Quae 1775266918 20260404 fre

www.quae.com-004288 03 01 01 004288 03 9782759239160 15 9782759239160 00 BA 02 160 mm 01 240 mm 02 10 01 02 Hors Collection 01 01 La vinification par macération carbonique 1 A01 01 A634 Claude Flanzy Flanzy, Claude Claude Flanzy 2 A01 01 A635 Michel Flanzy Flanzy, Michel Michel Flanzy 3 A01 01 A636 Pierre Benard Benard, Pierre Pierre Benard 1 01 fre 00 128 03 02 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Ingénierie et technologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Ingénierie et technologie 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Ingénierie et technologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 technique de transformation;vin 10 2011 TEC003110 29 3070 01 663.2 03 00 <p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.</p> <p><b>This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.</b></p><p>Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.</p> 02 00 <p>Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.<br></p> 04 00 SOMMAIRE<h5>AVANT PROPOS</h5><h3>Introduction<h 3=""><h4>1Définitions</h4><h4>2Justification</h4><h4>3Mode d'emploi</h4><h3>Lexique des termes, abréviations et signes</h3><h4></h4><h3> 1 Bases théoriques</h3><h4>1-La vie sans oxygène</h4><h4>2- Métabolisme anaérobie du raisin</h4><h4>3- Macération carbonique du raisin</h4><h3>2 Conduite de la macération carbonique</h3><h4>1- Principes</h4><h4>2- Aspects biologiques et conséquences technologiques</h4><h4>3-Procédés facultatifs -Variantes</h4><h4>4- Surveillance -Contrôles</h4><h4>5- Erreurs à ne pas commettre</h4><h4></h4><h3>3 Caractéristiques des vins - Domaines d'application</h3><h4>1- Caractéristiques des vins</h4><h4>2- Domaines d'application</h4><h3>4 Équipements</h3><h4>1-Récolte -Transport - Contrôle</h4><h4>2- Encuvage</h4><h4>3- Régulation thermique -Mise en anaérobiose</h4><h4>4-·Décuvage -Pressurage</h4><h4>5-Modèles d'installations</h4>5 Aspects économiques<h4>1-Place de la Macération carbonique dans le monde vinicole</h4><h4>2-Intérêt économique</h4><h4>3-Contraintes</h4><h4>4-Aide à la décision</h4><h5>REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES </h5><h5>TABLE DES MATIERES</h5></h></h3> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1885/9782759239177/la-vinification-par-maceration-carbonique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/003/197/original/02950BDW_Lavinification.jpg 17 14 20241004T204025+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20060531 19 00 20060531 01 WORLD 27 03 9782759239177 15 9782759239177 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20060531 03 01 D1 Quae 21 04 05 20.00 01 5.50 1.04 EUR www.quae.com-R004071 03 01 01 R004071 00 ED E107 02 01 01 La vinification par macération carbonique 01 fre 08 130 03 22 106813399 17 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 004345 03 9782759239177 15 9782759239177 03 01 D1 Quae 45 03 www.quae.com-004345 03 01 01 004345 03 9782759239177 15 9782759239177 10 EA E107 10 02 01 R004071 ED E107 1 10 01 02 Hors Collection 01 01 La vinification par macération carbonique 1 A01 01 A634 Claude Flanzy Flanzy, Claude Claude Flanzy 2 A01 01 A635 Michel Flanzy Flanzy, Michel Michel Flanzy 3 A01 01 A636 Pierre Benard Benard, Pierre Pierre Benard 1 01 fre 08 128 03 02 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Ingénierie et technologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 23 Izibook:Tags Ingénierie et technologie 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Ingénierie et technologie 23 Izibook:NewTags Offre numérique à 4,99 € - mars 2026|AGRICULTURE ET ELEVAGE 20 technique de transformation;vin 10 2011 TEC003110 29 3070 01 663.2 03 00 <p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.</p> <p><b>This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.</b></p><p>Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.</p> 02 00 <p>Destiné aux responsables techniques et administratifs, aux professionnels et étudiants, cet ouvrage, publié en 2006 traite des bases théoriques et des conditions pratiques de la mise en œuvre de la vinification par macération carbonique et de ses incidences économiques.<br></p> 04 00 SOMMAIRE<h5>AVANT PROPOS</h5><h3>Introduction<h 3=""><h4>1Définitions</h4><h4>2Justification</h4><h4>3Mode d'emploi</h4><h3>Lexique des termes, abréviations et signes</h3><h4></h4><h3> 1 Bases théoriques</h3><h4>1-La vie sans oxygène</h4><h4>2- Métabolisme anaérobie du raisin</h4><h4>3- Macération carbonique du raisin</h4><h3>2 Conduite de la macération carbonique</h3><h4>1- Principes</h4><h4>2- Aspects biologiques et conséquences technologiques</h4><h4>3-Procédés facultatifs -Variantes</h4><h4>4- Surveillance -Contrôles</h4><h4>5- Erreurs à ne pas commettre</h4><h4></h4><h3>3 Caractéristiques des vins - Domaines d'application</h3><h4>1- Caractéristiques des vins</h4><h4>2- Domaines d'application</h4><h3>4 Équipements</h3><h4>1-Récolte -Transport - Contrôle</h4><h4>2- Encuvage</h4><h4>3- Régulation thermique -Mise en anaérobiose</h4><h4>4-·Décuvage -Pressurage</h4><h4>5-Modèles d'installations</h4>5 Aspects économiques<h4>1-Place de la Macération carbonique dans le monde vinicole</h4><h4>2-Intérêt économique</h4><h4>3-Contraintes</h4><h4>4-Aide à la décision</h4><h5>REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES </h5><h5>TABLE DES MATIERES</h5></h></h3> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1885/9782759239177/la-vinification-par-maceration-carbonique 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/003/197/original/02950BDW_Lavinification.jpg 17 14 20241004T204025+0200 15 00 04 02 01 E107 04 extrait-la-vinification-par-maceration-carbonique-9782759239177.pdf 05 11.96 06 3ab98703934894ec7a79c94f09d63f42 https://www.quae.com/extract/4072?filename=extrait-la-vinification-par-maceration-carbonique-9782759239177.pdf&md5sum=3ab98703934894ec7a79c94f09d63f42&size=12538547&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20240704T084940+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 04 01 00 20060531 19 00 20060531 01 WORLD 13 03 9782759239160 15 9782759239160 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20060531 03 01 D1 Quae 20 04 05 13.99 01 5.50 0.73 EUR