Quae 1776631940 20260419 fre

www.quae.com-004560 03 01 01 004560 03 9782815935722 15 9782815935722 00 BA 02 168 mm 01 240 mm 08 1530 gr 02 01 01 L’Aubrac, cinquante ans de développement L’élevage à la rencontre des enjeux du territoire 1 B15 01 A2755 Jean-Baptiste Borrès Borrès, Jean-Baptiste Jean-Baptiste Borrès <p>Jean-Baptiste Borrès est ingénieur agronome, spécialiste du développement agricole.</p> 2 B15 01 A904 Claude Béranger Béranger, Claude Claude Béranger <p>Claude Béranger, directeur de recherche honoraire à l’Inra, fut directeur scientifique du développement agricole à l’Inra. Il a notamment piloté et animé les programmes de recherche sur la qualification des produits d’origine, en liaison avec l’Inao.</p> <p>Directeur honoraire de recherche et membre de l’Académie d’agriculture de France, Claude Béranger a été directeur scientifique du développement agricole à l’Inra. Chercheur en zootechnie et spécialiste des systèmes herbagers, il a organisé la réflexion et le débat de l’Académie sur le thème de cet ouvrage.</p> 3 B15 01 A933 Joseph Bonnemaire Bonnemaire, Joseph Joseph Bonnemaire <p>Joseph Bonnemaire est professeur à l’Établissement national d’enseignement supérieur agronomique de Dijon, zootechnicien collaborant avec les sciences humaines. Il s’est impliqué dans l’étude interdisciplinaire des systèmes agraires.</p> <p>Membre de l’Académie d’agriculture de France, Joseph Bonnemaire est professeur émérite à l’Établissement national d’enseignement supérieur agronomique de Dijon. Zootechnicien, il s’est s’intéressé aux sciences humaines et s’est notamment impliqué dans l’étude interdisciplinaire des systèmes agraires.</p> 4 B15 01 A2757 Sophie Devienne Devienne, Sophie Sophie Devienne <p>Sophie Devienne est professeure d’Agriculture comparée et Développement agricole à AgroParisTech, et membre de l’Académie d’agriculture de France.</p> 5 B15 01 A2759 Philippe Lacombe Lacombe, Philippe Philippe Lacombe <p>Philippe Lacombe (1939-2017) était professeur de sciences économiques et sociales à Montpellier SupAgro, puis directeur scientifique des sciences sociales à l’Inra et membre de l’Académie d’agriculture de France.</p> 01 fre 00 728 03 01 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Sciences sociales, politiques, économiques 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Histoire et sociologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 23 Izibook:Tags Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Territoire et espace rural 23 Izibook:NewTags Sciences sociales, politiques, économiques|Politiques. Expertise;Développement, développement durable;Histoire et sociologie 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Systèmes d’élevage 03 00 <p>Entre 1964 et 1966, une des premières recherches pluridisciplinaires d’ampleur organisée en France par le CNRS – la RCP Aubrac – a mobilisé des dizaines de chercheurs pour étudier, décrire et comprendre un « établissement humain » de notre société occidentale contemporaine sous ses multiples aspects : ethnologie, agronomie, zootechnie, histoire, sociologie économique, dialectologie, etc.</p><p>L’objectif du présent ouvrage est de caractériser la profonde évolution qui a marqué ce territoire depuis cette époque. En effet, de la crise profonde des années 1950 à la relance réussie de la race aubrac et aux initiatives des années 1980 autour d’une offre valorisée de produits et services de qualité, jusqu’à l’émergence d’un véritable projet de territoire par la création d’un parc naturel régional dédié, l’Aubrac a connu un véritable développement de son élevage et de son territoire. Pays de « résistants », l’Aubrac s’est révélé aussi une région apprenante, réactive et innovante, dont les initiatives originales et les réussites nombreuses sont le fruit de dynamiques collectives, catalysées par des leaders visionnaires, et qui ont su cultiver leur patrimoine et la modernité. Pour autant, les réussites de l’Aubrac et son rayonnement aujourd’hui ne doivent pas éluder une lecture critique de son histoire et de la situation actuelle, pour mieux répondre aux défis de demain. Fruit de près de trois années de travail, cet ouvrage « remet les pas dans les traces » pour rendre compte de manière précise et détaillée de cette dense et riche histoire agraire de l’Aubrac, analyser les mécanismes du développement agricole et rural de la région, et porter un regard sur les enjeux d’avenir qui l’attendent.</p> 02 00 <p>Cet ouvrage retrace la profonde évolution qui a marqué le territoire de l’Aubrac depuis les années 1960. Il analyse les mécanismes du développement agricole et rural de la région et porte un regard sur les enjeux d’avenir qui l’attendent.</p> 04 00 <h4>Préface</h4><h4>Remerciements</h4><h4>Sommaire</h4><h4>Introduction</h4><h3>1 Le territoire, le milieu : la diversité dans une unité historique</h3><h3>2 Retour sur l’histoire agraire d’un territoire d’élevage jusqu’au milieu du XXe siècle</h3><h3>3 Les grandes étapes des évolutions de l’agriculture sur le plateau de l’Aubrac des années 1950 à nos jours</h3><h3>4 La race aubrac : un moteur du développement du territoire</h3><h3>5 La production fromagère en Aubrac : la coopération fructueuse de la tradition et de la modernité</h3><h3>6 L’élevage bovin allaitant : du marché transnational standardisé aux filières de qualité</h3><h3>7 Des fermes d’hier aux exploitations d’aujourd’hui : les évolutions des systèmes de production</h3><h3>8 De l'agricole au rural : les évolutions des politiques et des organisations du développement</h3><h3>9 Regards sur cinquante années de développement en Aubrac</h3><h4>Conclusion générale</h4><h4>Bibliographie</h4><h4>Témoignages historiques</h4><h4>Annexes</h4><h4>Crédits photographiques</h4><h4>Liste des sigles et abréviations</h4><h4>Table des figures, encadrés et tableaux</h4> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/1975/9782815935722/l-aubrac-cinquante-ans-de-developpement 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/010/006/125/original/F26006BDW_l_aubrac.jpg 17 14 20250829T122340+0200 01 P168 Éditions de l'Aube 01 01 P168 Éditions de l'Aube 04 01 00 20191001 19 00 20191001 01 WORLD WORLD 08 Éditions de l'Aube 04 01 00 20191001 03 01 D1 Quae 21 04 05 30.00 01 5.50 1.56 EUR