Loïc Briand

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Loïc Briand est directeur de recherche enbiologie moléculaire et cellulaire à Inrae.Il travaille au Centre des Sciences du Goûtet de l’Alimentation à Dijon où il étudie lesrécepteurs gustatifs et certaines protéinesvégétales sucrées ou modificatrices du goût.
Le goût, une affaire de nez ? 80 clés pour comprendre le goût

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Loïc Briand