Quae 1776081940 20260413 fre

www.quae.com-003890 03 01 01 003890 03 9782759235117 15 9782759235117 00 BA 02 140 mm 01 245 mm 08 185 gr 02 10 01 02 Guide pratique 01 01 Développer des projets d'agriculture urbaine avec la méthode Meth-Expau® 1 A01 01 A2489 Lisa Bertrand Bertrand, Lisa Lisa Bertrand Lisa Bertrand est spécialisée dans la mise en place, le suivi et l’évaluation de projets d’agriculture urbaine. Depuis 2019, elle est chargée de mission au sein du bureau de prestation de recherche et d’expertise en agricultures urbaines Exp’AU (AgroParisTech Innovation). 2 A01 01 A2490 Giulia Giacchè Giacchè, Giulia Giulia Giacchè Giulia Giacchè est agronome et docteur en aménagement du territoire. Elle a participé à divers projets de recherche sur les agricultures urbaines entre l’Italie, la France et le Brésil. Depuis 2017, elle coordonne Exp’AU, pour l’appui des collectivités territoriales et des acteurs privés dans la mise en place de projets d’agriculture urbaine. 3 A01 01 A2491 Christine Aubry Aubry, Christine Christine Aubry Christine Aubry, docteure en agronomie, dirige la chaire Agricultures urbaines, services écosystémiques et alimentation des villes à la Fondation AgroParisTech. Elle est membre correspondant de l’Académie d’agriculture de France. Christine Aubry, PhD in agronomy, heads the Urban Agriculture, Ecosystem Services, and Urban Food Chair at the AgroParisTech Foundation. She is a corresponding member of the French Academy of Agriculture. 1 01 fre 00 82 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 23 Izibook:Tags Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 20 développement durable;agriculture;politique publique;aide à la décision;aménagement;écologie;aménagement du territoire;réglementation;biodiversité;sol;foncier;conseil technique;jardin 10 2011 GAR010000 10 2011 TEC003080 10 2011 TEC003120 29 3070 29 3076 29 3889 29 4103 29 4104 01 333.337 01 333.76 01 354.353 01 577.56 03 00 L’agriculture urbaine apparaît aujourd’hui comme un levier de la transition écologique des villes et un outil d’éducation à l’alimentation durable. De nombreux acteurs de l’aménagement urbain mettent en place des projets sur leurs territoires : jardins collectifs, écopâturage, micro-fermes participatives, champignonnières, ruches, etc. Toutefois, l’implantation de ce type de projets fait émerger de multiples questions liées à leur pertinence et à leur faisabilité sur les territoires concernés. Quelles sont les attentes des différents acteurs et des habitants ? Quels types de projet peut-on implanter ? Quelle superficie est nécessaire ? Comment mettre en place un jardin partagé ou une micro-ferme ? Ce guide propose une méthodologie issue de l’expérience du bureau de recherche Exp’AU (Expertises en agricultures urbaines, sous l’égide d’AgroParisTech Innovation) qui mène depuis 2015 des missions d’accompagnement des acteurs locaux pour mettre en place des projets d’agriculture urbaine. L’itinéraire méthodologique proposé est structuré en trois étapes et guide pas à pas l’utilisateur dans sa démarche, même sans connaissances spécifiques liées à ce domaine. Cet ouvrage est destiné aux détenteurs et gestionnaires de foncier en ville (collectivités territoriales, bailleurs, promoteurs, aménageurs) qui souhaitent installer des projets d’agriculture urbaine, marchands (fermes urbaines, écopâturage) ou non marchands (jardins partagés, poulaillers, etc.). This handbook, developed based on the results of years of work and research to draw up the Meth-Expau™ method, constitutes a decision support tool for property holders and managers wishing to initiate urban agriculture projects in their territories. 02 00 Ce guide, élaboré à partir de résultats d’années de travail et de recherche de l’itinéraire méthodologique Meth-Expau™, constitue un outil d’aide à la décision, destiné aux détenteurs et gestionnaires de foncier en ville souhaitant mettre en place des projets d’agriculture urbaine sur leurs territoires. This handbook, developed based on the results of years of work and research to draw up the Meth-Expau™ method, constitutes a decision support tool for property holders and managers wishing to initiate urban agriculture projects in their territories. 04 00 Collaboration Remerciements Introduction générale La temporalité des projets d’agriculture urbaine La possibilité de se faire accompagner Partie I. Le diagnostic territorial Fiche 1.1 Trouver du foncier avec un potentiel agricole Fiche 1.2 Diagnostic agro-technique du site Questionnements préparatoires Caractéristiques agro-techniques Nature et qualité des sols en place Projets sur toitures ou sur dalles Caractéristiques agro-techniques et formes d’agriculture urbaine : tableaux synthétiques Fiche 1.3 Diagnostic du contexte urbain environnant Caractérisation du tissu urbain Profilage socio-économique Évaluation de l’acceptabilité sociale du projet agricole Fiche 1.4 Diagnostic des dynamiques agricoles, alimentaires et écologiques Profil agricole du territoire Incitations au développement agricole Approvisionnement et distribution Compréhension des enjeux liés à la biodiversité locale Partie II. Définition de la gamme des possibles Introduction Fiche 2.1 Les agricultures urbaines marchandes productives Les fermes maraîchères périurbaines Les fermes technologiques Les fermes cavernicoles Fiche 2.2 Les agricultures urbaines servicielles Les microfermes participatives, dites multifonctionnelles Les jardins pédagogiques ou à visée thérapeutique Éco-pâturage et éco-pastoralisme Les ruchers urbains Fiche 2.3 Les agricultures urbaines non-marchandes Les jardins collectifs Les poulaillers collectifs La végétalisation comestible Partie III. Mise en place des procédures Introduction Fiche 3.1 Impliquer les services des collectivités territoriales Un critère de réussite des projets Former les services à l’agriculture urbaine : une nécessité Fiche 3.2 Trouver et choisir une structure d’agriculture urbaine marchande Qui gère le projet au quotidien ? Les procédures de mise en concurrence Fiche 3.3 Contractualiser avec une structure d’agriculture urbaine professionnelle Quel contrat de mise à disposition utiliser ? Fiche 3.4 Favoriser la mobilisation citoyenne Pourquoi impliquer les usagers ? Comment s’y prendre ? Fiche 3.5 Rédiger les documents de cadrage des jardins collectifs Trois documents complémentaires Fiche 3.6 Mettre en place un permis de végétaliser sur son territoire Une démarche uniformisée pour toutes les demandes de végétalisation de l’espace public Conclusion Bibliographie Crédits iconographiques Collaboration Remerciements Introduction générale La temporalité des projets d’agriculture urbaine La possibilité de se faire accompagner Partie I. Le diagnostic territorial Fiche 1.1 Trouver du foncier avec un potentiel agricole Fiche 1.2 Diagnostic agro-technique du site Questionnements préparatoires Caractéristiques agro-techniques Nature et qualité des sols en place Projets sur toitures ou sur dalles Caractéristiques agro-techniques et formes d’agriculture urbaine : tableaux synthétiques Fiche 1.3 Diagnostic du contexte urbain environnant Caractérisation du tissu urbain Profilage socio-économique Évaluation de l’acceptabilité sociale du projet agricole Fiche 1.4 Diagnostic des dynamiques agricoles, alimentaires et écologiques Profil agricole du territoire Incitations au développement agricole Approvisionnement et distribution Compréhension des enjeux liés à la biodiversité locale Partie II. Définition de la gamme des possibles Introduction Fiche 2.1 Les agricultures urbaines marchandes productives Les fermes maraîchères périurbaines Les fermes technologiques Les fermes cavernicoles Fiche 2.2 Les agricultures urbaines servicielles Les microfermes participatives, dites multifonctionnelles Les jardins pédagogiques ou à visée thérapeutique Éco-pâturage et éco-pastoralisme Les ruchers urbains Fiche 2.3 Les agricultures urbaines non-marchandes Les jardins collectifs Les poulaillers collectifs La végétalisation comestible Partie III. Mise en place des procédures Introduction Fiche 3.1 Impliquer les services des collectivités territoriales Un critère de réussite des projets Former les services à l’agriculture urbaine : une nécessité Fiche 3.2 Trouver et choisir une structure d’agriculture urbaine marchande Qui gère le projet au quotidien ? Les procédures de mise en concurrence Fiche 3.3 Contractualiser avec une structure d’agriculture urbaine professionnelle Quel contrat de mise à disposition utiliser ? Fiche 3.4 Favoriser la mobilisation citoyenne Pourquoi impliquer les usagers ? Comment s’y prendre ? Fiche 3.5 Rédiger les documents de cadrage des jardins collectifs Trois documents complémentaires Fiche 3.6 Mettre en place un permis de végétaliser sur son territoire Une démarche uniformisée pour toutes les demandes de végétalisation de l’espace public Conclusion Bibliographie Crédits iconographiques 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1744/9782759235124/developper-des-projets-d-agriculture-urbaine-avec-la-methode-meth-expau 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/389/original/02832BDW_Developperprojetsagriculture.jpg 17 14 20241004T204633+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220630 19 00 20220630 01 WORLD 27 03 9782759235124 15 9782759235124 27 03 9782759235131 15 9782759235131 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220630 03 01 D1 Quae 21 04 05 12.00 01 5.50 0.63 EUR www.quae.com-R003567 03 01 01 R003567 00 ED E107 02 01 01 Développer des projets d'agriculture urbaine avec la méthode Meth-Expau® 01 fre 08 85 03 22 14954402 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003960 03 9782759235124 15 9782759235124 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003960 03 01 01 003960 03 9782759235124 15 9782759235124 06 10.35690/978-2-7592-3512-4 10 EA E107 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003567 ED E107 1 10 01 02 Guide pratique 01 01 Développer des projets d'agriculture urbaine avec la méthode Meth-Expau® 1 A01 01 A2489 Lisa Bertrand Bertrand, Lisa Lisa Bertrand Lisa Bertrand est spécialisée dans la mise en place, le suivi et l’évaluation de projets d’agriculture urbaine. Depuis 2019, elle est chargée de mission au sein du bureau de prestation de recherche et d’expertise en agricultures urbaines Exp’AU (AgroParisTech Innovation). 2 A01 01 A2490 Giulia Giacchè Giacchè, Giulia Giulia Giacchè Giulia Giacchè est agronome et docteur en aménagement du territoire. Elle a participé à divers projets de recherche sur les agricultures urbaines entre l’Italie, la France et le Brésil. Depuis 2017, elle coordonne Exp’AU, pour l’appui des collectivités territoriales et des acteurs privés dans la mise en place de projets d’agriculture urbaine. 3 A01 01 A2491 Christine Aubry Aubry, Christine Christine Aubry Christine Aubry, docteure en agronomie, dirige la chaire Agricultures urbaines, services écosystémiques et alimentation des villes à la Fondation AgroParisTech. Elle est membre correspondant de l’Académie d’agriculture de France. Christine Aubry, PhD in agronomy, heads the Urban Agriculture, Ecosystem Services, and Urban Food Chair at the AgroParisTech Foundation. She is a corresponding member of the French Academy of Agriculture. 1 01 fre 08 82 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 23 Izibook:Tags Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 20 développement durable;agriculture;politique publique;aide à la décision;aménagement;écologie;aménagement du territoire;réglementation;biodiversité;sol;foncier;conseil technique;jardin 10 2011 GAR010000 10 2011 TEC003080 10 2011 TEC003120 29 3070 29 3076 29 3889 29 4103 29 4104 01 333.337 01 333.76 01 354.353 01 577.56 03 00 L’agriculture urbaine apparaît aujourd’hui comme un levier de la transition écologique des villes et un outil d’éducation à l’alimentation durable. De nombreux acteurs de l’aménagement urbain mettent en place des projets sur leurs territoires : jardins collectifs, écopâturage, micro-fermes participatives, champignonnières, ruches, etc. Toutefois, l’implantation de ce type de projets fait émerger de multiples questions liées à leur pertinence et à leur faisabilité sur les territoires concernés. Quelles sont les attentes des différents acteurs et des habitants ? Quels types de projet peut-on implanter ? Quelle superficie est nécessaire ? Comment mettre en place un jardin partagé ou une micro-ferme ? Ce guide propose une méthodologie issue de l’expérience du bureau de recherche Exp’AU (Expertises en agricultures urbaines, sous l’égide d’AgroParisTech Innovation) qui mène depuis 2015 des missions d’accompagnement des acteurs locaux pour mettre en place des projets d’agriculture urbaine. L’itinéraire méthodologique proposé est structuré en trois étapes et guide pas à pas l’utilisateur dans sa démarche, même sans connaissances spécifiques liées à ce domaine. Cet ouvrage est destiné aux détenteurs et gestionnaires de foncier en ville (collectivités territoriales, bailleurs, promoteurs, aménageurs) qui souhaitent installer des projets d’agriculture urbaine, marchands (fermes urbaines, écopâturage) ou non marchands (jardins partagés, poulaillers, etc.). This handbook, developed based on the results of years of work and research to draw up the Meth-Expau™ method, constitutes a decision support tool for property holders and managers wishing to initiate urban agriculture projects in their territories. 02 00 Ce guide, élaboré à partir de résultats d’années de travail et de recherche de l’itinéraire méthodologique Meth-Expau™, constitue un outil d’aide à la décision, destiné aux détenteurs et gestionnaires de foncier en ville souhaitant mettre en place des projets d’agriculture urbaine sur leurs territoires. This handbook, developed based on the results of years of work and research to draw up the Meth-Expau™ method, constitutes a decision support tool for property holders and managers wishing to initiate urban agriculture projects in their territories. 04 00 Collaboration Remerciements Introduction générale La temporalité des projets d’agriculture urbaine La possibilité de se faire accompagner Partie I. Le diagnostic territorial Fiche 1.1 Trouver du foncier avec un potentiel agricole Fiche 1.2 Diagnostic agro-technique du site Questionnements préparatoires Caractéristiques agro-techniques Nature et qualité des sols en place Projets sur toitures ou sur dalles Caractéristiques agro-techniques et formes d’agriculture urbaine : tableaux synthétiques Fiche 1.3 Diagnostic du contexte urbain environnant Caractérisation du tissu urbain Profilage socio-économique Évaluation de l’acceptabilité sociale du projet agricole Fiche 1.4 Diagnostic des dynamiques agricoles, alimentaires et écologiques Profil agricole du territoire Incitations au développement agricole Approvisionnement et distribution Compréhension des enjeux liés à la biodiversité locale Partie II. Définition de la gamme des possibles Introduction Fiche 2.1 Les agricultures urbaines marchandes productives Les fermes maraîchères périurbaines Les fermes technologiques Les fermes cavernicoles Fiche 2.2 Les agricultures urbaines servicielles Les microfermes participatives, dites multifonctionnelles Les jardins pédagogiques ou à visée thérapeutique Éco-pâturage et éco-pastoralisme Les ruchers urbains Fiche 2.3 Les agricultures urbaines non-marchandes Les jardins collectifs Les poulaillers collectifs La végétalisation comestible Partie III. Mise en place des procédures Introduction Fiche 3.1 Impliquer les services des collectivités territoriales Un critère de réussite des projets Former les services à l’agriculture urbaine : une nécessité Fiche 3.2 Trouver et choisir une structure d’agriculture urbaine marchande Qui gère le projet au quotidien ? Les procédures de mise en concurrence Fiche 3.3 Contractualiser avec une structure d’agriculture urbaine professionnelle Quel contrat de mise à disposition utiliser ? Fiche 3.4 Favoriser la mobilisation citoyenne Pourquoi impliquer les usagers ? Comment s’y prendre ? Fiche 3.5 Rédiger les documents de cadrage des jardins collectifs Trois documents complémentaires Fiche 3.6 Mettre en place un permis de végétaliser sur son territoire Une démarche uniformisée pour toutes les demandes de végétalisation de l’espace public Conclusion Bibliographie Crédits iconographiques Collaboration Remerciements Introduction générale La temporalité des projets d’agriculture urbaine La possibilité de se faire accompagner Partie I. Le diagnostic territorial Fiche 1.1 Trouver du foncier avec un potentiel agricole Fiche 1.2 Diagnostic agro-technique du site Questionnements préparatoires Caractéristiques agro-techniques Nature et qualité des sols en place Projets sur toitures ou sur dalles Caractéristiques agro-techniques et formes d’agriculture urbaine : tableaux synthétiques Fiche 1.3 Diagnostic du contexte urbain environnant Caractérisation du tissu urbain Profilage socio-économique Évaluation de l’acceptabilité sociale du projet agricole Fiche 1.4 Diagnostic des dynamiques agricoles, alimentaires et écologiques Profil agricole du territoire Incitations au développement agricole Approvisionnement et distribution Compréhension des enjeux liés à la biodiversité locale Partie II. Définition de la gamme des possibles Introduction Fiche 2.1 Les agricultures urbaines marchandes productives Les fermes maraîchères périurbaines Les fermes technologiques Les fermes cavernicoles Fiche 2.2 Les agricultures urbaines servicielles Les microfermes participatives, dites multifonctionnelles Les jardins pédagogiques ou à visée thérapeutique Éco-pâturage et éco-pastoralisme Les ruchers urbains Fiche 2.3 Les agricultures urbaines non-marchandes Les jardins collectifs Les poulaillers collectifs La végétalisation comestible Partie III. Mise en place des procédures Introduction Fiche 3.1 Impliquer les services des collectivités territoriales Un critère de réussite des projets Former les services à l’agriculture urbaine : une nécessité Fiche 3.2 Trouver et choisir une structure d’agriculture urbaine marchande Qui gère le projet au quotidien ? Les procédures de mise en concurrence Fiche 3.3 Contractualiser avec une structure d’agriculture urbaine professionnelle Quel contrat de mise à disposition utiliser ? Fiche 3.4 Favoriser la mobilisation citoyenne Pourquoi impliquer les usagers ? Comment s’y prendre ? Fiche 3.5 Rédiger les documents de cadrage des jardins collectifs Trois documents complémentaires Fiche 3.6 Mettre en place un permis de végétaliser sur son territoire Une démarche uniformisée pour toutes les demandes de végétalisation de l’espace public Conclusion Bibliographie Crédits iconographiques 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1744/9782759235124/developper-des-projets-d-agriculture-urbaine-avec-la-methode-meth-expau 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/389/original/02832BDW_Developperprojetsagriculture.jpg 17 14 20241004T204633+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-developper-des-projets-d-agriculture-urbaine-avec-la-methode-meth-expau-9782759235124.pdf 05 1.61 06 b4875bdbefd1dadc161d6eb48bb68c54 https://www.quae.com/extract/3666?filename=extrait-developper-des-projets-d-agriculture-urbaine-avec-la-methode-meth-expau-9782759235124.pdf&md5sum=b4875bdbefd1dadc161d6eb48bb68c54&size=1685651&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20221117T095028+0100 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220630 19 00 20220630 01 WORLD 13 03 9782759235117 15 9782759235117 06 03 9782759235131 15 9782759235131 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220630 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR www.quae.com-R003562 03 01 01 R003562 00 ED E101 02 01 01 Développer des projets d'agriculture urbaine avec la méthode Meth-Expau® 01 fre 22 13490074 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003961 03 9782759235131 15 9782759235131 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003961 03 01 01 003961 03 9782759235131 15 9782759235131 10 EA E101 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 R003562 ED E101 1 10 01 02 Guide pratique 01 01 Développer des projets d'agriculture urbaine avec la méthode Meth-Expau® 1 A01 01 A2489 Lisa Bertrand Bertrand, Lisa Lisa Bertrand Lisa Bertrand est spécialisée dans la mise en place, le suivi et l’évaluation de projets d’agriculture urbaine. Depuis 2019, elle est chargée de mission au sein du bureau de prestation de recherche et d’expertise en agricultures urbaines Exp’AU (AgroParisTech Innovation). 2 A01 01 A2490 Giulia Giacchè Giacchè, Giulia Giulia Giacchè Giulia Giacchè est agronome et docteur en aménagement du territoire. Elle a participé à divers projets de recherche sur les agricultures urbaines entre l’Italie, la France et le Brésil. Depuis 2017, elle coordonne Exp’AU, pour l’appui des collectivités territoriales et des acteurs privés dans la mise en place de projets d’agriculture urbaine. 3 A01 01 A2491 Christine Aubry Aubry, Christine Christine Aubry Christine Aubry, docteure en agronomie, dirige la chaire Agricultures urbaines, services écosystémiques et alimentation des villes à la Fondation AgroParisTech. Elle est membre correspondant de l’Académie d’agriculture de France. Christine Aubry, PhD in agronomy, heads the Urban Agriculture, Ecosystem Services, and Urban Food Chair at the AgroParisTech Foundation. She is a corresponding member of the French Academy of Agriculture. 1 01 fre 08 82 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes;Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. 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Expertise;Développement, développement durable;Economie, conseil et gestion 20 développement durable;agriculture;politique publique;aide à la décision;aménagement;écologie;aménagement du territoire;réglementation;biodiversité;sol;foncier;conseil technique;jardin 10 2011 GAR010000 10 2011 TEC003080 10 2011 TEC003120 29 3070 29 3076 29 3889 29 4103 29 4104 01 333.337 01 333.76 01 354.353 01 577.56 03 00 L’agriculture urbaine apparaît aujourd’hui comme un levier de la transition écologique des villes et un outil d’éducation à l’alimentation durable. De nombreux acteurs de l’aménagement urbain mettent en place des projets sur leurs territoires : jardins collectifs, écopâturage, micro-fermes participatives, champignonnières, ruches, etc. Toutefois, l’implantation de ce type de projets fait émerger de multiples questions liées à leur pertinence et à leur faisabilité sur les territoires concernés. Quelles sont les attentes des différents acteurs et des habitants ? Quels types de projet peut-on implanter ? Quelle superficie est nécessaire ? Comment mettre en place un jardin partagé ou une micro-ferme ? Ce guide propose une méthodologie issue de l’expérience du bureau de recherche Exp’AU (Expertises en agricultures urbaines, sous l’égide d’AgroParisTech Innovation) qui mène depuis 2015 des missions d’accompagnement des acteurs locaux pour mettre en place des projets d’agriculture urbaine. L’itinéraire méthodologique proposé est structuré en trois étapes et guide pas à pas l’utilisateur dans sa démarche, même sans connaissances spécifiques liées à ce domaine. Cet ouvrage est destiné aux détenteurs et gestionnaires de foncier en ville (collectivités territoriales, bailleurs, promoteurs, aménageurs) qui souhaitent installer des projets d’agriculture urbaine, marchands (fermes urbaines, écopâturage) ou non marchands (jardins partagés, poulaillers, etc.). This handbook, developed based on the results of years of work and research to draw up the Meth-Expau™ method, constitutes a decision support tool for property holders and managers wishing to initiate urban agriculture projects in their territories. 02 00 Ce guide, élaboré à partir de résultats d’années de travail et de recherche de l’itinéraire méthodologique Meth-Expau™, constitue un outil d’aide à la décision, destiné aux détenteurs et gestionnaires de foncier en ville souhaitant mettre en place des projets d’agriculture urbaine sur leurs territoires. This handbook, developed based on the results of years of work and research to draw up the Meth-Expau™ method, constitutes a decision support tool for property holders and managers wishing to initiate urban agriculture projects in their territories. 04 00 Collaboration Remerciements Introduction générale La temporalité des projets d’agriculture urbaine La possibilité de se faire accompagner Partie I. Le diagnostic territorial Fiche 1.1 Trouver du foncier avec un potentiel agricole Fiche 1.2 Diagnostic agro-technique du site Questionnements préparatoires Caractéristiques agro-techniques Nature et qualité des sols en place Projets sur toitures ou sur dalles Caractéristiques agro-techniques et formes d’agriculture urbaine : tableaux synthétiques Fiche 1.3 Diagnostic du contexte urbain environnant Caractérisation du tissu urbain Profilage socio-économique Évaluation de l’acceptabilité sociale du projet agricole Fiche 1.4 Diagnostic des dynamiques agricoles, alimentaires et écologiques Profil agricole du territoire Incitations au développement agricole Approvisionnement et distribution Compréhension des enjeux liés à la biodiversité locale Partie II. Définition de la gamme des possibles Introduction Fiche 2.1 Les agricultures urbaines marchandes productives Les fermes maraîchères périurbaines Les fermes technologiques Les fermes cavernicoles Fiche 2.2 Les agricultures urbaines servicielles Les microfermes participatives, dites multifonctionnelles Les jardins pédagogiques ou à visée thérapeutique Éco-pâturage et éco-pastoralisme Les ruchers urbains Fiche 2.3 Les agricultures urbaines non-marchandes Les jardins collectifs Les poulaillers collectifs La végétalisation comestible Partie III. Mise en place des procédures Introduction Fiche 3.1 Impliquer les services des collectivités territoriales Un critère de réussite des projets Former les services à l’agriculture urbaine : une nécessité Fiche 3.2 Trouver et choisir une structure d’agriculture urbaine marchande Qui gère le projet au quotidien ? Les procédures de mise en concurrence Fiche 3.3 Contractualiser avec une structure d’agriculture urbaine professionnelle Quel contrat de mise à disposition utiliser ? Fiche 3.4 Favoriser la mobilisation citoyenne Pourquoi impliquer les usagers ? Comment s’y prendre ? Fiche 3.5 Rédiger les documents de cadrage des jardins collectifs Trois documents complémentaires Fiche 3.6 Mettre en place un permis de végétaliser sur son territoire Une démarche uniformisée pour toutes les demandes de végétalisation de l’espace public Conclusion Bibliographie Crédits iconographiques Collaboration Remerciements Introduction générale La temporalité des projets d’agriculture urbaine La possibilité de se faire accompagner Partie I. Le diagnostic territorial Fiche 1.1 Trouver du foncier avec un potentiel agricole Fiche 1.2 Diagnostic agro-technique du site Questionnements préparatoires Caractéristiques agro-techniques Nature et qualité des sols en place Projets sur toitures ou sur dalles Caractéristiques agro-techniques et formes d’agriculture urbaine : tableaux synthétiques Fiche 1.3 Diagnostic du contexte urbain environnant Caractérisation du tissu urbain Profilage socio-économique Évaluation de l’acceptabilité sociale du projet agricole Fiche 1.4 Diagnostic des dynamiques agricoles, alimentaires et écologiques Profil agricole du territoire Incitations au développement agricole Approvisionnement et distribution Compréhension des enjeux liés à la biodiversité locale Partie II. Définition de la gamme des possibles Introduction Fiche 2.1 Les agricultures urbaines marchandes productives Les fermes maraîchères périurbaines Les fermes technologiques Les fermes cavernicoles Fiche 2.2 Les agricultures urbaines servicielles Les microfermes participatives, dites multifonctionnelles Les jardins pédagogiques ou à visée thérapeutique Éco-pâturage et éco-pastoralisme Les ruchers urbains Fiche 2.3 Les agricultures urbaines non-marchandes Les jardins collectifs Les poulaillers collectifs La végétalisation comestible Partie III. Mise en place des procédures Introduction Fiche 3.1 Impliquer les services des collectivités territoriales Un critère de réussite des projets Former les services à l’agriculture urbaine : une nécessité Fiche 3.2 Trouver et choisir une structure d’agriculture urbaine marchande Qui gère le projet au quotidien ? Les procédures de mise en concurrence Fiche 3.3 Contractualiser avec une structure d’agriculture urbaine professionnelle Quel contrat de mise à disposition utiliser ? Fiche 3.4 Favoriser la mobilisation citoyenne Pourquoi impliquer les usagers ? Comment s’y prendre ? Fiche 3.5 Rédiger les documents de cadrage des jardins collectifs Trois documents complémentaires Fiche 3.6 Mettre en place un permis de végétaliser sur son territoire Une démarche uniformisée pour toutes les demandes de végétalisation de l’espace public Conclusion Bibliographie Crédits iconographiques 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1744/9782759235124/developper-des-projets-d-agriculture-urbaine-avec-la-methode-meth-expau 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/389/original/02832BDW_Developperprojetsagriculture.jpg 17 14 20241004T204633+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220630 19 00 20220630 01 WORLD 13 03 9782759235117 15 9782759235117 06 03 9782759235124 15 9782759235124 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220630 03 01 D1 Quae 20 04 05 01 EUR