Brigitte Picard

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Brigitte Picard, docteur en sciences et HDR de l'université Blaise-Pascal, Clermont-Ferrand, et directeur de recherche à l’Inra, unité de recherche sur les herbivores. Spécialiste de l’étude des protéines musculaires, en particulier par analyse protéomique, elle s’intéresse plus particulièrement à la croissance du tissu musculaire et à la qualité sensorielle de la viande bovine.

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Muscle and Meat Special Inra Issue animal productions

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