Quae 1776167139 20260414 fre

www.quae.com-003719 03 01 01 003719 03 9782759232963 15 9782759232963 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 08 590 gr 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 Sortir des crises One Health en pratiques 1 B15 01 A2376 Sébastien Gardon Gardon, Sébastien Sébastien Gardon Sébastien Gardon est inspecteur de santé publique vétérinaire. Il est adjoint au chef de service Formations initiales et diplômantes à l’ENSV-FVI VetAgro Sup et chercheur à l’UMR Territoires. Il est co-responsable du master Politiques de l’alimentation et gestion des risques sanitaires (Sciences Po Lyon, VetAgro Sup et université Lyon 2) et du diplôme d’établissement One Health en pratiques de VetAgro Sup. Sébastien Gardon est docteur en science politique. Il est responsable des formations en sciences humaines et sociales à l’ENSV VetAgro Sup et coresponsable du Parcours PAGERS, Master Analyse des Politiques Publiques. Il est chercheur à l’UMR Territoires. 2 B15 01 A2377 Amandine Gautier Gautier, Amandine Amandine Gautier Amandine Gautier est sociologue et politiste. Elle est responsable du Pôle Sciences Humaines et Sociales/One Health de l’ENSV-FVI VetAgro Sup. Chercheuse associée à l’UMR Triangle, elle est co-responsable du diplôme d’établissement One Health en pratiques de VetAgro Sup. Amandine Gautier est docteure en science politique et post-doctorante à l’INRAe IRISSO. Elle est chercheuse associée à l’UMR Triangle 5206. 3 B15 01 A2378 Gwenola Le Naour Le Naour, Gwenola Gwenola Le Naour Gwenola Le Naour est maîtresse de conférences-HDR en science politique à Sciences Po Lyon et chercheuse à l’UMR Triangle. Elle est co-responsable du master Politiques de l’alimentation et gestion des risques sanitaires (Sciences Po Lyon, VetAgro Sup et université Lyon 2) et co-animatrice de l’axe Santé et société de la Maison des sciences de l’homme de Lyon Saint-Étienne. Gwenola Le Naour est maître de conférences, HDR en science politique à SciencesPoLyon, chercheuse à l’UMR Triangle 5206 et coresponsable du Parcours PAGERS, Master Analyse des Politiques Publiques. 4 B15 01 A1810 Serge Morand Morand, Serge Serge Morand Serge Morand est directeur de recherche au CNRS (UMR MIVEGEC) et chercheur associé au Cirad (UMR ASTRE). Il est basé en Thaïlande à la faculté de technologie vétérinaire de l’université Kasetsart et est professeur invité à la faculté de médecine tropicale de l’université Mahidol. Serge Morand is a researcher at CNRS and CIRAD. As an ecologist and parasitologist, he explores the links between health and biodiversity at interfaces of wildlife, livestock, and humans in Southeast Asia. 5 A15 01 A2512 Jean-Luc Angot Angot, Jean-Luc Jean-Luc Angot Chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4),envoyé spécial pour l’initiative PREZODE. Chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire,président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agricultureet des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4),envoyé spécial pour l’initiative PREZODE. 1 01 fre 00 264 03 01 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Santé 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural;Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Réglementation, législation;Politiques. Expertise;Economie, conseil et gestion;Ethique et épistémologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre|Ecologie générale 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Santé| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Science et société_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural;Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Réglementation, législation;Politiques. Expertise;Economie, conseil et gestion;Ethique et épistémologie 23 Izibook:NewTags Sciences de la vie et de la terre|Ecologie générale 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Science et société_test 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 20 développement durable;politique publique;aide à la décision;prévention;alimentation;écologie;prospective;écosystème;environnement;santé;épidémiologie;biodiversité;expertise;pathologie animale;virus;gestion des risques 10 2011 MED036000 10 2011 MED037000 10 2011 MED078000 10 2011 MED116000 10 2011 POL073000 10 2011 SOC057000 29 3093 29 3175 29 3298 29 3306 01 341.765 01 344.04 01 362.106 01 01 613 01 613.1 01 614.5 03 00 L’initiative connue sous le nom de One Health consiste à souligner les interdépendances très fortes entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Grâce à la collaboration de chercheurs et de praticiens, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidaritésentre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent.En associant plusieurs disciplines — philosophie, anthropologie, sciences politiques, sociologie, économie, géographie, écologie, sciences médicale et vétérinaire, etc. —, cet ouvrage propose une approche résolument originale. À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l’international, il présente à la fois une lecture des enjeux et des problèmes sanitaires dans un monde globalisé, des retours d’expérience de gestion decrise, des innovations dans la gestion du sanitaire s’appuyant sur le social et sur les communautés, mais également une mise en discussion des normes et des régulations à tous les niveaux politiques.Cet ouvrage s’adresse aux professionnels et étudiants intéressés par les questions de santé publique, les crises sanitaires et l’approche One Health.<a href="http://editions-quae.com/PDF/preface-angot.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Jean-Luc Angot</a>, chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4), envoyé spécial pour l’initiative PREZODE Based on numerous examples from the field, both on local and international level, this work decompartmentalizes health issues, offering new trails to reconsider solidarity between species, territories and the various interacting players. 02 00 À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l’international, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidarités entre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent. Based on numerous examples from the field, both on local and international level, this work decompartmentalizes health issues, offering new trails to reconsider solidarity between species, territories and the various interacting players. 04 00 Préface One Health : de la conception à l’action. Tous acteurs de la santé globale ! - Jean-Luc Angot Avant-propos One Health, un concept vieux comme le mythe ! - Claire Harpet Introduction générale One Health au secours des crises - Sébastien Gardon, Amandine Gautier et Gwenola Le NaourPartie 1. Après Pasteur ? Gwenaël Vourc’h Chapitre 1 – Au-delà des pathogènes, l’écologie de la santé au service de la conservation en Camargue Marion Vittecoq et Michel Gauthier-Clerc Comprendre les pathogènes pour protéger les zones humides : l’écologie de la santé à la Tour du Valat Canards, goélands, sangliers, eau : assembler les pièces du puzzle de la transmission des grippes aviaires en Camargue Des hôpitaux aux oiseaux : les enjeux de l’antibiorésistance chez la faune sauvage Conclusion : une approche à long terme en constante évolution et toujours fragile  Références Chapitre 2 – L’approche intégrée de la santé en pratique. Le cas de la leptospirose Florence Ayral Gestion du risque de leptospirose selon une approche multidisciplinaire En 2018, de nouveaux cas de leptospirose humaine et le développement d’une approche interdisciplinaire  Pour une évolution de l’interdisciplinarité vers la transdisciplinarité Références Chapitre 3 – Méthodes participatives et approche intégrée de la santé face à l’émergence du virus Nipah au Cambodge Julien Cappelle, Raphaël Duboz et Aurélie Binot Contexte de l’étude  Conception de l’étude Principaux résultats de l’étude Restitution des résultats et modélisation participative Conclusion  Références Chapitre 4 – Comment la biologie de la conservation peut-elle réduire le risque d’épidémies chez les populations humaines ? Audrey Arnal et Benjamin Roche La biodiversité comme régulateur de maladies zoonotiques : l’hypothèse de l’effet de dilution Étude de cas : le virus du West Nile dans la péninsule du Yucatan au Mexique  Références Chapitre 5 – En quoi une anthropologie des savoirs humains et non humains permet-elle de mieux répondre aux recherches One Health ? Nicolas Lainé L’élevage en Asie du Sud-Est : un secteur clé en pleine mutation Pour une anthropologie des attachements au vivant  Reconstruire des pharmacopées vétérinaires locales Conclusion  Références Chapitre 6 – Biodiversité, santé et bien-être : éthique, valeurs et responsabilités dans un cadre de recherche One Health Serge Morand et Claire Lajaunie Le « paysage éthique » ou la diversité de l’éthique Humanisme et éthique de la santé humaine Les animaux et l’éthique en matière de santé animale Éthique de l’environnement  Éthique environnementale globale et appliquée  Conclusion  Références Partie 2. Une vision renouvelée des maladies et du soin Jérôme Michalon Chapitre 7 – Témoignage. Le défi One Health en pratique vétérinaire Sylvain Larrat Situation clinique : « Mes poules de basse-cour sont malades ! » Vétérinaire : un praticien de santé au service d’un client  Prendre en compte la santé humaine et la santé animale Intégrer la santé de l’environnement à l’équation thérapeutique Discussion : vétérinaire et One HealthChapitre 8 – Réduire les antibiotiques, garantir la santé et le bien-être des animaux : un dilemme ? Nicolas Fortané, Amandine Gautier et Florence Hellec Bien-être animal et réduction des antibiotiques : concordance des temps  Choix thérapeutiques, négociations et justifications réciproques  Labelliser « bien-être animal », labelliser « sans antibio », une affaire de régulations privées Références Chapitre 9 – Santé globale, soignant global ? Le vétérinaire au cœur de One Health ? Léonie Varobieff Références Chapitre 10 – Le médicament : du principe thérapeutique à l’écologie des molécules Alexandre Hobeika et Muriel Figuié Un objet récent de sciences sociales Une industrie globalisée  Un commerce régulé et contesté Le médicament comme polluant Conclusion  Références Chapitre 11 – Entretiens croisés. À la croisée de l’écologie et du rétablissement en santé mentale : le réseau Loire des Jardins de santé Romain Pommier, Julia Gudefin et André Simonnet - Témoignages recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur l’origine du jardin de soins, le jardin des Mélisses ? Quels liens avec le concept One Health ? Pouvez-vous expliquer comment et pourquoi s’est constitué le réseau Loire des Jardins de santé ? En quoi les jardins thérapeutiques enrichissent-ils l’offre de soins pour les personnes souffrant de troubles psychiatriques ? Peuvent-ils aider à résoudre d’autres types de problèmes ? Quel peut être le rôle des élus pour soutenir ce type de pratiques ? RéférencesPartie 3. Un nouveau (dés)ordre économique et sanitaire du monde ? Philippe Jeanneaux Chapitre 12 – Économie du One Health : enjeux territorialisés, maladies infectieuses globalisées Guillaume Lhermie et Didier Raboisson Les systèmes de santé vétérinaire Approche économique des systèmes de santé et des interventions Conclusion RéférencesChapitre 13 – La résilience des filières agricoles face aux épidémies en Afrique de l’Ouest Muriel Figuié, Arlène Alpha et Vincent Martin La crise Ebola de 2014 La crise Covid-19 Conclusions RéférencesChapitre 14 – One Health, économie et territoires : quels enseignements de la crise de la Covid-19 en France ?  Olivier Aznar, Christophe Déprés et Stéphanie Truchet-Aznar La crise de la Covid-19 : un révélateur d’inégalités territoriales de santé et de conditions de travail et sociales  Différenciation spatiale de l’impact économique de la crise de la Covid-19 sur les entreprises  Vers une relocalisation des activités au sein des territoires et une démondialisation de l’économie ? Vers de nouveaux choix de localisation pour les ménages et une dispersion plus forte de la population ?  Conclusion RéférencesChapitre 15 – La relocalisation de l’alimentation : One Health dans et par les territoires ? Salma Loudiyi et Virginie Baritaux L’agriculture comme ressource pour les territoires locaux : multifonctionnalité et qualité territorialisée  Le renouvellement des liens entre agricultures et territoires des années 2000 : les systèmes agroalimentaires alternatifs  Les stratégies alimentaires territoriales des années 2010 : la relocalisation alimentaire comme réponse à une crise systémique  Les territoires, un levier d’intégration des politiques alimentaires ?  Références Chapitre 16 – Un jeu sérieux pour aborder la gestion collective d’un risque de type « sanitaire » en agriculture Romain Dureau Des « contrats de lutte » inefficaces pour formaliser un lien d’intérêt entre éleveurs Agir sur les processus de décision relatifs à la production d’un bien collectif Conclusion RéférencesChapitre 17 – La transition agroécologique conduit-elle les agriculteurs à mieux protéger santé et biodiversité ? Christel Bosc La place de la biodiversité et des écosystèmes en agriculture  La hiérarchisation des préoccupations sanitaires agricoles et les objectifs encore lointains de One Health RéférencesChapitre 18 – Covid-19, Bleu-Blanc-Coeur et One Health : une preuve de concept  Pierre Weill Bleu-Blanc-Coeur  Covid-19 et nutrition  Covid-19 et Oméga 3  Covid-19 et Bleu-Blanc-Coeur  Conclusion : Covid-19 et One Health RéférencesChapitre 19 – Brésil : le « Bio » au secours des pesticides ! Franck Foures et Jean-François Lepage Un échelon politique en quête d’une nouvelle image Face à cet élan politique, des représentants professionnels embarqués Grâce au vocable bio-intrants, un premier pas timide vers une approche One Health dans le domaine végétal au Brésil RéférencesPartie 4. Un nouveau paradigme des politiques publiques de santé Frédéric Mougeot Chapitre 20 – Manifeste. Entre contorsions de nouveaux concepts en santé et réalité actuelle en santé publique internationale Jean-François Guégan Des concepts plus ou moins anciens, mais aussi instables  Le contorsionnisme intellectuel moderne et la dialectique  Santé publique internationale et concepts sanitaires : la responsabilité des décideurs publics Conclusion RéférencesChapitre 21 – Témoignage. Une agence sanitaire au coeur de la gestion d’une pandémie : Santé publique France et la Covid-19  Justine Avenel et Mili Spahic Détecter, comprendre et informer dans un monde incertain : l’expertise comme légitimation de la décision Apprendre à vivre avec le virus : un dispositif de prévention pour limiter la transmission et changer les comportements RéférencesChapitre 22 – Témoignage. One Health au coeur de l’évaluation du risque Charlotte Dunoyer - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Que vous évoque l’application du concept One Health dans votre activité professionnelle ? Qu’implique-t-il dans votre activité (collaborations, obstacles, méthodes de travail, etc.) ? Y a-t-il eu un avant et un après ce mot d’ordre ? Pouvez-vous nous décrire une situation dans laquelle ces objectifs se contredisent, par exemple entre santé ou bien-être animal et santé humaine, et quelles solutions sont trouvées ? L’évaluation des risques et plus largement l’expertise sont régulièrement défiées aujourd’hui. Comment tentez-vous de répondre à ces défis ? Qu’est-ce qui est à améliorer selon vous pour se rapprocher, en pratique, de la démarche One Health ? RéférencesChapitre 23 – La transition vers des systèmes alimentaires durables : quelle place pour les enjeux One Health ? Julien Fosse En France, un système alimentaire confronté à des limites croissantes Un système alimentaire mondial qui contribue à la destruction des écosystèmes et à l’émergence de nouvelles maladies Accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et territorialisés intégrant l’approche One Health RéférencesChapitre 24 – Témoignage. Le Plan national pour l’alimentation en France, une expérience pilote pour la diffusion de One Health Nathalie Guerson - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur votre parcours et sur l’influence de l’approche One Health dans votre trajectoire professionnelle ? Pourriez-vous, à partir d’un cas, expliquer en quoi l’approche One Health nécessite de repenser l’action publique ? Avez-vous rencontré des freins et/ou avez-vous identifié des leviers pour mettre en oeuvre cette politique transversale ? Cette politique novatrice a-t-elle fait école ? Quelles leçons tirez-vous de la mise en oeuvre et de la diffusion de ces actions dans le contexte actuel ? La formation peut-elle permettre de développer encore ces approches ?Chapitre 25 – Témoignage. S’engager pour la biodiversité Diana Sepúlveda - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur votre trajectoire professionnelle et expliquer comment vous êtes devenue référente de la mission biodiversité et santé au sein des services de la Ville de Lyon ? Que vous évoque l’application du concept One Health dans votre activité professionnelle ? Quelles sont les politiques qui ont été mises en place par la Ville de Lyon pour favoriser la santé et la biodiversité ? Pouvez-vous revenir plus en détail sur la recherche sur les tiques et la politique de prévention mise en place, les liens avec la recherche ? Avez-vous rencontré des contraintes pour mettre en œuvre ces politiques ? Qu’est-ce qui est à améliorer, selon vous, pour se rapprocher, en pratique, de la démarche One Health ? RéférencesChapitre 26 – One Health saisi par les organisations internationales  Sébastien Gardon La mise en place des organisations internationales Des concurrences marquées par des collaborations One Health pour un horizon commun ? RéférencesChapitre 27 – Le lait en poudre est-il soluble dans une politique mondiale de santé infantile ?  Louise Dangy Les organisations internationales compétentes en matière de santé : un environnement institutionnel complexe Réguler le commerce des aliments de l’enfance ? Entre contrôle sanitaire des produits existants et intransigeance idéologique Du rapport de force à la coopération : les pratiques de travail comme catalyseur d’une action commune RéférencesChapitre 28 – La sécurité sanitaire internationale : vers une coordination One Health Stéphane de La Rocque L’émergence de concepts partagés et d’approches communes Les principales contributions de l’accord tripartite pour la sécurité sanitaire mondiale Les fonctions globales assurée par la Tripartite pour la sécurité sanitaire mondiale Finalement… RéférencesChapitre 29 – Expérimenter One Health pour améliorer la qualité de vie des communautés paysannes au Cambodge Manuelle Miller, Hervé Petit et Sophoan Min Une intervention technico-économique sur le petit élevage familial avant d’élargir le champ d’intervention Des partenariats multidisciplinaires pour une prise de conscience de l’interdépendance entre les trois santés  Des résultats probants et une adhésion enthousiaste de la population et des autorités locales, qui répliquent la démarche  Une appropriation qui reste très dépendante des acteurs locaux et de la dynamique collectiveRéférences Conclusion  One Health, quels pratiques ? - Marc Artois et Serge Morand Partie 1 : Pasteur et après ? Partie 2 : illusion du traitement des maladies et mirage du soin ? Partie 3 : un (nouveau ?) désordre économique Partie 4 : One Health en pratiques. Concept ? Conception ? Paradigme ? Initiative ? Références Postface - Frédéric Keck Liste des auteurs et autrices  Sous la direction de Sébastien GARDON, Amandine GAUTIER, Gwenola LE NAOUR et Serge MORAND  Avant-Propos - One Health, un concept vieux comme le mythe ! Claire Harpet  Introduction générale Gwenola Le Naour, Sébastien Gardon et Amandine Gautier  Partie 1- Après Pasteur ? Chapitre 1 - Au-delà des pathogènes. L’écologie de la santé au service de la conservation en Camargue Marion VITTECOQ et Michel GAUTHIER-CLERC Chapitre 2 - Prévenir la leptospirose : un cas d’école pour l’application de l’approche One Health et des limites pour sa mise en œuvre Florence AYRAL Chapitre 3 - Méthodes participatives et approche intégrée de la santé pour la gestion de l’émergence du virus Nipah au Cambodge Julien CAPPELLE, Raphaël DUBOZ et Aurélie BINOT Chapitre 4 - Comment la biologie de la conservation peut-elle réduire le risque d’épidémies chez les populations humaines ? L’exemple des flavivirus au Yucatan Audrey Arnal et Benjamin Roche Chapitre 5 - En quoi une anthropologie des savoirs humains et non-humains permet-elle de mieux répondre à une perspective de recherche One Health ? Nicolas LAINE Chapitre 6 - Biodiversité, santé et bien-être : éthique, valeurs et responsabilités dans un cadre de recherche One Health Serge MORAND et Claire LAJEUNIE  Partie 2 - Une vision renouvelée des maladies et du soin Chapitre 7 - Le défi One Health en pratique vétérinaire Sylvain LARRAT Chapitre 8 - Le médicament : du principe thérapeutique à l’écologie des molécules Alexandre HOBEIKA et Muriel FIGUIE Chapitre 9 - Réduire les antibiotiques, garantir la santé et le bien-être des animaux : un dilemme ? Nicolas FORTANE, Amandine GAUTIER et Florence HELLEC Chapitre 10 - Santé globale, soignant global ? Perspectives de transformation du métier vétérinaire Léonie VAROBIEFF Chapitre 11 - A la croisée de l'écologie et du rétablissement en santé mentale : l'émergence du Réseau Loire des jardins de santé Romain POMMIER, Julia GUDEFIN, André SIMONNET - Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR  Partie 3 - Un nouvel ordre économique Chapitre 12 - Economie du One Health : enjeux territorialisés, maladies infectieuses globalisées Guillaume LHERMIE et Didier RABOISSON Chapitre 13 - Poursuivre l'activité économique en temps de crise. La résilience des filières agricoles face aux épidémies de grande ampleur (Ebola 2014, Covid19) en Afrique de l'Ouest Muriel FIGUIE, Arlene ALPHA et Vincent MARTIN Chapitre 14 - One Health, économie et territoires : quels enseignements de la crise de la Covid 19 ? Olivier AZNAR et Stéphanie TRUCHET-AZNAR, Christophe DEPRES Chapitre 15 - Un jeu sérieux pour aborder la gestion collective d’un risque de type « sanitaire » en agriculture Romain DUREAU Chapitre 16 - Relocalisation de l’alimentation et One Health : Des processus d’intégration de la diversité des enjeux alimentaires dans et par les territoires ? Salma LOUDIYI et Virginie BARITAUX Chapitre 17 - La transition agroécologique conduit-elle les agriculteurs à mieux protéger santé et biodiversité ? Enquête sur discours et pratiques en Auvergne Christel BOSC Chapitre 18 - De l’herbe de printemps à une étude clinique COVID 19 : Une preuve de concept Pierre WEILL Chapitre 19 - Brésil : le « Bio » au secours des pesticides ! Franck FOURES, Frédéric GOULET et Jean-François LEPAGE  Partie 4 - Un nouveau paradigme des politiques publiques de santé Chapitre 20 - Entre contorsions de nouveaux concepts en santé et réalité actuelle en santé publique internationale. Ou « Le désespoir du singe » Jean-François GUEGAN Chapitre 21 - Une agence sanitaire au cœur de la gestion d’une pandémie : Santé publique France et le Covid-19 Justine AVENEL-ROUX et Mili SPAHIC Chapitre 22 - Nature en ville, de l’affichage aux expérimentations durables Gwenola LE NAOUR et Diana SEPULEVDA Chapitre 23 - Une haute-fonctionnaire française au cœur de One Health Charlotte DUNOYER - Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR Chapitre 24 - Les organisations internationales et le One Health Sébastien GARDON et Stéphane DE LA ROQUE Chapitre 25 - Le plan national pour l’alimentation en France, une expérience pilote pour la diffusion de One Health Nathalie GUERSON Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR Chapitre 26 - Le lait en poudre est-il soluble dans une politique mondiale de santé infantile ? La normalisation internationale revisitée par One Health Louise DANGY Chapitre 27 - La transition vers des systèmes alimentaires durables : quelle place pour les enjeux One Health ? Julien FOSSE Chapitre 28 - Expérimenter l’approche One Health à l’échelle des communautés paysannes au Cambodge : une innovation pour améliorer la qualité de vie des villageois dans les districts de Baphnom et Mésang (province de Prey Veng) Manuelle MILLER et Hervé PETIT ConclusionMarc ARTOIS et Serge MORANDPostface par Frédéric KECK 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1681/9782759232970/sortir-des-crises 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/998/987/original/02780BDW_sortirdescrises.jpg 17 14 20241004T205529+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220526 19 00 20220526 01 WORLD 27 03 9782759232970 15 9782759232970 27 03 9782759232987 15 9782759232987 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220526 03 01 D1 Quae 21 04 05 35.00 01 5.50 1.82 EUR 01 www.quae.com-R003545 03 01 01 R003545 00 ED E107 02 01 01 Sortir des crises One Health en pratiques 01 fre 08 267 03 22 2768059 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003921 03 9782759232970 15 9782759232970 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003921 03 01 01 003921 03 9782759232970 15 9782759232970 10 EA E107 10 02 01 R003545 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Sortir des crises One Health en pratiques 1 B15 01 A2376 Sébastien Gardon Gardon, Sébastien Sébastien Gardon Sébastien Gardon est inspecteur de santé publique vétérinaire. Il est adjoint au chef de service Formations initiales et diplômantes à l’ENSV-FVI VetAgro Sup et chercheur à l’UMR Territoires. Il est co-responsable du master Politiques de l’alimentation et gestion des risques sanitaires (Sciences Po Lyon, VetAgro Sup et université Lyon 2) et du diplôme d’établissement One Health en pratiques de VetAgro Sup. Sébastien Gardon est docteur en science politique. Il est responsable des formations en sciences humaines et sociales à l’ENSV VetAgro Sup et coresponsable du Parcours PAGERS, Master Analyse des Politiques Publiques. Il est chercheur à l’UMR Territoires. 2 B15 01 A2377 Amandine Gautier Gautier, Amandine Amandine Gautier Amandine Gautier est sociologue et politiste. Elle est responsable du Pôle Sciences Humaines et Sociales/One Health de l’ENSV-FVI VetAgro Sup. Chercheuse associée à l’UMR Triangle, elle est co-responsable du diplôme d’établissement One Health en pratiques de VetAgro Sup. Amandine Gautier est docteure en science politique et post-doctorante à l’INRAe IRISSO. Elle est chercheuse associée à l’UMR Triangle 5206. 3 B15 01 A2378 Gwenola Le Naour Le Naour, Gwenola Gwenola Le Naour Gwenola Le Naour est maîtresse de conférences-HDR en science politique à Sciences Po Lyon et chercheuse à l’UMR Triangle. Elle est co-responsable du master Politiques de l’alimentation et gestion des risques sanitaires (Sciences Po Lyon, VetAgro Sup et université Lyon 2) et co-animatrice de l’axe Santé et société de la Maison des sciences de l’homme de Lyon Saint-Étienne. Gwenola Le Naour est maître de conférences, HDR en science politique à SciencesPoLyon, chercheuse à l’UMR Triangle 5206 et coresponsable du Parcours PAGERS, Master Analyse des Politiques Publiques. 4 B15 01 A1810 Serge Morand Morand, Serge Serge Morand Serge Morand est directeur de recherche au CNRS (UMR MIVEGEC) et chercheur associé au Cirad (UMR ASTRE). Il est basé en Thaïlande à la faculté de technologie vétérinaire de l’université Kasetsart et est professeur invité à la faculté de médecine tropicale de l’université Mahidol. Serge Morand is a researcher at CNRS and CIRAD. As an ecologist and parasitologist, he explores the links between health and biodiversity at interfaces of wildlife, livestock, and humans in Southeast Asia. 5 A15 01 A2512 Jean-Luc Angot Angot, Jean-Luc Jean-Luc Angot Chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4),envoyé spécial pour l’initiative PREZODE. Chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire,président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agricultureet des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4),envoyé spécial pour l’initiative PREZODE. 1 01 fre 08 264 03 01 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Santé 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural;Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Réglementation, législation;Politiques. Expertise;Economie, conseil et gestion;Ethique et épistémologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre|Ecologie générale 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Santé| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Science et société_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural;Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Réglementation, législation;Politiques. Expertise;Economie, conseil et gestion;Ethique et épistémologie 23 Izibook:NewTags Sciences de la vie et de la terre|Ecologie générale 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Science et société_test 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 20 développement durable;politique publique;aide à la décision;prévention;alimentation;écologie;prospective;écosystème;environnement;santé;épidémiologie;biodiversité;expertise;pathologie animale;virus;gestion des risques 10 2011 MED036000 10 2011 MED037000 10 2011 MED078000 10 2011 MED116000 10 2011 POL073000 10 2011 SOC057000 29 3093 29 3175 29 3298 29 3306 01 341.765 01 344.04 01 362.106 01 01 613 01 613.1 01 614.5 03 00 L’initiative connue sous le nom de One Health consiste à souligner les interdépendances très fortes entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Grâce à la collaboration de chercheurs et de praticiens, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidaritésentre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent.En associant plusieurs disciplines — philosophie, anthropologie, sciences politiques, sociologie, économie, géographie, écologie, sciences médicale et vétérinaire, etc. —, cet ouvrage propose une approche résolument originale. À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l’international, il présente à la fois une lecture des enjeux et des problèmes sanitaires dans un monde globalisé, des retours d’expérience de gestion decrise, des innovations dans la gestion du sanitaire s’appuyant sur le social et sur les communautés, mais également une mise en discussion des normes et des régulations à tous les niveaux politiques.Cet ouvrage s’adresse aux professionnels et étudiants intéressés par les questions de santé publique, les crises sanitaires et l’approche One Health.<a href="http://editions-quae.com/PDF/preface-angot.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Jean-Luc Angot</a>, chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4), envoyé spécial pour l’initiative PREZODE Based on numerous examples from the field, both on local and international level, this work decompartmentalizes health issues, offering new trails to reconsider solidarity between species, territories and the various interacting players. 02 00 À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l’international, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidarités entre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent. Based on numerous examples from the field, both on local and international level, this work decompartmentalizes health issues, offering new trails to reconsider solidarity between species, territories and the various interacting players. 04 00 Préface One Health : de la conception à l’action. Tous acteurs de la santé globale ! - Jean-Luc Angot Avant-propos One Health, un concept vieux comme le mythe ! - Claire Harpet Introduction générale One Health au secours des crises - Sébastien Gardon, Amandine Gautier et Gwenola Le NaourPartie 1. Après Pasteur ? Gwenaël Vourc’h Chapitre 1 – Au-delà des pathogènes, l’écologie de la santé au service de la conservation en Camargue Marion Vittecoq et Michel Gauthier-Clerc Comprendre les pathogènes pour protéger les zones humides : l’écologie de la santé à la Tour du Valat Canards, goélands, sangliers, eau : assembler les pièces du puzzle de la transmission des grippes aviaires en Camargue Des hôpitaux aux oiseaux : les enjeux de l’antibiorésistance chez la faune sauvage Conclusion : une approche à long terme en constante évolution et toujours fragile  Références Chapitre 2 – L’approche intégrée de la santé en pratique. Le cas de la leptospirose Florence Ayral Gestion du risque de leptospirose selon une approche multidisciplinaire En 2018, de nouveaux cas de leptospirose humaine et le développement d’une approche interdisciplinaire  Pour une évolution de l’interdisciplinarité vers la transdisciplinarité Références Chapitre 3 – Méthodes participatives et approche intégrée de la santé face à l’émergence du virus Nipah au Cambodge Julien Cappelle, Raphaël Duboz et Aurélie Binot Contexte de l’étude  Conception de l’étude Principaux résultats de l’étude Restitution des résultats et modélisation participative Conclusion  Références Chapitre 4 – Comment la biologie de la conservation peut-elle réduire le risque d’épidémies chez les populations humaines ? Audrey Arnal et Benjamin Roche La biodiversité comme régulateur de maladies zoonotiques : l’hypothèse de l’effet de dilution Étude de cas : le virus du West Nile dans la péninsule du Yucatan au Mexique  Références Chapitre 5 – En quoi une anthropologie des savoirs humains et non humains permet-elle de mieux répondre aux recherches One Health ? Nicolas Lainé L’élevage en Asie du Sud-Est : un secteur clé en pleine mutation Pour une anthropologie des attachements au vivant  Reconstruire des pharmacopées vétérinaires locales Conclusion  Références Chapitre 6 – Biodiversité, santé et bien-être : éthique, valeurs et responsabilités dans un cadre de recherche One Health Serge Morand et Claire Lajaunie Le « paysage éthique » ou la diversité de l’éthique Humanisme et éthique de la santé humaine Les animaux et l’éthique en matière de santé animale Éthique de l’environnement  Éthique environnementale globale et appliquée  Conclusion  Références Partie 2. Une vision renouvelée des maladies et du soin Jérôme Michalon Chapitre 7 – Témoignage. Le défi One Health en pratique vétérinaire Sylvain Larrat Situation clinique : « Mes poules de basse-cour sont malades ! » Vétérinaire : un praticien de santé au service d’un client  Prendre en compte la santé humaine et la santé animale Intégrer la santé de l’environnement à l’équation thérapeutique Discussion : vétérinaire et One HealthChapitre 8 – Réduire les antibiotiques, garantir la santé et le bien-être des animaux : un dilemme ? Nicolas Fortané, Amandine Gautier et Florence Hellec Bien-être animal et réduction des antibiotiques : concordance des temps  Choix thérapeutiques, négociations et justifications réciproques  Labelliser « bien-être animal », labelliser « sans antibio », une affaire de régulations privées Références Chapitre 9 – Santé globale, soignant global ? Le vétérinaire au cœur de One Health ? Léonie Varobieff Références Chapitre 10 – Le médicament : du principe thérapeutique à l’écologie des molécules Alexandre Hobeika et Muriel Figuié Un objet récent de sciences sociales Une industrie globalisée  Un commerce régulé et contesté Le médicament comme polluant Conclusion  Références Chapitre 11 – Entretiens croisés. À la croisée de l’écologie et du rétablissement en santé mentale : le réseau Loire des Jardins de santé Romain Pommier, Julia Gudefin et André Simonnet - Témoignages recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur l’origine du jardin de soins, le jardin des Mélisses ? Quels liens avec le concept One Health ? Pouvez-vous expliquer comment et pourquoi s’est constitué le réseau Loire des Jardins de santé ? En quoi les jardins thérapeutiques enrichissent-ils l’offre de soins pour les personnes souffrant de troubles psychiatriques ? Peuvent-ils aider à résoudre d’autres types de problèmes ? Quel peut être le rôle des élus pour soutenir ce type de pratiques ? RéférencesPartie 3. Un nouveau (dés)ordre économique et sanitaire du monde ? Philippe Jeanneaux Chapitre 12 – Économie du One Health : enjeux territorialisés, maladies infectieuses globalisées Guillaume Lhermie et Didier Raboisson Les systèmes de santé vétérinaire Approche économique des systèmes de santé et des interventions Conclusion RéférencesChapitre 13 – La résilience des filières agricoles face aux épidémies en Afrique de l’Ouest Muriel Figuié, Arlène Alpha et Vincent Martin La crise Ebola de 2014 La crise Covid-19 Conclusions RéférencesChapitre 14 – One Health, économie et territoires : quels enseignements de la crise de la Covid-19 en France ?  Olivier Aznar, Christophe Déprés et Stéphanie Truchet-Aznar La crise de la Covid-19 : un révélateur d’inégalités territoriales de santé et de conditions de travail et sociales  Différenciation spatiale de l’impact économique de la crise de la Covid-19 sur les entreprises  Vers une relocalisation des activités au sein des territoires et une démondialisation de l’économie ? Vers de nouveaux choix de localisation pour les ménages et une dispersion plus forte de la population ?  Conclusion RéférencesChapitre 15 – La relocalisation de l’alimentation : One Health dans et par les territoires ? Salma Loudiyi et Virginie Baritaux L’agriculture comme ressource pour les territoires locaux : multifonctionnalité et qualité territorialisée  Le renouvellement des liens entre agricultures et territoires des années 2000 : les systèmes agroalimentaires alternatifs  Les stratégies alimentaires territoriales des années 2010 : la relocalisation alimentaire comme réponse à une crise systémique  Les territoires, un levier d’intégration des politiques alimentaires ?  Références Chapitre 16 – Un jeu sérieux pour aborder la gestion collective d’un risque de type « sanitaire » en agriculture Romain Dureau Des « contrats de lutte » inefficaces pour formaliser un lien d’intérêt entre éleveurs Agir sur les processus de décision relatifs à la production d’un bien collectif Conclusion RéférencesChapitre 17 – La transition agroécologique conduit-elle les agriculteurs à mieux protéger santé et biodiversité ? Christel Bosc La place de la biodiversité et des écosystèmes en agriculture  La hiérarchisation des préoccupations sanitaires agricoles et les objectifs encore lointains de One Health RéférencesChapitre 18 – Covid-19, Bleu-Blanc-Coeur et One Health : une preuve de concept  Pierre Weill Bleu-Blanc-Coeur  Covid-19 et nutrition  Covid-19 et Oméga 3  Covid-19 et Bleu-Blanc-Coeur  Conclusion : Covid-19 et One Health RéférencesChapitre 19 – Brésil : le « Bio » au secours des pesticides ! Franck Foures et Jean-François Lepage Un échelon politique en quête d’une nouvelle image Face à cet élan politique, des représentants professionnels embarqués Grâce au vocable bio-intrants, un premier pas timide vers une approche One Health dans le domaine végétal au Brésil RéférencesPartie 4. Un nouveau paradigme des politiques publiques de santé Frédéric Mougeot Chapitre 20 – Manifeste. Entre contorsions de nouveaux concepts en santé et réalité actuelle en santé publique internationale Jean-François Guégan Des concepts plus ou moins anciens, mais aussi instables  Le contorsionnisme intellectuel moderne et la dialectique  Santé publique internationale et concepts sanitaires : la responsabilité des décideurs publics Conclusion RéférencesChapitre 21 – Témoignage. Une agence sanitaire au coeur de la gestion d’une pandémie : Santé publique France et la Covid-19  Justine Avenel et Mili Spahic Détecter, comprendre et informer dans un monde incertain : l’expertise comme légitimation de la décision Apprendre à vivre avec le virus : un dispositif de prévention pour limiter la transmission et changer les comportements RéférencesChapitre 22 – Témoignage. One Health au coeur de l’évaluation du risque Charlotte Dunoyer - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Que vous évoque l’application du concept One Health dans votre activité professionnelle ? Qu’implique-t-il dans votre activité (collaborations, obstacles, méthodes de travail, etc.) ? Y a-t-il eu un avant et un après ce mot d’ordre ? Pouvez-vous nous décrire une situation dans laquelle ces objectifs se contredisent, par exemple entre santé ou bien-être animal et santé humaine, et quelles solutions sont trouvées ? L’évaluation des risques et plus largement l’expertise sont régulièrement défiées aujourd’hui. Comment tentez-vous de répondre à ces défis ? Qu’est-ce qui est à améliorer selon vous pour se rapprocher, en pratique, de la démarche One Health ? RéférencesChapitre 23 – La transition vers des systèmes alimentaires durables : quelle place pour les enjeux One Health ? Julien Fosse En France, un système alimentaire confronté à des limites croissantes Un système alimentaire mondial qui contribue à la destruction des écosystèmes et à l’émergence de nouvelles maladies Accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et territorialisés intégrant l’approche One Health RéférencesChapitre 24 – Témoignage. Le Plan national pour l’alimentation en France, une expérience pilote pour la diffusion de One Health Nathalie Guerson - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur votre parcours et sur l’influence de l’approche One Health dans votre trajectoire professionnelle ? Pourriez-vous, à partir d’un cas, expliquer en quoi l’approche One Health nécessite de repenser l’action publique ? Avez-vous rencontré des freins et/ou avez-vous identifié des leviers pour mettre en oeuvre cette politique transversale ? Cette politique novatrice a-t-elle fait école ? Quelles leçons tirez-vous de la mise en oeuvre et de la diffusion de ces actions dans le contexte actuel ? La formation peut-elle permettre de développer encore ces approches ?Chapitre 25 – Témoignage. S’engager pour la biodiversité Diana Sepúlveda - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur votre trajectoire professionnelle et expliquer comment vous êtes devenue référente de la mission biodiversité et santé au sein des services de la Ville de Lyon ? Que vous évoque l’application du concept One Health dans votre activité professionnelle ? Quelles sont les politiques qui ont été mises en place par la Ville de Lyon pour favoriser la santé et la biodiversité ? Pouvez-vous revenir plus en détail sur la recherche sur les tiques et la politique de prévention mise en place, les liens avec la recherche ? Avez-vous rencontré des contraintes pour mettre en œuvre ces politiques ? Qu’est-ce qui est à améliorer, selon vous, pour se rapprocher, en pratique, de la démarche One Health ? RéférencesChapitre 26 – One Health saisi par les organisations internationales  Sébastien Gardon La mise en place des organisations internationales Des concurrences marquées par des collaborations One Health pour un horizon commun ? RéférencesChapitre 27 – Le lait en poudre est-il soluble dans une politique mondiale de santé infantile ?  Louise Dangy Les organisations internationales compétentes en matière de santé : un environnement institutionnel complexe Réguler le commerce des aliments de l’enfance ? Entre contrôle sanitaire des produits existants et intransigeance idéologique Du rapport de force à la coopération : les pratiques de travail comme catalyseur d’une action commune RéférencesChapitre 28 – La sécurité sanitaire internationale : vers une coordination One Health Stéphane de La Rocque L’émergence de concepts partagés et d’approches communes Les principales contributions de l’accord tripartite pour la sécurité sanitaire mondiale Les fonctions globales assurée par la Tripartite pour la sécurité sanitaire mondiale Finalement… RéférencesChapitre 29 – Expérimenter One Health pour améliorer la qualité de vie des communautés paysannes au Cambodge Manuelle Miller, Hervé Petit et Sophoan Min Une intervention technico-économique sur le petit élevage familial avant d’élargir le champ d’intervention Des partenariats multidisciplinaires pour une prise de conscience de l’interdépendance entre les trois santés  Des résultats probants et une adhésion enthousiaste de la population et des autorités locales, qui répliquent la démarche  Une appropriation qui reste très dépendante des acteurs locaux et de la dynamique collectiveRéférences Conclusion  One Health, quels pratiques ? - Marc Artois et Serge Morand Partie 1 : Pasteur et après ? Partie 2 : illusion du traitement des maladies et mirage du soin ? Partie 3 : un (nouveau ?) désordre économique Partie 4 : One Health en pratiques. Concept ? Conception ? Paradigme ? Initiative ? Références Postface - Frédéric Keck Liste des auteurs et autrices  Sous la direction de Sébastien GARDON, Amandine GAUTIER, Gwenola LE NAOUR et Serge MORAND  Avant-Propos - One Health, un concept vieux comme le mythe ! Claire Harpet  Introduction générale Gwenola Le Naour, Sébastien Gardon et Amandine Gautier  Partie 1- Après Pasteur ? Chapitre 1 - Au-delà des pathogènes. L’écologie de la santé au service de la conservation en Camargue Marion VITTECOQ et Michel GAUTHIER-CLERC Chapitre 2 - Prévenir la leptospirose : un cas d’école pour l’application de l’approche One Health et des limites pour sa mise en œuvre Florence AYRAL Chapitre 3 - Méthodes participatives et approche intégrée de la santé pour la gestion de l’émergence du virus Nipah au Cambodge Julien CAPPELLE, Raphaël DUBOZ et Aurélie BINOT Chapitre 4 - Comment la biologie de la conservation peut-elle réduire le risque d’épidémies chez les populations humaines ? L’exemple des flavivirus au Yucatan Audrey Arnal et Benjamin Roche Chapitre 5 - En quoi une anthropologie des savoirs humains et non-humains permet-elle de mieux répondre à une perspective de recherche One Health ? Nicolas LAINE Chapitre 6 - Biodiversité, santé et bien-être : éthique, valeurs et responsabilités dans un cadre de recherche One Health Serge MORAND et Claire LAJEUNIE  Partie 2 - Une vision renouvelée des maladies et du soin Chapitre 7 - Le défi One Health en pratique vétérinaire Sylvain LARRAT Chapitre 8 - Le médicament : du principe thérapeutique à l’écologie des molécules Alexandre HOBEIKA et Muriel FIGUIE Chapitre 9 - Réduire les antibiotiques, garantir la santé et le bien-être des animaux : un dilemme ? Nicolas FORTANE, Amandine GAUTIER et Florence HELLEC Chapitre 10 - Santé globale, soignant global ? Perspectives de transformation du métier vétérinaire Léonie VAROBIEFF Chapitre 11 - A la croisée de l'écologie et du rétablissement en santé mentale : l'émergence du Réseau Loire des jardins de santé Romain POMMIER, Julia GUDEFIN, André SIMONNET - Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR  Partie 3 - Un nouvel ordre économique Chapitre 12 - Economie du One Health : enjeux territorialisés, maladies infectieuses globalisées Guillaume LHERMIE et Didier RABOISSON Chapitre 13 - Poursuivre l'activité économique en temps de crise. La résilience des filières agricoles face aux épidémies de grande ampleur (Ebola 2014, Covid19) en Afrique de l'Ouest Muriel FIGUIE, Arlene ALPHA et Vincent MARTIN Chapitre 14 - One Health, économie et territoires : quels enseignements de la crise de la Covid 19 ? Olivier AZNAR et Stéphanie TRUCHET-AZNAR, Christophe DEPRES Chapitre 15 - Un jeu sérieux pour aborder la gestion collective d’un risque de type « sanitaire » en agriculture Romain DUREAU Chapitre 16 - Relocalisation de l’alimentation et One Health : Des processus d’intégration de la diversité des enjeux alimentaires dans et par les territoires ? Salma LOUDIYI et Virginie BARITAUX Chapitre 17 - La transition agroécologique conduit-elle les agriculteurs à mieux protéger santé et biodiversité ? Enquête sur discours et pratiques en Auvergne Christel BOSC Chapitre 18 - De l’herbe de printemps à une étude clinique COVID 19 : Une preuve de concept Pierre WEILL Chapitre 19 - Brésil : le « Bio » au secours des pesticides ! Franck FOURES, Frédéric GOULET et Jean-François LEPAGE  Partie 4 - Un nouveau paradigme des politiques publiques de santé Chapitre 20 - Entre contorsions de nouveaux concepts en santé et réalité actuelle en santé publique internationale. Ou « Le désespoir du singe » Jean-François GUEGAN Chapitre 21 - Une agence sanitaire au cœur de la gestion d’une pandémie : Santé publique France et le Covid-19 Justine AVENEL-ROUX et Mili SPAHIC Chapitre 22 - Nature en ville, de l’affichage aux expérimentations durables Gwenola LE NAOUR et Diana SEPULEVDA Chapitre 23 - Une haute-fonctionnaire française au cœur de One Health Charlotte DUNOYER - Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR Chapitre 24 - Les organisations internationales et le One Health Sébastien GARDON et Stéphane DE LA ROQUE Chapitre 25 - Le plan national pour l’alimentation en France, une expérience pilote pour la diffusion de One Health Nathalie GUERSON Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR Chapitre 26 - Le lait en poudre est-il soluble dans une politique mondiale de santé infantile ? La normalisation internationale revisitée par One Health Louise DANGY Chapitre 27 - La transition vers des systèmes alimentaires durables : quelle place pour les enjeux One Health ? Julien FOSSE Chapitre 28 - Expérimenter l’approche One Health à l’échelle des communautés paysannes au Cambodge : une innovation pour améliorer la qualité de vie des villageois dans les districts de Baphnom et Mésang (province de Prey Veng) Manuelle MILLER et Hervé PETIT ConclusionMarc ARTOIS et Serge MORANDPostface par Frédéric KECK 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1681/9782759232970/sortir-des-crises 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/998/987/original/02780BDW_sortirdescrises.jpg 17 14 20241004T205529+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-sortir-des-crises-9782759232970.pdf 05 0.99 06 c838cbef16ac278e00f0c7f93054d18f https://www.quae.com/extract/3546?filename=extrait-sortir-des-crises-9782759232970.pdf&md5sum=c838cbef16ac278e00f0c7f93054d18f&size=1038414&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20220524T110251+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220526 19 00 20220526 01 WORLD 13 03 9782759232963 15 9782759232963 06 03 9782759232987 15 9782759232987 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220526 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR 01 www.quae.com-R003551 03 01 01 R003551 00 ED E101 02 01 01 Sortir des crises One Health en pratiques 01 fre 22 1286439 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003922 03 9782759232987 15 9782759232987 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003922 03 01 01 003922 03 9782759232987 15 9782759232987 10 EA E101 10 02 01 R003551 ED E101 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 Sortir des crises One Health en pratiques 1 B15 01 A2376 Sébastien Gardon Gardon, Sébastien Sébastien Gardon Sébastien Gardon est inspecteur de santé publique vétérinaire. Il est adjoint au chef de service Formations initiales et diplômantes à l’ENSV-FVI VetAgro Sup et chercheur à l’UMR Territoires. Il est co-responsable du master Politiques de l’alimentation et gestion des risques sanitaires (Sciences Po Lyon, VetAgro Sup et université Lyon 2) et du diplôme d’établissement One Health en pratiques de VetAgro Sup. Sébastien Gardon est docteur en science politique. Il est responsable des formations en sciences humaines et sociales à l’ENSV VetAgro Sup et coresponsable du Parcours PAGERS, Master Analyse des Politiques Publiques. Il est chercheur à l’UMR Territoires. 2 B15 01 A2377 Amandine Gautier Gautier, Amandine Amandine Gautier Amandine Gautier est sociologue et politiste. Elle est responsable du Pôle Sciences Humaines et Sociales/One Health de l’ENSV-FVI VetAgro Sup. Chercheuse associée à l’UMR Triangle, elle est co-responsable du diplôme d’établissement One Health en pratiques de VetAgro Sup. Amandine Gautier est docteure en science politique et post-doctorante à l’INRAe IRISSO. Elle est chercheuse associée à l’UMR Triangle 5206. 3 B15 01 A2378 Gwenola Le Naour Le Naour, Gwenola Gwenola Le Naour Gwenola Le Naour est maîtresse de conférences-HDR en science politique à Sciences Po Lyon et chercheuse à l’UMR Triangle. Elle est co-responsable du master Politiques de l’alimentation et gestion des risques sanitaires (Sciences Po Lyon, VetAgro Sup et université Lyon 2) et co-animatrice de l’axe Santé et société de la Maison des sciences de l’homme de Lyon Saint-Étienne. Gwenola Le Naour est maître de conférences, HDR en science politique à SciencesPoLyon, chercheuse à l’UMR Triangle 5206 et coresponsable du Parcours PAGERS, Master Analyse des Politiques Publiques. 4 B15 01 A1810 Serge Morand Morand, Serge Serge Morand Serge Morand est directeur de recherche au CNRS (UMR MIVEGEC) et chercheur associé au Cirad (UMR ASTRE). Il est basé en Thaïlande à la faculté de technologie vétérinaire de l’université Kasetsart et est professeur invité à la faculté de médecine tropicale de l’université Mahidol. Serge Morand is a researcher at CNRS and CIRAD. As an ecologist and parasitologist, he explores the links between health and biodiversity at interfaces of wildlife, livestock, and humans in Southeast Asia. 5 A15 01 A2512 Jean-Luc Angot Angot, Jean-Luc Jean-Luc Angot Chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4),envoyé spécial pour l’initiative PREZODE. Chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire,président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agricultureet des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4),envoyé spécial pour l’initiative PREZODE. 1 01 fre 08 264 03 01 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Sciences de la vie et de la terre 24 Izibook:Subject Santé 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural;Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Réglementation, législation;Politiques. Expertise;Economie, conseil et gestion;Ethique et épistémologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences de la vie et de la terre|Ecologie générale 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Santé| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Science et société_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural;Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Réglementation, législation;Politiques. Expertise;Economie, conseil et gestion;Ethique et épistémologie 23 Izibook:NewTags Sciences de la vie et de la terre|Ecologie générale 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Science et société_test 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|SANTE 20 développement durable;politique publique;aide à la décision;prévention;alimentation;écologie;prospective;écosystème;environnement;santé;épidémiologie;biodiversité;expertise;pathologie animale;virus;gestion des risques 10 2011 MED036000 10 2011 MED037000 10 2011 MED078000 10 2011 MED116000 10 2011 POL073000 10 2011 SOC057000 29 3093 29 3175 29 3298 29 3306 01 341.765 01 344.04 01 362.106 01 01 613 01 613.1 01 614.5 03 00 L’initiative connue sous le nom de One Health consiste à souligner les interdépendances très fortes entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Grâce à la collaboration de chercheurs et de praticiens, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidaritésentre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent.En associant plusieurs disciplines — philosophie, anthropologie, sciences politiques, sociologie, économie, géographie, écologie, sciences médicale et vétérinaire, etc. —, cet ouvrage propose une approche résolument originale. À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l’international, il présente à la fois une lecture des enjeux et des problèmes sanitaires dans un monde globalisé, des retours d’expérience de gestion decrise, des innovations dans la gestion du sanitaire s’appuyant sur le social et sur les communautés, mais également une mise en discussion des normes et des régulations à tous les niveaux politiques.Cet ouvrage s’adresse aux professionnels et étudiants intéressés par les questions de santé publique, les crises sanitaires et l’approche One Health.<a href="http://editions-quae.com/PDF/preface-angot.pdf" target="_blank">Consulter la préface de Jean-Luc Angot</a>, chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4), envoyé spécial pour l’initiative PREZODE Based on numerous examples from the field, both on local and international level, this work decompartmentalizes health issues, offering new trails to reconsider solidarity between species, territories and the various interacting players. 02 00 À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l’international, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidarités entre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent. Based on numerous examples from the field, both on local and international level, this work decompartmentalizes health issues, offering new trails to reconsider solidarity between species, territories and the various interacting players. 04 00 Préface One Health : de la conception à l’action. Tous acteurs de la santé globale ! - Jean-Luc Angot Avant-propos One Health, un concept vieux comme le mythe ! - Claire Harpet Introduction générale One Health au secours des crises - Sébastien Gardon, Amandine Gautier et Gwenola Le NaourPartie 1. Après Pasteur ? Gwenaël Vourc’h Chapitre 1 – Au-delà des pathogènes, l’écologie de la santé au service de la conservation en Camargue Marion Vittecoq et Michel Gauthier-Clerc Comprendre les pathogènes pour protéger les zones humides : l’écologie de la santé à la Tour du Valat Canards, goélands, sangliers, eau : assembler les pièces du puzzle de la transmission des grippes aviaires en Camargue Des hôpitaux aux oiseaux : les enjeux de l’antibiorésistance chez la faune sauvage Conclusion : une approche à long terme en constante évolution et toujours fragile  Références Chapitre 2 – L’approche intégrée de la santé en pratique. Le cas de la leptospirose Florence Ayral Gestion du risque de leptospirose selon une approche multidisciplinaire En 2018, de nouveaux cas de leptospirose humaine et le développement d’une approche interdisciplinaire  Pour une évolution de l’interdisciplinarité vers la transdisciplinarité Références Chapitre 3 – Méthodes participatives et approche intégrée de la santé face à l’émergence du virus Nipah au Cambodge Julien Cappelle, Raphaël Duboz et Aurélie Binot Contexte de l’étude  Conception de l’étude Principaux résultats de l’étude Restitution des résultats et modélisation participative Conclusion  Références Chapitre 4 – Comment la biologie de la conservation peut-elle réduire le risque d’épidémies chez les populations humaines ? Audrey Arnal et Benjamin Roche La biodiversité comme régulateur de maladies zoonotiques : l’hypothèse de l’effet de dilution Étude de cas : le virus du West Nile dans la péninsule du Yucatan au Mexique  Références Chapitre 5 – En quoi une anthropologie des savoirs humains et non humains permet-elle de mieux répondre aux recherches One Health ? Nicolas Lainé L’élevage en Asie du Sud-Est : un secteur clé en pleine mutation Pour une anthropologie des attachements au vivant  Reconstruire des pharmacopées vétérinaires locales Conclusion  Références Chapitre 6 – Biodiversité, santé et bien-être : éthique, valeurs et responsabilités dans un cadre de recherche One Health Serge Morand et Claire Lajaunie Le « paysage éthique » ou la diversité de l’éthique Humanisme et éthique de la santé humaine Les animaux et l’éthique en matière de santé animale Éthique de l’environnement  Éthique environnementale globale et appliquée  Conclusion  Références Partie 2. Une vision renouvelée des maladies et du soin Jérôme Michalon Chapitre 7 – Témoignage. Le défi One Health en pratique vétérinaire Sylvain Larrat Situation clinique : « Mes poules de basse-cour sont malades ! » Vétérinaire : un praticien de santé au service d’un client  Prendre en compte la santé humaine et la santé animale Intégrer la santé de l’environnement à l’équation thérapeutique Discussion : vétérinaire et One HealthChapitre 8 – Réduire les antibiotiques, garantir la santé et le bien-être des animaux : un dilemme ? Nicolas Fortané, Amandine Gautier et Florence Hellec Bien-être animal et réduction des antibiotiques : concordance des temps  Choix thérapeutiques, négociations et justifications réciproques  Labelliser « bien-être animal », labelliser « sans antibio », une affaire de régulations privées Références Chapitre 9 – Santé globale, soignant global ? Le vétérinaire au cœur de One Health ? Léonie Varobieff Références Chapitre 10 – Le médicament : du principe thérapeutique à l’écologie des molécules Alexandre Hobeika et Muriel Figuié Un objet récent de sciences sociales Une industrie globalisée  Un commerce régulé et contesté Le médicament comme polluant Conclusion  Références Chapitre 11 – Entretiens croisés. À la croisée de l’écologie et du rétablissement en santé mentale : le réseau Loire des Jardins de santé Romain Pommier, Julia Gudefin et André Simonnet - Témoignages recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur l’origine du jardin de soins, le jardin des Mélisses ? Quels liens avec le concept One Health ? Pouvez-vous expliquer comment et pourquoi s’est constitué le réseau Loire des Jardins de santé ? En quoi les jardins thérapeutiques enrichissent-ils l’offre de soins pour les personnes souffrant de troubles psychiatriques ? Peuvent-ils aider à résoudre d’autres types de problèmes ? Quel peut être le rôle des élus pour soutenir ce type de pratiques ? RéférencesPartie 3. Un nouveau (dés)ordre économique et sanitaire du monde ? Philippe Jeanneaux Chapitre 12 – Économie du One Health : enjeux territorialisés, maladies infectieuses globalisées Guillaume Lhermie et Didier Raboisson Les systèmes de santé vétérinaire Approche économique des systèmes de santé et des interventions Conclusion RéférencesChapitre 13 – La résilience des filières agricoles face aux épidémies en Afrique de l’Ouest Muriel Figuié, Arlène Alpha et Vincent Martin La crise Ebola de 2014 La crise Covid-19 Conclusions RéférencesChapitre 14 – One Health, économie et territoires : quels enseignements de la crise de la Covid-19 en France ?  Olivier Aznar, Christophe Déprés et Stéphanie Truchet-Aznar La crise de la Covid-19 : un révélateur d’inégalités territoriales de santé et de conditions de travail et sociales  Différenciation spatiale de l’impact économique de la crise de la Covid-19 sur les entreprises  Vers une relocalisation des activités au sein des territoires et une démondialisation de l’économie ? Vers de nouveaux choix de localisation pour les ménages et une dispersion plus forte de la population ?  Conclusion RéférencesChapitre 15 – La relocalisation de l’alimentation : One Health dans et par les territoires ? Salma Loudiyi et Virginie Baritaux L’agriculture comme ressource pour les territoires locaux : multifonctionnalité et qualité territorialisée  Le renouvellement des liens entre agricultures et territoires des années 2000 : les systèmes agroalimentaires alternatifs  Les stratégies alimentaires territoriales des années 2010 : la relocalisation alimentaire comme réponse à une crise systémique  Les territoires, un levier d’intégration des politiques alimentaires ?  Références Chapitre 16 – Un jeu sérieux pour aborder la gestion collective d’un risque de type « sanitaire » en agriculture Romain Dureau Des « contrats de lutte » inefficaces pour formaliser un lien d’intérêt entre éleveurs Agir sur les processus de décision relatifs à la production d’un bien collectif Conclusion RéférencesChapitre 17 – La transition agroécologique conduit-elle les agriculteurs à mieux protéger santé et biodiversité ? Christel Bosc La place de la biodiversité et des écosystèmes en agriculture  La hiérarchisation des préoccupations sanitaires agricoles et les objectifs encore lointains de One Health RéférencesChapitre 18 – Covid-19, Bleu-Blanc-Coeur et One Health : une preuve de concept  Pierre Weill Bleu-Blanc-Coeur  Covid-19 et nutrition  Covid-19 et Oméga 3  Covid-19 et Bleu-Blanc-Coeur  Conclusion : Covid-19 et One Health RéférencesChapitre 19 – Brésil : le « Bio » au secours des pesticides ! Franck Foures et Jean-François Lepage Un échelon politique en quête d’une nouvelle image Face à cet élan politique, des représentants professionnels embarqués Grâce au vocable bio-intrants, un premier pas timide vers une approche One Health dans le domaine végétal au Brésil RéférencesPartie 4. Un nouveau paradigme des politiques publiques de santé Frédéric Mougeot Chapitre 20 – Manifeste. Entre contorsions de nouveaux concepts en santé et réalité actuelle en santé publique internationale Jean-François Guégan Des concepts plus ou moins anciens, mais aussi instables  Le contorsionnisme intellectuel moderne et la dialectique  Santé publique internationale et concepts sanitaires : la responsabilité des décideurs publics Conclusion RéférencesChapitre 21 – Témoignage. Une agence sanitaire au coeur de la gestion d’une pandémie : Santé publique France et la Covid-19  Justine Avenel et Mili Spahic Détecter, comprendre et informer dans un monde incertain : l’expertise comme légitimation de la décision Apprendre à vivre avec le virus : un dispositif de prévention pour limiter la transmission et changer les comportements RéférencesChapitre 22 – Témoignage. One Health au coeur de l’évaluation du risque Charlotte Dunoyer - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Que vous évoque l’application du concept One Health dans votre activité professionnelle ? Qu’implique-t-il dans votre activité (collaborations, obstacles, méthodes de travail, etc.) ? Y a-t-il eu un avant et un après ce mot d’ordre ? Pouvez-vous nous décrire une situation dans laquelle ces objectifs se contredisent, par exemple entre santé ou bien-être animal et santé humaine, et quelles solutions sont trouvées ? L’évaluation des risques et plus largement l’expertise sont régulièrement défiées aujourd’hui. Comment tentez-vous de répondre à ces défis ? Qu’est-ce qui est à améliorer selon vous pour se rapprocher, en pratique, de la démarche One Health ? RéférencesChapitre 23 – La transition vers des systèmes alimentaires durables : quelle place pour les enjeux One Health ? Julien Fosse En France, un système alimentaire confronté à des limites croissantes Un système alimentaire mondial qui contribue à la destruction des écosystèmes et à l’émergence de nouvelles maladies Accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et territorialisés intégrant l’approche One Health RéférencesChapitre 24 – Témoignage. Le Plan national pour l’alimentation en France, une expérience pilote pour la diffusion de One Health Nathalie Guerson - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur votre parcours et sur l’influence de l’approche One Health dans votre trajectoire professionnelle ? Pourriez-vous, à partir d’un cas, expliquer en quoi l’approche One Health nécessite de repenser l’action publique ? Avez-vous rencontré des freins et/ou avez-vous identifié des leviers pour mettre en oeuvre cette politique transversale ? Cette politique novatrice a-t-elle fait école ? Quelles leçons tirez-vous de la mise en oeuvre et de la diffusion de ces actions dans le contexte actuel ? La formation peut-elle permettre de développer encore ces approches ?Chapitre 25 – Témoignage. S’engager pour la biodiversité Diana Sepúlveda - Propos recueillis par Gwenola Le Naour Pouvez-vous revenir sur votre trajectoire professionnelle et expliquer comment vous êtes devenue référente de la mission biodiversité et santé au sein des services de la Ville de Lyon ? Que vous évoque l’application du concept One Health dans votre activité professionnelle ? Quelles sont les politiques qui ont été mises en place par la Ville de Lyon pour favoriser la santé et la biodiversité ? Pouvez-vous revenir plus en détail sur la recherche sur les tiques et la politique de prévention mise en place, les liens avec la recherche ? Avez-vous rencontré des contraintes pour mettre en œuvre ces politiques ? Qu’est-ce qui est à améliorer, selon vous, pour se rapprocher, en pratique, de la démarche One Health ? RéférencesChapitre 26 – One Health saisi par les organisations internationales  Sébastien Gardon La mise en place des organisations internationales Des concurrences marquées par des collaborations One Health pour un horizon commun ? RéférencesChapitre 27 – Le lait en poudre est-il soluble dans une politique mondiale de santé infantile ?  Louise Dangy Les organisations internationales compétentes en matière de santé : un environnement institutionnel complexe Réguler le commerce des aliments de l’enfance ? Entre contrôle sanitaire des produits existants et intransigeance idéologique Du rapport de force à la coopération : les pratiques de travail comme catalyseur d’une action commune RéférencesChapitre 28 – La sécurité sanitaire internationale : vers une coordination One Health Stéphane de La Rocque L’émergence de concepts partagés et d’approches communes Les principales contributions de l’accord tripartite pour la sécurité sanitaire mondiale Les fonctions globales assurée par la Tripartite pour la sécurité sanitaire mondiale Finalement… RéférencesChapitre 29 – Expérimenter One Health pour améliorer la qualité de vie des communautés paysannes au Cambodge Manuelle Miller, Hervé Petit et Sophoan Min Une intervention technico-économique sur le petit élevage familial avant d’élargir le champ d’intervention Des partenariats multidisciplinaires pour une prise de conscience de l’interdépendance entre les trois santés  Des résultats probants et une adhésion enthousiaste de la population et des autorités locales, qui répliquent la démarche  Une appropriation qui reste très dépendante des acteurs locaux et de la dynamique collectiveRéférences Conclusion  One Health, quels pratiques ? - Marc Artois et Serge Morand Partie 1 : Pasteur et après ? Partie 2 : illusion du traitement des maladies et mirage du soin ? Partie 3 : un (nouveau ?) désordre économique Partie 4 : One Health en pratiques. Concept ? Conception ? Paradigme ? Initiative ? Références Postface - Frédéric Keck Liste des auteurs et autrices  Sous la direction de Sébastien GARDON, Amandine GAUTIER, Gwenola LE NAOUR et Serge MORAND  Avant-Propos - One Health, un concept vieux comme le mythe ! Claire Harpet  Introduction générale Gwenola Le Naour, Sébastien Gardon et Amandine Gautier  Partie 1- Après Pasteur ? Chapitre 1 - Au-delà des pathogènes. L’écologie de la santé au service de la conservation en Camargue Marion VITTECOQ et Michel GAUTHIER-CLERC Chapitre 2 - Prévenir la leptospirose : un cas d’école pour l’application de l’approche One Health et des limites pour sa mise en œuvre Florence AYRAL Chapitre 3 - Méthodes participatives et approche intégrée de la santé pour la gestion de l’émergence du virus Nipah au Cambodge Julien CAPPELLE, Raphaël DUBOZ et Aurélie BINOT Chapitre 4 - Comment la biologie de la conservation peut-elle réduire le risque d’épidémies chez les populations humaines ? L’exemple des flavivirus au Yucatan Audrey Arnal et Benjamin Roche Chapitre 5 - En quoi une anthropologie des savoirs humains et non-humains permet-elle de mieux répondre à une perspective de recherche One Health ? Nicolas LAINE Chapitre 6 - Biodiversité, santé et bien-être : éthique, valeurs et responsabilités dans un cadre de recherche One Health Serge MORAND et Claire LAJEUNIE  Partie 2 - Une vision renouvelée des maladies et du soin Chapitre 7 - Le défi One Health en pratique vétérinaire Sylvain LARRAT Chapitre 8 - Le médicament : du principe thérapeutique à l’écologie des molécules Alexandre HOBEIKA et Muriel FIGUIE Chapitre 9 - Réduire les antibiotiques, garantir la santé et le bien-être des animaux : un dilemme ? Nicolas FORTANE, Amandine GAUTIER et Florence HELLEC Chapitre 10 - Santé globale, soignant global ? Perspectives de transformation du métier vétérinaire Léonie VAROBIEFF Chapitre 11 - A la croisée de l'écologie et du rétablissement en santé mentale : l'émergence du Réseau Loire des jardins de santé Romain POMMIER, Julia GUDEFIN, André SIMONNET - Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR  Partie 3 - Un nouvel ordre économique Chapitre 12 - Economie du One Health : enjeux territorialisés, maladies infectieuses globalisées Guillaume LHERMIE et Didier RABOISSON Chapitre 13 - Poursuivre l'activité économique en temps de crise. La résilience des filières agricoles face aux épidémies de grande ampleur (Ebola 2014, Covid19) en Afrique de l'Ouest Muriel FIGUIE, Arlene ALPHA et Vincent MARTIN Chapitre 14 - One Health, économie et territoires : quels enseignements de la crise de la Covid 19 ? Olivier AZNAR et Stéphanie TRUCHET-AZNAR, Christophe DEPRES Chapitre 15 - Un jeu sérieux pour aborder la gestion collective d’un risque de type « sanitaire » en agriculture Romain DUREAU Chapitre 16 - Relocalisation de l’alimentation et One Health : Des processus d’intégration de la diversité des enjeux alimentaires dans et par les territoires ? Salma LOUDIYI et Virginie BARITAUX Chapitre 17 - La transition agroécologique conduit-elle les agriculteurs à mieux protéger santé et biodiversité ? Enquête sur discours et pratiques en Auvergne Christel BOSC Chapitre 18 - De l’herbe de printemps à une étude clinique COVID 19 : Une preuve de concept Pierre WEILL Chapitre 19 - Brésil : le « Bio » au secours des pesticides ! Franck FOURES, Frédéric GOULET et Jean-François LEPAGE  Partie 4 - Un nouveau paradigme des politiques publiques de santé Chapitre 20 - Entre contorsions de nouveaux concepts en santé et réalité actuelle en santé publique internationale. Ou « Le désespoir du singe » Jean-François GUEGAN Chapitre 21 - Une agence sanitaire au cœur de la gestion d’une pandémie : Santé publique France et le Covid-19 Justine AVENEL-ROUX et Mili SPAHIC Chapitre 22 - Nature en ville, de l’affichage aux expérimentations durables Gwenola LE NAOUR et Diana SEPULEVDA Chapitre 23 - Une haute-fonctionnaire française au cœur de One Health Charlotte DUNOYER - Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR Chapitre 24 - Les organisations internationales et le One Health Sébastien GARDON et Stéphane DE LA ROQUE Chapitre 25 - Le plan national pour l’alimentation en France, une expérience pilote pour la diffusion de One Health Nathalie GUERSON Témoignage recueilli par Gwenola LE NAOUR Chapitre 26 - Le lait en poudre est-il soluble dans une politique mondiale de santé infantile ? La normalisation internationale revisitée par One Health Louise DANGY Chapitre 27 - La transition vers des systèmes alimentaires durables : quelle place pour les enjeux One Health ? Julien FOSSE Chapitre 28 - Expérimenter l’approche One Health à l’échelle des communautés paysannes au Cambodge : une innovation pour améliorer la qualité de vie des villageois dans les districts de Baphnom et Mésang (province de Prey Veng) Manuelle MILLER et Hervé PETIT ConclusionMarc ARTOIS et Serge MORANDPostface par Frédéric KECK 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1681/9782759232970/sortir-des-crises 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/998/987/original/02780BDW_sortirdescrises.jpg 17 14 20241004T205529+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220526 19 00 20220526 01 WORLD 13 03 9782759232963 15 9782759232963 06 03 9782759232970 15 9782759232970 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220526 03 01 D1 Quae 20 04 05 23.99 01 5.50 1.25 EUR 01