Quae 1778220121 20260508 fre

www.quae.com-004711 02 01 01 004711 03 9782759242955 15 9782759242955 00 BA 02 150 mm 01 230 mm 02 01 01 Une histoire agricole des villes Explorations immersives du XVe au XXe siècle 1 A23 01 A2856 Rémi Junquera Junquera, Rémi Rémi Junquera <p>Rémi Junquera est docteur en architecture, spécialiste des agricultures urbaines et des urbanismes agricoles. Il accompagne des maîtrises d’ouvrage et des équipes de maîtrise d’œuvre dans la création de projets agricoles à l’échelle territoriale, urbaine et parcellaire. Il intervient également dans les domaines de l’enseignement et de la recherche à l’École nationale supérieure d’architecture de Marseille.</p> 01 fre 00 110 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 20 Agriculture;ville;histoire;alimentation;potager 10 2011 NAT045080 10 2011 SCI034000 10 2011 TEC003120 29 3070 29 3890 01 633 01 710 03 00 Depuis leurs origines, villes et agricultures évoluent en étroite interdépendance, façonnant leurs formes et leurs fonctions, et révélant une histoire commune. Cet ouvrage propose d’explorer les relations entre ville, architecture et agriculture depuis le Moyen Âge jusqu’à la fin du <span style="font-variant: small-caps;">XX</span>^e siècle. Il s’appuie sur l’étude des multiples interactions entre villes et campagnes, ainsi que des différentes typologies d’espaces cultivés en milieu urbain. Il met en lumière les grandes transformations et les évolutions majeures de ces relations, qu’elles soient alimentaires, sociales, économiques ou environnementales. Ce livre invite également le lecteur à une immersion sensible dans les ambiances urbaines à travers les siècles. En adoptant cette perspective historique, l’ouvrage apporte une profondeur spatiale et temporelle à ce que l’on nomme aujourd’hui les « agricultures urbaines ». Il vise à nourrir la réflexion des chercheurs, des praticiens, des étudiants et des lecteurs intéressés par ce sujet sur la nécessité de renouer des liens solides entre les villes et leurs agricultures de proximité. Cet éclairage sur les permanences et les mutations historiques des pratiques agricoles intra et périurbaines constitue un appui essentiel pour inspirer et transformer nos territoires urbains contemporains. 04 00 <h4>Remerciements</h4><h4> </h4><h3>Introduction</h3><h4>Rupture et réconciliation</h4><h4>L’histoire pour redonner du sens</h4><h4>Explorations immersives</h4><h4>Guide de voyage</h4><h4> </h4><h3>1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XV</span>^e-<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVI</span>^e siècles)</h3><h4>La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts</h4><h4>Des champs ruraux aux champs urbains</h4><h4>Les jardins urbains enclos</h4><h4>Dans les potagers des maisons de ville</h4><h4>L’apport alimentaire et économique du potager</h4><h4>Le jardin des sens</h4><h4>Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVII</span>^e-XVIII^e siècles)</h3><h4>La ceinture maraîchère de Paris</h4><h4>Les ambiances des rues et des marchés</h4><h4>La nécessité des maraîchers-éboueurs</h4><h4>Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques</h4><h4>L’artificialisation et la maîtrise de la nature</h4><h4>Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois</h4><h4>Détour par le potager du Roi à Versailles</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XIX</span>^e siècle)</h3><h4>Les marchés urbains et la présence animale</h4><h4>L’avènement du maraîcher-vidangeur</h4><h4>La villégiature et les parcs urbains</h4><h4>Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »</h4><h4>Dans les jardins ouvriers</h4><h4>Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XX</span>^e siècle)</h3><h4>L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres</h4><h4>Habitations à bon marché et jardins ouvriers</h4><h4>Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale</h4><h4>Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures</h4><h4>Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures</h4><h4>Détour par le Village radieux du Corbusier</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>Conclusion</h3><h4>Les valeurs alimentaires, économiques et sociales</h4><h4>Les valeurs sensibles et imaginaires</h4><h4>De la rupture au renouveau</h4><h4> </h4><h4>Références bibliographiques</h4><h4> </h4><h4>Iconographie</h4> <h4>Remerciements</h4><h4> </h4><h3>Introduction</h3><h4>Rupture et réconciliation</h4><h4>L’histoire pour redonner du sens</h4><h4>Explorations immersives</h4><h4>Guide de voyage</h4><h4> </h4><h3>1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XV</span>^e-<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVI</span>^e siècles)</h3><h4>La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts</h4><h4>Des champs ruraux aux champs urbains</h4><h4>Les jardins urbains enclos</h4><h4>Dans les potagers des maisons de ville</h4><h4>L’apport alimentaire et économique du potager</h4><h4>Le jardin des sens</h4><h4>Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières ((<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVII</span>^e-XVIII^e siècles)</h3><h4>La ceinture maraîchère de Paris</h4><h4>Les ambiances des rues et des marchés</h4><h4>La nécessité des maraîchers-éboueurs</h4><h4>Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques</h4><h4>L’artificialisation et la maîtrise de la nature</h4><h4>Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois</h4><h4>Détour par le potager du Roi à Versailles</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle ((<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XIX</span>^e siècle)</h3><h4>Les marchés urbains et la présence animale</h4><h4>L’avènement du maraîcher-vidangeur</h4><h4>La villégiature et les parcs urbains</h4><h4>Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »</h4><h4>Dans les jardins ouvriers</h4><h4>Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XX</span>^e siècle)</h3><h4>L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres</h4><h4>Habitations à bon marché et jardins ouvriers</h4><h4>Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale</h4><h4>Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures</h4><h4>Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures</h4><h4>Détour par le Village radieux du Corbusier</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>Conclusion</h3><h4>Les valeurs alimentaires, économiques et sociales</h4><h4>Les valeurs sensibles et imaginaires</h4><h4>De la rupture au renouveau</h4><h4> </h4><h4>Références bibliographiques</h4><h4> </h4><h4>Iconographie</h4> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/2042/9782759242993/une-histoire-agricole-des-villes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/007/452/original/03063BDW_Une-histoire-agricole.jpg 17 14 20260506T161718+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 00 20260513 19 00 20260513 01 WORLD 27 03 9782759242993 15 9782759242993 27 03 9782759243006 15 9782759243006 WORLD 08 Éditions Quae 02 01 00 20260513 03 01 D1 Quae 10 04 05 19.00 01 5.50 0.99 EUR www.quae.com-004712 02 01 01 004712 03 9782759242993 15 9782759242993 10 EA 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 01 Une histoire agricole des villes Explorations immersives du XVe au XXe siècle 1 A23 01 A2856 Rémi Junquera Junquera, Rémi Rémi Junquera <p>Rémi Junquera est docteur en architecture, spécialiste des agricultures urbaines et des urbanismes agricoles. Il accompagne des maîtrises d’ouvrage et des équipes de maîtrise d’œuvre dans la création de projets agricoles à l’échelle territoriale, urbaine et parcellaire. Il intervient également dans les domaines de l’enseignement et de la recherche à l’École nationale supérieure d’architecture de Marseille.</p> 01 fre 08 110 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 20 Agriculture;ville;histoire;alimentation;potager 10 2011 NAT045080 10 2011 SCI034000 10 2011 TEC003120 29 3070 29 3890 01 633 01 710 03 00 Depuis leurs origines, villes et agricultures évoluent en étroite interdépendance, façonnant leurs formes et leurs fonctions, et révélant une histoire commune. Cet ouvrage propose d’explorer les relations entre ville, architecture et agriculture depuis le Moyen Âge jusqu’à la fin du <span style="font-variant: small-caps;">XX</span>^e siècle. Il s’appuie sur l’étude des multiples interactions entre villes et campagnes, ainsi que des différentes typologies d’espaces cultivés en milieu urbain. Il met en lumière les grandes transformations et les évolutions majeures de ces relations, qu’elles soient alimentaires, sociales, économiques ou environnementales. Ce livre invite également le lecteur à une immersion sensible dans les ambiances urbaines à travers les siècles. En adoptant cette perspective historique, l’ouvrage apporte une profondeur spatiale et temporelle à ce que l’on nomme aujourd’hui les « agricultures urbaines ». Il vise à nourrir la réflexion des chercheurs, des praticiens, des étudiants et des lecteurs intéressés par ce sujet sur la nécessité de renouer des liens solides entre les villes et leurs agricultures de proximité. Cet éclairage sur les permanences et les mutations historiques des pratiques agricoles intra et périurbaines constitue un appui essentiel pour inspirer et transformer nos territoires urbains contemporains. 04 00 <h4>Remerciements</h4><h4> </h4><h3>Introduction</h3><h4>Rupture et réconciliation</h4><h4>L’histoire pour redonner du sens</h4><h4>Explorations immersives</h4><h4>Guide de voyage</h4><h4> </h4><h3>1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XV</span>^e-<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVI</span>^e siècles)</h3><h4>La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts</h4><h4>Des champs ruraux aux champs urbains</h4><h4>Les jardins urbains enclos</h4><h4>Dans les potagers des maisons de ville</h4><h4>L’apport alimentaire et économique du potager</h4><h4>Le jardin des sens</h4><h4>Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVII</span>^e-XVIII^e siècles)</h3><h4>La ceinture maraîchère de Paris</h4><h4>Les ambiances des rues et des marchés</h4><h4>La nécessité des maraîchers-éboueurs</h4><h4>Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques</h4><h4>L’artificialisation et la maîtrise de la nature</h4><h4>Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois</h4><h4>Détour par le potager du Roi à Versailles</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XIX</span>^e siècle)</h3><h4>Les marchés urbains et la présence animale</h4><h4>L’avènement du maraîcher-vidangeur</h4><h4>La villégiature et les parcs urbains</h4><h4>Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »</h4><h4>Dans les jardins ouvriers</h4><h4>Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XX</span>^e siècle)</h3><h4>L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres</h4><h4>Habitations à bon marché et jardins ouvriers</h4><h4>Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale</h4><h4>Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures</h4><h4>Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures</h4><h4>Détour par le Village radieux du Corbusier</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>Conclusion</h3><h4>Les valeurs alimentaires, économiques et sociales</h4><h4>Les valeurs sensibles et imaginaires</h4><h4>De la rupture au renouveau</h4><h4> </h4><h4>Références bibliographiques</h4><h4> </h4><h4>Iconographie</h4> <h4>Remerciements</h4><h4> </h4><h3>Introduction</h3><h4>Rupture et réconciliation</h4><h4>L’histoire pour redonner du sens</h4><h4>Explorations immersives</h4><h4>Guide de voyage</h4><h4> </h4><h3>1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XV</span>^e-<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVI</span>^e siècles)</h3><h4>La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts</h4><h4>Des champs ruraux aux champs urbains</h4><h4>Les jardins urbains enclos</h4><h4>Dans les potagers des maisons de ville</h4><h4>L’apport alimentaire et économique du potager</h4><h4>Le jardin des sens</h4><h4>Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières ((<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVII</span>^e-XVIII^e siècles)</h3><h4>La ceinture maraîchère de Paris</h4><h4>Les ambiances des rues et des marchés</h4><h4>La nécessité des maraîchers-éboueurs</h4><h4>Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques</h4><h4>L’artificialisation et la maîtrise de la nature</h4><h4>Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois</h4><h4>Détour par le potager du Roi à Versailles</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle ((<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XIX</span>^e siècle)</h3><h4>Les marchés urbains et la présence animale</h4><h4>L’avènement du maraîcher-vidangeur</h4><h4>La villégiature et les parcs urbains</h4><h4>Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »</h4><h4>Dans les jardins ouvriers</h4><h4>Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XX</span>^e siècle)</h3><h4>L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres</h4><h4>Habitations à bon marché et jardins ouvriers</h4><h4>Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale</h4><h4>Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures</h4><h4>Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures</h4><h4>Détour par le Village radieux du Corbusier</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>Conclusion</h3><h4>Les valeurs alimentaires, économiques et sociales</h4><h4>Les valeurs sensibles et imaginaires</h4><h4>De la rupture au renouveau</h4><h4> </h4><h4>Références bibliographiques</h4><h4> </h4><h4>Iconographie</h4> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/2042/9782759242993/une-histoire-agricole-des-villes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/007/452/original/03063BDW_Une-histoire-agricole.jpg 17 14 20260506T161718+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 00 20260513 19 00 20260513 01 WORLD 13 03 9782759242955 15 9782759242955 06 03 9782759243006 15 9782759243006 WORLD 08 Éditions Quae 02 01 00 20260513 03 01 D1 Quae 10 04 05 01 EUR www.quae.com-004713 02 01 01 004713 03 9782759243006 15 9782759243006 10 EA 10 02 CC BY-NC-ND 2.0 FR 02 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/fr/ 01 01 Une histoire agricole des villes Explorations immersives du XVe au XXe siècle 1 A23 01 A2856 Rémi Junquera Junquera, Rémi Rémi Junquera <p>Rémi Junquera est docteur en architecture, spécialiste des agricultures urbaines et des urbanismes agricoles. Il accompagne des maîtrises d’ouvrage et des équipes de maîtrise d’œuvre dans la création de projets agricoles à l’échelle territoriale, urbaine et parcellaire. Il intervient également dans les domaines de l’enseignement et de la recherche à l’École nationale supérieure d’architecture de Marseille.</p> 01 fre 08 110 03 02 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Nutrition humaine 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Histoire et sociologie 20 Agriculture;ville;histoire;alimentation;potager 10 2011 NAT045080 10 2011 SCI034000 10 2011 TEC003120 29 3070 29 3890 01 633 01 710 03 00 Depuis leurs origines, villes et agricultures évoluent en étroite interdépendance, façonnant leurs formes et leurs fonctions, et révélant une histoire commune. Cet ouvrage propose d’explorer les relations entre ville, architecture et agriculture depuis le Moyen Âge jusqu’à la fin du <span style="font-variant: small-caps;">XX</span>^e siècle. Il s’appuie sur l’étude des multiples interactions entre villes et campagnes, ainsi que des différentes typologies d’espaces cultivés en milieu urbain. Il met en lumière les grandes transformations et les évolutions majeures de ces relations, qu’elles soient alimentaires, sociales, économiques ou environnementales. Ce livre invite également le lecteur à une immersion sensible dans les ambiances urbaines à travers les siècles. En adoptant cette perspective historique, l’ouvrage apporte une profondeur spatiale et temporelle à ce que l’on nomme aujourd’hui les « agricultures urbaines ». Il vise à nourrir la réflexion des chercheurs, des praticiens, des étudiants et des lecteurs intéressés par ce sujet sur la nécessité de renouer des liens solides entre les villes et leurs agricultures de proximité. Cet éclairage sur les permanences et les mutations historiques des pratiques agricoles intra et périurbaines constitue un appui essentiel pour inspirer et transformer nos territoires urbains contemporains. 04 00 <h4>Remerciements</h4><h4> </h4><h3>Introduction</h3><h4>Rupture et réconciliation</h4><h4>L’histoire pour redonner du sens</h4><h4>Explorations immersives</h4><h4>Guide de voyage</h4><h4> </h4><h3>1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XV</span>^e-<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVI</span>^e siècles)</h3><h4>La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts</h4><h4>Des champs ruraux aux champs urbains</h4><h4>Les jardins urbains enclos</h4><h4>Dans les potagers des maisons de ville</h4><h4>L’apport alimentaire et économique du potager</h4><h4>Le jardin des sens</h4><h4>Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVII</span>^e-XVIII^e siècles)</h3><h4>La ceinture maraîchère de Paris</h4><h4>Les ambiances des rues et des marchés</h4><h4>La nécessité des maraîchers-éboueurs</h4><h4>Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques</h4><h4>L’artificialisation et la maîtrise de la nature</h4><h4>Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois</h4><h4>Détour par le potager du Roi à Versailles</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XIX</span>^e siècle)</h3><h4>Les marchés urbains et la présence animale</h4><h4>L’avènement du maraîcher-vidangeur</h4><h4>La villégiature et les parcs urbains</h4><h4>Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »</h4><h4>Dans les jardins ouvriers</h4><h4>Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XX</span>^e siècle)</h3><h4>L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres</h4><h4>Habitations à bon marché et jardins ouvriers</h4><h4>Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale</h4><h4>Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures</h4><h4>Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures</h4><h4>Détour par le Village radieux du Corbusier</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>Conclusion</h3><h4>Les valeurs alimentaires, économiques et sociales</h4><h4>Les valeurs sensibles et imaginaires</h4><h4>De la rupture au renouveau</h4><h4> </h4><h4>Références bibliographiques</h4><h4> </h4><h4>Iconographie</h4> <h4>Remerciements</h4><h4> </h4><h3>Introduction</h3><h4>Rupture et réconciliation</h4><h4>L’histoire pour redonner du sens</h4><h4>Explorations immersives</h4><h4>Guide de voyage</h4><h4> </h4><h3>1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XV</span>^e-<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVI</span>^e siècles)</h3><h4>La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts</h4><h4>Des champs ruraux aux champs urbains</h4><h4>Les jardins urbains enclos</h4><h4>Dans les potagers des maisons de ville</h4><h4>L’apport alimentaire et économique du potager</h4><h4>Le jardin des sens</h4><h4>Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières ((<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XVII</span>^e-XVIII^e siècles)</h3><h4>La ceinture maraîchère de Paris</h4><h4>Les ambiances des rues et des marchés</h4><h4>La nécessité des maraîchers-éboueurs</h4><h4>Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques</h4><h4>L’artificialisation et la maîtrise de la nature</h4><h4>Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois</h4><h4>Détour par le potager du Roi à Versailles</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle ((<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XIX</span>^e siècle)</h3><h4>Les marchés urbains et la présence animale</h4><h4>L’avènement du maraîcher-vidangeur</h4><h4>La villégiature et les parcs urbains</h4><h4>Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »</h4><h4>Dans les jardins ouvriers</h4><h4>Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (<span style="FONT-VARIANT: SMALL-CAPS;">XX</span>^e siècle)</h3><h4>L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres</h4><h4>Habitations à bon marché et jardins ouvriers</h4><h4>Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale</h4><h4>Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures</h4><h4>Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures</h4><h4>Détour par le Village radieux du Corbusier</h4><h4>Point d’étape</h4><h4> </h4><h3>Conclusion</h3><h4>Les valeurs alimentaires, économiques et sociales</h4><h4>Les valeurs sensibles et imaginaires</h4><h4>De la rupture au renouveau</h4><h4> </h4><h4>Références bibliographiques</h4><h4> </h4><h4>Iconographie</h4> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/2042/9782759242993/une-histoire-agricole-des-villes 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/007/452/original/03063BDW_Une-histoire-agricole.jpg 17 14 20260506T161718+0200 01 P4 Éditions Quae 01 01 P4 Éditions Quae 02 01 00 20260513 19 00 20260513 01 WORLD 13 03 9782759242955 15 9782759242955 06 03 9782759242993 15 9782759242993 WORLD 08 Éditions Quae 02 01 00 20260513 03 01 D1 Quae 10 04 05 01 EUR