Répertoire général des aliments T2

Tome 2. Produits laitiers. 2 e édition

de Jayne Ireland (auteur), Jean-Claude Favier (auteur), Max Feinberg (auteur), Ciqual (auteur)
Collection : Hors Collection
janvier 1995
eBook [PDF]
format 155 x 240 368 pages Téléchargement après achat
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Présentation

Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.

Sommaire

Lu dans la presse

Annonce

Caractéristiques

Langue(s) : Français

Editeur : Inra

Edition : 1ère édition

Collection : Hors Collection

Publication : 1 janvier 1995

Référence eBook [PDF] : 01479NUM

EAN13 eBook [PDF] : 9782759205738

Intérieur : Bichromie

Nombre de pages eBook [PDF] : 368

Taille(s) : 11 Mo (PDF)

Vidéo

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