Jacques Martal, docteur ès sciences, docteur vétérinaire (ENV d'Alfort), diplômé d'endocrinologie et d'immunologie, directeur de recherche, directeir de la Station de physiologie animale de l'INRA de Jouy-en-Josas pendant 12 ans, a travaillé en collaboration avec l'Inserm et l'Assistance publique des Hôpitaux de paris. Depuis plus de 30 ans, il enseigne dans les Facultés des sciences et de médecine; sa renommée est internationale.