Quae 1776245899 20260415 fre

www.quae.com-003883 03 01 01 003883 03 9782759234998 15 9782759234998 00 BA 02 140 mm 01 245 mm 08 415 gr 02 10 01 02 Guide pratique 01 01 L’élevage des grands camélidés 1 A01 01 A236 Bernard Faye Faye, Bernard Bernard Faye Bernard Faye est docteur vétérinaire et docteur de l’université Paris XII, ex-ingénieur de recherche à l’Inra et actuellement expert-émérite au Cirad, consultant FAO et expert OIE, spécialiste de l’élevage camelin et de ses productions depuis plus de 40 ans.<div> </div> Bernard Faye est vétérinaire-zootechnicien au Cirad. Ses travaux concernent l'analyse des systèmes de production animale et la qualité des produits, en particulier la production laitière et les systèmes pastoraux en milieu désertique. Il a assumé diverses fonctions de responsable d’équipe, à l’Inra puis au Cirad. Auteur de plusieurs ouvrages sur les éleveurs du Sud, il a publié en 2008 Bergers du Monde, aux éditions Quæ. 2 A01 01 A2477 Gaukhar Konuspayeva Konuspayeva, Gaukhar Gaukhar Konuspayeva Gaukhar Konuspayeva est biochimiste, professeur de l’université Al-Farabi à Almaty (Kazakhstan) et docteur de l’université de Montpellier, consultante FAO, actuellement chercheuse invitée au Cirad, spécialiste du lait de chamelle et de sa transformation. 3 A01 01 A2478 Cécile Magnan Magnan, Cécile Cécile Magnan Cécile Magnan est docteur vétérinaire, praticienne spécialiste équine. Elle est engagée dans la protection des animaux de cirque et a, à ce titre, une longue expérience des soins à apporter aux grands camélidés dont elle garde quelques spécimens dans sa ferme transformée en refuge pour animaux de cirque à la retraite. 1 01 fre 00 204 03 02 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire 20 Afrique;hygiène;alimentation;production animale;produit laitier;lait;anatomie;élevage;Asie;reproduction;santé;Méditerranée;biologie;éthologie;Europe;nutrition;filière;conseil technique;pathologie animale;zootechnie 10 2011 MED089000 10 2011 MED089020 10 2011 SCI070060 10 2011 TEC003020 29 3070 29 3166 29 3175 01 599.636 01 599.636 2 01 636.002 01 636.08 01 636.082 4 01 636.084 01 636.089 01 636.208 9 01 636.295 03 00 L’ancêtre des grands camélidés, originaire d’Amérique du Nord, aurait migré vers l’Asie il y a plusieurs millions d’années, pour s’établir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires — appelés aussi chameaux d’Arabie ou chameaux à une bosse —, et l’Asie centrale pour les Bactrianes — ou chameaux à deux bosses, parfois dénommés chameaux d’Asie.La remarquable résistance des grands camélidés à des conditions climatiques extrêmes, leurs fonctions de service (transport, monte ou gestion des espaces pastoraux), ainsi que la qualité et la bonne valorisation de leurs produits sur les marchés nationaux et internationaux (lait, viande ou laine), ont fait émerger ces dernières décennies une nouvelle filière pour ces espèces cantonnées, encore il y a peu, à la subsistance de populations nomades vivant dans les régions désertiques d’Afrique et d’Asie.Cette filière s’implante aujourd’hui non seulement dans les pays d’origine, mais aussi dans le monde occidental dans lequel la gestion des élevages, basée sur des pratiques mises en œuvre pour l’espèce bovine, s’avère souvent inopérante. Cet ouvrage de référence, unique en langue française, s’adresse donc à tous les acteurs de la filière, qu’ils soient concernés par les activités d’élevage, de conseil technique ou de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l’espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l’alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l’hygiène en élevage camelin.Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Large Camel Farming auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">www.springer.com</a> This book is also available in english version: Large Camel Farming on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">springer.com</a> This book offers a comprehensive and practical approach to the management of Camelid farming, especially regarding dairy production. It addresses a specific audience involved in Camelid farming, and provides technical and care advice for the animals, both in their countries of origin and in their new host countries.Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Large Camel Farming auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">www.springer.com</a> This book is also available in english version: Large Camel Farming on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">springer.com</a> 02 00 Cet ouvrage propose une approche complète et pratique de la gestion de l’élevage camelin, notamment laitier. Il s’adresse à un public concerné par les activités d’élevage, de conseil technique et de soins aux grands camélidés dans les pays d’origine et les pays de nouvelle implantation. Thisbook offers a comprehensive and practical approach to the management of Camelidfarming, especially regarding dairy production. It addresses a specificaudience involved in Camelid farming, and provides technical and care advicefor the animals, both in their countries of origin and in their new host countries.<o:p></o:p> 04 00 Introduction I. Généralités sur les grands camélidés 1. Origine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde 2. Biodiversité et nouvelles implantations 3. Particularités anatomiques des grands camélidés        La conformation générale        Le squelette        La dentition        L’anatomie interne II. Les bases physiologiques des grands camélidés 4. Le cycle de vie des grands camélidés 5. Les mécanismes de l’adaptation        Adaptation à la chaleur        Adaptation à la sécheresse        Adaptation à la sous-alimentation 6. Les bases physiologiques de la reproduction        Le cycle sexuel chez la chamelle        Le cycle sexuel chez le mâle        L’accouplement        La gestation        La parturition (encadré 6.1) 7. Les bases physiologiques de la lactation        Le flux de lait        La courbe de lactation 8. Les bases physiologiques de la digestion et de la nutrition        La digestion chez les grands camélidés        La nutrition des grands camélidés III. Gestion technique de l’élevage de chamelles laitières 9. Gestion de la reproduction        Diagnostic de gestation        Assistance à la parturition        Soins au chamelon nouveau-né        Techniques d’adoption        Gestion des mâles reproducteurs 10.Gestion de la traite        Rythme de traite        Types de traite        Éjection du lait et qualité de la traite        Entraînement des chamelles à la traite mécanique        Hygiène de la traite 11. Élevage des jeunes        Le sevrage        Contrôle de croissance et mensurations 12. Gestion de l’alimentation        Les besoins alimentaires        Les ressources alimentaires potentielles        Le calcul de la ration 13. Gestion de la santé        Techniques de contention        Sédation et anesthésie des grands camélidés        Examen clinique et prélèvements        Interprétation des analyses        Les maladies et affections chez les grands camélidés IV. Gestion économique d’un élevage de chamelles laitières 14. Identification des animaux        Les types d’identification        Implantation d’une base de données de la ferme 15. Modèle démographique 16. Modèle d’évaluation de la rentabilité économique        Les postes de dépenses        Les produits        Rentabilité finale V. Les produits et services camelins 17. La transformation des produits laitiers camelins        Le lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière        Le lait de chamelle pasteurisé        Le lait stérilisé        Le yaourt au lait de chamelle        Le beurre de chamelle        Le fromage de chamelle        La poudre de lait de chamelle        Autres produits laitiers à base de lait de chamelle        Transformation non alimentaire du lait de chamelle 18. Les produits carnés camelins        L’abattage        La qualité nutritive de la viande de chameau        La transformation des produits carnés 19. Les autres produits du chameau        Les autres productions        Les fonctions de service        Le transport des chameaux Conclusion générale Bibliographie générale Remerciements Généralités sur les grands camélidésOrigine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde • Biodiversitéet nouvelles implantations • Particularités anatomiques des grands camélidésLes bases physiologiques des grands camélidésLe cycle de vie des grands camélidés • Les mécanismes de l’adaptation • Les basesphysiologiques de la reproduction • Les bases physiologiques de la lactation • Les basesphysiologiques de la digestion et de la nutritionGestion technique de l’élevage de chamelles laitièresGestion de la reproduction • Gestion de la traite • L’élevage des jeunes • Gestion del’alimentation • Gestion de la santéGestion économique d’un élevage de chamelles laitièresIdentification des animaux • Modèle démographique • Modèle d’évaluation de la rentabilitééconomiqueLa transformation des produits laitiers camelinsLe lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière • Le lait de chamelle pasteurisé• Le lait stérilisé • Le yaourt au lait de chamelle • Le beurre de chamelle • Le fromage dechamelle • La poudre de lait de chamelle • Autres produits laitiers à base de lait de chamelle• Transformation non-alimentaire du lait de chamelleLes produits carnés camelinsL’abattage • La qualité nutritive de la viande de chameau • La transformation des produitscarnésLes autres produits du chameauLes autres productions • Les fonctions de service • Le transport des chameaux 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1737/9782759235001/l-elevage-des-grands-camelides 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/156/original/02835BDW_camelides.jpg 17 14 20241004T204633+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220526 19 00 20220526 01 WORLD 27 03 9782759235001 15 9782759235001 27 03 9782759235018 15 9782759235018 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220526 03 01 D1 Quae 21 04 05 32.00 01 5.50 1.67 EUR www.quae.com-R003541 03 01 01 R003541 00 ED E107 02 01 01 L’élevage des grands camélidés 01 fre 08 207 03 22 43573871 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003923 03 9782759235001 15 9782759235001 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003923 03 01 01 003923 03 9782759235001 15 9782759235001 06 10.35690/978-2-7592-3500-1 10 EA E107 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003541 ED E107 1 10 01 02 Guide pratique 01 01 L’élevage des grands camélidés 1 A01 01 A236 Bernard Faye Faye, Bernard Bernard Faye Bernard Faye est docteur vétérinaire et docteur de l’université Paris XII, ex-ingénieur de recherche à l’Inra et actuellement expert-émérite au Cirad, consultant FAO et expert OIE, spécialiste de l’élevage camelin et de ses productions depuis plus de 40 ans.<div> </div> Bernard Faye est vétérinaire-zootechnicien au Cirad. Ses travaux concernent l'analyse des systèmes de production animale et la qualité des produits, en particulier la production laitière et les systèmes pastoraux en milieu désertique. Il a assumé diverses fonctions de responsable d’équipe, à l’Inra puis au Cirad. Auteur de plusieurs ouvrages sur les éleveurs du Sud, il a publié en 2008 Bergers du Monde, aux éditions Quæ. 2 A01 01 A2477 Gaukhar Konuspayeva Konuspayeva, Gaukhar Gaukhar Konuspayeva Gaukhar Konuspayeva est biochimiste, professeur de l’université Al-Farabi à Almaty (Kazakhstan) et docteur de l’université de Montpellier, consultante FAO, actuellement chercheuse invitée au Cirad, spécialiste du lait de chamelle et de sa transformation. 3 A01 01 A2478 Cécile Magnan Magnan, Cécile Cécile Magnan Cécile Magnan est docteur vétérinaire, praticienne spécialiste équine. Elle est engagée dans la protection des animaux de cirque et a, à ce titre, une longue expérience des soins à apporter aux grands camélidés dont elle garde quelques spécimens dans sa ferme transformée en refuge pour animaux de cirque à la retraite. 1 01 fre 08 204 03 02 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire 20 Afrique;hygiène;alimentation;production animale;produit laitier;lait;anatomie;élevage;Asie;reproduction;santé;Méditerranée;biologie;éthologie;Europe;nutrition;filière;conseil technique;pathologie animale;zootechnie 10 2011 MED089000 10 2011 MED089020 10 2011 SCI070060 10 2011 TEC003020 29 3070 29 3166 29 3175 01 599.636 01 599.636 2 01 636.002 01 636.08 01 636.082 4 01 636.084 01 636.089 01 636.208 9 01 636.295 03 00 L’ancêtre des grands camélidés, originaire d’Amérique du Nord, aurait migré vers l’Asie il y a plusieurs millions d’années, pour s’établir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires — appelés aussi chameaux d’Arabie ou chameaux à une bosse —, et l’Asie centrale pour les Bactrianes — ou chameaux à deux bosses, parfois dénommés chameaux d’Asie.La remarquable résistance des grands camélidés à des conditions climatiques extrêmes, leurs fonctions de service (transport, monte ou gestion des espaces pastoraux), ainsi que la qualité et la bonne valorisation de leurs produits sur les marchés nationaux et internationaux (lait, viande ou laine), ont fait émerger ces dernières décennies une nouvelle filière pour ces espèces cantonnées, encore il y a peu, à la subsistance de populations nomades vivant dans les régions désertiques d’Afrique et d’Asie.Cette filière s’implante aujourd’hui non seulement dans les pays d’origine, mais aussi dans le monde occidental dans lequel la gestion des élevages, basée sur des pratiques mises en œuvre pour l’espèce bovine, s’avère souvent inopérante. Cet ouvrage de référence, unique en langue française, s’adresse donc à tous les acteurs de la filière, qu’ils soient concernés par les activités d’élevage, de conseil technique ou de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l’espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l’alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l’hygiène en élevage camelin.Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Large Camel Farming auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">www.springer.com</a> This book is also available in english version: Large Camel Farming on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">springer.com</a> This book offers a comprehensive and practical approach to the management of Camelid farming, especially regarding dairy production. It addresses a specific audience involved in Camelid farming, and provides technical and care advice for the animals, both in their countries of origin and in their new host countries.Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Large Camel Farming auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">www.springer.com</a> This book is also available in english version: Large Camel Farming on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">springer.com</a> 02 00 Cet ouvrage propose une approche complète et pratique de la gestion de l’élevage camelin, notamment laitier. Il s’adresse à un public concerné par les activités d’élevage, de conseil technique et de soins aux grands camélidés dans les pays d’origine et les pays de nouvelle implantation. Thisbook offers a comprehensive and practical approach to the management of Camelidfarming, especially regarding dairy production. It addresses a specificaudience involved in Camelid farming, and provides technical and care advicefor the animals, both in their countries of origin and in their new host countries.<o:p></o:p> 04 00 Introduction I. Généralités sur les grands camélidés 1. Origine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde 2. Biodiversité et nouvelles implantations 3. Particularités anatomiques des grands camélidés        La conformation générale        Le squelette        La dentition        L’anatomie interne II. Les bases physiologiques des grands camélidés 4. Le cycle de vie des grands camélidés 5. Les mécanismes de l’adaptation        Adaptation à la chaleur        Adaptation à la sécheresse        Adaptation à la sous-alimentation 6. Les bases physiologiques de la reproduction        Le cycle sexuel chez la chamelle        Le cycle sexuel chez le mâle        L’accouplement        La gestation        La parturition (encadré 6.1) 7. Les bases physiologiques de la lactation        Le flux de lait        La courbe de lactation 8. Les bases physiologiques de la digestion et de la nutrition        La digestion chez les grands camélidés        La nutrition des grands camélidés III. Gestion technique de l’élevage de chamelles laitières 9. Gestion de la reproduction        Diagnostic de gestation        Assistance à la parturition        Soins au chamelon nouveau-né        Techniques d’adoption        Gestion des mâles reproducteurs 10.Gestion de la traite        Rythme de traite        Types de traite        Éjection du lait et qualité de la traite        Entraînement des chamelles à la traite mécanique        Hygiène de la traite 11. Élevage des jeunes        Le sevrage        Contrôle de croissance et mensurations 12. Gestion de l’alimentation        Les besoins alimentaires        Les ressources alimentaires potentielles        Le calcul de la ration 13. Gestion de la santé        Techniques de contention        Sédation et anesthésie des grands camélidés        Examen clinique et prélèvements        Interprétation des analyses        Les maladies et affections chez les grands camélidés IV. Gestion économique d’un élevage de chamelles laitières 14. Identification des animaux        Les types d’identification        Implantation d’une base de données de la ferme 15. Modèle démographique 16. Modèle d’évaluation de la rentabilité économique        Les postes de dépenses        Les produits        Rentabilité finale V. Les produits et services camelins 17. La transformation des produits laitiers camelins        Le lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière        Le lait de chamelle pasteurisé        Le lait stérilisé        Le yaourt au lait de chamelle        Le beurre de chamelle        Le fromage de chamelle        La poudre de lait de chamelle        Autres produits laitiers à base de lait de chamelle        Transformation non alimentaire du lait de chamelle 18. Les produits carnés camelins        L’abattage        La qualité nutritive de la viande de chameau        La transformation des produits carnés 19. Les autres produits du chameau        Les autres productions        Les fonctions de service        Le transport des chameaux Conclusion générale Bibliographie générale Remerciements Généralités sur les grands camélidésOrigine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde • Biodiversitéet nouvelles implantations • Particularités anatomiques des grands camélidésLes bases physiologiques des grands camélidésLe cycle de vie des grands camélidés • Les mécanismes de l’adaptation • Les basesphysiologiques de la reproduction • Les bases physiologiques de la lactation • Les basesphysiologiques de la digestion et de la nutritionGestion technique de l’élevage de chamelles laitièresGestion de la reproduction • Gestion de la traite • L’élevage des jeunes • Gestion del’alimentation • Gestion de la santéGestion économique d’un élevage de chamelles laitièresIdentification des animaux • Modèle démographique • Modèle d’évaluation de la rentabilitééconomiqueLa transformation des produits laitiers camelinsLe lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière • Le lait de chamelle pasteurisé• Le lait stérilisé • Le yaourt au lait de chamelle • Le beurre de chamelle • Le fromage dechamelle • La poudre de lait de chamelle • Autres produits laitiers à base de lait de chamelle• Transformation non-alimentaire du lait de chamelleLes produits carnés camelinsL’abattage • La qualité nutritive de la viande de chameau • La transformation des produitscarnésLes autres produits du chameauLes autres productions • Les fonctions de service • Le transport des chameaux 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1737/9782759235001/l-elevage-des-grands-camelides 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/156/original/02835BDW_camelides.jpg 17 14 20241004T204633+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-lelevage-des-grands-camelides-9782759235001.pdf 05 2.02 06 f7ea767c5a5c55c5de9bbe12be39a53d https://www.quae.com/extract/3542?filename=extrait-lelevage-des-grands-camelides-9782759235001.pdf&md5sum=f7ea767c5a5c55c5de9bbe12be39a53d&size=2120693&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20220524T101159+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220526 19 00 20220526 01 WORLD 13 03 9782759234998 15 9782759234998 06 03 9782759235018 15 9782759235018 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220526 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR www.quae.com-R003538 03 01 01 R003538 00 ED E101 02 01 01 L’élevage des grands camélidés 01 fre 22 37650558 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003936 03 9782759235018 15 9782759235018 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003936 03 01 01 003936 03 9782759235018 15 9782759235018 10 EA E101 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003538 ED E101 1 10 01 02 Guide pratique 01 01 L’élevage des grands camélidés 1 A01 01 A236 Bernard Faye Faye, Bernard Bernard Faye Bernard Faye est docteur vétérinaire et docteur de l’université Paris XII, ex-ingénieur de recherche à l’Inra et actuellement expert-émérite au Cirad, consultant FAO et expert OIE, spécialiste de l’élevage camelin et de ses productions depuis plus de 40 ans.<div> </div> Bernard Faye est vétérinaire-zootechnicien au Cirad. Ses travaux concernent l'analyse des systèmes de production animale et la qualité des produits, en particulier la production laitière et les systèmes pastoraux en milieu désertique. Il a assumé diverses fonctions de responsable d’équipe, à l’Inra puis au Cirad. Auteur de plusieurs ouvrages sur les éleveurs du Sud, il a publié en 2008 Bergers du Monde, aux éditions Quæ. 2 A01 01 A2477 Gaukhar Konuspayeva Konuspayeva, Gaukhar Gaukhar Konuspayeva Gaukhar Konuspayeva est biochimiste, professeur de l’université Al-Farabi à Almaty (Kazakhstan) et docteur de l’université de Montpellier, consultante FAO, actuellement chercheuse invitée au Cirad, spécialiste du lait de chamelle et de sa transformation. 3 A01 01 A2478 Cécile Magnan Magnan, Cécile Cécile Magnan Cécile Magnan est docteur vétérinaire, praticienne spécialiste équine. Elle est engagée dans la protection des animaux de cirque et a, à ce titre, une longue expérience des soins à apporter aux grands camélidés dont elle garde quelques spécimens dans sa ferme transformée en refuge pour animaux de cirque à la retraite. 1 01 fre 08 204 03 02 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie;Systèmes d’élevage;Sélection animale;Santé et médecine vétérinaire 20 Afrique;hygiène;alimentation;production animale;produit laitier;lait;anatomie;élevage;Asie;reproduction;santé;Méditerranée;biologie;éthologie;Europe;nutrition;filière;conseil technique;pathologie animale;zootechnie 10 2011 MED089000 10 2011 MED089020 10 2011 SCI070060 10 2011 TEC003020 29 3070 29 3166 29 3175 01 599.636 01 599.636 2 01 636.002 01 636.08 01 636.082 4 01 636.084 01 636.089 01 636.208 9 01 636.295 03 00 L’ancêtre des grands camélidés, originaire d’Amérique du Nord, aurait migré vers l’Asie il y a plusieurs millions d’années, pour s’établir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires — appelés aussi chameaux d’Arabie ou chameaux à une bosse —, et l’Asie centrale pour les Bactrianes — ou chameaux à deux bosses, parfois dénommés chameaux d’Asie.La remarquable résistance des grands camélidés à des conditions climatiques extrêmes, leurs fonctions de service (transport, monte ou gestion des espaces pastoraux), ainsi que la qualité et la bonne valorisation de leurs produits sur les marchés nationaux et internationaux (lait, viande ou laine), ont fait émerger ces dernières décennies une nouvelle filière pour ces espèces cantonnées, encore il y a peu, à la subsistance de populations nomades vivant dans les régions désertiques d’Afrique et d’Asie.Cette filière s’implante aujourd’hui non seulement dans les pays d’origine, mais aussi dans le monde occidental dans lequel la gestion des élevages, basée sur des pratiques mises en œuvre pour l’espèce bovine, s’avère souvent inopérante. Cet ouvrage de référence, unique en langue française, s’adresse donc à tous les acteurs de la filière, qu’ils soient concernés par les activités d’élevage, de conseil technique ou de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l’espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l’alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l’hygiène en élevage camelin.Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Large Camel Farming auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">www.springer.com</a> This book is also available in english version: Large Camel Farming on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">springer.com</a> This book offers a comprehensive and practical approach to the management of Camelid farming, especially regarding dairy production. It addresses a specific audience involved in Camelid farming, and provides technical and care advice for the animals, both in their countries of origin and in their new host countries.Ce livre est également disponible en anglais sous le titre Large Camel Farming auprès des éditions Springer - <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">www.springer.com</a> This book is also available in english version: Large Camel Farming on <a href="https://link.springer.com/book/10.1007/978-94-024-2237-5" target="_blank">springer.com</a> 02 00 Cet ouvrage propose une approche complète et pratique de la gestion de l’élevage camelin, notamment laitier. Il s’adresse à un public concerné par les activités d’élevage, de conseil technique et de soins aux grands camélidés dans les pays d’origine et les pays de nouvelle implantation. Thisbook offers a comprehensive and practical approach to the management of Camelidfarming, especially regarding dairy production. It addresses a specificaudience involved in Camelid farming, and provides technical and care advicefor the animals, both in their countries of origin and in their new host countries.<o:p></o:p> 04 00 Introduction I. Généralités sur les grands camélidés 1. Origine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde 2. Biodiversité et nouvelles implantations 3. Particularités anatomiques des grands camélidés        La conformation générale        Le squelette        La dentition        L’anatomie interne II. Les bases physiologiques des grands camélidés 4. Le cycle de vie des grands camélidés 5. Les mécanismes de l’adaptation        Adaptation à la chaleur        Adaptation à la sécheresse        Adaptation à la sous-alimentation 6. Les bases physiologiques de la reproduction        Le cycle sexuel chez la chamelle        Le cycle sexuel chez le mâle        L’accouplement        La gestation        La parturition (encadré 6.1) 7. Les bases physiologiques de la lactation        Le flux de lait        La courbe de lactation 8. Les bases physiologiques de la digestion et de la nutrition        La digestion chez les grands camélidés        La nutrition des grands camélidés III. Gestion technique de l’élevage de chamelles laitières 9. Gestion de la reproduction        Diagnostic de gestation        Assistance à la parturition        Soins au chamelon nouveau-né        Techniques d’adoption        Gestion des mâles reproducteurs 10.Gestion de la traite        Rythme de traite        Types de traite        Éjection du lait et qualité de la traite        Entraînement des chamelles à la traite mécanique        Hygiène de la traite 11. Élevage des jeunes        Le sevrage        Contrôle de croissance et mensurations 12. Gestion de l’alimentation        Les besoins alimentaires        Les ressources alimentaires potentielles        Le calcul de la ration 13. Gestion de la santé        Techniques de contention        Sédation et anesthésie des grands camélidés        Examen clinique et prélèvements        Interprétation des analyses        Les maladies et affections chez les grands camélidés IV. Gestion économique d’un élevage de chamelles laitières 14. Identification des animaux        Les types d’identification        Implantation d’une base de données de la ferme 15. Modèle démographique 16. Modèle d’évaluation de la rentabilité économique        Les postes de dépenses        Les produits        Rentabilité finale V. Les produits et services camelins 17. La transformation des produits laitiers camelins        Le lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière        Le lait de chamelle pasteurisé        Le lait stérilisé        Le yaourt au lait de chamelle        Le beurre de chamelle        Le fromage de chamelle        La poudre de lait de chamelle        Autres produits laitiers à base de lait de chamelle        Transformation non alimentaire du lait de chamelle 18. Les produits carnés camelins        L’abattage        La qualité nutritive de la viande de chameau        La transformation des produits carnés 19. Les autres produits du chameau        Les autres productions        Les fonctions de service        Le transport des chameaux Conclusion générale Bibliographie générale Remerciements Généralités sur les grands camélidésOrigine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde • Biodiversitéet nouvelles implantations • Particularités anatomiques des grands camélidésLes bases physiologiques des grands camélidésLe cycle de vie des grands camélidés • Les mécanismes de l’adaptation • Les basesphysiologiques de la reproduction • Les bases physiologiques de la lactation • Les basesphysiologiques de la digestion et de la nutritionGestion technique de l’élevage de chamelles laitièresGestion de la reproduction • Gestion de la traite • L’élevage des jeunes • Gestion del’alimentation • Gestion de la santéGestion économique d’un élevage de chamelles laitièresIdentification des animaux • Modèle démographique • Modèle d’évaluation de la rentabilitééconomiqueLa transformation des produits laitiers camelinsLe lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière • Le lait de chamelle pasteurisé• Le lait stérilisé • Le yaourt au lait de chamelle • Le beurre de chamelle • Le fromage dechamelle • La poudre de lait de chamelle • Autres produits laitiers à base de lait de chamelle• Transformation non-alimentaire du lait de chamelleLes produits carnés camelinsL’abattage • La qualité nutritive de la viande de chameau • La transformation des produitscarnésLes autres produits du chameauLes autres productions • Les fonctions de service • Le transport des chameaux 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1737/9782759235001/l-elevage-des-grands-camelides 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/156/original/02835BDW_camelides.jpg 17 14 20241004T204633+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220526 19 00 20220526 01 WORLD 13 03 9782759234998 15 9782759234998 06 03 9782759235001 15 9782759235001 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220526 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR