Quae 1777075639 20260425 fre

www.quae.com-003644 03 01 01 003644 03 9782759232512 15 9782759232512 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 1040 gr 02 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné. 01 01 Les productions fruitières à l'heure du changement climatique Risques et opportunités en régions tempérées 1 B15 01 A2370 Jean-Michel Legave Legave, Jean-Michel Jean-Michel Legave Agronome de formation, Jean-Michel Legave a été directeur de recherche à INRAE. Il a consacré ses recherches à la connaissance et à l’amélioration des productions fruitières et, depuis les années 2000, aux effets et à l’anticipation du changement climatique. 1 01 fre 00 464 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Climat 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Climat 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Climat 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 activité humaine;agriculture;agronomie;alimentation;production végétale;amélioration génétique;économie;prospective;récolte;enjeu;santé;système de culture;filière;climat 10 2011 SCI092000 10 2011 TEC003030 29 3070 29 3880 01 575.67 01 634 01 641.34 03 00 <div>Occupant une place primordiale dans notre alimentation, les productions fruitières de climats tempérés sont issues de cultures très diversifiées et souvent inféodées à des régions aux conditions climatiques particulières. Quels effets le changement climatique va-t-il induire sur les performances, la diversité et la répartition de ces cultures ? Ces effets vont-ils accroître les vulnérabilités intrinsèques aux productions fruitières et générer également des opportunités leur offrant un nouveau dynamisme ? Quels outils et quels leviers permettront d’anticiper les adaptations des cultures fruitières au changement climatique ? Comment concilier adaptation climatique et compétitivité économique ?</div><div>Pour répondre à ces questions, cet ouvrage présente un vaste panorama de connaissances, allant des évolutions et des prédictions climatiques aux processus écophysiologiques et agronomiques déterminant la production des plantes fruitières. Une analyse des impacts potentiels, ou déjà avérés, du changement climatique aux différents niveaux de la production permet d’énoncer les enjeux à anticiper, concernant tout particulièrement la phénologie, la contrainte hydrique, la qualité des fruits et les bioagresseurs. Les différents leviers susceptibles de mener aux adaptations projetées sont explorés à la lumière des adaptations déjà mises en place en climats chauds.</div><div>Largement illustré et élaboré par une quarantaine d’auteurs, cet ouvrage rassemble des acquis scientifiques, des données, des outils et des perspectives permettant notamment à des professionnels, des chercheurs, des enseignants, des étudiants, soucieux de l’avenir des productions fruitières, de mieux percevoir les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.</div><div>En collaboration avec GIS fruits, INRAE, Cep, Cep innovation et Novadi </div><div> </div><div><a href="http://editions-quae.com/PDF/preface.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Yves Lespinasse, Directeur de recherche honoraire INRAE, membre de l’Académie d’agriculture de France</a></div> Fruit production occupies a prime position in our diet. Written by a research group composed of researchers and professionals, this book is a true reference and gathers knowledge on the issues and adaptation options available to the fruit sector confronted with climate change. 02 00 Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.En collaboration avec GIS fruits, INRAE, Cep, Cep innovation et Novadi Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique. 04 00 Dédicace Remerciements Préface Yves Lespinasse Avant-propos Jean-Michel LegavePartie I. Le contexte environnemental et socio-économique Chapitre 1. Le climat, ses évolutions passées et futures Valérie Daux et Iñaki García de Cortázar-Atauri Rétrospective climatique Classification climatique actuelle de la France Le changement climatique de 1850 à nos jours Quel changement climatique dans le futur ? Conséquences attendues pour les productions fruitières : vers de nouvelles disparités régionales Remerciements Références bibliographiques Chapitre 2. Les filières de production fruitière face aux défis du changement climatique et aux enjeux de compétitivité Jean-Luc Regnard et Christian Hutin Une diversité des productions fruitières mondiales liées au climat Spécificités de la filière fruits en France Comment concilier les enjeux de compétitivité et les défis du changement climatique ? Des transitions dans les filières fruitières grâce aux actions engagées vers leur durabilité Remerciements BibliographiePartie II. Les bases de l’élaboration de la production de fruits Chapitre 3. Le fonctionnement écophysiologique des espèces fruitières : une diversité de processus Guillaume Charrier, Benoît Pallas et Jérôme Ngao Les bases du fonctionnement hydrique : le continuum sol-plante-atmosphère Les bases du fonctionnement carboné Modélisation de l’architecture de l’arbre et de ses fonctions Processus majeurs de la phénologie et l’élaboration du rendement L’influence de l’hétérogénéité spatiale au sein d’une plante fruitière sur les fonctionnements hydrique et carboné Le fonctionnement écophysiologique : quels enjeux face au changement climatique? Références bibliographiques Chapitre 4. Les spécificités agronomiques du développement des espèces fruitières de régions tempérées Jean-Michel Legave, Jean-Jacques Kelner, Béatrice Denoyes, Pierre-Éric Lauri et Isabelle Farrera Les bases agronomiques de la production des espèces fruitières Les étapes clés du cycle de développement et leur diversité selon les espèces L’élaboration du rendement, l’aboutissement d’une succession d’étapes et de processus Des évolutions culturales différentes pour une production régulière et diversifiée Un développement complexe, diversifié et étroitement contrôlé par les conditions climatiques Remerciements Références bibliographiquesPartie III. Les effets du changement climatique Chapitre 5. Les impacts du changement climatique sur la phénologie et les composantes du rendement des espèces fruitières Jean-Michel Legave, Marc Bonhomme, Vincent Mathieu et Yann Guédon Les impacts sur la phénologie des espèces fruitières en régions tempérées Les impacts potentiels sur les composantes du rendement Poursuivre et approfondir la détection des impacts du changement climatique Remerciements Références bibliographiques Chapitre 6. Les conséquences des changements phénologiques sur la complémentarité et la régularité des productions fruitières Jean-François Berthoumieu, Patrick Debert, Vincent Mathieu et Jean-Michel Legave Des calendriers de production modifiés consécutivement aux changements phénologiques L’incidence des changements de phénologie des bourgeons sur la régularité de production Les conséquences des changements de phénologie, sources de questionnements et d’adaptations Références bibliographiquesPartie IV. L’anticipation d’enjeux majeurs du changement climatique Chapitre 7. Des modèles prédictifs comme outils d’anticipation des changements phénologiques chez les espèces fruitières Bénédicte Wenden, Isabelle Chuine, Isabelle Farrera, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri et Jean-Michel Legave À quels changements phénologiques faut-il s’attendre en régions tempérées ? Les modèles phénologiques : historique et principes fondamentaux De nouvelles connaissances pour prédire les changements phénologiques du futur Les modèles phénologiques au service de l’agronomie et de la production de fruits Références bibliographiques Chapitre 8. Comprendre et limiter les effets du déficit hydrique chez les espèces fruitières Jean-Luc Regnard et Aude Coupel-Ledru Les stress abiotiques, une préoccupation récente en verger La circulation de l’eau dans une plante fruitière en période de végétation Les réponses des espèces fruitières au déficit hydrique en régions tempérées Comment préserver la ressource hydrique en production fruitière ? Vers une évolution des choix variétaux et des pratiques en verger Remerciements Références bibliographiques Chapitre 9. Anticiper les impacts du changement climatique sur la qualité des fruits et le rendement, l’apport de la modélisation Hélène Gautier, Valentina Baldazzi, Nadia Bertin, Gilles Vercambre, Michel Génard, Bénédicte Quilot‑Turion, Zhanwu Dai, Laurent Julhia et Olivier Pailly Influence des conditions climatiques sur la qualité des fruits Des modèles pour anticiper l’effet des conditions climatiques sur la qualité du fruit Des modèles de simulation des interactions « génotype × environnement × mode cultural » Comment maintenir la qualité des productions fruitières avec le changement climatique ? Approfondir les connaissances sur la qualité des fruits et améliorer les modèles Remerciements Références bibliographiques Chapitre 10. L’anticipation des impacts du changement climatique sur les bioagresseurs en arboriculture fruitière Laurent Brun, Luciana Parisi, Sylvain Pincebourde et Marc Saudreau Influence des conditions climatiques sur les bioagresseurs des arbres fruitiers Impact du changement climatique sur le développement de bioagresseurs Peut-on prévoir les impacts du changement climatique sur les bioagresseurs ? Adapter l’arboriculture fruitière aux impacts des bioagresseurs dans un nouveau climat Une anticipation nécessaire qu’il faut engager dès à présent Remerciements Références bibliographiquesPartie V. L’adaptation au changement climatique Chapitre 11. L’amélioration génétique, un levier pour adapter les espèces fruitières aux changements environnementaux Evelyne Costes, Jean-Marc Audergon, Bénédicte Quilot‑Turion, José Quero‑Garcia, Béatrice Denoyes, François Laurens, Véronique Decroocq et Charles-Éric Durel L’amélioration génétique des espèces fruitières : ses contraintes et ses apports Variabilité, complexité et déterminismes génétiques des caractères d’adaptation Les défis et les stratégies pour l’avenir Une nécessaire contribution de l’amélioration génétique à l’adaptation des cultures fruitières Remerciements Références bibliographiques Chapitre 12. L’adaptation des productions fruitières au changement climatique par l’évolution des systèmes et des aires de culture Pierre-Éric Lauri, Pasquale Lubello et François Warlop L’option de l’amélioration incrémentale des systèmes : intérêts et limites des leviers culturaux connus L’option système : concevoir des systèmes de culture plus résilients face au changement climatique L’option géographique : changer les aires de culture L’adaptation culturale doit intégrer une réflexion agronomique et écologique, mais aussi socio-économique Remerciements Références bibliographiquesConclusion. Produire des fruits en régions tempérées entre risques et opportunités dans un climat qui change Hélène Gautier, Pierre-Éric Lauri, Sylvain Pincebourde, José Quero Garcia, Jean-Luc Regnard et Jean-Michel Legave Des aléas et des opportunités climatiques, une constante dans l’histoire des productions fruitières Dans quels nouveaux contextes l’avenir des productions fruitières va-t-il s’inscrire ? Des impacts avérés et attendus du changement climatique à conséquences multiples Des connaissances et des outils au service de l’anticipation d’enjeux prioritaires Comment s’adapter au changement climatique en considérant les attentes environnementales ?Glossaire Liste des auteurs DédicaceRemerciementsPréfaceYves LespinasseAvant-proposJean-Michel LegavePartie I. Le contexte environnemental et socio-économiqueChapitre 1. Le climat, ses évolutions passées et futuresValérie Daux et Iñaki García de Cortázar-AtauriRétrospective climatiqueClassification climatique actuelle de la FranceLe changement climatique de 1850 à nos joursQuel changement climatique dans le futur ?Conséquences attendues pour les productions fruitières : vers de nouvelles disparités régionalesRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 2. Les filières de production fruitière face aux défis du changement climatique et aux enjeux de compétitivitéJean-Luc Regnard et Christian HutinUne diversité des productions fruitières mondiales liées au climatSpécificités de la filière fruits en FranceComment concilier les enjeux de compétitivité et les défis du changement climatique ?Des transitions dans les filières fruitières grâce aux actions engagées vers leur durabilitéRemerciementsBibliographiePartie II. Les bases de l’élaboration de la production de fruitsChapitre 3. Le fonctionnement écophysiologique des espèces fruitières : une diversité de processusGuillaume Charrier, Benoît Pallas et Jérôme NgaoLes bases du fonctionnement hydrique : le continuum sol-plante-atmosphèreLes bases du fonctionnement carbonéModélisation de l’architecture de l’arbre et de ses fonctionsProcessus majeurs de la phénologie et l’élaboration du rendementL’influence de l’hétérogénéité spatiale au sein d’une plante fruitière sur les fonctionnements hydrique et carbonéLe fonctionnement écophysiologique : quels enjeux face au changement climatique? Références bibliographiquesChapitre 4. Les spécificités agronomiques du développement des espèces fruitières de régions tempéréesJean-Michel Legave, Jean-Jacques Kelner, Béatrice Denoyes, Pierre-Éric Lauri et Isabelle FarreraLes bases agronomiques de la production des espèces fruitièresLes étapes clés du cycle de développement et leur diversité selon les espècesL’élaboration du rendement, l’aboutissement d’une succession d’étapes et de processusDes évolutions culturales différentes pour une production régulière et diversifiéeUn développement complexe, diversifié et étroitement contrôlé par les conditions climatiquesRemerciementsRéférences bibliographiquesPartie III. Les effets du changement climatiqueChapitre 5. Les impacts du changement climatique sur la phénologie et les composantes du rendement des espèces fruitièresJean-Michel Legave, Marc Bonhomme, Vincent Mathieu et Yann GuédonLes impacts sur la phénologie des espèces fruitières en régions tempéréesLes impacts potentiels sur les composantes du rendementPoursuivre et approfondir la détection des impacts du changement climatiqueRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 6. Les conséquences des changements phénologiques sur la complémentarité et la régularité des productions fruitièresJean-François Berthoumieu, Patrick Debert, Vincent Mathieu et Jean-Michel LegaveDes calendriers de production modifiés consécutivement aux changements phénologiquesL’incidence des changements de phénologie des bourgeons sur la régularité de productionLes conséquences des changements de phénologie, sources de questionnements et d’adaptationsRéférences bibliographiquesPartie IV. L’anticipation d’enjeux majeurs du changement climatiqueChapitre 7. Des modèles prédictifs comme outils d’anticipation des changements phénologiques chez les espèces fruitièresBénédicte Wenden, Isabelle Chuine, Isabelle Farrera, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri et Jean-Michel LegaveÀ quels changements phénologiques faut-il s’attendre en régions tempérées ?Les modèles phénologiques : historique et principes fondamentauxDe nouvelles connaissances pour prédire les changements phénologiques du futurLes modèles phénologiques au service de l’agronomie et de la production de fruitsRéférences bibliographiquesChapitre 8. Comprendre et limiter les effets du déficit hydrique chez les espèces fruitièresJean-Luc Regnard et Aude Coupel-LedruLes stress abiotiques, une préoccupation récente en vergerLa circulation de l’eau dans une plante fruitière en période de végétationLes réponses des espèces fruitières au déficit hydrique en régions tempéréesComment préserver la ressource hydrique en production fruitière ?Vers une évolution des choix variétaux et des pratiques en vergerRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 9. Anticiper les impacts du changement climatique sur la qualité des fruits et le rendement, l’apport de la modélisationHélène Gautier, Valentina Baldazzi, Nadia Bertin, Gilles Vercambre, Michel Génard, Bénédicte Quilot‑Turion, Zhanwu Dai, Laurent Julhia et Olivier PaillyInfluence des conditions climatiques sur la qualité des fruitsDes modèles pour anticiper l’effet des conditions climatiques sur la qualité du fruitDes modèles de simulation des interactions « génotype × environnement × mode cultural »Comment maintenir la qualité des productions fruitières avec le changement climatique ?Approfondir les connaissances sur la qualité des fruits et améliorer les modèlesRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 10. L’anticipation des impacts du changement climatique sur les bioagresseurs en arboriculture fruitièreLaurent Brun, Luciana Parisi, Sylvain Pincebourde et Marc SaudreauInfluence des conditions climatiques sur les bioagresseurs des arbres fruitiersImpact du changement climatique sur le développement de bioagresseursPeut-on prévoir les impacts du changement climatique sur les bioagresseurs ?Adapter l’arboriculture fruitière aux impacts des bioagresseurs dans un nouveau climatUne anticipation nécessaire qu’il faut engager dès à présentRemerciementsRéférences bibliographiquesPartie V. L’adaptation au changement climatiqueChapitre 11. L’amélioration génétique, un levier pour adapter les espèces fruitières aux changements environnementauxEvelyne Costes, Jean-Marc Audergon, Bénédicte Quilot‑Turion, José Quero‑Garcia, Béatrice Denoyes, François Laurens, Véronique Decroocq et Charles-Éric DurelL’amélioration génétique des espèces fruitières : ses contraintes et ses apportsVariabilité, complexité et déterminismes génétiques des caractères d’adaptationLes défis et les stratégies pour l’avenirUne nécessaire contribution de l’amélioration génétique à l’adaptationdes cultures fruitièresRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 12. L’adaptation des productions fruitières au changement climatique par l’évolution des systèmes et des aires de culturePierre-Éric Lauri, Pasquale Lubello et François WarlopL’option de l’amélioration incrémentale des systèmes : intérêts et limites des leviers culturaux connusL’option système : concevoir des systèmes de culture plus résilients face au changement climatiqueL’option géographique : changer les aires de cultureL’adaptation culturale doit intégrer une réflexion agronomique et écologique, mais aussi socio-économiqueRemerciementsRéférences bibliographiquesConclusion. Produire des fruits en régions tempérées entre risques et opportunités dans un climat qui changeHélène Gautier, Pierre-Éric Lauri, Sylvain Pincebourde, José Quero Garcia, Jean-Luc Regnard et Jean-Michel LegaveDes aléas et des opportunités climatiques, une constante dans l’histoire des productions fruitièresDans quels nouveaux contextes l’avenir des productions fruitières va-t-il s’inscrire ?Des impacts avérés et attendus du changement climatique à conséquences multiplesDes connaissances et des outils au service de l’anticipation d’enjeux prioritairesComment s’adapter au changement climatique en considérant les attentes environnementales ?GlossaireListe des auteurs<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1667/9782759232529/les-productions-fruitieres-a-l-heure-du-changement-climatique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/998/354/original/02763BDW_productionsfruitieres.jpg 17 14 20241004T204725+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220210 19 00 20220210 01 WORLD 27 03 9782759232529 15 9782759232529 27 03 9782759232536 15 9782759232536 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220210 03 01 D1 Quae 21 04 05 36.00 01 5.50 1.88 EUR 01 www.quae.com-R003494 03 01 01 R003494 00 ED E107 02 01 01 Les productions fruitières à l'heure du changement climatique Risques et opportunités en régions tempérées 01 fre 08 464 03 22 64293242 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003873 03 9782759232529 15 9782759232529 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003873 03 01 01 003873 03 9782759232529 15 9782759232529 10 EA E107 10 02 01 R003494 ED E107 1 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné. 01 01 Les productions fruitières à l'heure du changement climatique Risques et opportunités en régions tempérées 1 B15 01 A2370 Jean-Michel Legave Legave, Jean-Michel Jean-Michel Legave Agronome de formation, Jean-Michel Legave a été directeur de recherche à INRAE. Il a consacré ses recherches à la connaissance et à l’amélioration des productions fruitières et, depuis les années 2000, aux effets et à l’anticipation du changement climatique. 1 01 fre 08 464 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Climat 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Climat 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Climat 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 activité humaine;agriculture;agronomie;alimentation;production végétale;amélioration génétique;économie;prospective;récolte;enjeu;santé;système de culture;filière;climat 10 2011 SCI092000 10 2011 TEC003030 29 3070 29 3880 01 575.67 01 634 01 641.34 03 00 <div>Occupant une place primordiale dans notre alimentation, les productions fruitières de climats tempérés sont issues de cultures très diversifiées et souvent inféodées à des régions aux conditions climatiques particulières. Quels effets le changement climatique va-t-il induire sur les performances, la diversité et la répartition de ces cultures ? Ces effets vont-ils accroître les vulnérabilités intrinsèques aux productions fruitières et générer également des opportunités leur offrant un nouveau dynamisme ? Quels outils et quels leviers permettront d’anticiper les adaptations des cultures fruitières au changement climatique ? Comment concilier adaptation climatique et compétitivité économique ?</div><div>Pour répondre à ces questions, cet ouvrage présente un vaste panorama de connaissances, allant des évolutions et des prédictions climatiques aux processus écophysiologiques et agronomiques déterminant la production des plantes fruitières. Une analyse des impacts potentiels, ou déjà avérés, du changement climatique aux différents niveaux de la production permet d’énoncer les enjeux à anticiper, concernant tout particulièrement la phénologie, la contrainte hydrique, la qualité des fruits et les bioagresseurs. Les différents leviers susceptibles de mener aux adaptations projetées sont explorés à la lumière des adaptations déjà mises en place en climats chauds.</div><div>Largement illustré et élaboré par une quarantaine d’auteurs, cet ouvrage rassemble des acquis scientifiques, des données, des outils et des perspectives permettant notamment à des professionnels, des chercheurs, des enseignants, des étudiants, soucieux de l’avenir des productions fruitières, de mieux percevoir les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.</div><div>En collaboration avec GIS fruits, INRAE, Cep, Cep innovation et Novadi </div><div> </div><div><a href="http://editions-quae.com/PDF/preface.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Yves Lespinasse, Directeur de recherche honoraire INRAE, membre de l’Académie d’agriculture de France</a></div> Fruit production occupies a prime position in our diet. Written by a research group composed of researchers and professionals, this book is a true reference and gathers knowledge on the issues and adaptation options available to the fruit sector confronted with climate change. 02 00 Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.En collaboration avec GIS fruits, INRAE, Cep, Cep innovation et Novadi Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique. 04 00 Dédicace Remerciements Préface Yves Lespinasse Avant-propos Jean-Michel LegavePartie I. Le contexte environnemental et socio-économique Chapitre 1. Le climat, ses évolutions passées et futures Valérie Daux et Iñaki García de Cortázar-Atauri Rétrospective climatique Classification climatique actuelle de la France Le changement climatique de 1850 à nos jours Quel changement climatique dans le futur ? Conséquences attendues pour les productions fruitières : vers de nouvelles disparités régionales Remerciements Références bibliographiques Chapitre 2. Les filières de production fruitière face aux défis du changement climatique et aux enjeux de compétitivité Jean-Luc Regnard et Christian Hutin Une diversité des productions fruitières mondiales liées au climat Spécificités de la filière fruits en France Comment concilier les enjeux de compétitivité et les défis du changement climatique ? Des transitions dans les filières fruitières grâce aux actions engagées vers leur durabilité Remerciements BibliographiePartie II. Les bases de l’élaboration de la production de fruits Chapitre 3. Le fonctionnement écophysiologique des espèces fruitières : une diversité de processus Guillaume Charrier, Benoît Pallas et Jérôme Ngao Les bases du fonctionnement hydrique : le continuum sol-plante-atmosphère Les bases du fonctionnement carboné Modélisation de l’architecture de l’arbre et de ses fonctions Processus majeurs de la phénologie et l’élaboration du rendement L’influence de l’hétérogénéité spatiale au sein d’une plante fruitière sur les fonctionnements hydrique et carboné Le fonctionnement écophysiologique : quels enjeux face au changement climatique? Références bibliographiques Chapitre 4. Les spécificités agronomiques du développement des espèces fruitières de régions tempérées Jean-Michel Legave, Jean-Jacques Kelner, Béatrice Denoyes, Pierre-Éric Lauri et Isabelle Farrera Les bases agronomiques de la production des espèces fruitières Les étapes clés du cycle de développement et leur diversité selon les espèces L’élaboration du rendement, l’aboutissement d’une succession d’étapes et de processus Des évolutions culturales différentes pour une production régulière et diversifiée Un développement complexe, diversifié et étroitement contrôlé par les conditions climatiques Remerciements Références bibliographiquesPartie III. Les effets du changement climatique Chapitre 5. Les impacts du changement climatique sur la phénologie et les composantes du rendement des espèces fruitières Jean-Michel Legave, Marc Bonhomme, Vincent Mathieu et Yann Guédon Les impacts sur la phénologie des espèces fruitières en régions tempérées Les impacts potentiels sur les composantes du rendement Poursuivre et approfondir la détection des impacts du changement climatique Remerciements Références bibliographiques Chapitre 6. Les conséquences des changements phénologiques sur la complémentarité et la régularité des productions fruitières Jean-François Berthoumieu, Patrick Debert, Vincent Mathieu et Jean-Michel Legave Des calendriers de production modifiés consécutivement aux changements phénologiques L’incidence des changements de phénologie des bourgeons sur la régularité de production Les conséquences des changements de phénologie, sources de questionnements et d’adaptations Références bibliographiquesPartie IV. L’anticipation d’enjeux majeurs du changement climatique Chapitre 7. Des modèles prédictifs comme outils d’anticipation des changements phénologiques chez les espèces fruitières Bénédicte Wenden, Isabelle Chuine, Isabelle Farrera, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri et Jean-Michel Legave À quels changements phénologiques faut-il s’attendre en régions tempérées ? Les modèles phénologiques : historique et principes fondamentaux De nouvelles connaissances pour prédire les changements phénologiques du futur Les modèles phénologiques au service de l’agronomie et de la production de fruits Références bibliographiques Chapitre 8. Comprendre et limiter les effets du déficit hydrique chez les espèces fruitières Jean-Luc Regnard et Aude Coupel-Ledru Les stress abiotiques, une préoccupation récente en verger La circulation de l’eau dans une plante fruitière en période de végétation Les réponses des espèces fruitières au déficit hydrique en régions tempérées Comment préserver la ressource hydrique en production fruitière ? Vers une évolution des choix variétaux et des pratiques en verger Remerciements Références bibliographiques Chapitre 9. Anticiper les impacts du changement climatique sur la qualité des fruits et le rendement, l’apport de la modélisation Hélène Gautier, Valentina Baldazzi, Nadia Bertin, Gilles Vercambre, Michel Génard, Bénédicte Quilot‑Turion, Zhanwu Dai, Laurent Julhia et Olivier Pailly Influence des conditions climatiques sur la qualité des fruits Des modèles pour anticiper l’effet des conditions climatiques sur la qualité du fruit Des modèles de simulation des interactions « génotype × environnement × mode cultural » Comment maintenir la qualité des productions fruitières avec le changement climatique ? Approfondir les connaissances sur la qualité des fruits et améliorer les modèles Remerciements Références bibliographiques Chapitre 10. L’anticipation des impacts du changement climatique sur les bioagresseurs en arboriculture fruitière Laurent Brun, Luciana Parisi, Sylvain Pincebourde et Marc Saudreau Influence des conditions climatiques sur les bioagresseurs des arbres fruitiers Impact du changement climatique sur le développement de bioagresseurs Peut-on prévoir les impacts du changement climatique sur les bioagresseurs ? Adapter l’arboriculture fruitière aux impacts des bioagresseurs dans un nouveau climat Une anticipation nécessaire qu’il faut engager dès à présent Remerciements Références bibliographiquesPartie V. L’adaptation au changement climatique Chapitre 11. L’amélioration génétique, un levier pour adapter les espèces fruitières aux changements environnementaux Evelyne Costes, Jean-Marc Audergon, Bénédicte Quilot‑Turion, José Quero‑Garcia, Béatrice Denoyes, François Laurens, Véronique Decroocq et Charles-Éric Durel L’amélioration génétique des espèces fruitières : ses contraintes et ses apports Variabilité, complexité et déterminismes génétiques des caractères d’adaptation Les défis et les stratégies pour l’avenir Une nécessaire contribution de l’amélioration génétique à l’adaptation des cultures fruitières Remerciements Références bibliographiques Chapitre 12. L’adaptation des productions fruitières au changement climatique par l’évolution des systèmes et des aires de culture Pierre-Éric Lauri, Pasquale Lubello et François Warlop L’option de l’amélioration incrémentale des systèmes : intérêts et limites des leviers culturaux connus L’option système : concevoir des systèmes de culture plus résilients face au changement climatique L’option géographique : changer les aires de culture L’adaptation culturale doit intégrer une réflexion agronomique et écologique, mais aussi socio-économique Remerciements Références bibliographiquesConclusion. Produire des fruits en régions tempérées entre risques et opportunités dans un climat qui change Hélène Gautier, Pierre-Éric Lauri, Sylvain Pincebourde, José Quero Garcia, Jean-Luc Regnard et Jean-Michel Legave Des aléas et des opportunités climatiques, une constante dans l’histoire des productions fruitières Dans quels nouveaux contextes l’avenir des productions fruitières va-t-il s’inscrire ? Des impacts avérés et attendus du changement climatique à conséquences multiples Des connaissances et des outils au service de l’anticipation d’enjeux prioritaires Comment s’adapter au changement climatique en considérant les attentes environnementales ?Glossaire Liste des auteurs DédicaceRemerciementsPréfaceYves LespinasseAvant-proposJean-Michel LegavePartie I. Le contexte environnemental et socio-économiqueChapitre 1. Le climat, ses évolutions passées et futuresValérie Daux et Iñaki García de Cortázar-AtauriRétrospective climatiqueClassification climatique actuelle de la FranceLe changement climatique de 1850 à nos joursQuel changement climatique dans le futur ?Conséquences attendues pour les productions fruitières : vers de nouvelles disparités régionalesRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 2. Les filières de production fruitière face aux défis du changement climatique et aux enjeux de compétitivitéJean-Luc Regnard et Christian HutinUne diversité des productions fruitières mondiales liées au climatSpécificités de la filière fruits en FranceComment concilier les enjeux de compétitivité et les défis du changement climatique ?Des transitions dans les filières fruitières grâce aux actions engagées vers leur durabilitéRemerciementsBibliographiePartie II. Les bases de l’élaboration de la production de fruitsChapitre 3. Le fonctionnement écophysiologique des espèces fruitières : une diversité de processusGuillaume Charrier, Benoît Pallas et Jérôme NgaoLes bases du fonctionnement hydrique : le continuum sol-plante-atmosphèreLes bases du fonctionnement carbonéModélisation de l’architecture de l’arbre et de ses fonctionsProcessus majeurs de la phénologie et l’élaboration du rendementL’influence de l’hétérogénéité spatiale au sein d’une plante fruitière sur les fonctionnements hydrique et carbonéLe fonctionnement écophysiologique : quels enjeux face au changement climatique? Références bibliographiquesChapitre 4. Les spécificités agronomiques du développement des espèces fruitières de régions tempéréesJean-Michel Legave, Jean-Jacques Kelner, Béatrice Denoyes, Pierre-Éric Lauri et Isabelle FarreraLes bases agronomiques de la production des espèces fruitièresLes étapes clés du cycle de développement et leur diversité selon les espècesL’élaboration du rendement, l’aboutissement d’une succession d’étapes et de processusDes évolutions culturales différentes pour une production régulière et diversifiéeUn développement complexe, diversifié et étroitement contrôlé par les conditions climatiquesRemerciementsRéférences bibliographiquesPartie III. Les effets du changement climatiqueChapitre 5. Les impacts du changement climatique sur la phénologie et les composantes du rendement des espèces fruitièresJean-Michel Legave, Marc Bonhomme, Vincent Mathieu et Yann GuédonLes impacts sur la phénologie des espèces fruitières en régions tempéréesLes impacts potentiels sur les composantes du rendementPoursuivre et approfondir la détection des impacts du changement climatiqueRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 6. Les conséquences des changements phénologiques sur la complémentarité et la régularité des productions fruitièresJean-François Berthoumieu, Patrick Debert, Vincent Mathieu et Jean-Michel LegaveDes calendriers de production modifiés consécutivement aux changements phénologiquesL’incidence des changements de phénologie des bourgeons sur la régularité de productionLes conséquences des changements de phénologie, sources de questionnements et d’adaptationsRéférences bibliographiquesPartie IV. L’anticipation d’enjeux majeurs du changement climatiqueChapitre 7. Des modèles prédictifs comme outils d’anticipation des changements phénologiques chez les espèces fruitièresBénédicte Wenden, Isabelle Chuine, Isabelle Farrera, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri et Jean-Michel LegaveÀ quels changements phénologiques faut-il s’attendre en régions tempérées ?Les modèles phénologiques : historique et principes fondamentauxDe nouvelles connaissances pour prédire les changements phénologiques du futurLes modèles phénologiques au service de l’agronomie et de la production de fruitsRéférences bibliographiquesChapitre 8. Comprendre et limiter les effets du déficit hydrique chez les espèces fruitièresJean-Luc Regnard et Aude Coupel-LedruLes stress abiotiques, une préoccupation récente en vergerLa circulation de l’eau dans une plante fruitière en période de végétationLes réponses des espèces fruitières au déficit hydrique en régions tempéréesComment préserver la ressource hydrique en production fruitière ?Vers une évolution des choix variétaux et des pratiques en vergerRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 9. Anticiper les impacts du changement climatique sur la qualité des fruits et le rendement, l’apport de la modélisationHélène Gautier, Valentina Baldazzi, Nadia Bertin, Gilles Vercambre, Michel Génard, Bénédicte Quilot‑Turion, Zhanwu Dai, Laurent Julhia et Olivier PaillyInfluence des conditions climatiques sur la qualité des fruitsDes modèles pour anticiper l’effet des conditions climatiques sur la qualité du fruitDes modèles de simulation des interactions « génotype × environnement × mode cultural »Comment maintenir la qualité des productions fruitières avec le changement climatique ?Approfondir les connaissances sur la qualité des fruits et améliorer les modèlesRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 10. L’anticipation des impacts du changement climatique sur les bioagresseurs en arboriculture fruitièreLaurent Brun, Luciana Parisi, Sylvain Pincebourde et Marc SaudreauInfluence des conditions climatiques sur les bioagresseurs des arbres fruitiersImpact du changement climatique sur le développement de bioagresseursPeut-on prévoir les impacts du changement climatique sur les bioagresseurs ?Adapter l’arboriculture fruitière aux impacts des bioagresseurs dans un nouveau climatUne anticipation nécessaire qu’il faut engager dès à présentRemerciementsRéférences bibliographiquesPartie V. L’adaptation au changement climatiqueChapitre 11. L’amélioration génétique, un levier pour adapter les espèces fruitières aux changements environnementauxEvelyne Costes, Jean-Marc Audergon, Bénédicte Quilot‑Turion, José Quero‑Garcia, Béatrice Denoyes, François Laurens, Véronique Decroocq et Charles-Éric DurelL’amélioration génétique des espèces fruitières : ses contraintes et ses apportsVariabilité, complexité et déterminismes génétiques des caractères d’adaptationLes défis et les stratégies pour l’avenirUne nécessaire contribution de l’amélioration génétique à l’adaptationdes cultures fruitièresRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 12. L’adaptation des productions fruitières au changement climatique par l’évolution des systèmes et des aires de culturePierre-Éric Lauri, Pasquale Lubello et François WarlopL’option de l’amélioration incrémentale des systèmes : intérêts et limites des leviers culturaux connusL’option système : concevoir des systèmes de culture plus résilients face au changement climatiqueL’option géographique : changer les aires de cultureL’adaptation culturale doit intégrer une réflexion agronomique et écologique, mais aussi socio-économiqueRemerciementsRéférences bibliographiquesConclusion. Produire des fruits en régions tempérées entre risques et opportunités dans un climat qui changeHélène Gautier, Pierre-Éric Lauri, Sylvain Pincebourde, José Quero Garcia, Jean-Luc Regnard et Jean-Michel LegaveDes aléas et des opportunités climatiques, une constante dans l’histoire des productions fruitièresDans quels nouveaux contextes l’avenir des productions fruitières va-t-il s’inscrire ?Des impacts avérés et attendus du changement climatique à conséquences multiplesDes connaissances et des outils au service de l’anticipation d’enjeux prioritairesComment s’adapter au changement climatique en considérant les attentes environnementales ?GlossaireListe des auteurs<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1667/9782759232529/les-productions-fruitieres-a-l-heure-du-changement-climatique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/998/354/original/02763BDW_productionsfruitieres.jpg 17 14 20241004T204725+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-les-productions-fruitieres-a-l-heure-du-changement-climatique-9782759232529.pdf 05 0.75 06 4d1a690e7723af93cf581c39513660c1 https://www.quae.com/extract/3496?filename=extrait-les-productions-fruitieres-a-l-heure-du-changement-climatique-9782759232529.pdf&md5sum=4d1a690e7723af93cf581c39513660c1&size=790305&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20220105T110807+0100 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20211222 19 00 20220210 01 WORLD 13 03 9782759232512 15 9782759232512 06 03 9782759232536 15 9782759232536 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20211222 03 01 D1 Quae 20 04 05 24.99 01 5.50 1.30 EUR www.quae.com-R003497 03 01 01 R003497 00 ED E101 02 01 01 Les productions fruitières à l'heure du changement climatique Risques et opportunités en régions tempérées 01 fre 22 35516145 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003874 03 9782759232536 15 9782759232536 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003874 03 01 01 003874 03 9782759232536 15 9782759232536 10 EA E101 10 02 01 R003497 ED E101 1 10 01 02 Synthèses Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné. 01 01 Les productions fruitières à l'heure du changement climatique Risques et opportunités en régions tempérées 1 B15 01 A2370 Jean-Michel Legave Legave, Jean-Michel Jean-Michel Legave Agronome de formation, Jean-Michel Legave a été directeur de recherche à INRAE. Il a consacré ses recherches à la connaissance et à l’amélioration des productions fruitières et, depuis les années 2000, aux effets et à l’anticipation du changement climatique. 1 01 fre 08 464 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Climat 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Climat 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Climat 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 activité humaine;agriculture;agronomie;alimentation;production végétale;amélioration génétique;économie;prospective;récolte;enjeu;santé;système de culture;filière;climat 10 2011 SCI092000 10 2011 TEC003030 29 3070 29 3880 01 575.67 01 634 01 641.34 03 00 <div>Occupant une place primordiale dans notre alimentation, les productions fruitières de climats tempérés sont issues de cultures très diversifiées et souvent inféodées à des régions aux conditions climatiques particulières. Quels effets le changement climatique va-t-il induire sur les performances, la diversité et la répartition de ces cultures ? Ces effets vont-ils accroître les vulnérabilités intrinsèques aux productions fruitières et générer également des opportunités leur offrant un nouveau dynamisme ? Quels outils et quels leviers permettront d’anticiper les adaptations des cultures fruitières au changement climatique ? Comment concilier adaptation climatique et compétitivité économique ?</div><div>Pour répondre à ces questions, cet ouvrage présente un vaste panorama de connaissances, allant des évolutions et des prédictions climatiques aux processus écophysiologiques et agronomiques déterminant la production des plantes fruitières. Une analyse des impacts potentiels, ou déjà avérés, du changement climatique aux différents niveaux de la production permet d’énoncer les enjeux à anticiper, concernant tout particulièrement la phénologie, la contrainte hydrique, la qualité des fruits et les bioagresseurs. Les différents leviers susceptibles de mener aux adaptations projetées sont explorés à la lumière des adaptations déjà mises en place en climats chauds.</div><div>Largement illustré et élaboré par une quarantaine d’auteurs, cet ouvrage rassemble des acquis scientifiques, des données, des outils et des perspectives permettant notamment à des professionnels, des chercheurs, des enseignants, des étudiants, soucieux de l’avenir des productions fruitières, de mieux percevoir les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.</div><div>En collaboration avec GIS fruits, INRAE, Cep, Cep innovation et Novadi </div><div> </div><div><a href="http://editions-quae.com/PDF/preface.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Yves Lespinasse, Directeur de recherche honoraire INRAE, membre de l’Académie d’agriculture de France</a></div> Fruit production occupies a prime position in our diet. Written by a research group composed of researchers and professionals, this book is a true reference and gathers knowledge on the issues and adaptation options available to the fruit sector confronted with climate change. 02 00 Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.En collaboration avec GIS fruits, INRAE, Cep, Cep innovation et Novadi Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique. 04 00 Dédicace Remerciements Préface Yves Lespinasse Avant-propos Jean-Michel LegavePartie I. Le contexte environnemental et socio-économique Chapitre 1. Le climat, ses évolutions passées et futures Valérie Daux et Iñaki García de Cortázar-Atauri Rétrospective climatique Classification climatique actuelle de la France Le changement climatique de 1850 à nos jours Quel changement climatique dans le futur ? Conséquences attendues pour les productions fruitières : vers de nouvelles disparités régionales Remerciements Références bibliographiques Chapitre 2. Les filières de production fruitière face aux défis du changement climatique et aux enjeux de compétitivité Jean-Luc Regnard et Christian Hutin Une diversité des productions fruitières mondiales liées au climat Spécificités de la filière fruits en France Comment concilier les enjeux de compétitivité et les défis du changement climatique ? Des transitions dans les filières fruitières grâce aux actions engagées vers leur durabilité Remerciements BibliographiePartie II. Les bases de l’élaboration de la production de fruits Chapitre 3. Le fonctionnement écophysiologique des espèces fruitières : une diversité de processus Guillaume Charrier, Benoît Pallas et Jérôme Ngao Les bases du fonctionnement hydrique : le continuum sol-plante-atmosphère Les bases du fonctionnement carboné Modélisation de l’architecture de l’arbre et de ses fonctions Processus majeurs de la phénologie et l’élaboration du rendement L’influence de l’hétérogénéité spatiale au sein d’une plante fruitière sur les fonctionnements hydrique et carboné Le fonctionnement écophysiologique : quels enjeux face au changement climatique? Références bibliographiques Chapitre 4. Les spécificités agronomiques du développement des espèces fruitières de régions tempérées Jean-Michel Legave, Jean-Jacques Kelner, Béatrice Denoyes, Pierre-Éric Lauri et Isabelle Farrera Les bases agronomiques de la production des espèces fruitières Les étapes clés du cycle de développement et leur diversité selon les espèces L’élaboration du rendement, l’aboutissement d’une succession d’étapes et de processus Des évolutions culturales différentes pour une production régulière et diversifiée Un développement complexe, diversifié et étroitement contrôlé par les conditions climatiques Remerciements Références bibliographiquesPartie III. Les effets du changement climatique Chapitre 5. Les impacts du changement climatique sur la phénologie et les composantes du rendement des espèces fruitières Jean-Michel Legave, Marc Bonhomme, Vincent Mathieu et Yann Guédon Les impacts sur la phénologie des espèces fruitières en régions tempérées Les impacts potentiels sur les composantes du rendement Poursuivre et approfondir la détection des impacts du changement climatique Remerciements Références bibliographiques Chapitre 6. Les conséquences des changements phénologiques sur la complémentarité et la régularité des productions fruitières Jean-François Berthoumieu, Patrick Debert, Vincent Mathieu et Jean-Michel Legave Des calendriers de production modifiés consécutivement aux changements phénologiques L’incidence des changements de phénologie des bourgeons sur la régularité de production Les conséquences des changements de phénologie, sources de questionnements et d’adaptations Références bibliographiquesPartie IV. L’anticipation d’enjeux majeurs du changement climatique Chapitre 7. Des modèles prédictifs comme outils d’anticipation des changements phénologiques chez les espèces fruitières Bénédicte Wenden, Isabelle Chuine, Isabelle Farrera, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri et Jean-Michel Legave À quels changements phénologiques faut-il s’attendre en régions tempérées ? Les modèles phénologiques : historique et principes fondamentaux De nouvelles connaissances pour prédire les changements phénologiques du futur Les modèles phénologiques au service de l’agronomie et de la production de fruits Références bibliographiques Chapitre 8. Comprendre et limiter les effets du déficit hydrique chez les espèces fruitières Jean-Luc Regnard et Aude Coupel-Ledru Les stress abiotiques, une préoccupation récente en verger La circulation de l’eau dans une plante fruitière en période de végétation Les réponses des espèces fruitières au déficit hydrique en régions tempérées Comment préserver la ressource hydrique en production fruitière ? Vers une évolution des choix variétaux et des pratiques en verger Remerciements Références bibliographiques Chapitre 9. Anticiper les impacts du changement climatique sur la qualité des fruits et le rendement, l’apport de la modélisation Hélène Gautier, Valentina Baldazzi, Nadia Bertin, Gilles Vercambre, Michel Génard, Bénédicte Quilot‑Turion, Zhanwu Dai, Laurent Julhia et Olivier Pailly Influence des conditions climatiques sur la qualité des fruits Des modèles pour anticiper l’effet des conditions climatiques sur la qualité du fruit Des modèles de simulation des interactions « génotype × environnement × mode cultural » Comment maintenir la qualité des productions fruitières avec le changement climatique ? Approfondir les connaissances sur la qualité des fruits et améliorer les modèles Remerciements Références bibliographiques Chapitre 10. L’anticipation des impacts du changement climatique sur les bioagresseurs en arboriculture fruitière Laurent Brun, Luciana Parisi, Sylvain Pincebourde et Marc Saudreau Influence des conditions climatiques sur les bioagresseurs des arbres fruitiers Impact du changement climatique sur le développement de bioagresseurs Peut-on prévoir les impacts du changement climatique sur les bioagresseurs ? Adapter l’arboriculture fruitière aux impacts des bioagresseurs dans un nouveau climat Une anticipation nécessaire qu’il faut engager dès à présent Remerciements Références bibliographiquesPartie V. L’adaptation au changement climatique Chapitre 11. L’amélioration génétique, un levier pour adapter les espèces fruitières aux changements environnementaux Evelyne Costes, Jean-Marc Audergon, Bénédicte Quilot‑Turion, José Quero‑Garcia, Béatrice Denoyes, François Laurens, Véronique Decroocq et Charles-Éric Durel L’amélioration génétique des espèces fruitières : ses contraintes et ses apports Variabilité, complexité et déterminismes génétiques des caractères d’adaptation Les défis et les stratégies pour l’avenir Une nécessaire contribution de l’amélioration génétique à l’adaptation des cultures fruitières Remerciements Références bibliographiques Chapitre 12. L’adaptation des productions fruitières au changement climatique par l’évolution des systèmes et des aires de culture Pierre-Éric Lauri, Pasquale Lubello et François Warlop L’option de l’amélioration incrémentale des systèmes : intérêts et limites des leviers culturaux connus L’option système : concevoir des systèmes de culture plus résilients face au changement climatique L’option géographique : changer les aires de culture L’adaptation culturale doit intégrer une réflexion agronomique et écologique, mais aussi socio-économique Remerciements Références bibliographiquesConclusion. Produire des fruits en régions tempérées entre risques et opportunités dans un climat qui change Hélène Gautier, Pierre-Éric Lauri, Sylvain Pincebourde, José Quero Garcia, Jean-Luc Regnard et Jean-Michel Legave Des aléas et des opportunités climatiques, une constante dans l’histoire des productions fruitières Dans quels nouveaux contextes l’avenir des productions fruitières va-t-il s’inscrire ? Des impacts avérés et attendus du changement climatique à conséquences multiples Des connaissances et des outils au service de l’anticipation d’enjeux prioritaires Comment s’adapter au changement climatique en considérant les attentes environnementales ?Glossaire Liste des auteurs DédicaceRemerciementsPréfaceYves LespinasseAvant-proposJean-Michel LegavePartie I. Le contexte environnemental et socio-économiqueChapitre 1. Le climat, ses évolutions passées et futuresValérie Daux et Iñaki García de Cortázar-AtauriRétrospective climatiqueClassification climatique actuelle de la FranceLe changement climatique de 1850 à nos joursQuel changement climatique dans le futur ?Conséquences attendues pour les productions fruitières : vers de nouvelles disparités régionalesRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 2. Les filières de production fruitière face aux défis du changement climatique et aux enjeux de compétitivitéJean-Luc Regnard et Christian HutinUne diversité des productions fruitières mondiales liées au climatSpécificités de la filière fruits en FranceComment concilier les enjeux de compétitivité et les défis du changement climatique ?Des transitions dans les filières fruitières grâce aux actions engagées vers leur durabilitéRemerciementsBibliographiePartie II. Les bases de l’élaboration de la production de fruitsChapitre 3. Le fonctionnement écophysiologique des espèces fruitières : une diversité de processusGuillaume Charrier, Benoît Pallas et Jérôme NgaoLes bases du fonctionnement hydrique : le continuum sol-plante-atmosphèreLes bases du fonctionnement carbonéModélisation de l’architecture de l’arbre et de ses fonctionsProcessus majeurs de la phénologie et l’élaboration du rendementL’influence de l’hétérogénéité spatiale au sein d’une plante fruitière sur les fonctionnements hydrique et carbonéLe fonctionnement écophysiologique : quels enjeux face au changement climatique? Références bibliographiquesChapitre 4. Les spécificités agronomiques du développement des espèces fruitières de régions tempéréesJean-Michel Legave, Jean-Jacques Kelner, Béatrice Denoyes, Pierre-Éric Lauri et Isabelle FarreraLes bases agronomiques de la production des espèces fruitièresLes étapes clés du cycle de développement et leur diversité selon les espècesL’élaboration du rendement, l’aboutissement d’une succession d’étapes et de processusDes évolutions culturales différentes pour une production régulière et diversifiéeUn développement complexe, diversifié et étroitement contrôlé par les conditions climatiquesRemerciementsRéférences bibliographiquesPartie III. Les effets du changement climatiqueChapitre 5. Les impacts du changement climatique sur la phénologie et les composantes du rendement des espèces fruitièresJean-Michel Legave, Marc Bonhomme, Vincent Mathieu et Yann GuédonLes impacts sur la phénologie des espèces fruitières en régions tempéréesLes impacts potentiels sur les composantes du rendementPoursuivre et approfondir la détection des impacts du changement climatiqueRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 6. Les conséquences des changements phénologiques sur la complémentarité et la régularité des productions fruitièresJean-François Berthoumieu, Patrick Debert, Vincent Mathieu et Jean-Michel LegaveDes calendriers de production modifiés consécutivement aux changements phénologiquesL’incidence des changements de phénologie des bourgeons sur la régularité de productionLes conséquences des changements de phénologie, sources de questionnements et d’adaptationsRéférences bibliographiquesPartie IV. L’anticipation d’enjeux majeurs du changement climatiqueChapitre 7. Des modèles prédictifs comme outils d’anticipation des changements phénologiques chez les espèces fruitièresBénédicte Wenden, Isabelle Chuine, Isabelle Farrera, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri et Jean-Michel LegaveÀ quels changements phénologiques faut-il s’attendre en régions tempérées ?Les modèles phénologiques : historique et principes fondamentauxDe nouvelles connaissances pour prédire les changements phénologiques du futurLes modèles phénologiques au service de l’agronomie et de la production de fruitsRéférences bibliographiquesChapitre 8. Comprendre et limiter les effets du déficit hydrique chez les espèces fruitièresJean-Luc Regnard et Aude Coupel-LedruLes stress abiotiques, une préoccupation récente en vergerLa circulation de l’eau dans une plante fruitière en période de végétationLes réponses des espèces fruitières au déficit hydrique en régions tempéréesComment préserver la ressource hydrique en production fruitière ?Vers une évolution des choix variétaux et des pratiques en vergerRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 9. Anticiper les impacts du changement climatique sur la qualité des fruits et le rendement, l’apport de la modélisationHélène Gautier, Valentina Baldazzi, Nadia Bertin, Gilles Vercambre, Michel Génard, Bénédicte Quilot‑Turion, Zhanwu Dai, Laurent Julhia et Olivier PaillyInfluence des conditions climatiques sur la qualité des fruitsDes modèles pour anticiper l’effet des conditions climatiques sur la qualité du fruitDes modèles de simulation des interactions « génotype × environnement × mode cultural »Comment maintenir la qualité des productions fruitières avec le changement climatique ?Approfondir les connaissances sur la qualité des fruits et améliorer les modèlesRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 10. L’anticipation des impacts du changement climatique sur les bioagresseurs en arboriculture fruitièreLaurent Brun, Luciana Parisi, Sylvain Pincebourde et Marc SaudreauInfluence des conditions climatiques sur les bioagresseurs des arbres fruitiersImpact du changement climatique sur le développement de bioagresseursPeut-on prévoir les impacts du changement climatique sur les bioagresseurs ?Adapter l’arboriculture fruitière aux impacts des bioagresseurs dans un nouveau climatUne anticipation nécessaire qu’il faut engager dès à présentRemerciementsRéférences bibliographiquesPartie V. L’adaptation au changement climatiqueChapitre 11. L’amélioration génétique, un levier pour adapter les espèces fruitières aux changements environnementauxEvelyne Costes, Jean-Marc Audergon, Bénédicte Quilot‑Turion, José Quero‑Garcia, Béatrice Denoyes, François Laurens, Véronique Decroocq et Charles-Éric DurelL’amélioration génétique des espèces fruitières : ses contraintes et ses apportsVariabilité, complexité et déterminismes génétiques des caractères d’adaptationLes défis et les stratégies pour l’avenirUne nécessaire contribution de l’amélioration génétique à l’adaptationdes cultures fruitièresRemerciementsRéférences bibliographiquesChapitre 12. L’adaptation des productions fruitières au changement climatique par l’évolution des systèmes et des aires de culturePierre-Éric Lauri, Pasquale Lubello et François WarlopL’option de l’amélioration incrémentale des systèmes : intérêts et limites des leviers culturaux connusL’option système : concevoir des systèmes de culture plus résilients face au changement climatiqueL’option géographique : changer les aires de cultureL’adaptation culturale doit intégrer une réflexion agronomique et écologique, mais aussi socio-économiqueRemerciementsRéférences bibliographiquesConclusion. Produire des fruits en régions tempérées entre risques et opportunités dans un climat qui changeHélène Gautier, Pierre-Éric Lauri, Sylvain Pincebourde, José Quero Garcia, Jean-Luc Regnard et Jean-Michel LegaveDes aléas et des opportunités climatiques, une constante dans l’histoire des productions fruitièresDans quels nouveaux contextes l’avenir des productions fruitières va-t-il s’inscrire ?Des impacts avérés et attendus du changement climatique à conséquences multiplesDes connaissances et des outils au service de l’anticipation d’enjeux prioritairesComment s’adapter au changement climatique en considérant les attentes environnementales ?GlossaireListe des auteurs<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1667/9782759232529/les-productions-fruitieres-a-l-heure-du-changement-climatique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/998/354/original/02763BDW_productionsfruitieres.jpg 17 14 20241004T204725+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220210 19 00 20220210 01 WORLD 13 03 9782759232512 15 9782759232512 06 03 9782759232529 15 9782759232529 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220210 03 01 D1 Quae 20 04 05 24.99 01 5.50 1.30 EUR