p></o:p>Les affres dela sédentarité <o:p></o:p>Éminemmentsouple<o:p></o:p> Une histoire à rebondissements <o:p></o:p>On s’arrêtepourtant toujours de grossir… au début <o:p></o:p>Et si c’étaitune femme <o:p></o:p>On ne m’aimepas comme je suis <o:p></o:p>« Notresociété crée des obèses mais ne les supporte pas » <o:p></o:p>L’IMC : unbon soldat au service de la norme <o:p></o:p>L’effetbascule<o:p></o:p> Un corps souffrant <o:p></o:p>Une questionbien complexe <o:p></o:p>Unepathologie du tissu adipeux <o:p></o:p>Un continuum <o:p></o:p>Un handicaplourd à porter <o:p></o:p>« Dis, tu asvu le gros ? » <o:p></o:p>Surpoids :danger ? <o:p></o:p>Le grasn’amortit pas les chocs ! <o:p></o:p>Le syndromemétabolique, un cocktail détonant <o:p></o:p>La stéatosehépatique ou le « foie gras » <o:p></o:p>Infertilitéet syndrome des ovaires micropolykystiques <o:p></o:p>Un risqueaccru de certaines maladies dégénératives <o:p></o:p>Desconséquences mécaniques <o:p></o:p>Syndromed’apnée du sommeil et troubles respiratoires <o:p></o:p>Quand celapèse dans la tête <o:p></o:p>Des traitementsnon sans conséquences<o:p></o:p> Dis-moi comment je mange… <o:p></o:p>Comment çamarche ? <o:p></o:p>Manger dansla vraie vie <o:p></o:p>De lasouplesse aux perturbations <o:p></o:p>Ce qui met endifficulté notre comportement alimentaire <o:p></o:p>La mauvaisestratégie des régimes <o:p></o:p>« Ah, sij’étais mince ! » <o:p></o:p>La nourriturecomme rempart aux émotions <o:p></o:p>Les excèsalimentaires : tout est relatif<o:p></o:p> Que faire ? <o:p></o:p>Se poser lesbonnes questions <o:p></o:p>Pourquoi jeveux maigrir ? <o:p></o:p>Puis-jemaigrir ? <o:p></o:p>Dois-jemaigrir ? <o:p></o:p>Quelsobjectifs ? <o:p></o:p>Comment m’yprendre ? <o:p></o:p>Et ladiététique dans tout cela ? <o:p></o:p>Si l’activitéphysique était un médicament… <o:p></o:p>Moinsd’estomac pour manger moins ? <o:p></o:p>La revanchede la chirurgie <o:p></o:p>De lachirurgie bariatrique à la chirurgie métabolique <o:p></o:p>Un reculnécessaire à prendre <o:p></o:p>Des critèreset des procédures à respecter<o:p></o:p> Prévention : priorité absolue <o:p></o:p>Choisir de nepas grossir <o:p></o:p>Ce que l’onmange <o:p></o:p>Les faussesbonnes idées en politique <o:p></o:p>Taxer lesaliments <o:p></o:p>Les scoresnutritionnels : trop réducteurs <o:p></o:p>Informer tousazimuts <o:p></o:p>Un médecinpleinement dans son rôle<o:p></o:p> L’avenir, pistes et recherches <o:p></o:p>Que sait-onaujourd’hui ? <o:p></o:p>Du côté desmédicaments<o:p></o:p> Pour en sortir <o:p></o:p>Recevoir pourdonner<o:p></o:p> <span style="font-size:11.0pt;line-height:115%;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:SimSun;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bibliographie 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1548/9782759229109/le-surpoids-c-est-dans-la-tete-ou-dans-l-assiette 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/993/086/original/02669BDW_obesite.jpg 17 14 20241004T220657+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait_le-surpoids-c-est-dans-la-tete-ou-dans-l-as.pdf 05 0.27 06 5bf67a160c8df0a578818e58ce71e18f https://www.quae.com/extract/2949?filename=extrait_le-surpoids-c-est-dans-la-tete-ou-dans-l-as.pdf&md5sum=5bf67a160c8df0a578818e58ce71e18f&size=285019&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20190124T142727+0100 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20190124 19 00 20190124 01 WORLD 13 03 9782759229086 15 9782759229086 06 03 9782759229109 15 9782759229109 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190124 03 01 D1 Quae 20 04 05 12.99 01 5.50 0.68 EUR