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www.quae.com-000534 03 01 01 000534 03 9782876145740 15 9782876145740 00 DB 02 122 mm 01 122 mm 08 22 gr 10 01 02 Série Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires 01 01 Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest 1 B15 01 A323 José Muchnik Muchnik, José José Muchnik José Muchnik, anthropologue et poète, est directeur de recherche à l'Inra, département Science pour l'action et le développement (Sad). Ingénieur en génie chimique de l'Université nationale de Buenos Aires et docteur en économie (EHESS, Paris),il a développé une approche anthropologique pour l’étude des techniques et des produits alimentaires et s’est spécialisé dans l’étude de cultures alimentaires locales, notamment dans des pays d’Amérique latine et d’Afrique. Membre fondateur du Gis-Syal en France, il est actuellement coordonnateur de l’ERG (European ResearchGroup) Syal. 1 01 fre 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 20 Afrique;nutrition;alimentation 01 631.913 03 00 Ce cédérom présente les résultats du projet de recherche Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest (Alisa) de 1996 à 2002. Onze documents, portant sur la transformation des produits ou les styles alimentaires au Bénin, au Burkina et au Sénégal, éclairent les relations entre l'évolution de la consommation alimentaire liée à l'urbanisation et les innovations locales dans la transformation des produits vivriers. This CD-ROM presents the results of the Alisa project on diet, know-how and agrifood innovations in West Africa, from 1996 to 2002. There are 11 documents on product processing and dietary habits in Benin, Burkina Faso and Senegal, highlighting the links between changes in food consumption as a result of urbanization and local innovations in terms of food product processing. 02 00 Ce cédérom montre les relations entre l'évolution de la consommation alimentaire liée à l'urbanisation ainsi que les innovations locales dans la transformation des produits vivriers au Bénin, au Burkina et au Sénégal. 04 00 Titres des onze documents constituant le cédérom :<UL><LI>Les pratiques alimentaires à Ouagadougou, Burkina Faso. Céréales, légumineuses, tubercules et légumes<LI>L’attiéké au Bénin. Innovations et diffusion de produits alimentaires en Afrique<LI>Production et commercialisation de l’afitin fon dans la région d’Abomey-Bohicon au Bénin. Un exemple d’intégration des femmes dans la filière du néré <LI>La construction de la qualité des produits alimentaires. Le cas de Soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso <LI>Le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise <LI>La transformation artisanale de l’huile de palme au Bénin et au Nigeria <LI>L’aspiration au changement alimentaire à Cotonou, Bénin <LI>Consommation alimentaire des ménages urbains au Bénin <LI>Evolution des systèmes alimentaires à Dakar <LI>Approches et méthodes <LI>Rapport de synthèse</LI></UL> 21 00 06 01 https://www.quae.com/produit/267/9782876145740/alimentation-savoir-faire-et-innovations-agroalimentaires-en-afrique-de-l-ouest 01 00 03 02 https://www.quae.com/system/product_pictures/data/000/002/539/original/diet-know-how-and-agrifood-innovations-in-west-africa.jpg 17 14 20241004T231830+0200 01 P3 Cirad 01 01 P3 Cirad 04 01 00 20040101 19 00 20040101 01 WORLD WORLD 08 Cirad 04 01 00 20040101 03 01 D1 Quae 21 04 05 20.00 01 20.00 3.33 EUR