Evelyne Derens-Bertheau, de formation agricole et frigoriste, est ingénieur de recherche spécialiste de la chaîne du froid des produits alimentaires, dans l’unité Génie des procédés frigorifiques d’Irstea à Antony. Elle participe à différents groupes de travail sur ce thème, ainsi qu’à des projets nationaux et européens.