Jean-Marie Nicol est vétérinaire depuis plus de quarante ans, membre de la commission «Vaches laitières» de la Société nationale des groupements techniques vétérinaires pendant vingt ans. Il est également, dans les domaines de la santé et de la physiologie des ruminants, formateur et vulgarisateur à travers la rédaction de plus de 600 articles parus dans les magazines professionnels du groupe Réussir.