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Mémento de pisciculture d’étang
5e édition mise à jour
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A115
Olivier Schlumberger
Schlumberger, Olivier
Olivier
Schlumberger
Olivier Schlumberger a été chargé de recherche en hydrobiologie et pisciculture de 1988 à 2006 à Irstea Montpellier. Puis, détaché auprès du ministère chargé de l’Agriculture, il a suivi des programmes de recherche en aquaculture continentale. Enfin, enseignant-chercheur à l’École nationale du génie de l’eau et de l’environnement de Strasbourg (Engees), il a étudié l’écologie de populations de poissons envahissantes dans le Rhin.
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A01
01
A1678
Patrick Girard
Girard, Patrick
Patrick
Girard
Patrick Girard est vétérinaire ichtyologue, consultant en aquaculture et environnement aquatique et secrétaire de l’association Santé poissons sauvages. Auteur de plusieurs publications scientifiques, il a participé à de nombreuses études de terrain et programmes scientifiques destinés à évaluer l’état de santé des populations de poissons sauvages (parasitisme, niveaux de contamination).
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pisciculture;poisson;eau douce;écosystème;reproduction;santé
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<p>La pisciculture d’étang représente en France près de 60 000 hectares exploités régulièrement, soit la moitié de la superficie totale des étangs français. Cette production contribue à la préservation de ces milieux humides et de leur diversité biologique.</p><p>Cet ouvrage présente un état de l’art pour la pisciculture d’étang, référence en matière de gestion du milieu d’élevage et de production d’espèces destinées à la consommation et au repeuplement. S’appuyant sur leur expérience du terrain, les auteurs abordent notamment la gestion de la qualité de l’eau, les méthodes de reproduction contrôlée et d’alevinage pour une dizaine d’espèces de poissons (silure glane, sandre, carpe, brochet, etc.), les soins vétérinaires et l’optimisation de la production.</p><p>Cette réédition prend en compte la nouvelle réglementation sanitaire (arrêté du 27 juin 2018 relatif à la préparation et à la mise en œuvre d’un Programme national d’éradication et de surveillance de la septicémie hémorragique virale et de la nécrose hématopoïétique infectieuse).</p><p>Ce mémento est destiné aux enseignants et étudiants en hydrobiologie des écosystèmes « étangs », ainsi qu’aux propriétaires et gestionnaires d’étang.</p>
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00
<p class="MsoNormal">Cet ouvrage présente un état de l'art pour la pisciculture d'étang. Il rappelle les principes de la conception des étangs, et rassemble les informations à jour sur le suivi de la qualité du milieu aquatique, et les méthodes de reproduction des espèces piscicoles et d’élevage des juvéniles. Un chapitre important est consacré aux aspects sanitaires et aux soins vétérinaires.<o:p></o:p></p>
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<p><b>Présentation liminaire</b></p><p><b><br></b></p><p><b>Chapitre 1. Génie piscicole</b></p><p>Principes généraux</p><p>Situation de l’étang par rapport au cours d’eau</p><p>Alimentation en eau</p><p>Évacuation de l’eau</p><p>Conception des étangs et bassins</p><p>Les terrassements : cuvette de l’étang et digues</p><p>Les annexes de l’étang</p><p>Cas des retenues collinaires</p><p>Nouvelles techniques</p><p>Végétation</p><p>Impacts d’un étang sur l’hydrosystème aval</p><p> </p><p><b>Chapitre 2. Principes de gestion de la qualité de l’eau</b></p><p>Facteurs de production en étangs</p><p>Cycles de la matière et niveaux trophiques</p><p>Composants de la biocénose</p><p>Mise en place de la biocénose dans les étangs</p><p>Paramètres de qualité de l’eau et gestion</p><p>Les indicateurs de la productivité des étangs</p><p>Engrais minéraux et organiques</p><p>Aération des étangs</p><p>La végétation</p><p>Le plancton animal : zooplancton</p><p>Le plancton comme aide à la gestion d’un étang</p><p>Le poisson</p><p> </p><p><b>Chapitre 3. Biologie des poissons élevés en pisciculture d’étang</b></p><p>Carpe commune</p><p>Carassin doré</p><p>Tanche</p><p>Gardon</p><p>Brochet</p><p>Sandre</p><p>Perche</p><p>Black-bass à grande bouche</p><p>Goujon</p><p>Silure glane</p><p>Carpes de Chine</p><p> </p><p><b>Chapitre 4. Reproduction et alevinage des poissons d’étang</b></p><p>Facteurs influant sur la reproduction</p><p>Reproduction naturelle contrôlée</p><p>Reproduction artificielle des poissons d’étang</p><p>Méthodes de reproduction artificielle</p><p><b>Chapitre 5. Alimentation</b></p><p>Besoins alimentaires des poissons</p><p>Alimentation des alevins</p><p>Alimentation des géniteurs</p><p>Grossissement des carpes miroir</p><p>Alimentation intensive du silure en étang</p><p>Méthodes de distribution</p><p> </p><p><b>Chapitre 6. Pathologie : identification et traitement des principales maladies des poissons d’étang</b></p><p>Le stress</p><p>Types d’organismes pathogènes</p><p>Méthodes de contrôle</p><p>Principaux parasites des poissons d’étang</p><p>Maladies bactériennes et virales</p><p>Quels traitements pour quelles pathologies ?</p><p>Désinfection du matériel et des mains</p><p>Élimination de la végétation en excès</p><p> </p><p><b>Chapitre 7. Prédation</b></p><p>Insectes, larves et adultes</p><p>Grenouilles</p><p>Oiseaux</p><p> </p><p><b>Chapitre 8. La nouvelle réglementation sanitaire</b></p><p>Axe 1. Amélioration du pilotage et de l’encadrement sanitaire</p><p>Axe 2. Optimisation des procédures d’agrément</p><p>Axe 3. Sécurisation d’un haut niveau sanitaire</p><p> </p><p><b>Annexes</b></p><p>1. Estimation de la productivité biologique d’un plan d’eau : formule de Leger-Huet (d’après Arrignon, 1976)</p><p>Productions naturelles en étang relevées en France</p><p>2. Norme de qualité des eaux pour les poissons (1976)</p><p>Équivalence entre les unités de mesure de la dureté de l’eau</p><p>3. Dissolution de l’oxygène dans l’eau</p><p>4. Taux de dissociation de l’ammoniaque dissous (en % de NH3 dans la teneur globale) suivant la température et le pH de l’eau (d’après Boyd, 1982)</p><p>5. Composition de quelques engrais organiques</p><p>6. Mise en charge d’un étang</p><p>Productions spécialisées</p><p>7. Matériel de base pour le suivi de la qualité de l’eau</p><p>8. Écloserie rustique avec recirculation d’eau</p><p>9. Aliments pour les alevins</p><p>Élevage larvaire</p><p>10. Transport du poisson avec oxygénation</p><p>11. Génétique</p><p>12. Anesthésie des poissons</p><p>13. Équivalence entre unités anglo-saxonnes et internationales</p><p> </p><p><b>Bibliographie</b></p><p><b>Index des espèces citées</b></p>
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Schlumberger, Olivier
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Olivier Schlumberger a été chargé de recherche en hydrobiologie et pisciculture de 1988 à 2006 à Irstea Montpellier. Puis, détaché auprès du ministère chargé de l’Agriculture, il a suivi des programmes de recherche en aquaculture continentale. Enfin, enseignant-chercheur à l’École nationale du génie de l’eau et de l’environnement de Strasbourg (Engees), il a étudié l’écologie de populations de poissons envahissantes dans le Rhin.
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Patrick Girard
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Patrick Girard est vétérinaire ichtyologue, consultant en aquaculture et environnement aquatique et secrétaire de l’association Santé poissons sauvages. Auteur de plusieurs publications scientifiques, il a participé à de nombreuses études de terrain et programmes scientifiques destinés à évaluer l’état de santé des populations de poissons sauvages (parasitisme, niveaux de contamination).
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<p>La pisciculture d’étang représente en France près de 60 000 hectares exploités régulièrement, soit la moitié de la superficie totale des étangs français. Cette production contribue à la préservation de ces milieux humides et de leur diversité biologique.</p><p>Cet ouvrage présente un état de l’art pour la pisciculture d’étang, référence en matière de gestion du milieu d’élevage et de production d’espèces destinées à la consommation et au repeuplement. S’appuyant sur leur expérience du terrain, les auteurs abordent notamment la gestion de la qualité de l’eau, les méthodes de reproduction contrôlée et d’alevinage pour une dizaine d’espèces de poissons (silure glane, sandre, carpe, brochet, etc.), les soins vétérinaires et l’optimisation de la production.</p><p>Cette réédition prend en compte la nouvelle réglementation sanitaire (arrêté du 27 juin 2018 relatif à la préparation et à la mise en œuvre d’un Programme national d’éradication et de surveillance de la septicémie hémorragique virale et de la nécrose hématopoïétique infectieuse).</p><p>Ce mémento est destiné aux enseignants et étudiants en hydrobiologie des écosystèmes « étangs », ainsi qu’aux propriétaires et gestionnaires d’étang.</p>
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<p class="MsoNormal">Cet ouvrage présente un état de l'art pour la pisciculture d'étang. Il rappelle les principes de la conception des étangs, et rassemble les informations à jour sur le suivi de la qualité du milieu aquatique, et les méthodes de reproduction des espèces piscicoles et d’élevage des juvéniles. Un chapitre important est consacré aux aspects sanitaires et aux soins vétérinaires.<o:p></o:p></p>
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<p><b>Présentation liminaire</b></p><p><b><br></b></p><p><b>Chapitre 1. Génie piscicole</b></p><p>Principes généraux</p><p>Situation de l’étang par rapport au cours d’eau</p><p>Alimentation en eau</p><p>Évacuation de l’eau</p><p>Conception des étangs et bassins</p><p>Les terrassements : cuvette de l’étang et digues</p><p>Les annexes de l’étang</p><p>Cas des retenues collinaires</p><p>Nouvelles techniques</p><p>Végétation</p><p>Impacts d’un étang sur l’hydrosystème aval</p><p> </p><p><b>Chapitre 2. Principes de gestion de la qualité de l’eau</b></p><p>Facteurs de production en étangs</p><p>Cycles de la matière et niveaux trophiques</p><p>Composants de la biocénose</p><p>Mise en place de la biocénose dans les étangs</p><p>Paramètres de qualité de l’eau et gestion</p><p>Les indicateurs de la productivité des étangs</p><p>Engrais minéraux et organiques</p><p>Aération des étangs</p><p>La végétation</p><p>Le plancton animal : zooplancton</p><p>Le plancton comme aide à la gestion d’un étang</p><p>Le poisson</p><p> </p><p><b>Chapitre 3. Biologie des poissons élevés en pisciculture d’étang</b></p><p>Carpe commune</p><p>Carassin doré</p><p>Tanche</p><p>Gardon</p><p>Brochet</p><p>Sandre</p><p>Perche</p><p>Black-bass à grande bouche</p><p>Goujon</p><p>Silure glane</p><p>Carpes de Chine</p><p> </p><p><b>Chapitre 4. Reproduction et alevinage des poissons d’étang</b></p><p>Facteurs influant sur la reproduction</p><p>Reproduction naturelle contrôlée</p><p>Reproduction artificielle des poissons d’étang</p><p>Méthodes de reproduction artificielle</p><p><b>Chapitre 5. Alimentation</b></p><p>Besoins alimentaires des poissons</p><p>Alimentation des alevins</p><p>Alimentation des géniteurs</p><p>Grossissement des carpes miroir</p><p>Alimentation intensive du silure en étang</p><p>Méthodes de distribution</p><p> </p><p><b>Chapitre 6. Pathologie : identification et traitement des principales maladies des poissons d’étang</b></p><p>Le stress</p><p>Types d’organismes pathogènes</p><p>Méthodes de contrôle</p><p>Principaux parasites des poissons d’étang</p><p>Maladies bactériennes et virales</p><p>Quels traitements pour quelles pathologies ?</p><p>Désinfection du matériel et des mains</p><p>Élimination de la végétation en excès</p><p> </p><p><b>Chapitre 7. Prédation</b></p><p>Insectes, larves et adultes</p><p>Grenouilles</p><p>Oiseaux</p><p> </p><p><b>Chapitre 8. La nouvelle réglementation sanitaire</b></p><p>Axe 1. Amélioration du pilotage et de l’encadrement sanitaire</p><p>Axe 2. Optimisation des procédures d’agrément</p><p>Axe 3. Sécurisation d’un haut niveau sanitaire</p><p> </p><p><b>Annexes</b></p><p>1. Estimation de la productivité biologique d’un plan d’eau : formule de Leger-Huet (d’après Arrignon, 1976)</p><p>Productions naturelles en étang relevées en France</p><p>2. Norme de qualité des eaux pour les poissons (1976)</p><p>Équivalence entre les unités de mesure de la dureté de l’eau</p><p>3. Dissolution de l’oxygène dans l’eau</p><p>4. Taux de dissociation de l’ammoniaque dissous (en % de NH3 dans la teneur globale) suivant la température et le pH de l’eau (d’après Boyd, 1982)</p><p>5. Composition de quelques engrais organiques</p><p>6. Mise en charge d’un étang</p><p>Productions spécialisées</p><p>7. Matériel de base pour le suivi de la qualité de l’eau</p><p>8. Écloserie rustique avec recirculation d’eau</p><p>9. Aliments pour les alevins</p><p>Élevage larvaire</p><p>10. Transport du poisson avec oxygénation</p><p>11. Génétique</p><p>12. Anesthésie des poissons</p><p>13. Équivalence entre unités anglo-saxonnes et internationales</p><p> </p><p><b>Bibliographie</b></p><p><b>Index des espèces citées</b></p>
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Olivier Schlumberger a été chargé de recherche en hydrobiologie et pisciculture de 1988 à 2006 à Irstea Montpellier. Puis, détaché auprès du ministère chargé de l’Agriculture, il a suivi des programmes de recherche en aquaculture continentale. Enfin, enseignant-chercheur à l’École nationale du génie de l’eau et de l’environnement de Strasbourg (Engees), il a étudié l’écologie de populations de poissons envahissantes dans le Rhin.
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Patrick Girard est vétérinaire ichtyologue, consultant en aquaculture et environnement aquatique et secrétaire de l’association Santé poissons sauvages. Auteur de plusieurs publications scientifiques, il a participé à de nombreuses études de terrain et programmes scientifiques destinés à évaluer l’état de santé des populations de poissons sauvages (parasitisme, niveaux de contamination).
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<p>La pisciculture d’étang représente en France près de 60 000 hectares exploités régulièrement, soit la moitié de la superficie totale des étangs français. Cette production contribue à la préservation de ces milieux humides et de leur diversité biologique.</p><p>Cet ouvrage présente un état de l’art pour la pisciculture d’étang, référence en matière de gestion du milieu d’élevage et de production d’espèces destinées à la consommation et au repeuplement. S’appuyant sur leur expérience du terrain, les auteurs abordent notamment la gestion de la qualité de l’eau, les méthodes de reproduction contrôlée et d’alevinage pour une dizaine d’espèces de poissons (silure glane, sandre, carpe, brochet, etc.), les soins vétérinaires et l’optimisation de la production.</p><p>Cette réédition prend en compte la nouvelle réglementation sanitaire (arrêté du 27 juin 2018 relatif à la préparation et à la mise en œuvre d’un Programme national d’éradication et de surveillance de la septicémie hémorragique virale et de la nécrose hématopoïétique infectieuse).</p><p>Ce mémento est destiné aux enseignants et étudiants en hydrobiologie des écosystèmes « étangs », ainsi qu’aux propriétaires et gestionnaires d’étang.</p>
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<p class="MsoNormal">Cet ouvrage présente un état de l'art pour la pisciculture d'étang. Il rappelle les principes de la conception des étangs, et rassemble les informations à jour sur le suivi de la qualité du milieu aquatique, et les méthodes de reproduction des espèces piscicoles et d’élevage des juvéniles. Un chapitre important est consacré aux aspects sanitaires et aux soins vétérinaires.<o:p></o:p></p>
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<p><b>Présentation liminaire</b></p><p><b><br></b></p><p><b>Chapitre 1. Génie piscicole</b></p><p>Principes généraux</p><p>Situation de l’étang par rapport au cours d’eau</p><p>Alimentation en eau</p><p>Évacuation de l’eau</p><p>Conception des étangs et bassins</p><p>Les terrassements : cuvette de l’étang et digues</p><p>Les annexes de l’étang</p><p>Cas des retenues collinaires</p><p>Nouvelles techniques</p><p>Végétation</p><p>Impacts d’un étang sur l’hydrosystème aval</p><p> </p><p><b>Chapitre 2. Principes de gestion de la qualité de l’eau</b></p><p>Facteurs de production en étangs</p><p>Cycles de la matière et niveaux trophiques</p><p>Composants de la biocénose</p><p>Mise en place de la biocénose dans les étangs</p><p>Paramètres de qualité de l’eau et gestion</p><p>Les indicateurs de la productivité des étangs</p><p>Engrais minéraux et organiques</p><p>Aération des étangs</p><p>La végétation</p><p>Le plancton animal : zooplancton</p><p>Le plancton comme aide à la gestion d’un étang</p><p>Le poisson</p><p> </p><p><b>Chapitre 3. Biologie des poissons élevés en pisciculture d’étang</b></p><p>Carpe commune</p><p>Carassin doré</p><p>Tanche</p><p>Gardon</p><p>Brochet</p><p>Sandre</p><p>Perche</p><p>Black-bass à grande bouche</p><p>Goujon</p><p>Silure glane</p><p>Carpes de Chine</p><p> </p><p><b>Chapitre 4. Reproduction et alevinage des poissons d’étang</b></p><p>Facteurs influant sur la reproduction</p><p>Reproduction naturelle contrôlée</p><p>Reproduction artificielle des poissons d’étang</p><p>Méthodes de reproduction artificielle</p><p><b>Chapitre 5. Alimentation</b></p><p>Besoins alimentaires des poissons</p><p>Alimentation des alevins</p><p>Alimentation des géniteurs</p><p>Grossissement des carpes miroir</p><p>Alimentation intensive du silure en étang</p><p>Méthodes de distribution</p><p> </p><p><b>Chapitre 6. Pathologie : identification et traitement des principales maladies des poissons d’étang</b></p><p>Le stress</p><p>Types d’organismes pathogènes</p><p>Méthodes de contrôle</p><p>Principaux parasites des poissons d’étang</p><p>Maladies bactériennes et virales</p><p>Quels traitements pour quelles pathologies ?</p><p>Désinfection du matériel et des mains</p><p>Élimination de la végétation en excès</p><p> </p><p><b>Chapitre 7. Prédation</b></p><p>Insectes, larves et adultes</p><p>Grenouilles</p><p>Oiseaux</p><p> </p><p><b>Chapitre 8. La nouvelle réglementation sanitaire</b></p><p>Axe 1. Amélioration du pilotage et de l’encadrement sanitaire</p><p>Axe 2. Optimisation des procédures d’agrément</p><p>Axe 3. Sécurisation d’un haut niveau sanitaire</p><p> </p><p><b>Annexes</b></p><p>1. Estimation de la productivité biologique d’un plan d’eau : formule de Leger-Huet (d’après Arrignon, 1976)</p><p>Productions naturelles en étang relevées en France</p><p>2. Norme de qualité des eaux pour les poissons (1976)</p><p>Équivalence entre les unités de mesure de la dureté de l’eau</p><p>3. Dissolution de l’oxygène dans l’eau</p><p>4. Taux de dissociation de l’ammoniaque dissous (en % de NH3 dans la teneur globale) suivant la température et le pH de l’eau (d’après Boyd, 1982)</p><p>5. Composition de quelques engrais organiques</p><p>6. Mise en charge d’un étang</p><p>Productions spécialisées</p><p>7. Matériel de base pour le suivi de la qualité de l’eau</p><p>8. Écloserie rustique avec recirculation d’eau</p><p>9. Aliments pour les alevins</p><p>Élevage larvaire</p><p>10. Transport du poisson avec oxygénation</p><p>11. Génétique</p><p>12. Anesthésie des poissons</p><p>13. Équivalence entre unités anglo-saxonnes et internationales</p><p> </p><p><b>Bibliographie</b></p><p><b>Index des espèces citées</b></p>
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