Quae 1775473577 20260406 fre

www.quae.com-003939 03 01 01 003939 03 9782759235780 15 9782759235780 00 BB 02 215 mm 01 245 mm 08 770 gr 02 10 01 02 Beaux livres Les beaux livres de Quae ne se veulent pas des livres de photographies, que l’on feuillette pour les abandonner rapidement sur une table, mais de beaux ouvrages avec du contenu original richement illustré. 01 01 Une histoire des jardins potagers 1 A01 01 A1151 16 0000000121236643 Yves-Marie Allain Allain, Yves-Marie Yves-Marie Allain Ingénieur horticole et paysagiste, Yves-Marie Allain a été en charge du Jardindes plantes de Paris et de l’Arboretum de Chèvreloup. Il partage aujourd’huises connaissances à travers des conférences et de nombreux livres sur larelation hommes-plantes. Yves-marie Allain is a horticultural engineer and landscape gardener trained at the Potager du roi in Versailles. He was first director of green spaces for local authorities, before joining the Muséum national d'histoire naturelle, in charge of the Jardin des plantes de Paris and the Arboretum de Chèvreloup. He has written numerous books on the relationship between man and plants, including “Une histoire des serres” and “Une histoire des jardins potagers”, published by Quæ. 2 A15 01 A2559 Alain Baraton Baraton, Alain Alain Baraton Alain Baraton est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles. Alain Baraton (préfacier) est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles. 1 01 fre 00 144 03 02 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Beaux livres_test;Animaux_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Beaux livres;Nature - écologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MILIEUX NATURELS ET ENVIRONNEMENT 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Beaux livres_test;Animaux_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Beaux livres;Nature - écologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MILIEUX NATURELS ET ENVIRONNEMENT 20 jardin;histoire;plantation;alimentation;légume;botanique;fruit 10 2011 GAR000000 10 2011 NAT026000 29 3667 01 635 03 00 Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ? Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraîchères... autant de mots qui désignent le jardin ou la parcelle consacrés à la culture de plantes alimentaires. Depuis le Moyen Âge, le jardin potager a été tantôt glorifié et admiré, tantôt déclassé, méprisé et rejeté, pour finalement disparaître, avant de réapparaître sous des formes multiples depuis quelques décennies. L’évolution de sa perception et de sa place se retrouve depuis les jardins seigneuriaux comme Villandry, Valmer ou la Roche-Guyon... sans oublier le Potager du roi à Versailles, jusqu’aux jardins de la bourgeoisie, en passant par les jardins ouvriers ou familiaux apparus au XIXe siècle, ou les jardins partagés de la fin du XXe siècle.Le jardin potager a sa propre personnalité, sa propre fonctionnalité. C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme, qui nous est contée ici avec passion. Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins potagers-fruitiers-bouquetiers d’aujourd’hui n’auraient pas gagné toute leur place dans notre quotidien. <a href="http://editions-quae.com/PDF/preface-baraton.pdf" target="_blank">Consulter la préface d'Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly, et Chroniqueur sur France Inter.</a> Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest. 02 00 Le jardin potager est de retour, il a retrouvé ses lettres de noblesse, mais quel fut son parcours et quelle place lui a-t-on octroyée au cours des siècles, depuis le Moyen Âge ? C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme qui nous est contée ici avec passion. Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest. 04 00 Préface d'Alain Baraton L’universalité du jardin UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES Le nom du jardin spécialiséL’extrême diversité des cycles des légumes La richesse du potager : merci à l’exotisme ! Le long périple de l’introduction à l’assiette Combien existe-t-il de plantes potagères ? Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine Faire ses graines, c’est aussi créer Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille Les outils du jardin potager LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE Le jardin créole, un autre regard Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval Le succès grandissant du potager urbain au Moyen ÂgeÀ la Renaissance, le potager est un jardin comme un autreLe XVIIe siècle et la lente relégation du potager Le potager face au style paysager Vers une disparition du potagerAutosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautésLES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT L’emplacement idéal De l’eau, toujours de l’eau ! Entre recherche de structure formelle et rentabilitéL’épineuse question des allées Quand légumes et fruits doivent cohabiter UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT L’évolution du monde horticole Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager Jardins de guerre ou de la Victoire AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ? L’éternel jardin de curé Le potager de jardin historique : un exercice de funambule Du jardin mandala à la chambre de culture…Et demain… Bibliographie sommaire Crédits iconographiques<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1770/9782759235797/une-histoire-des-jardins-potagers 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/936/original/02850BDW_potagers.jpg 17 14 20241004T204003+0200 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/266/original/1.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/267/original/2.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/268/original/3.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/269/original/4.jpg 17 14 20241205T164658+0100 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220929 19 00 20220929 01 WORLD 27 03 9782759235797 15 9782759235797 27 03 9782759235803 15 9782759235803 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220929 03 01 D1 Quae 21 04 05 26.00 01 5.50 1.36 EUR www.quae.com-R003622 03 01 01 R003622 00 ED E107 02 01 01 Une histoire des jardins potagers 01 fre 08 147 03 22 38191309 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003987 03 9782759235797 15 9782759235797 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003987 03 01 01 003987 03 9782759235797 15 9782759235797 10 EA E107 10 02 01 R003622 ED E107 1 10 01 02 Beaux livres Les beaux livres de Quae ne se veulent pas des livres de photographies, que l’on feuillette pour les abandonner rapidement sur une table, mais de beaux ouvrages avec du contenu original richement illustré. 01 01 Une histoire des jardins potagers 1 A01 01 A1151 16 0000000121236643 Yves-Marie Allain Allain, Yves-Marie Yves-Marie Allain Ingénieur horticole et paysagiste, Yves-Marie Allain a été en charge du Jardindes plantes de Paris et de l’Arboretum de Chèvreloup. Il partage aujourd’huises connaissances à travers des conférences et de nombreux livres sur larelation hommes-plantes. Yves-marie Allain is a horticultural engineer and landscape gardener trained at the Potager du roi in Versailles. He was first director of green spaces for local authorities, before joining the Muséum national d'histoire naturelle, in charge of the Jardin des plantes de Paris and the Arboretum de Chèvreloup. He has written numerous books on the relationship between man and plants, including “Une histoire des serres” and “Une histoire des jardins potagers”, published by Quæ. 2 A15 01 A2559 Alain Baraton Baraton, Alain Alain Baraton Alain Baraton est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles. Alain Baraton (préfacier) est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles. 1 01 fre 08 144 03 02 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Beaux livres_test;Animaux_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Beaux livres;Nature - écologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MILIEUX NATURELS ET ENVIRONNEMENT 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Beaux livres_test;Animaux_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Beaux livres;Nature - écologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MILIEUX NATURELS ET ENVIRONNEMENT 20 jardin;histoire;plantation;alimentation;légume;botanique;fruit 10 2011 GAR000000 10 2011 NAT026000 29 3667 01 635 03 00 Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ? Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraîchères... autant de mots qui désignent le jardin ou la parcelle consacrés à la culture de plantes alimentaires. Depuis le Moyen Âge, le jardin potager a été tantôt glorifié et admiré, tantôt déclassé, méprisé et rejeté, pour finalement disparaître, avant de réapparaître sous des formes multiples depuis quelques décennies. L’évolution de sa perception et de sa place se retrouve depuis les jardins seigneuriaux comme Villandry, Valmer ou la Roche-Guyon... sans oublier le Potager du roi à Versailles, jusqu’aux jardins de la bourgeoisie, en passant par les jardins ouvriers ou familiaux apparus au XIXe siècle, ou les jardins partagés de la fin du XXe siècle.Le jardin potager a sa propre personnalité, sa propre fonctionnalité. C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme, qui nous est contée ici avec passion. Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins potagers-fruitiers-bouquetiers d’aujourd’hui n’auraient pas gagné toute leur place dans notre quotidien. <a href="http://editions-quae.com/PDF/preface-baraton.pdf" target="_blank">Consulter la préface d'Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly, et Chroniqueur sur France Inter.</a> Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest. 02 00 Le jardin potager est de retour, il a retrouvé ses lettres de noblesse, mais quel fut son parcours et quelle place lui a-t-on octroyée au cours des siècles, depuis le Moyen Âge ? C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme qui nous est contée ici avec passion. Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest. 04 00 Préface d'Alain Baraton L’universalité du jardin UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES Le nom du jardin spécialiséL’extrême diversité des cycles des légumes La richesse du potager : merci à l’exotisme ! Le long périple de l’introduction à l’assiette Combien existe-t-il de plantes potagères ? Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine Faire ses graines, c’est aussi créer Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille Les outils du jardin potager LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE Le jardin créole, un autre regard Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval Le succès grandissant du potager urbain au Moyen ÂgeÀ la Renaissance, le potager est un jardin comme un autreLe XVIIe siècle et la lente relégation du potager Le potager face au style paysager Vers une disparition du potagerAutosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautésLES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT L’emplacement idéal De l’eau, toujours de l’eau ! Entre recherche de structure formelle et rentabilitéL’épineuse question des allées Quand légumes et fruits doivent cohabiter UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT L’évolution du monde horticole Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager Jardins de guerre ou de la Victoire AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ? L’éternel jardin de curé Le potager de jardin historique : un exercice de funambule Du jardin mandala à la chambre de culture…Et demain… Bibliographie sommaire Crédits iconographiques<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1770/9782759235797/une-histoire-des-jardins-potagers 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/936/original/02850BDW_potagers.jpg 17 14 20241004T204003+0200 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/266/original/1.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/267/original/2.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/268/original/3.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/269/original/4.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-une-histoire-des-jardins-potagers-9782759235797.pdf 05 4.94 06 3aa7c36d728bf9447311bd98cdfd0f0d https://www.quae.com/extract/3780?filename=extrait-une-histoire-des-jardins-potagers-9782759235797.pdf&md5sum=3aa7c36d728bf9447311bd98cdfd0f0d&size=5175172&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20230706T103554+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220929 19 00 20220929 01 WORLD 13 03 9782759235780 15 9782759235780 06 03 9782759235803 15 9782759235803 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220929 03 01 D1 Quae 20 04 05 17.99 01 5.50 0.94 EUR www.quae.com-R003783 03 01 01 R003783 00 ED E101 02 01 01 Une histoire des jardins potagers 01 fre 22 28805774 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 003988 03 9782759235803 15 9782759235803 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-003988 03 01 01 003988 03 9782759235803 15 9782759235803 10 EA E101 10 02 01 R003783 ED E101 1 10 01 02 Beaux livres Les beaux livres de Quae ne se veulent pas des livres de photographies, que l’on feuillette pour les abandonner rapidement sur une table, mais de beaux ouvrages avec du contenu original richement illustré. 01 01 Une histoire des jardins potagers 1 A01 01 A1151 16 0000000121236643 Yves-Marie Allain Allain, Yves-Marie Yves-Marie Allain Ingénieur horticole et paysagiste, Yves-Marie Allain a été en charge du Jardindes plantes de Paris et de l’Arboretum de Chèvreloup. Il partage aujourd’huises connaissances à travers des conférences et de nombreux livres sur larelation hommes-plantes. Yves-marie Allain is a horticultural engineer and landscape gardener trained at the Potager du roi in Versailles. He was first director of green spaces for local authorities, before joining the Muséum national d'histoire naturelle, in charge of the Jardin des plantes de Paris and the Arboretum de Chèvreloup. He has written numerous books on the relationship between man and plants, including “Une histoire des serres” and “Une histoire des jardins potagers”, published by Quæ. 2 A15 01 A2559 Alain Baraton Baraton, Alain Alain Baraton Alain Baraton est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles. Alain Baraton (préfacier) est jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly mais également chroniqueur sur France Inter et auteur de nombreux livres sur le jardinage, les plantes et Versailles. 1 01 fre 08 144 03 02 24 Izibook:Subject Science pour tous 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Idées cadeaux_test 24 Izibook:Subject Idées cadeaux 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Science pour tous| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux_test|Beaux livres_test;Animaux_test 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Idées cadeaux|Beaux livres;Nature - écologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MILIEUX NATURELS ET ENVIRONNEMENT 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux_test|Beaux livres_test;Animaux_test 23 Izibook:NewTags Idées cadeaux|Beaux livres;Nature - écologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|MILIEUX NATURELS ET ENVIRONNEMENT 20 jardin;histoire;plantation;alimentation;légume;botanique;fruit 10 2011 GAR000000 10 2011 NAT026000 29 3667 01 635 03 00 Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. 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C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme, qui nous est contée ici avec passion. Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins potagers-fruitiers-bouquetiers d’aujourd’hui n’auraient pas gagné toute leur place dans notre quotidien. <a href="http://editions-quae.com/PDF/preface-baraton.pdf" target="_blank">Consulter la préface d'Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly, et Chroniqueur sur France Inter.</a> Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest. 02 00 Le jardin potager est de retour, il a retrouvé ses lettres de noblesse, mais quel fut son parcours et quelle place lui a-t-on octroyée au cours des siècles, depuis le Moyen Âge ? C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme qui nous est contée ici avec passion. Vegetable gardens are back, after having regained their letters of nobility; yet what is their story and what place have they been granted over the centuries, since the Middle Ages? This work recounts quite passionately the complex relationship existing between plants and a place, halfway between aesthetic pursuit and food quest. 04 00 Préface d'Alain Baraton L’universalité du jardin UN JARDIN DÉDIÉ AUX PLANTES NOURRICIÈRES Le nom du jardin spécialiséL’extrême diversité des cycles des légumes La richesse du potager : merci à l’exotisme ! Le long périple de l’introduction à l’assiette Combien existe-t-il de plantes potagères ? Les légumes aux yeux de la réglementation contemporaine Faire ses graines, c’est aussi créer Les acteurs du jardin : le jardinier et sa famille Les outils du jardin potager LE POTAGER : UNE CRÉATION CULTURALE ET CULTURELLE Le jardin créole, un autre regard Entre plaisir et nécessité : le potager de l’Antiquité gréco-romaine Le jardin du quotidien laïc ou religieux, le potager médiéval Le succès grandissant du potager urbain au Moyen ÂgeÀ la Renaissance, le potager est un jardin comme un autreLe XVIIe siècle et la lente relégation du potager Le potager face au style paysager Vers une disparition du potagerAutosubsistance, hospitalité, thérapie : les grands potagers des communautésLES MODES PASSENT, LES PRINCIPES PERDURENT L’emplacement idéal De l’eau, toujours de l’eau ! Entre recherche de structure formelle et rentabilitéL’épineuse question des allées Quand légumes et fruits doivent cohabiter UN RÔLE QUI CHANGE LENTEMENT L’évolution du monde horticole Les jardins collectifs ou la déstructuration du potager Jardins de guerre ou de la Victoire AUJOURD’HUI : RETOUR DU POTAGER OU DE LA PLANTE POTAGÈRE ? L’éternel jardin de curé Le potager de jardin historique : un exercice de funambule Du jardin mandala à la chambre de culture…Et demain… Bibliographie sommaire Crédits iconographiques<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1770/9782759235797/une-histoire-des-jardins-potagers 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/009/999/936/original/02850BDW_potagers.jpg 17 14 20241004T204003+0200 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/266/original/1.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/267/original/2.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/268/original/3.jpg 17 14 20241205T164658+0100 15 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/000/269/original/4.jpg 17 14 20241205T164658+0100 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20220929 19 00 20220929 01 WORLD 13 03 9782759235780 15 9782759235780 06 03 9782759235797 15 9782759235797 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20220929 03 01 D1 Quae 20 04 05 17.99 01 5.50 0.94 EUR