Nicolas Darcel
A propos de l'auteur
Nicolas Darcel est maître de conférences en nutrition humaine à AgroParisTech. Ses recherches portent sur l’éthologie des comportements alimentaires, avec une attention particulière pour le rôle des influences sociales dans la transition ou la résistance aux changements de pratiques alimentaires.
Etudier les changements de comportements alimentaires
Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques
Livre papier 36,00 €