Michel Barel

A propos de l'auteur

Michel Barel

Michel Barel a accompli une grande partie de sa carrière au Cirad en tant que responsable de l’innovation technologique dans les filières du café et du cacao.
Expert international pour le traitement post-récolte et la qualité du café et du cacao, il est un passionné des cafés dans toute la diversité de leurs origines. Récemment retraité, il a fondé le cabinet de consultant KawaCao.
Il a rédigé plus de cent vingt publications scientifiques et il est aussi auteur de plusieurs ouvrages sur le cacao aux éditions Quæ.

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Du cacao au chocolat L’épopée d’une gourmandise

Michel Barel

Livre relié 25,00 €

Qualité du café L'impact du traitement post-récolte

Michel Barel

Livre papier 30,00 €

Qualité du cacao L’impact du traitement post-récolte

Michel Barel

Livre papier 32,00 €

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