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Impacts des labels alimentaires sur la biodiversité
Agriculture, aquaculture et pêche
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0000-0001-7598-2051
Clara Ulrich
Ulrich, Clara
Clara
Ulrich
<p>Chercheure halieute à Ifremer, coordinatrice des expertises scientifiques pour les politiques publiques de la pêche. 20 ans de recherche à DTU Aqua (DK) sur la gestion des pêches européennes (>55 articles), nommée professeure en 2014. Membre du comité scientifique européen pour la pêche (CSTEP) depuis 2012, présidente 2016-2022. Directrice scientifique adjointe à Ifremer (2019-2023). </p>
<p>Fisheries researcher at Ifremer, coordinator of scientific expertise for public fisheries policies. 20 years of research at DTU Aqua (DK) on European fisheries management (>55 articles), appointed professor in 2014. Member of the European Scientific Committee for Fisheries (STECF) since 2012, Chair 2016-2022. Deputy Scientific Director at Ifremer (2019-2023). </p>
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Françoise Lescourret
Lescourret, Françoise
Françoise
Lescourret
<p>Françoise Lescourret est chercheure en agroécologie et modélisation des systèmes horticoles à l’INRAE d’Avignon. Elle a assuré des missions d’animation à INRAE sur la valorisation de la biodiversité dans les agroécosystèmes et sur les services écosystémiques.</p>
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B15
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Olivier Le Gall
Le Gall, Olivier
Olivier
Le Gall
<p>Ingénieur agronome et docteur en biologie des plantes, Olivier Le Gall est chercheur INRAe à Bordeaux. Il a assuré plusieurs mandats de direction de la recherche sur des systèmes alimentaires résilients face aux défis planétaires, et par ailleurs pour l'intégrité scientifique. Il est actuellement chargé de mission Agroécologie au Ministère de la recherche et à l'Agence nationale de la recherche. </p>
<p>An agronomical engineer agraduated in plant biology, Olivier Le Gall is an INRAe researcher in Bordeaux. He has directed Research for food systems resilient to the upcoming global challenges, and also for research integrity. He is currently scientific officer in charge of agroecology at the French ministry of research and at the French agency for research.</p>
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B15
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Catherine Donnars
Donnars, Catherine
Catherine
Donnars
<p>Agronome et diplômée d’un master en histoire des sciences en société, Catherine Donnars coordonne des projets à la Direction des Expertises collectives, de la Prospective et des Etudes (DEPE) à l’INRAE. Elle a travaillé auparavant auprès de réseaux ruraux de formation et d'information, au Brésil puis en France.<br></p>
<p>Catherine Donnars est ingénieure de recherche à la Délégation pour l’expertise, la prospective et les études (Inra, Paris).<br></p>
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Labels;biodiversité;environnement;alimentation;agriculture;aquaculture;pêche
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<p>La loi Climat et résilience de 2021 propose la mise en place d'un affichage environnemental sur les produits alimentaires afin d'informer les consommateurs de l'impact de leurs achats sur les écosystèmes. Parmi ces impacts, ceux sur la biodiversité sont toutefois difficiles à appréhender de manière synthétique. Cet ouvrage documente ce volet biodiversité, en se focalisant sur les pratiques de production d'un échantillon de labels alimentaires couvrant des produits issus de l'agriculture, de l'aquaculture et de la pêche. </p><p>Il reprend les principaux enseignements d'une étude réalisée par un comité scientifique pluridisciplinaire à la demande des ministères en charge de la transition écologique, de l'agriculture et de l'alimentation ainsi que l'Ademe. L'échantillon étudié illustre la diversité des labels : publics ou privés, nationaux ou internationaux, transversaux (l'agriculture biologique, par exemple) ou spécialisés dans une filière (soja, poisson, etc.). </p><p>La littérature scientifique liant labels et impacts sur la biodiversité sauvage ne concernant que peu de cas de figures, les auteurs proposent une démarche qui passe par l'analyse des pratiques identifiées dans les cahiers des charges. Et au-delà, ils s'intéressent au design institutionnel des labels (référentiel, contrôle, accréditation, traçabilité) ainsi qu'au contexte réglementaire et socioéconomique qui contribuent à garantir l'effectivité de leurs engagements. </p><p>Enfin, trois pistes méthodologiques sont explorées pour quantifier les impacts sur la biodiversité, en vue d'une application dans l'affichage environnemental. </p><p>Cette analyse s'adresse aux décideurs et aux collectivités territoriales, aux professionnels des milieux agricoles, aquacoles et marins ainsi qu'à toute personne intéressée par les systèmes alimentaires et leurs impacts sur l'environnement. </p>
<p>Cet ouvrage analyse l’impact des labels de produits alimentaires issus de l’agriculture, de l’aquaculture et de la pêche sur la biodiversité.</p>
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<p>Cet ouvrage analyse les impacts sur la biodiversité des produits labellisés en agriculture, aquaculture et pêche. S’appuyant sur les cahiers des charges et la gouvernance de 13 labels, ce travail collectif contribue à documenter le coût en biodiversité des aliments. </p>
04
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<h3>Introduction</h3><h4>Contexte de l’étude : le projet d’un affichage environnemental sur les produits alimentaires</h4><h4>Objets d’étude : la biodiversité et les labels</h4><h4>Organisation et démarche de l’étude BiodivLabel</h4><h3>1. Cadrages méthodologiques sur la biodiversité, sur les pratiques et sur les labels </h3><h4>Introduction</h4><h4>Cadre commun pour appréhender la biodiversité : les EBV</h4><h4>Classification des pratiques en fonction de leurs impacts sur la biodiversité</h4><h4>Labels étudiés dans la dynamique de labellisation</h4><h3>2. Impact des labels et de leurs pratiques sur la biodiversité </h3><h4>Introduction</h4><h4>Grille d’analyse commune pour décrire les effets</h4><h4>Revue de la littérature sur les impacts des labels sur la biodiversité</h4><h4>Impacts des pratiques agricoles sur la biodiversité et analyse des cahiers des charges des 10 labels agricoles étudiés</h4><h4>Impacts des pratiques aquacoles sur la biodiversité et analyse des cahiers des charges</h4><h4>Impacts de la pêche sur la biodiversité et analyse des deux cahiers des charges</h4><h3>3. Pistes méthodologiques pour quantifier l’impact des labels sur la biodiversité </h3><h4>Introduction</h4><h4>Un indicateur prédictif d’impact sur la biodiversité à partir des cahiers des charges (méthode Contra-BiodivLabel)</h4><h4>Un indicateur d’impact sur la biodiversité à partir des données statistiques sur les labels agricoles (méthode BVIAS)</h4><h4>Notation européenne panachant trois indicateurs de biodiversité pour les produits de la mer (approche de scoring CSTEP)</h4><h4>Discussion sur la quantification des impacts sur la biodiversité</h4><h3>4. Effectivité et efficacité des engagements des labels</h3><h4>Identification des fonctions institutionnelles qui modulent la mise en œuvre des règles du label</h4><h4>Démarches récentes favorables à la biodiversité</h4><h4>Contexte économique et législatif instable</h4><h3>Conclusion</h3><h4>Principaux acquis de l’étude</h4><h4>Principales lacunes, limites et incertitudes mises en évidence</h4><h5>Liste des sigles et abréviations </h5><h5>Références bibliographiques </h5><h5>Liste des auteurs et autres contributeurs </h5><h5>Remerciements </h5>
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<p>An agronomical engineer agraduated in plant biology, Olivier Le Gall is an INRAe researcher in Bordeaux. He has directed Research for food systems resilient to the upcoming global challenges, and also for research integrity. He is currently scientific officer in charge of agroecology at the French ministry of research and at the French agency for research.</p>
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<p>Fisheries researcher at Ifremer, coordinator of scientific expertise for public fisheries policies. 20 years of research at DTU Aqua (DK) on European fisheries management (>55 articles), appointed professor in 2014. Member of the European Scientific Committee for Fisheries (STECF) since 2012, Chair 2016-2022. Deputy Scientific Director at Ifremer (2019-2023). </p>
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Olivier
Le Gall
<p>Ingénieur agronome et docteur en biologie des plantes, Olivier Le Gall est chercheur INRAe à Bordeaux. Il a assuré plusieurs mandats de direction de la recherche sur des systèmes alimentaires résilients face aux défis planétaires, et par ailleurs pour l'intégrité scientifique. Il est actuellement chargé de mission Agroécologie au Ministère de la recherche et à l'Agence nationale de la recherche. </p>
<p>An agronomical engineer agraduated in plant biology, Olivier Le Gall is an INRAe researcher in Bordeaux. He has directed Research for food systems resilient to the upcoming global challenges, and also for research integrity. He is currently scientific officer in charge of agroecology at the French ministry of research and at the French agency for research.</p>
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A2295
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0009-0008-4032-8031
Catherine Donnars
Donnars, Catherine
Catherine
Donnars
<p>Agronome et diplômée d’un master en histoire des sciences en société, Catherine Donnars coordonne des projets à la Direction des Expertises collectives, de la Prospective et des Etudes (DEPE) à l’INRAE. Elle a travaillé auparavant auprès de réseaux ruraux de formation et d'information, au Brésil puis en France.<br></p>
<p>Catherine Donnars est ingénieure de recherche à la Délégation pour l’expertise, la prospective et les études (Inra, Paris).<br></p>
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Milieux naturels et environnement
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Agriculture et productions végétales
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Élevage et productions animales
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Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles
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Alimentation et nutrition humaine
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Sciences sociales, politiques, économiques
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|Milieux naturels et environnement|Biodiversité, flores et faunes
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|Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture
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|Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage
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|Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles|Aquaculture, pisciculture;Ecosystèmes en eau douce;Technologie des pêches;Écosystèmes halieutiques
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|Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire;Transformation des produits
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|Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable
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Biodiversité, flores et faunes
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Labels;biodiversité;environnement;alimentation;agriculture;aquaculture;pêche
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<p>La loi Climat et résilience de 2021 propose la mise en place d'un affichage environnemental sur les produits alimentaires afin d'informer les consommateurs de l'impact de leurs achats sur les écosystèmes. Parmi ces impacts, ceux sur la biodiversité sont toutefois difficiles à appréhender de manière synthétique. Cet ouvrage documente ce volet biodiversité, en se focalisant sur les pratiques de production d'un échantillon de labels alimentaires couvrant des produits issus de l'agriculture, de l'aquaculture et de la pêche. </p><p>Il reprend les principaux enseignements d'une étude réalisée par un comité scientifique pluridisciplinaire à la demande des ministères en charge de la transition écologique, de l'agriculture et de l'alimentation ainsi que l'Ademe. L'échantillon étudié illustre la diversité des labels : publics ou privés, nationaux ou internationaux, transversaux (l'agriculture biologique, par exemple) ou spécialisés dans une filière (soja, poisson, etc.). </p><p>La littérature scientifique liant labels et impacts sur la biodiversité sauvage ne concernant que peu de cas de figures, les auteurs proposent une démarche qui passe par l'analyse des pratiques identifiées dans les cahiers des charges. Et au-delà, ils s'intéressent au design institutionnel des labels (référentiel, contrôle, accréditation, traçabilité) ainsi qu'au contexte réglementaire et socioéconomique qui contribuent à garantir l'effectivité de leurs engagements. </p><p>Enfin, trois pistes méthodologiques sont explorées pour quantifier les impacts sur la biodiversité, en vue d'une application dans l'affichage environnemental. </p><p>Cette analyse s'adresse aux décideurs et aux collectivités territoriales, aux professionnels des milieux agricoles, aquacoles et marins ainsi qu'à toute personne intéressée par les systèmes alimentaires et leurs impacts sur l'environnement. </p>
<p>Cet ouvrage analyse l’impact des labels de produits alimentaires issus de l’agriculture, de l’aquaculture et de la pêche sur la biodiversité.</p>
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<p>Cet ouvrage analyse les impacts sur la biodiversité des produits labellisés en agriculture, aquaculture et pêche. S’appuyant sur les cahiers des charges et la gouvernance de 13 labels, ce travail collectif contribue à documenter le coût en biodiversité des aliments. </p>
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<h3>Introduction</h3><h4>Contexte de l’étude : le projet d’un affichage environnemental sur les produits alimentaires</h4><h4>Objets d’étude : la biodiversité et les labels</h4><h4>Organisation et démarche de l’étude BiodivLabel</h4><h3>1. Cadrages méthodologiques sur la biodiversité, sur les pratiques et sur les labels </h3><h4>Introduction</h4><h4>Cadre commun pour appréhender la biodiversité : les EBV</h4><h4>Classification des pratiques en fonction de leurs impacts sur la biodiversité</h4><h4>Labels étudiés dans la dynamique de labellisation</h4><h3>2. Impact des labels et de leurs pratiques sur la biodiversité </h3><h4>Introduction</h4><h4>Grille d’analyse commune pour décrire les effets</h4><h4>Revue de la littérature sur les impacts des labels sur la biodiversité</h4><h4>Impacts des pratiques agricoles sur la biodiversité et analyse des cahiers des charges des 10 labels agricoles étudiés</h4><h4>Impacts des pratiques aquacoles sur la biodiversité et analyse des cahiers des charges</h4><h4>Impacts de la pêche sur la biodiversité et analyse des deux cahiers des charges</h4><h3>3. Pistes méthodologiques pour quantifier l’impact des labels sur la biodiversité </h3><h4>Introduction</h4><h4>Un indicateur prédictif d’impact sur la biodiversité à partir des cahiers des charges (méthode Contra-BiodivLabel)</h4><h4>Un indicateur d’impact sur la biodiversité à partir des données statistiques sur les labels agricoles (méthode BVIAS)</h4><h4>Notation européenne panachant trois indicateurs de biodiversité pour les produits de la mer (approche de scoring CSTEP)</h4><h4>Discussion sur la quantification des impacts sur la biodiversité</h4><h3>4. Effectivité et efficacité des engagements des labels</h3><h4>Identification des fonctions institutionnelles qui modulent la mise en œuvre des règles du label</h4><h4>Démarches récentes favorables à la biodiversité</h4><h4>Contexte économique et législatif instable</h4><h3>Conclusion</h3><h4>Principaux acquis de l’étude</h4><h4>Principales lacunes, limites et incertitudes mises en évidence</h4><h5>Liste des sigles et abréviations </h5><h5>Références bibliographiques </h5><h5>Liste des auteurs et autres contributeurs </h5><h5>Remerciements </h5>
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https://www.quae.com/produit/1977/9782759242184/impacts-des-labels-alimentaires-sur-la-biodiversite
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https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/007/026/original/03040BDW_labels-biodiv.jpg
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