Quae 1776594586 20260419 fre

www.quae.com-003433 03 01 01 003433 03 9782759229734 15 9782759229734 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 320 gr 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné. 01 01 Consommation et digestion des végétaux Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité 1 A01 01 A2244 Gérard Fonty Fonty, Gérard Gérard Fonty Gérard Fonty, docteur d’État, directeur de recherches honoraire au CNRS, est spécialisé en écologie microbienne. 2 A01 01 A2245 Annick Bernalier-Donadille Bernalier-Donadille, Annick Annick Bernalier-Donadille Annick Bernalier-Donadille, docteur ès Sciences, directrice de recherches à l’Inra, travaille sur le microbiote intestinal humain et son rôle sur la santé. 3 A01 01 A2246 Evelyne Forano Forano, Evelyne Evelyne Forano Evelyne Forano, docteur ès Sciences, directrice de recherches à l’Inra, étudie l’écologie microbienne du rumen, et en particulier la dégradation des fibres dans cet écosystème. 4 A01 01 A2247 Pascale Mosoni Mosoni, Pascale Pascale Mosoni Pascale Mosoni, docteur ès Sciences, chargée de recherches à l’Inra, est spécialisée dans l'étude des fonctions métaboliques des écosystèmes microbiens digestifs de l'homme et du ruminant. 01 fre 00 176 03 02 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre|Biologie générale;Ecologie générale;Techniques et méthodes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE 23 Izibook:Tags Zootechnie 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Sciences de la vie et de la terre|Biologie générale;Ecologie générale;Techniques et méthodes 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE 20 alimentation;écologie;anatomie;environnement;biologie;microbiologie;nutrition;chaîne alimentaire;consommateur 10 2011 SCI008000 10 2011 SCI056000 29 3065 29 4042 01 581 01 612.3 03 00 <div>Le fonctionnement de notre biosphère dépend largement des interactions herbivores-plantes. C’est cette relation essentielle qui est décrite ici. La diversité du monde végétal, celle des phytophages stricts et occasionnels, ainsi que le panel de nutriments fournis aux animaux et à l’homme par les plantes sont également mis en évidence.</div><div>En parcourant le cours de l’évolution, l’ouvrage montre comment les animaux ont adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux. Il souligne l’extrême diversité des micro-organismes des microbiotes intestinaux responsables de la digestion des polymères végétaux, la variété et l’originalité des mécanismes microbiens mis en jeu dans les processus digestifs. L’ouvrage propose, en outre, quelques pistes pour optimiser le fonctionnement des écosystèmes digestifs et leur impact sur la santé de l’hôte et sur l’environnement. Il souligne enfin l’absolue nécessité de préserver la diversité des relations plantes-animaux pour le futur de l’espèce humaine.</div><div>Cet ouvrage s’adresse aux étudiants, enseignants-chercheurs en sciences biologiques et sciences de l’environnement ainsi qu’aux nutritionnistes, médecins et agronomes.</div><div> </div> This book highlights the importance of herbivore-plant interactions in the functioning of our biosphere. It describes the diversity of the plant world and the range of nutrients that plants provide to animals and humans. It explains how animals, through evolutionary processes, progressively adapt their behaviour and digestive system to the consumption of plants. 02 00 Cet ouvrage met en évidence l’importance des interactions herbivores-plantes dans le fonctionnement de notre biosphère. Il décrit la diversité du monde végétal et le panel de nutriments fournis aux animaux et à l’homme par les plantes. Il montre comment les animaux ont, au cours de l’évolution, adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux.  04 00 Genèse de l’ouvrage IntroductionChapitre 1. Végétaux et phytophages : une coévolution datant de millions d’années Diversité au Précambrien. Au début du monde végétal : les alguesDiversité au Paléozoïque. Des écosystèmes sans herbivoresDiversité au Mésozoïque Diversité au Cénozoïque. L’arrivée des ruminantsChapitre 2. Diversité végétale : un menu à la carte pour les phytophages Le monde végétal La répartition de la diversité végétale Quelle diversité végétale dans l’assiette des Français ? Quelle diversité végétale dans les prairies ou les mangeoires des herbivores domestiques ?Les plantes toxiques pour l’homme et les animauxChapitre 3. Les phytophagesLes phytophages strictsLes phytophages occasionnelsChapitre 4. Nature et diversité des structures et métabolites des végétaux Les particularités de la cellule végétaleLes constituants de l’appareil végétatif des plantesLa composition de la paroi des alguesLa composition de la paroi des lichensQuels organes et quels tissus végétaux les phytophages ingèrent-ils ?La diversité des tissus dans les organes végétaux Les organes consommés par les herbivores stricts ou occasionnels Les fibres alimentaires en alimentation humaineLes composés énergétiques et les micronutriments des végétaux Chapitre 5. Stratégies développées par les herbivoresÉvolution du système digestif des herbivores depuis leur apparition Anatomie du tractus gastro-intestinal : corrélations entre la morphologie du système digestif et le degré d’herbivorie Rumination, coprophagie et cæcotrophie : des stratégies pour optimiser la digestion des végétaux chez les mammifèresAutres adaptations à la consommation et à la digestion des végétauxFacteurs influençant l’herbivorie. Comportement des herbivoresAdaptations des mammifères herbivores aux environnements extrêmesMécanismes de défense des végétauxChapitre 6. Les acteurs de la digestion des végétaux Organisation fonctionnelle des micro-organismesMicrobiotes des hexapodesMicrobiotes des oiseauxMicrobiotes des mammifères Microbiote humainMicrobiote des autres primatesFacteurs écologiques déterminant la digestion des végétaux Chapitre 7. Stratégies et mécanismes microbiensStratégies organisationnelle et fonctionnelleDégradation des polyosides pariétaux : diversité et organisation des enzymesDégradation de la cellulose Dégradation des hémicellulosesDégradation des pectinesOrganisation des systèmes fibrolytiquesDégradation de l’amidon et des amylasesFermentation des monomères glucidiques Digestion des protéinesDigestion des lipides Dégradation des constituants récalcitrants aux attaques microbiennesChapitre 8. Effets de la consommation des végétaux sur la nutrition et la santé de l’hôteContribution de la digestion des végétaux à l’économie nutritionnelle et énergétique de l’hôtePrincipaux « effets santé » des fibres alimentaires chez l’hommeEffets des flavonoïdes chez les animauxStratégies pour optimiser la digestion des végétauxChapitre 9. Effets de la consommation des végétaux sur l’environnement La place des végétaux et des mammifères herbivores dans l’histoire de l’humanitéLes herbivores dans les agrosystèmesLes impacts des herbivores sur les écosystèmesLa contribution des herbivores au bilan des émissions de méthaneLes déjections des herbivores : un apport de matière organique pour les culturesLa végétation comme puits de carboneL’impact des modes alimentaires de l’homme sur l’environnement et sur la disponibilité alimentaire mondialeConclusion. Biodiversité végétale et biodiversité des phytophages : le futur de l’hommeLexiquePour en savoir plus  21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1568/9782759229758/consommation-et-digestion-des-vegetaux 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/993/944/original/02683BDW_Consommationetdigestion.jpg 17 14 20241004T210643+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20190815 19 00 20190815 01 WORLD 27 03 9782759229758 15 9782759229758 27 03 9782759229741 15 9782759229741 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190815 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.00 01 5.50 1.82 EUR 01 www.quae.com-R003055 03 01 01 R003055 00 ED E101 02 01 01 Consommation et digestion des végétaux Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité 01 fre 22 2007031 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003509 03 9782759229758 15 9782759229758 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003509 03 01 01 003509 03 9782759229758 15 9782759229758 10 EA E101 10 02 01 R003055 ED E101 1 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné. 01 01 Consommation et digestion des végétaux Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité 1 A01 01 A2244 Gérard Fonty Fonty, Gérard Gérard Fonty Gérard Fonty, docteur d’État, directeur de recherches honoraire au CNRS, est spécialisé en écologie microbienne. 2 A01 01 A2245 Annick Bernalier-Donadille Bernalier-Donadille, Annick Annick Bernalier-Donadille Annick Bernalier-Donadille, docteur ès Sciences, directrice de recherches à l’Inra, travaille sur le microbiote intestinal humain et son rôle sur la santé. 3 A01 01 A2246 Evelyne Forano Forano, Evelyne Evelyne Forano Evelyne Forano, docteur ès Sciences, directrice de recherches à l’Inra, étudie l’écologie microbienne du rumen, et en particulier la dégradation des fibres dans cet écosystème. 4 A01 01 A2247 Pascale Mosoni Mosoni, Pascale Pascale Mosoni Pascale Mosoni, docteur ès Sciences, chargée de recherches à l’Inra, est spécialisée dans l'étude des fonctions métaboliques des écosystèmes microbiens digestifs de l'homme et du ruminant. 01 fre 08 176 03 02 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre|Biologie générale;Ecologie générale;Techniques et méthodes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE 23 Izibook:Tags Zootechnie 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Sciences de la vie et de la terre|Biologie générale;Ecologie générale;Techniques et méthodes 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|BOTANIQUE, FLORE 20 alimentation;écologie;anatomie;environnement;biologie;microbiologie;nutrition;chaîne alimentaire;consommateur 10 2011 SCI008000 10 2011 SCI056000 29 3065 29 4042 01 581 01 612.3 03 00 <div>Le fonctionnement de notre biosphère dépend largement des interactions herbivores-plantes. C’est cette relation essentielle qui est décrite ici. La diversité du monde végétal, celle des phytophages stricts et occasionnels, ainsi que le panel de nutriments fournis aux animaux et à l’homme par les plantes sont également mis en évidence.</div><div>En parcourant le cours de l’évolution, l’ouvrage montre comment les animaux ont adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux. Il souligne l’extrême diversité des micro-organismes des microbiotes intestinaux responsables de la digestion des polymères végétaux, la variété et l’originalité des mécanismes microbiens mis en jeu dans les processus digestifs. L’ouvrage propose, en outre, quelques pistes pour optimiser le fonctionnement des écosystèmes digestifs et leur impact sur la santé de l’hôte et sur l’environnement. Il souligne enfin l’absolue nécessité de préserver la diversité des relations plantes-animaux pour le futur de l’espèce humaine.</div><div>Cet ouvrage s’adresse aux étudiants, enseignants-chercheurs en sciences biologiques et sciences de l’environnement ainsi qu’aux nutritionnistes, médecins et agronomes.</div><div> </div> This book highlights the importance of herbivore-plant interactions in the functioning of our biosphere. It describes the diversity of the plant world and the range of nutrients that plants provide to animals and humans. It explains how animals, through evolutionary processes, progressively adapt their behaviour and digestive system to the consumption of plants. 02 00 Cet ouvrage met en évidence l’importance des interactions herbivores-plantes dans le fonctionnement de notre biosphère. Il décrit la diversité du monde végétal et le panel de nutriments fournis aux animaux et à l’homme par les plantes. Il montre comment les animaux ont, au cours de l’évolution, adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux.  04 00 Genèse de l’ouvrage IntroductionChapitre 1. Végétaux et phytophages : une coévolution datant de millions d’années Diversité au Précambrien. Au début du monde végétal : les alguesDiversité au Paléozoïque. Des écosystèmes sans herbivoresDiversité au Mésozoïque Diversité au Cénozoïque. L’arrivée des ruminantsChapitre 2. Diversité végétale : un menu à la carte pour les phytophages Le monde végétal La répartition de la diversité végétale Quelle diversité végétale dans l’assiette des Français ? Quelle diversité végétale dans les prairies ou les mangeoires des herbivores domestiques ?Les plantes toxiques pour l’homme et les animauxChapitre 3. Les phytophagesLes phytophages strictsLes phytophages occasionnelsChapitre 4. Nature et diversité des structures et métabolites des végétaux Les particularités de la cellule végétaleLes constituants de l’appareil végétatif des plantesLa composition de la paroi des alguesLa composition de la paroi des lichensQuels organes et quels tissus végétaux les phytophages ingèrent-ils ?La diversité des tissus dans les organes végétaux Les organes consommés par les herbivores stricts ou occasionnels Les fibres alimentaires en alimentation humaineLes composés énergétiques et les micronutriments des végétaux Chapitre 5. Stratégies développées par les herbivoresÉvolution du système digestif des herbivores depuis leur apparition Anatomie du tractus gastro-intestinal : corrélations entre la morphologie du système digestif et le degré d’herbivorie Rumination, coprophagie et cæcotrophie : des stratégies pour optimiser la digestion des végétaux chez les mammifèresAutres adaptations à la consommation et à la digestion des végétauxFacteurs influençant l’herbivorie. Comportement des herbivoresAdaptations des mammifères herbivores aux environnements extrêmesMécanismes de défense des végétauxChapitre 6. Les acteurs de la digestion des végétaux Organisation fonctionnelle des micro-organismesMicrobiotes des hexapodesMicrobiotes des oiseauxMicrobiotes des mammifères Microbiote humainMicrobiote des autres primatesFacteurs écologiques déterminant la digestion des végétaux Chapitre 7. Stratégies et mécanismes microbiensStratégies organisationnelle et fonctionnelleDégradation des polyosides pariétaux : diversité et organisation des enzymesDégradation de la cellulose Dégradation des hémicellulosesDégradation des pectinesOrganisation des systèmes fibrolytiquesDégradation de l’amidon et des amylasesFermentation des monomères glucidiques Digestion des protéinesDigestion des lipides Dégradation des constituants récalcitrants aux attaques microbiennesChapitre 8. Effets de la consommation des végétaux sur la nutrition et la santé de l’hôteContribution de la digestion des végétaux à l’économie nutritionnelle et énergétique de l’hôtePrincipaux « effets santé » des fibres alimentaires chez l’hommeEffets des flavonoïdes chez les animauxStratégies pour optimiser la digestion des végétauxChapitre 9. Effets de la consommation des végétaux sur l’environnement La place des végétaux et des mammifères herbivores dans l’histoire de l’humanitéLes herbivores dans les agrosystèmesLes impacts des herbivores sur les écosystèmesLa contribution des herbivores au bilan des émissions de méthaneLes déjections des herbivores : un apport de matière organique pour les culturesLa végétation comme puits de carboneL’impact des modes alimentaires de l’homme sur l’environnement et sur la disponibilité alimentaire mondialeConclusion. 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Il montre comment les animaux ont, au cours de l’évolution, adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux.  04 00 Genèse de l’ouvrage IntroductionChapitre 1. Végétaux et phytophages : une coévolution datant de millions d’années Diversité au Précambrien. Au début du monde végétal : les alguesDiversité au Paléozoïque. Des écosystèmes sans herbivoresDiversité au Mésozoïque Diversité au Cénozoïque. L’arrivée des ruminantsChapitre 2. Diversité végétale : un menu à la carte pour les phytophages Le monde végétal La répartition de la diversité végétale Quelle diversité végétale dans l’assiette des Français ? Quelle diversité végétale dans les prairies ou les mangeoires des herbivores domestiques ?Les plantes toxiques pour l’homme et les animauxChapitre 3. Les phytophagesLes phytophages strictsLes phytophages occasionnelsChapitre 4. Nature et diversité des structures et métabolites des végétaux Les particularités de la cellule végétaleLes constituants de l’appareil végétatif des plantesLa composition de la paroi des alguesLa composition de la paroi des lichensQuels organes et quels tissus végétaux les phytophages ingèrent-ils ?La diversité des tissus dans les organes végétaux Les organes consommés par les herbivores stricts ou occasionnels Les fibres alimentaires en alimentation humaineLes composés énergétiques et les micronutriments des végétaux Chapitre 5. Stratégies développées par les herbivoresÉvolution du système digestif des herbivores depuis leur apparition Anatomie du tractus gastro-intestinal : corrélations entre la morphologie du système digestif et le degré d’herbivorie Rumination, coprophagie et cæcotrophie : des stratégies pour optimiser la digestion des végétaux chez les mammifèresAutres adaptations à la consommation et à la digestion des végétauxFacteurs influençant l’herbivorie. Comportement des herbivoresAdaptations des mammifères herbivores aux environnements extrêmesMécanismes de défense des végétauxChapitre 6. Les acteurs de la digestion des végétaux Organisation fonctionnelle des micro-organismesMicrobiotes des hexapodesMicrobiotes des oiseauxMicrobiotes des mammifères Microbiote humainMicrobiote des autres primatesFacteurs écologiques déterminant la digestion des végétaux Chapitre 7. Stratégies et mécanismes microbiensStratégies organisationnelle et fonctionnelleDégradation des polyosides pariétaux : diversité et organisation des enzymesDégradation de la cellulose Dégradation des hémicellulosesDégradation des pectinesOrganisation des systèmes fibrolytiquesDégradation de l’amidon et des amylasesFermentation des monomères glucidiques Digestion des protéinesDigestion des lipides Dégradation des constituants récalcitrants aux attaques microbiennesChapitre 8. 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