Logo du site Librairie Quae Logo du site Librairie Quae Logo du site Librairie Quae Logo du site Librairie Quae

Maîtriser les mycotoxines : un double enjeu sanitaire et économique

de Nadine Zakhia-Rozis (coordination éditoriale), Sabine Schorr-Galindo (coordination éditoriale)
Collection : Hors Collection
juillet 2013
Brochure
format [NR] 92 pages En stock
28,00 €

Ce numéro aborde la problématique des mycotoxines en présentant quelques filières (céréales, arachide, café, pisciculture) pouvant pâtir de ces contaminants. Il analyse l’effet des pratiques culturales sur le développement des moisissures responsables de la production des mycotoxines ainsi que l’impact des traitements post-récolte. Il fait le point sur les méthodes analytiques de détermination des mycotoxines dans les produits alimentaires.

Les mycotoxines : quelles réponses de la recherche à cette problématique ? - Nadine Zakhia-Rozis, Sabine Schorr-Galindo


Mycotoxines dans les céréales et produits dérivés : revue de la littérature sur les filières biologiques et conventionnelle en Europe. – Emmanuel K. Tangni, Luc Pussemier, Yves-Jacques Scneider, Yvan Larondelle

Mycotoxines et pisciculture : un risque oublié ? – Domenico Caruso, Pascale Talamond, Yann Moreau

 

Amélioration de la qualité sanitaire de l’arachide au Sénégal : un challenge pour une opération de recherche-développement participative – Danièle Clavel, Arthur Da Sylva, Ousmane Ndoye, Alain Mayeux

Effets des pratiques agricoles sur la contamination des denrées par les mycotoxines issues de Fusarium et Aspergillus spp. – Hélène Broydé, Thierry Doré


Effets des traitements post-récolte et de la torréfaction sur la teneur en ochratoxine A du café : une revue. – Noël Durand, Daniel Duris, Angélique Fontana, Olaya Castellanos-Onorio, Mima Suarez-Quiroz, Sabione Scorr-Galindo

 

Méthodes analytiques de détermination des mycotoxines dans les produits agricoles : une revue.– Bart Huybrechts, Emmanuel Kossi Tangni, Philippe Debongnie, Jorina Geys, Alfons Callebaut

 

Utilisation de la spectroscopie infrarouge comme élément d’aide à la décision pour la gestion du risque fongique et mycotoxique. – Cecile Levasseur-Garcia, Didier Kleiber, Olivier Surel

Diversité des trajectoires agricoles Numéro spécial Cahiers Agricultures

Brochure 25,00 €

Riz et rizicultures: innovations paysannes et dynamiques scientifiques Numéro spécial Cahiers Agricultures

Brochure 28,00 €

Appropriations foncières et modèles agricoles Numéro spécial Cahiers Agricultures

Brochure 28,00 €

La sécurisation alimentaire en Afrique : enjeux, controverses et modalités Numéro spécial Cahiers Agricultures

Brochure 27,00 €

Avancées et perspectives de la recherche internationale sur le café Numéro spécial Cahiers Agricultures

Brochure 27,00 €

Transformations et diversification du conseil pour des agricultures en mouvement Numéro spécial cahiers agricultures

Brochure 26,00 €

Langue(s) : Français

Editeur : John Libbey Eurotext

Edition : 1ère édition

Collection : Hors Collection

Publication : 29 juillet 2013

EAN13 Brochure : 9782742011254

Référence Brochure : F24013

Format (en mm) Brochure : [NR]

Nombre de pages Brochure : 92

Poids (en grammes) : 255 (Brochure)

Vidéo