Quae 1776758932 20260421 fre

www.quae.com-003641 03 01 01 003641 03 9782759232420 15 9782759232420 00 BA 02 150 mm 01 230 mm 08 580 gr 02 10 01 02 Nature et société 01 01 Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires Un nouveau paradigme du développement territorial ? 1 B15 01 A1205 16 0000000444383373 21 0000 0003 2864 5145 Pierre Gasselin Gasselin, Pierre Pierre Gasselin Pierre Gasselin, géographe à l’INRAE, conduit ses recherches en France et en Amérique latine sur les transformations des activités des agriculteurs et les conditions de leur insertion territoriale et de leur accompagnement. Pierre Gasselin is a geographer at INRAE. His research, conducted in France and Latin America, examines changes in farmers’ activities and the conditions for their territorial integration and support. 2 B15 01 A96 Sylvie Lardon Lardon, Sylvie Sylvie Lardon Géographe à INRAE et AgroParisTech (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), Sylvie Lardon est spécialiste du diagnostic prospectif participatif. Elle étudie les transformations des territoires ruraux et urbains en Méditerranée, en Argentine et au Brésil. Sylvie Lardon, directrice de recherche à l’Inra et professeure à AgroParisTech est directrice-adjointe de l’UMR Métafort (Mutations des activités, des espaces et des formes d’organisation dans les territoires ruraux). Spécialiste du diagnostic prospectif participatif, elle développe des concepts, méthodes et outils pour faciliter la construction d’une vision partagée des territoires de projet. Elle expérimente un dispositif de recherche-formation-action pour accompagner les acteurs du changement dans l’ingénierie et la gouvernance des territoires. Elle poursuit des collaborations en Italie sur la durabilité de l’agriculture dans les territoires péri-urbains et au Québec sur la participation des acteurs aux projets de territoire. 3 B15 01 A441 Claire Cerdan Cerdan, Claire Claire Cerdan Claire Cerdan, géographe, chercheuse HDR au Cirad (UMR Innovation, la Réunion), travaille sur les systèmes agroalimentaires localisés et le rôle des ressources territoriales dans la recomposition des territoires en Afrique et en Amérique latine. 4 B15 01 A2366 Salma Loudiyi Loudiyi, Salma Salma Loudiyi Salma Loudiyi, géographe, maître de conférences HDR à VetAgro Sup (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), mène des recherches sur la construction des politiques alimentaires intégrées, en France et en Amérique du Nord. 5 B15 01 A1424 Denis Sautier Sautier, Denis Denis Sautier Économiste au Cirad (UMR Innovation, Montpellier), Denis Sautier étudie les systèmes agroalimentaires localisés et les labellisations territoriales en Asie et en Afrique. 6 A15 01 A2396 Jan Douwe Van der Ploeg Van der Ploeg, Jan Douwe Jan Douwe Van der Ploeg Jan Douwe van der Ploeg, préfacier, est professeur émérite de sociologie rurale à l’université de Wageningen aux Pays-Bas et professeur associé de sociologie agricole à l’université agricole de Chine à Pékin. Il est l’auteur de nombreuses recherches concernant les processus de transition agricole et les dynamiques de développement rural. 1 01 fre 00 396 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable 20 développement économique;développement rural;politique publique;agriculture;agronomie;aménagement du territoire;marché 10 2011 POL067000 10 2011 SOC055000 29 3192 01 630 03 00 <div>De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs ou bien de nouvelles normes.</div><div>Les auteurs analysent ici des situations de coexistence et de confrontation de modèles agricoles et alimentaires selon quatre dimensions majeures du développement territorial : la tension entre spécialisation et diversification, l’innovation, l’adaptation et la transition alimentaire. </div><div>Une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde permet de comprendre les interactions entre ces modèles (confrontation, complémentarité, coévolution, hybridation, etc.), au-delà de la caractérisation de leur diversité et de l’évaluation de leurs performances relatives. La coexistence et la confrontation de ces modèles renforcent leur capacité de changement radical.</div><div>L’ouvrage souligne les questions originales du cadre d’analyse, ses défis méthodologiques et les conséquences attendues pour l’accompagnement du développement agricole et alimentaire dans les territoires ruraux et urbains. Il est destiné aux chercheurs, enseignants, étudiants et professionnels intéressés par le développement territorial.</div><div> </div><a href="http://editions-quae.com/PDF/9782759232437QUAE.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Jan Douwe Van der Ploeg</a> Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Coexistence and Confrontation of Agricultural and Food Models auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2178-1" target="_blank">www.springer.com</a> This book offers a framework with which to analyse the coexistence and confrontation of agricultural and food models and in so doing takes a new look at territorial development. It puts this framework to the test by subjecting it to a series of conceptual works and case studies in France and around the world.This book is also available in English on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2178-1" target="_blank" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">www.springer.com</a> 02 00 L’ouvrage propose un cadre d’analyse des situations de coexistence et de confrontation des modèles agricoles et alimentaires, et porte ainsi un nouveau regard sur le développement territorial. Il le met à l’épreuve dans une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde. 04 00 Préface. Un ouvrage courageux et vraiment nécessaire Introduction générale. Questions, enjeux et cadre d’analyse PARTIE I. SPÉCIALISATION/DIVERSIFICATION Introduction. La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ? 1. De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil 2. La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés 3. L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ? PARTIE II. INNOVATION Introduction. L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires 4. La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux 5. Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes 6. Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso PARTIE III. ADAPTATION Introduction. L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistence 7. ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géants 8. Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie 9. La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil 10. Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil PARTIE IV. TRANSITION Introduction. Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires : échelles, acteurs et trajectoires territoriales 11. Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale 12. Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux 13. Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien 14. Penser la diversité des trajectoires de transition PARTIE V. UN NOUVEAU PARADIGME DE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL ? Introduction. Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistence 15. La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse 16. Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles 17. Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du XXe siècle ? 18. Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même ! 19. Confrontation des modèles : la coexistence pour naviguer entre naïveté du consensus et violence de la polarisation 20. Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthode Préface. Un ouvrage courageux et vraiment nécessaire Introduction générale. Questions, enjeux et cadre d’analyse PARTIE I. SPÉCIALISATION/DIVERSIFICATIONIntroduction. La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ?1. De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil 2. La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés 3. L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ? PARTIE II. INNOVATIONIntroduction. L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires 4. La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux 5. Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes 6. Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso PARTIE III. ADAPTATIONIntroduction. L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistence 7. ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géants 8. Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie 9. La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil 10. Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil PARTIE IV. TRANSITIONIntroduction. Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires :échelles, acteurs et trajectoires territoriales 11. Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale 12. Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux 13. Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien14. Penser la diversité des trajectoires de transition PARTIE V. UN NOUVEAU PARADIGME DE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL ?Introduction. Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistence 15. La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse 16. Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles 17. Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du xxe siècle ? 18. Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même ! 19. Confrontation des modèles : la coexistence pour naviguer entre naïveté du consensus et violence de la polarisation 20. Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthodes <div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1664/9782759232437/coexistence-et-confrontation-des-modeles-agricoles-et-alimentaires 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/996/168/original/02758BDW_coexistenceonfrontationagricoles.jpg 17 14 20241004T204512+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20210218 19 00 20210218 01 WORLD 27 03 9782759232437 15 9782759232437 27 03 9782759232444 15 9782759232444 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20210218 03 01 D1 Quae 21 04 05 49.00 01 5.50 2.55 EUR 01 www.quae.com-R003488 03 01 01 R003488 00 ED E107 02 01 01 Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires Un nouveau paradigme du développement territorial ? 01 fre 08 399 03 22 5491074 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003736 03 9782759232437 15 9782759232437 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003736 03 01 01 003736 03 9782759232437 15 9782759232437 06 10.35690/978-2-7592-3243-7 10 EA E107 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003488 ED E107 1 10 01 02 Nature et société 01 01 Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires Un nouveau paradigme du développement territorial ? 1 B15 01 A1205 16 0000000444383373 21 0000 0003 2864 5145 Pierre Gasselin Gasselin, Pierre Pierre Gasselin Pierre Gasselin, géographe à l’INRAE, conduit ses recherches en France et en Amérique latine sur les transformations des activités des agriculteurs et les conditions de leur insertion territoriale et de leur accompagnement. Pierre Gasselin is a geographer at INRAE. His research, conducted in France and Latin America, examines changes in farmers’ activities and the conditions for their territorial integration and support. 2 B15 01 A96 Sylvie Lardon Lardon, Sylvie Sylvie Lardon Géographe à INRAE et AgroParisTech (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), Sylvie Lardon est spécialiste du diagnostic prospectif participatif. Elle étudie les transformations des territoires ruraux et urbains en Méditerranée, en Argentine et au Brésil. Sylvie Lardon, directrice de recherche à l’Inra et professeure à AgroParisTech est directrice-adjointe de l’UMR Métafort (Mutations des activités, des espaces et des formes d’organisation dans les territoires ruraux). Spécialiste du diagnostic prospectif participatif, elle développe des concepts, méthodes et outils pour faciliter la construction d’une vision partagée des territoires de projet. Elle expérimente un dispositif de recherche-formation-action pour accompagner les acteurs du changement dans l’ingénierie et la gouvernance des territoires. Elle poursuit des collaborations en Italie sur la durabilité de l’agriculture dans les territoires péri-urbains et au Québec sur la participation des acteurs aux projets de territoire. 3 B15 01 A441 Claire Cerdan Cerdan, Claire Claire Cerdan Claire Cerdan, géographe, chercheuse HDR au Cirad (UMR Innovation, la Réunion), travaille sur les systèmes agroalimentaires localisés et le rôle des ressources territoriales dans la recomposition des territoires en Afrique et en Amérique latine. 4 B15 01 A2366 Salma Loudiyi Loudiyi, Salma Salma Loudiyi Salma Loudiyi, géographe, maître de conférences HDR à VetAgro Sup (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), mène des recherches sur la construction des politiques alimentaires intégrées, en France et en Amérique du Nord. 5 B15 01 A1424 Denis Sautier Sautier, Denis Denis Sautier Économiste au Cirad (UMR Innovation, Montpellier), Denis Sautier étudie les systèmes agroalimentaires localisés et les labellisations territoriales en Asie et en Afrique. 6 A15 01 A2396 Jan Douwe Van der Ploeg Van der Ploeg, Jan Douwe Jan Douwe Van der Ploeg Jan Douwe van der Ploeg, préfacier, est professeur émérite de sociologie rurale à l’université de Wageningen aux Pays-Bas et professeur associé de sociologie agricole à l’université agricole de Chine à Pékin. Il est l’auteur de nombreuses recherches concernant les processus de transition agricole et les dynamiques de développement rural. 1 01 fre 08 396 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable 20 développement économique;développement rural;politique publique;agriculture;agronomie;aménagement du territoire;marché 10 2011 POL067000 10 2011 SOC055000 29 3192 01 630 03 00 <div>De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. 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La coexistence et la confrontation de ces modèles renforcent leur capacité de changement radical.</div><div>L’ouvrage souligne les questions originales du cadre d’analyse, ses défis méthodologiques et les conséquences attendues pour l’accompagnement du développement agricole et alimentaire dans les territoires ruraux et urbains. Il est destiné aux chercheurs, enseignants, étudiants et professionnels intéressés par le développement territorial.</div><div> </div><a href="http://editions-quae.com/PDF/9782759232437QUAE.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Jan Douwe Van der Ploeg</a> Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Coexistence and Confrontation of Agricultural and Food Models auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2178-1" target="_blank">www.springer.com</a> This book offers a framework with which to analyse the coexistence and confrontation of agricultural and food models and in so doing takes a new look at territorial development. It puts this framework to the test by subjecting it to a series of conceptual works and case studies in France and around the world.This book is also available in English on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2178-1" target="_blank" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">www.springer.com</a> 02 00 L’ouvrage propose un cadre d’analyse des situations de coexistence et de confrontation des modèles agricoles et alimentaires, et porte ainsi un nouveau regard sur le développement territorial. Il le met à l’épreuve dans une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde. 04 00 Préface. Un ouvrage courageux et vraiment nécessaire Introduction générale. Questions, enjeux et cadre d’analyse PARTIE I. SPÉCIALISATION/DIVERSIFICATION Introduction. La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ? 1. De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil 2. La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés 3. L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ? PARTIE II. INNOVATION Introduction. L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires 4. La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux 5. Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes 6. Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso PARTIE III. ADAPTATION Introduction. L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistence 7. ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géants 8. Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie 9. La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil 10. Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil PARTIE IV. TRANSITION Introduction. Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires : échelles, acteurs et trajectoires territoriales 11. Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale 12. Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux 13. Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien 14. Penser la diversité des trajectoires de transition PARTIE V. UN NOUVEAU PARADIGME DE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL ? Introduction. Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistence 15. La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse 16. Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles 17. Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du XXe siècle ? 18. Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même ! 19. Confrontation des modèles : la coexistence pour naviguer entre naïveté du consensus et violence de la polarisation 20. Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthode Préface. Un ouvrage courageux et vraiment nécessaire Introduction générale. Questions, enjeux et cadre d’analyse PARTIE I. SPÉCIALISATION/DIVERSIFICATIONIntroduction. La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ?1. De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil 2. La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés 3. L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ? PARTIE II. INNOVATIONIntroduction. L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires 4. La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux 5. Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes 6. Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso PARTIE III. ADAPTATIONIntroduction. L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistence 7. ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géants 8. Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie 9. La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil 10. Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil PARTIE IV. TRANSITIONIntroduction. Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires :échelles, acteurs et trajectoires territoriales 11. Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale 12. Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux 13. Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien14. Penser la diversité des trajectoires de transition PARTIE V. UN NOUVEAU PARADIGME DE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL ?Introduction. Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistence 15. La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse 16. Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles 17. Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du xxe siècle ? 18. Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même ! 19. Confrontation des modèles : la coexistence pour naviguer entre naïveté du consensus et violence de la polarisation 20. Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthodes <div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1664/9782759232437/coexistence-et-confrontation-des-modeles-agricoles-et-alimentaires 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/996/168/original/02758BDW_coexistenceonfrontationagricoles.jpg 17 14 20241004T204512+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-coexistence-et-confrontation-des-modeles-agricoles-et-alimentaires-9782759232437.pdf 05 0.83 06 9aaa041dec3834891110e511bb76d51c https://www.quae.com/extract/3489?filename=extrait-coexistence-et-confrontation-des-modeles-agricoles-et-alimentaires-9782759232437.pdf&md5sum=9aaa041dec3834891110e511bb76d51c&size=866441&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20211216T131516+0100 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20210218 19 00 20210218 01 WORLD 13 03 9782759232420 15 9782759232420 06 03 9782759232444 15 9782759232444 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20210218 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR www.quae.com-R003349 03 01 01 R003349 00 ED E101 02 01 01 Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires Un nouveau paradigme du développement territorial ? 01 fre 22 3787489 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003740 03 9782759232444 15 9782759232444 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003740 03 01 01 003740 03 9782759232444 15 9782759232444 10 EA E101 E201 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003349 ED E101 1 10 01 02 Nature et société 01 01 Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires Un nouveau paradigme du développement territorial ? 1 B15 01 A1205 16 0000000444383373 21 0000 0003 2864 5145 Pierre Gasselin Gasselin, Pierre Pierre Gasselin Pierre Gasselin, géographe à l’INRAE, conduit ses recherches en France et en Amérique latine sur les transformations des activités des agriculteurs et les conditions de leur insertion territoriale et de leur accompagnement. Pierre Gasselin is a geographer at INRAE. His research, conducted in France and Latin America, examines changes in farmers’ activities and the conditions for their territorial integration and support. 2 B15 01 A96 Sylvie Lardon Lardon, Sylvie Sylvie Lardon Géographe à INRAE et AgroParisTech (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), Sylvie Lardon est spécialiste du diagnostic prospectif participatif. Elle étudie les transformations des territoires ruraux et urbains en Méditerranée, en Argentine et au Brésil. Sylvie Lardon, directrice de recherche à l’Inra et professeure à AgroParisTech est directrice-adjointe de l’UMR Métafort (Mutations des activités, des espaces et des formes d’organisation dans les territoires ruraux). Spécialiste du diagnostic prospectif participatif, elle développe des concepts, méthodes et outils pour faciliter la construction d’une vision partagée des territoires de projet. Elle expérimente un dispositif de recherche-formation-action pour accompagner les acteurs du changement dans l’ingénierie et la gouvernance des territoires. Elle poursuit des collaborations en Italie sur la durabilité de l’agriculture dans les territoires péri-urbains et au Québec sur la participation des acteurs aux projets de territoire. 3 B15 01 A441 Claire Cerdan Cerdan, Claire Claire Cerdan Claire Cerdan, géographe, chercheuse HDR au Cirad (UMR Innovation, la Réunion), travaille sur les systèmes agroalimentaires localisés et le rôle des ressources territoriales dans la recomposition des territoires en Afrique et en Amérique latine. 4 B15 01 A2366 Salma Loudiyi Loudiyi, Salma Salma Loudiyi Salma Loudiyi, géographe, maître de conférences HDR à VetAgro Sup (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), mène des recherches sur la construction des politiques alimentaires intégrées, en France et en Amérique du Nord. 5 B15 01 A1424 Denis Sautier Sautier, Denis Denis Sautier Économiste au Cirad (UMR Innovation, Montpellier), Denis Sautier étudie les systèmes agroalimentaires localisés et les labellisations territoriales en Asie et en Afrique. 6 A15 01 A2396 Jan Douwe Van der Ploeg Van der Ploeg, Jan Douwe Jan Douwe Van der Ploeg Jan Douwe van der Ploeg, préfacier, est professeur émérite de sociologie rurale à l’université de Wageningen aux Pays-Bas et professeur associé de sociologie agricole à l’université agricole de Chine à Pékin. Il est l’auteur de nombreuses recherches concernant les processus de transition agricole et les dynamiques de développement rural. 1 01 fre 08 396 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable 20 développement économique;développement rural;politique publique;agriculture;agronomie;aménagement du territoire;marché 10 2011 POL067000 10 2011 SOC055000 29 3192 01 630 03 00 <div>De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs ou bien de nouvelles normes.</div><div>Les auteurs analysent ici des situations de coexistence et de confrontation de modèles agricoles et alimentaires selon quatre dimensions majeures du développement territorial : la tension entre spécialisation et diversification, l’innovation, l’adaptation et la transition alimentaire. </div><div>Une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde permet de comprendre les interactions entre ces modèles (confrontation, complémentarité, coévolution, hybridation, etc.), au-delà de la caractérisation de leur diversité et de l’évaluation de leurs performances relatives. La coexistence et la confrontation de ces modèles renforcent leur capacité de changement radical.</div><div>L’ouvrage souligne les questions originales du cadre d’analyse, ses défis méthodologiques et les conséquences attendues pour l’accompagnement du développement agricole et alimentaire dans les territoires ruraux et urbains. Il est destiné aux chercheurs, enseignants, étudiants et professionnels intéressés par le développement territorial.</div><div> </div><a href="http://editions-quae.com/PDF/9782759232437QUAE.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Jan Douwe Van der Ploeg</a> Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Coexistence and Confrontation of Agricultural and Food Models auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2178-1" target="_blank">www.springer.com</a> This book offers a framework with which to analyse the coexistence and confrontation of agricultural and food models and in so doing takes a new look at territorial development. It puts this framework to the test by subjecting it to a series of conceptual works and case studies in France and around the world.This book is also available in English on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2178-1" target="_blank" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">www.springer.com</a> 02 00 L’ouvrage propose un cadre d’analyse des situations de coexistence et de confrontation des modèles agricoles et alimentaires, et porte ainsi un nouveau regard sur le développement territorial. Il le met à l’épreuve dans une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde. 04 00 Préface. Un ouvrage courageux et vraiment nécessaire Introduction générale. Questions, enjeux et cadre d’analyse PARTIE I. SPÉCIALISATION/DIVERSIFICATION Introduction. La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ? 1. De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil 2. La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés 3. L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ? PARTIE II. INNOVATION Introduction. L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires 4. La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux 5. Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes 6. Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso PARTIE III. ADAPTATION Introduction. L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistence 7. ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géants 8. Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie 9. La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil 10. Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil PARTIE IV. TRANSITION Introduction. Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires : échelles, acteurs et trajectoires territoriales 11. Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale 12. Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux 13. Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien 14. Penser la diversité des trajectoires de transition PARTIE V. UN NOUVEAU PARADIGME DE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL ? Introduction. Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistence 15. La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse 16. Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles 17. Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du XXe siècle ? 18. Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même ! 19. Confrontation des modèles : la coexistence pour naviguer entre naïveté du consensus et violence de la polarisation 20. Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthode Préface. Un ouvrage courageux et vraiment nécessaire Introduction générale. Questions, enjeux et cadre d’analyse PARTIE I. SPÉCIALISATION/DIVERSIFICATIONIntroduction. La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ?1. De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil 2. La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés 3. L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ? PARTIE II. INNOVATIONIntroduction. L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires 4. La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux 5. Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes 6. Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso PARTIE III. ADAPTATIONIntroduction. L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistence 7. ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géants 8. Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie 9. La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil 10. Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil PARTIE IV. TRANSITIONIntroduction. Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires :échelles, acteurs et trajectoires territoriales 11. Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale 12. Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux 13. Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien14. Penser la diversité des trajectoires de transition PARTIE V. UN NOUVEAU PARADIGME DE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL ?Introduction. Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistence 15. La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse 16. Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles 17. Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du xxe siècle ? 18. Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même ! 19. Confrontation des modèles : la coexistence pour naviguer entre naïveté du consensus et violence de la polarisation 20. Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthodes <div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1664/9782759232437/coexistence-et-confrontation-des-modeles-agricoles-et-alimentaires 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/996/168/original/02758BDW_coexistenceonfrontationagricoles.jpg 17 14 20241004T204512+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20210218 19 00 20210218 01 WORLD 13 03 9782759232420 15 9782759232420 06 03 9782759232437 15 9782759232437 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20210218 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR