Préface, par Denis Segrestin

Introduction, par Sophie Dubuisson-Quellier et Jean-Philippe Neuville

1. Conversation et convergence des jugements de qualité : le cas

de l’assurance-vie, par Olivier Biencourt et Thierry Jolivet

Introduction

Le cadre empirique de la recherche

Le cadre théorique

La conception des nouveaux produits

Orchestrer la conversation

Conclusion

2. Goûts des produits et goûts des consommateurs : la pluralité

des épreuves de qualification dans la mise en marché des produits

alimentaires, par Sophie Dubuisson-Quellier

Introduction

Objectiver produit et consommateur : mesure et performance

Faire parler produits et consommateurs : représentation et convocation

Confronter produits et consommateurs : réactions et engagements

La variété des dispositifs de qualification comme ressource pour la conception

et la mise en marché des produits

Conclusion

3. La gestion de la qualité dans un contexte de pluralité des jugements :

le cas des services professionnels, par Henri Isaac

Introduction

Caractéristiques des activités de service et leurs conséquences sur la gestion

de la qualité

Référentiels normatifs de qualité dans les services professionnels : le code

de déontologie

Conclusion

4. Les instruments de la qualité mesurable, par Alexandre Mallard

Introduction : les qualités de la qualité métrologique

Le réseau de métrologie comme arène de la précision

L’arène du laboratoire scientifique

La coordination des jugements de qualité métrologique dans des dispositifs

collectifs plus ouverts

La construction de la qualité sur le marché : les arènes de  la commercialisation

Conclusion

5. Qualité " standardisée " et qualité " distribuée " : la qualité des produits