Répertoire général des aliments T1

Table de composition des corps gras

by Max Feinberg (writer), Jean-Claude Favier (writer), Jayne Ireland-Ripert (writer)
Collection: Hors Collection
january 1987
eBook [PDF]
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12,99 €

Summary

Le Tome 1 du Répertoire général des aliments (REGAL) est une table de composition des Corps Gras d’origine animale et végétale, généralement utilisés dans l’alimentation humaine. Il représente la mise en forme d’une partie des données gérées par la banque de données sur la composition des aliments REGAL dépendant du Centre informatique sur la Qualité des aliments.

La grande majorité des données présentées proviennent d’analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.

Table of contents

Chapitre .A. Introduction

A. 1. Avertissement 2

A. 2. Description des fiches de composition 3

A. 3. Méthodologie de collecte des données 5

A. 3.1. Généralités 5

A. 3. 2. Laboratoires d'analyse 5

A. 3.3. Références bibliographiques 6

A. 4. Notes et compléments su r certains constituants 7

A. 4.1. Les Lipides 7

A.4.2. La Valeur énergétique 7

A. 4.3. Les Minéraux 7

A. 4. 4. Les Vitamines 7

A. 4. 5. Les Acides gras 8

A. 5. Aspects nutritionnels des corps gras 11

 

Chapitre. B. Index (français/anglais)

B.1. Grandes catégories du Code REGAL 16

B.2. Index des fiches de composition

2.1. Version française 17

2.2. List of food tables 20

B.3. Index alphabétique des noms communs

3.1. Version française 22

3.2. Alphabetical list of foods 26

B.4. Index alphabétique des noms scientifiques 29

B.5. Index des aliments pa r catégories

5.1. Version française 31

5.2. List of foods b y catégories 35

B.6. Index alphabétique des noms de constituants 38

Alphabetical list of constituents

 

Chapitre. C. Fiches de composition des aliments

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Features

Language(s): French

Publisher: Inra

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 1 january 1987

Reference eBook [PDF]: 00826NUM

EAN13 eBook [PDF]: 9782759205721

Interior: Two-colour

Pages count eBook [PDF]: 168

Size: 4,9 Mo (PDF)

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