Coffee: Terroirs and Qualities

by Christophe Montagnon (editor)
Collection: Hors Collection
january 2007
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Il s'agit d'une nouvelle version révisée et améliorée de Cafés: terroirs et qualites publié en 2003 Il est né réunions de forme entre les gens qui étudient la culture du café sous des angles différents:. la plante elle-même, une approche géographique et socio-économique; . sa culture et de transformation, et l'approche agronomique et technologique
Prenant des exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualités; il examine aussi le rôle de la qualité dans les programmes de relance du secteur du café, et la façon dont les chaînes d'approvisionnement de café effectuer face à la réalité du marché. Il est destiné à un large public: chercheurs, étudiants, gestionnaires de la chaîne d'approvisionnement du café, des représentants de groupes de producteurs, politiques marqueurs et les fabricants.

Avant-propos

Qualités et territoires: une relation réciproque
. Les qualités d'un café Jean-Jacques Perriot, Fabienne Ribeyre, Christophe Montagnon . Qualités et les territoires café: un point de vue historique Benoît Daviron . Café et montagnes: la qualité des produits et le territoire qualification François Bart . cafés d'origine: sont les appellations d'origine à l'horizon? Jean-Christophe Galland, Jacques Avelino, Alejandra Larrain,   Christophe Montagnon
 

  

 

 

La place de la qualité dans les politiques de relance
. Populations, le territoire et le café renouveau sur le Kilimandjaro Bernard Charlery de la Masselière . Café à Cuba: le bénéfice de l'État ou une source de revenu pour les agriculteurs? Denise Douzant-Rosenfeld . Tradition migratoire et la promotion des terroirs au Brésil Pernette Grandjean . Un modèle en crise: la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia Jean-Christian Tulet
 

 

 

 

La recherche de la qualité
. Burundi: la banque sur la qualité   Frédéric Descroix . Cameroun: maintien de la qualité à tout prix Laurien Uwizeyimana . Amérique centrale et les Caraïbes: l'amélioration variétale pour la qualité Benoît Bertrand, Hervé Etienne, Fabrice Davrieux, Bernard Guyot . Pourquoi pas Robusta terroirs?   Christophe Montagnon, Thierry Leroy, Ronald Onzima, Magali Dufour. adresses des auteurs.


 

 





 

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Language(s): English

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Hors Collection

Published: 2 january 2007

Reference Book: 02028

Reference eBook [ePub]: 02028EPB

Reference eBook [PDF]: 02028NUM

EAN13 Book: 9782759200283

EAN13 eBook [ePub]: 9782759211517

EAN13 eBook [PDF]: 9782759201525

Interior: Two-colour

Format (in mm) Book: [NR]

Pages count Book: 174

Pages count eBook [PDF]: 174

Weight (in grammes): 320 (Book)

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