Axel Kahn est médecin, chercheur à l'INSERM, membre du Comité consultatif national d'éthique. Il  est également président de la Commission du génie biomoléculaire instituée auprès du ministre de l'Agriculture, et cette position en fait un observateur et un acteur privilégié des débats relatifs au développement des biotechnologies dans le secteur de l'agriculture au sens large.