Liste des abréviations
 
Introduction 

1 - Le cadre naturel et culturel 
Les milieux naturels : du désert de sable à la forêt dense 
La population : un brassage de communautés 
L’administration : entre centralisme et décentralisation 
La terre : un espace de réformes et de conflits 
L’alimentation : une affaire culturelle
 
2 - L’héritage des plantations tropicales
Epices et noix : la saveur des Indes millénaires
Thé, café, tabac : des plantations coloniales sous offices d’Etat
Coton : entre agriculture et industrie
Canne à sucre : les marques  de la Révolution verte
 
3 - La Révolution verte des céréales
Les motivations : asseoir  l’indépendance  d’une jeune nation
La solution technique : un " paquet " à trois ingrédients
La solution économique : prélever et redistribuer
Les fruits : l’autosuffisance céréalière
 
4 - Les marées blanche et jaune d’Anand
La Révolution blanche du lait : un recyclage de l’aide alimentaire
La Révolution jaune des oléagineux : une mission impossible ?

5 - Le réveil des vitamines et protéines
Horticulture : des pépinières sous couvercle
Protéines animales : des couvoirs et des butoirs
 
6 - L’éradication manquée de la pauvreté
Une pléthore de programmes anti-pauvreté
Centralisation, bureaucratisation, corruption
Une pauvreté et sous-nutrition chroniques

7 - Le sac de l’environnement naturel
La guerre de l’eau
La dégradation des milieux de vie
La biodiversité en danger
 
8 - La libéralisation des marchés
Le grand tournant libéral (1991)
Les accords du GATT sur l’agriculture (1994)
Un grand marché à satisfaire (horizon 2030)

Conclusion
Annexe 1 : Deux villages indiens après la Révolution verte
Annexe 2 : Taux de change, PIB, indices de production
Annexe 3 : Lexique botanique
Annexe 4 : Cartographie des principales cultures (1980-82)
Références bibliographiques
Index