La coquille de l’huître grandit tout au long de la vie de l’animal. C’est ainsi que sur nos côtes européennes, on trouve parfois de vieilles huîtres creuses Crassostrea gigas, âgées d’une trentaine d’années, et dont la coquille mesure une quarantaine de centimètres de long.

Pour aller plus loin
60 clés pour comprendre les huîtres | Marie Lescroart

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Comment les huîtres fabriquent-elles leur coquille ?