Jean-Marie Perreau, professeur certifié de l’enseignement agricole, a rédigé ce guide avec la préoccupation permanente de le rendre utile et accessible aussi bien aux éleveurs, dont il perçoit les préoccupations, qu’aux élèves ou étudiants de l’enseignement agricole et vétérinaire en suscitant leur intérêt grâce à une approche reliée en permanence aux réalités du terrain.